Recepty koktejlů clover club
Clover club je úžasně krásný alkoholický nápoj, který láká svým bohatým rubínovým nádechem a vzdušnou pěnou..
Menu
Koktejl Clover Club pro svou dlouhou existenci více než jednou prošel trnitou cestou od bezprecedentní slávy k téměř úplnému zapomnění, ale vždy oživil.
A nyní je mix v módě a vyžaduje pozornost mladých barmanů a experimentů s pitím doma.
Podívejme se na originální recept koktejlu Clover Club a také analyzujeme některé jeho úspěšné varianty, které si bezpochyby zaslouží zvláštní pozornost a studium..
Klub zahrnoval celou elitu města, od divadelních dělníků a spisovatelů po slavné politiky a hlavní finančníky.
Krém společnosti byl shromažďován jednou měsíčně po dobu 32 let a trávení volného času v příjemných rozhovorech vyřešil všechny naléhavé problémy celosvětového měřítka. Znak klubu Clover byl list jetele, považovaný za symbol štěstí a štěstí..
Ve skutečnosti v doslovném překladu z angličtiny zní název komunity jako „Clover Club“.
Klasický koktejl receptů Clover Club
Klasický klub Clover zaujme na první pohled svou krásnou fialovou barvou a potěší také svou bohatou, pikantní chutí a je připomínán svou hedvábnou texturou a jemným zpěněným kloboukem z vaječného bílku.
Tento skvěle vyvážený večerní horký nápoj je ideální pro vychutnání jak v útulné domácí atmosféře s tlumenými světly, tak v hlučném nápojovém zařízení zaplaveném jasným světlem.
Požadované ingredience
| komponenty | dávkování |
| malinový sirup | 30 ml |
| gin | 55 ml |
| citronová šťáva | 30 ml |
| kostky ledu | 190-200 g |
| vejce bílá | 20 ml |
| čerstvá máta | 4 listy |
Výrobní sekvence
- Nalijte malinový sirup, čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu, gin a vaječnou bílou zase do třepačky.
- Aktivně třepejte ingredience na půl minuty.
- Otevřete třepačku a přidejte do ní kostky ledu..
- Znovu intenzivně promíchejte složky po dobu nejméně 30 sekund.
- Výsledná směs se filtruje přes sítko přímo do sklenice, která byla dříve chlazena v mrazničce..
- Bezpochyby ozdobíme směs čerstvými lístky máty a naskládáme je tak, aby napodobovaly jetel.
Tipy pro vaření Clover Club
- Aby vejce bílé dobře porazilo a dalo nápoji hedvábnou texturu a vzdušnou pěnovou vrchní část, použijte studené vajíčko a před přímou přípravou koktejlu oddělte protein od žloutku. Při přípravě koktejlu použijte techniku šlehání suchým protřepáním, během níž se nejprve třepají v šejkru po dobu jedné minuty nebo dokonce jedné a půl třepání všech složek (kromě kostek ledu). Poté se do pěnové směsi přidá led a míchání pokračuje ještě jednu minutu..
- Složení koktejlu tradičně zahrnuje čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, která dává nápoju zvláštní, pouze charakteristickou chuť. Lze jej však snadno nahradit čerstvým vápnem, což do směsi přidá nádech svíravosti..
- V rámci klasického Clover Clubu se podílí malinový sirup, který není škoda nahradit sladký a kyselý grenadinový nápoj z černého rybízu nebo granátového jablka. Aby hotová směs nezklamala neočekávanou chuť, doporučujeme připravit si malinový sirup samostatně, který bude mít na rozdíl od obchodů intenzivnější aroma a chuť. Níže nabízím jednoduchý recept na malinový nebo černý rybízový sirup, se kterým si každý poradí. Připravený sirup může být skladován v lednici až dva měsíce a opakovaně použit pro různé účely.
Recept na malinový sirup
Budeme potřebovat následující složky:
| komponenty | dávkování |
| čerstvé maliny nebo černý rybíz | 300 g |
| granulovaný cukr | 350 g |
| balená voda | 600 ml |
| citronová šťáva | 10 ml |
Výrobní sekvence
- Čerstvé bobule rozetřeme do smaltované pánve a jemně je hněteme vidličkou nebo rozdrcením, aby nechali šťávu.
- Přidá se tam 50 g granulovaného cukru a 250 ml pramenité nebo balené vody..
- Směs se zahřívá na střední teplotu za stálého míchání po dobu asi 5-7 minut.
- Přidá se čerstvě vymačkaná citrusová šťáva, dalších 350 ml vody a kapalina se uvede do varu.
- Snížit teplo na minimum a sirup vařit 15-17 minut, čas od času odstranit bílou pěnu vytvořenou na povrchu.
- Filtrujeme bobulové přípravky přes malé sítko a vymačkáme malinový koláč co nejvíce.
- Nalijte filtrovanou kapalinu do čisté pánve a přidejte do ní 300 g granulovaného cukru..
- Vrátíme pánev do sporáku, přivedeme sirup do varu a poté jej několik minut vaříme na mírném ohni.
