Cocktail bramble (the bramble) - anglický alkoholik `blackberry`

Koktejl Bramble je připomínán pro svou vyváženou bobulovou chuť s nádechem jalovce v dochuti, síla - 20 - 22% objemových. Přeloženo z angličtiny ostružiník - „blackberry“. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších alkoholických směsí ve Velké Británii..

Historický odkaz

Koktejl Bramble vynalezl v roce 1984 londýnský barman Richard „Dick“ Bradsel, který poté pracoval ve slavném městském klubu „Fred`s Club“..

Recept Bramble je založen na starodávném nepojmenovaném koktejlu holandského ginu (genever), malinový sirup, citronová šťáva a cukr. Tato směs je známá již dlouho, ale nebyla populární kvůli špatné rovnováze sladkých a kyselých částí s jasnou převahou nad sladkostí..

Bradsel nahradil holandský gin Plymouth (řada suchých v Londýně) a místo malinového sirupu byl použit ostružinový likér. Návštěvníci si nový koktejl oblíbili a díky popularitě klubu se recept brzy naučil ve všech částech Velké Británie a poté i na celém světě. Bradsel se s tímto názvem neobtěžoval a přišel s krásnou legendou, právě nazval svůj nový koktejl „The Bramble“ - „Blackberry“.

Bramble je nyní na oficiálním seznamu koktejlů IBA a v kategorii New Era Drinks..

Složení a proporce:

• gin (suchý Londýn nebo Plymouth) - 45 ml;
• ostružinový likér (Chambord nebo Crème de Moore) - 20 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• cukrový sirup (stejné díly vody a cukru) - 15 ml;
• drcený led;
• ostružiny (lze zmrazit) - 2 kusy (na ozdobu);
• citronový klín - na ozdobu.

Původní receptura používá plymouthský gin, ale lze jej bez ztráty kvality nahradit londýnským suchem, jako je Gordons nebo Beefeater. Jakýkoli ostružinový likér (francouzské nápoje se obvykle nazývají „Creme de Mure“) nebo malinový-ostružinový bude stačit. Chambord.

V klasické verzi se koktejl připravuje pomocí bilde metody (míchání v servírovací sklenici). Zajímavé je, že v tomto případě to není nejlepší řešení, protože všechny přísady mají velmi různou hustotu, v důsledku čehož je obtížné je míchat bez třepačky. Proto mnoho barmanů protřepává gin, džus a sirup v ledové třepačce a nalije do servírovací sklenice, poté přidá ostružinový likér a promíchá.

Klasický recept na koktejl Bramble

1. Naplňte starou módní sklenici drceným ledem. Nalijte gin, cukrový sirup a citronovou šťávu.

2. Důkladně promíchejte koktejlovou lžičkou.

3. Spirálovým pohybem přidejte ostružinový likér shora. Znovu promíchejte.

4. Hotový „Bramble“ ozdobte ostružinami a plátkem citronu. Podáváme se slámou. Koktejl můžete také nechat 2–3 minuty, protože ředění vodou z tajícího ledu je dobré - chuť je měkčí a síla nižší.