Greenall`s (greenalls)

Greenall`s (Greenalls) je považován za jednu z nejstarších značek ginu, ve Velké Británii se vyrábí již více než 250 let. Podrobný recept na nápoj v celé historii byl znám pouze sedmi hlavním mistrům rostliny. Značka patří společnosti G&J. Greenall, který je od roku 2011 součástí mezinárodní skupiny Quintessential Brands.

Historický odkaz

Greenallův recept vytvořil Thomas Dakin, mistr palírny, který byl průkopníkem ve výrobě suchého ginu v Londýně. Plnění do lahví proběhlo v továrně ve Warringtonu v červnu 1761 a bylo složeno z pšeničného alkoholu a osmi bylinných složek. Dakinovi se podařilo vytvořit kvalitní nápoj a zvýšit pověst ginu, který byl v té době levným nízkým alkoholem a skutečnou katastrofou pro hlavní město Velké Británie..

V roce 1788 se Dakin setkal s bratry Greenallovými v klubu, kde se setkali podnikatelé a diskutovali o podnikání. Z podnikatelů se stali přátelé a brzy si Greenalls nejprve pronajali a poté koupili lihovar ve Warringtonu. Gin byl přejmenován na Greenall`s, ale původní receptura zůstala nezměněna. Rostlina přešla z jedné generace rodiny na druhou, ale popularita nápoje zůstávala po několik století trvale vysoká..

V roce 1960 se kvůli zvýšení objemu výroby lihovar přestěhoval do nové budovy. Zahájení výroby trojité destilační vodky Vladivar, které obsadilo druhé místo z hlediska prodeje ve Skotsku, sehrálo významnou roli v dalším rozvoji společnosti. V roce 2005 vypukl ve skladech podniku požár, který prakticky zničil všechny budovy. Zachráněno bylo pouze destilační zařízení. Výroba byla znovu zahájena až o čtyři roky později..

Otevřením závodu zahájila společnost rozsáhlou reklamní kampaň a vyvinula nový design lahví. V příštích několika letech se objem výroby zvýšil trojnásobně. Jen ve Velké Británii se ročně prodá více než 1,2 milionu lahví Greenall`s. Společnost vyrábí sedm druhů ginu, včetně klasických London Dry a dezertních odrůd s přídavkem bobulí a ovoce..

Vlastnosti výroby

Výroba ginu společnosti Greenall je plně automatizovaná. Joan Moore, hlavní lihovar společnosti, pracuje na receptech. Podle mistra je aromatická kytice ginu tvořena třemi ingrediencemi - jalovcem, koriandrem a angelikou. Citrusová kůra, duhovka, lékořice a cassia dodávají různé odstíny. Mandle dodávají nápoji charakteristickou hořkou notu.

Koření vyluhuje po dobu nejméně osmi hodin směs pšeničného alkoholu a přírodní vody z pramenů v Cheshire Plain. Během destilace páry nasycené éterickými oleji stoupají a vstupují do kondenzátoru, kde jsou ochlazovány a opět kapalné. Kvalita hotového nápoje je kontrolována ve speciálních komorách vybavených laserovými senzory.

Ocenění:

• World Gin Awards 2015, Londýn - zlatá medaile;
• Světová soutěž destilátů v San Francisku 2015, San Francisco - bronzové a stříbrné medaile;
• Mezinárodní víno & Spirit Competition 2015, Londýn - stříbrná medaile;
• International Spirits Challenge 2018, Londýn - stříbrná medaile.

Zajímavosti

1. Měděné zařízení zachráněné před požárem pokračuje v provozu v novém závodě. Destilační destilace Gilbert a Edward vypočítali 3 a 6 tisíc litrů destilátu.
2. Po každém zpracovatelském cyklu jsou nádoby důkladně vyčištěny a omyty od zbytku rostlinné hmoty. Odpadní suroviny používají místní zemědělci jako hnojiva.

Druhy ginů Greenalls

Greenall`s London Dry Gin, 40%

Průhledný nápoj s vůní jalovce a citrusové kůry. Chuť harmonicky kombinuje kafr, citron a kořeněné tóny. Závěr je dlouhotrvající a bohatý - přírodní sladkost vyvažuje jemnou ořechovou hořkost. Podávejte gin s tonikovou vodou, ledem a plátky limetky.

Greenall`s Wild Berry Pink Gin, 37,5%

Růžový gin s příchutí bez cukru. Vůně obsahuje náznaky červeného ovoce, jalovce a citronu. Chuť se vyznačuje bobulovou sladkostí, kterou podtrhují tóny jehličnanů a citrusů. Výrobce doporučuje kombinovat gin s citronovou šťávou, růžovým vínem, sladkým vermutem, jahodami, malinami a zázvorem.

Greenall`s Blueberry Gin, 37,5%

Modravý nápoj s přídavkem přírodního extraktu z borůvek. Ve vůni dominují květinové tóny. Chuť harmonicky kombinuje gáfor, bobule a citronové odstíny. V cíli se borůvky zdají jasnější. Dobře se páruje s tonikem, směsí bobulí, limetkovým a bezolovým likérem.