- Kapalinu odstraníme z ohně a necháme ji přirozeně vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nalijte sirup do skleněné nádoby a uložte jej v chladničce po dobu až jednoho měsíce. Pro prodloužení skladovatelnosti lze do sirupu z bobuloviny přidat malé množství vodky nebo alkoholu..
Variace koktejlů Clover Club
Clover Club od Dale DeGroff
Nejprve navrhuji studovat nejzajímavější verzi Clover Clubu od nekorunovaného krále koktejlů, autora slavného mixu Cosmopolitan.
Prezentovaný recept se liší od originálu použitím čerstvých malin a mírně upravené technologie vaření..
Požadované ingredience
| komponenty | dávkování |
| gin | 60 ml |
| čerstvé maliny | 10 + 3 ks. |
| čerstvý citron | 20 ml |
| vejce bílá | 1 ks. |
| zlato | 20 g |
| kostky ledu | 140 g |
Výrobní sekvence
- Roztáhli jsme bobule v třepačce a hněte je pomocí šílence.
- Přidejte tam med, čerstvý citron, gin a vejce bílou..
- Komponenty protřepejte nejméně jednu a půl minuty.
- Přidejte do kostní hmoty kostky ledu a pomíchejte ingredience další půl minuty..
- Výsledný alkoholický nápoj se filtruje přes sítko do chlazené sklenice..
- Na pěnu položte několik malin..
Clover Club od Simon Difford
Simon Difford, muž, který ví vše o barovém umění a zejména alkoholických koktejlech, nabízí složitější verzi mixu Clover Club.
Požadované ingredience
| komponenty | dávkování |
| sladký červený vermut | 15 ml |
| malinový sirup | 15 ml |
| gin | 60 ml |
| suchý vermut | 15 ml |
| čerstvý citron | 15 ml |
| cukrový sirup | 15 ml |
| vejce bílá | 20 ml |
| kostky ledu | 160 g |
Výrobní sekvence
- Vložte jednu kostku ledu do třepačky a nalijte všechny tekuté přísady.
- Obsah třepačky intenzivně protřepejte po dobu nejméně 90 sekund.
- Přidejte zbývající kostky ledu k pěnotvorné hmotě a třepejte směs dalších 30 sekund..
- Hotový horký nápoj nalijte do chlazené sklenice, která předtím prošla sítem.
- Podáváme alkohol bez ozdob a zkumavek.
Clover Club od Harry Creddock
Nemyslím si, že je třeba představit tohoto slavného barmana. Pan Creddock popularizoval světově proslulý koktejl Špinavé martini, a také se stal autorem mixů jako Bílá dáma, Létající Scot a White Cargo.
Proto vřele doporučuji seznámit se s verzí Clover Clubu vyvinutou předním barmanem.
Požadované ingredience
| komponenty | dávkování |
| granátový granátový sirup | 30 ml |
| citronová šťáva | 20 ml |
| limetová šťáva | 20 ml |
| gin | 60 ml |
| čerstvá máta | 4 listy |
| vejce bílá | 1 ks. |
| kostky ledu | 160 g |
Výrobní sekvence
- Listy čerstvé máty rozprostřete na dno třepačky a důkladně je promíchejte pomocí šílence.
- Na nakrájenou mátu přidejte oba druhy citrusů čerstvé, mírně promíchejte.
- Nalijte gin, tam grenadin a hodte vejce do bílé.
- Nakonec přidejte kostku ledu a protřepávejte komponenty po dobu 70-90 sekund.
- Přidejte zbývající kostky ledu a znovu třepejte obsah třepačky, tentokrát po dobu 30-40 sekund.
- Výsledný alkoholický nápoj filtrujte přes sítko a nalijte do chlazené sklenice.
Clover Club cocktail recept video
Abych plně porozuměl složitosti výroby jedinečného koktejlu Clover Club, nabízím podrobný video materiál, na kterém profesionální barman předvede postupnou výrobní technologii pro tento mix, a podrobně popíšu ochutnávkové vlastnosti jím připraveného nápoje..
Užitečné informace
- Ujistěte se, podívejte se na seznam a recept na populární gin koktejly, které si můžete jednoduše vyrobit sami v obvyklém domácím prostředí.
- Neméně užitečná bude informace o tom, jaké variace granátové koktejly k dispozici pro ruční výrobu.
- Chcete-li zlepšit své vlastní dovednosti, doporučuji barmanovi, aby při vaření důkladně „dostal ruku“ oblíbené alkoholické koktejly, mezi nimiž jsou velmi žádané vrstvené směsi..
Takto je obtížné a zároveň zajímavé připravit legendární koktejl Clover Club, na který se někdy zapomíná, a poté si jej znovu zapamatovat a zbožňovat.
Podle mého názoru je gin v této kombinaci odhalen nejzajímavějším způsobem a přítomnost vaječné pěny dává alkoholickému koktejlu jedinečnou přitažlivost, komplexní a mnohostrannou chuť, která se otevírá pomalu a postupně.