Hugo spritz - koktejl na bázi sektu a bezinkového sirupu
Hugo Syringe (Hugo Syringe) je relativně nový alkoholický koktejl o síle 6-7% objemových. s jemnou květinovou chutí a mátovo-limetkovou vůní. Nápoj dobře uhasí žízeň a je považován za koktejl na celý den a je také snadné ho připravit doma..
Historický odkaz
Recept na koktejl Hugo Syringe vynalezl v roce 2005 barman Roland Gruber, poté pracoval v provozovně San Zero Wine.&Koktejlový bar v italském městě Naturno. Zpočátku byla kompozice perlivá za sucha Víno Prosecco, soda (perlivá voda), citron, máta a citronový trávový sirup (citrónový balzám) a samotný koktejl se z nějakého neznámého důvodu jmenoval The Ugo („Ugo“).
Gruber později recept upravil a nahradil sirup z citrónového balzámu podobným sirupem z bezového květu, který bylo snadnější získat. Poté dostal koktejl své finální jméno - „Hugo Syringe“, v doslovném překladu - „splash Hugo“.
Existuje verze, že koktejl Hugo Spritz se objevil mnohem dříve - na počátku 20. století. Poté v údolí Dolomit v severovýchodní Itálii místní obyvatelé od května do června sbírali květy bezinky a vařili z nich sirup. Poté tento sirup zředili sodou, dostali limonádu nebo jej smíchali s bílým suchým vínem, čímž vyrobili nejjednodušší alkoholický koktejl. Je možné, že Roland Gruber jednoduše upravil tento recept..
Nejbližší příbuzný koktejlu Hugo Spritz je Aperol stříkačka, který se také připravuje na bázi suchého sektu.
Recept na koktejl Hugo Syringe
Složení a proporce:
- suché šumivé víno - 70 ml;
- bezový sirup - 20 ml;
- soda (soda) - 50 ml;
- vápno - 1 klín;
- máta - 1 větvička.
Tradiční recept používá Prosecco, ale každé suché, střední šumivé víno bude stačit..
Bezinkový sirup si můžete připravit sami: smíchejte 1 kg cukru a 1 litr vody v kastrolu, přiveďte k varu, přidejte 30 květů bezinky, oddělte je od stonků, promíchejte a odstavte z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu, přikryjte a nechat v chladničce 2 dny ... Poté napněte přes několik vrstev gázy, nalijte do láhve a hermeticky uzavřete. Skladujte po celý rok.
Pozornost! V tomto receptu není led, takže všechny použité tekutiny musí být předchlazeny, jinak bude koktejl bez chuti..
Technologie vaření
1. Dobře vychlaďte koktejlové sklenice (martini sklo) nebo sklenici na červené víno.
2. Přidejte do sklenice bezový sirup, suché šumivé víno a sodovou vodu (bez ledu). Jemně promíchejte tyčovou lžičkou.
3. Hotový koktejl ozdobte plátkem limetky a snítkou máty.
Druhý způsob přípravy: dejte plátek limetky a máty do sklenice, lehce je rozmačkejte mudlerem, přidejte sirup, šumivé víno a sódu, jemně promíchejte. V tomto případě bude chuť limetky a máty bohatší..
Další informace o první technice naleznete ve videu.