Francouzské martini - koktejl bez vermutu, ale s vodkou

French Martini (nebo francouzský Martini) je alkoholický koktejl na bázi vodky o síle 17–18% objemových. s výraznými ovocnými tóny a mírnou sladkostí na patře. Považuje se za aperitiv - nápoj podávaný před jídlem pro chuť k jídlu.

Historický odkaz

Autor francouzského receptu Martini není přesně znám. Koktejl se pravděpodobně objevil na začátku 80. let v baru v New Yorku. Existovaly verze, které recept vyvinula společnost, která vlastní Chambordův likér, ale o tom neexistují žádné listinné důkazy. Podle jiné verze vynalezl nápoj Allan Katz, ale není známo, kdo je tato osoba a kde pracoval..

Francouzské Martini zpopularizoval Balthazar McNally, který koktejl zařadil do svého nápojového lístku ve svém newyorském Soho baru. SoHo nebo South of Houston Street (přeloženo jako South of Houston Street) je oblíbená turistická oblast v New Yorku, kde se nachází mnoho butiků, kaváren a restaurací. V 80. letech 20. století to bylo místo setkání umělecké elity města, byly zde galerie a výstavy.

Koktejl French Martini nemá nic společného s vermutem a italskou značkou stejných alkoholických nápojů a svůj název dostal jen proto, že se podává v koktejlové sklenici, která se také nazývá martini. A „francouzština“ je odkaz na malinový likér Chambord vyráběný ve Francii.

Francouzské Martini je zařazeno do Mezinárodní barmanské asociace (IBA) a je v kategorii New Era Drinks.

Francouzský recept Martini

Složení a proporce:

• vodka - 45 ml;
• malinový likér (Chambord nebo jiný) - 15 ml;
• ananasový džus - 15 ml;
• ledové kostky;
• citronová kůra, maliny nebo ostružiny - na ozdobu.

Existují dvě verze francouzského koktejlu Martini: na základě jakéhokoli malinového likéru (doporučení IBA) a pouze s Chambord (považovanou za nejoblíbenější odrůdu propagovanou oblíbenými bary). V prvním případě se koktejl ukáže být bohatší a sladší, ve druhém - mírně vodnatý, téměř nesladký a lehčí.

Chambord je francouzský likér o obsahu 16,5% objemových, vyrobený z malin a ostružin.

Technologie vaření

1. Naplňte třepačku ledem. Samostatně chladicí servírovací sklo - koktejlové sklo (martini sklo).

2. Přidejte vodku, malinový likér a ananasový džus.

3. Protřepejte. Nalijte do servírovací sklenice.

4. Hotový koktejl ozdobte malinami nebo ostružinami (stále můžete použít citronovou kůru). Podávejte bez slámy.