Hemingway special - koktejl pro génia

Hemingway Special je alkoholický koktejl o síle 15% objemových. se specifickou mandlovou příchutí a lehkými citrusovými tóny v dochuti. Osloví zkušené znalce barové kultury.

Historický odkaz

Recept na koktejl pro Hemingway Special vynalezl v roce 1932 barman Constantino Ribalaigua, který v té době pracoval v baru La Floridita na Kubě..

Podle legendy byl Constant dobře obeznámen s Ernestem Hemingwayem a předělán koktejl daiquiri pod legendárním spisovatelem - vyloučen cukr ze složení (Hemingway trpěl cukrovkou) a přidán likér Maraschino pro výraznější chuť.

Koktejl se původně jmenoval Hemingway Daquiri (Hemingway Daiquiri), ale o několik let později začal v baru pracovat další barman, Antonio Meilan. S jeho příchodem se ve složení objevila grapefruitová šťáva a koktejl získal své moderní jméno - Hemingway Special.

Navzdory skutečnosti, že Hemingway Special je jen jednou z variací Daiquiri, je koktejl na seznamu Mezinárodní barmanské asociace (IBA) a je v kategorii Klasická klasika..

Hemingway Speciální recept

Složení a proporce:

• rum (bílý) - 60 ml;
• Likér Maraschino - 15 ml;
• grapefruitový džus - 40 ml;
• limetková šťáva - 15 ml;
• ledové kostky;
• třešeň - 1-2 kusy (na ozdobu).

Jakýkoli bílý (bezbarvý) rum bude stačit, barevné odrůdy jsou horší v kombinaci s grapefruitovým džusem a dávají úplně jinou chuť.

Maraschino - čirý třešňový likér s mandlovou příchutí, který je vyroben z hořké odrůdy třešní.

Doporučuje se používat čerstvě vymačkané šťávy, zejména limetkovou šťávu - v mnoha ohledech je to on, kdo je zodpovědný za vůni koktejlu.

Technologie vaření

1. Ochlaďte servírovací sklenici (koktejlovou sklenici).

2. V šejkru s ledem smíchejte rum, maraschino, grapefruit a limetkovou šťávu.

3. Nalijte výslednou směs do sklenice přes sítko (barové sítko).

4. Hotový Hemingway Special ozdobte třešničkou. Podávejte bez slámy. Pijte v malých doušcích.