Plymouth (plymouth)

Plymouth gin je nápoj s chráněným zeměpisným názvem, který kdysi vyráběli lihovary v anglickém městě Plymouth. V současné době splňuje všechny výrobní požadavky pouze lihovar Black Friars Gin Distillery, který patří francouzské společnosti Pernod Ricard. Plymouth (Plymouth) se vyrábí bez přidaného cukru, liší se od suchého londýnského ginu sadou koření.

Historický odkaz

Lihovar Black Friars se nachází v historické budově, kterou postavili mniši z řádu dominikánů v roce 1491. V roce 1793 dům získala rodina Coatesových, kteří převedli areál na výrobu ginu. Společnost se brzy stala součástí Fox & Williamson, který byl na počátku 19. století přejmenován na Coates & Spol.

Ve stejném období společnost obdržela smlouvu na dodávku plymouthského ginu pro potřeby britského námořnictva. Nápoj se vyznačoval svou silou - obsah alkoholu v něm byl nejméně 57%. Jeden z mořských příběhů té doby říkal, že střelný prach, na který byl omylem vylit gin této značky, neztratil svou hořlavost..

Vrchol popularity značky nastal na počátku 20. století, kdy byly ve sbírce „Kniha koktejlů v hotelu Savoy“ publikovány více než dvě desítky receptů na nápoje založené na ginu. V polovině 90. let se vedení společnosti rozhodlo snížit pevnost Plymouth na 37,5% a nahradit zrno cukrovou třtinou. Tato opatření snížila popularitu značky, protože významně zhoršila chuť..

V roce 1996 se společnost stala majetkem nových majitelů, kteří obnovili předchozí recept ginu. O rok později byly výrobky opětovně označeny - láhev získala originální design, který opakoval tvar jídel z 19. století. Následně společnost několikrát změnila majitele a v roce 2008 se stala součástí francouzského alkoholového holdingu Pernod Ricard.

Vlastnosti výroby

Nápoj je založen na neutrálním obilném alkoholu. Rozsah bylinných přísad se liší v závislosti na typu ginu. K destilaci se používá viktoriánská alembika, která je stále stará více než jeden a půl století..

Každá dávka obsahuje 5300 litrů ginu. V roce 2013 byl proveden další redesign produktu - nazelenalé lahve získaly zaoblenější tvar a na skle se objevila ražba.

Ocenění

Značka získala zlaté medaile v soutěžích:

• Mezinárodní víno & Spirit Competition, Londýn - 2010;
• International Spirits Challenge, Londýn - 2010;
• The Spirits Business, Londýn - 2015;
• San Francisco World Spirits Competition, San Francisco - 2011, 2015, 2016.

Zajímavosti

1. Ačkoli dodávky plymouthského ginu námořnictvu přestaly na počátku 20. století, společnost navázala na tradici až do konce druhé světové války, kdy kapitánovi každé nové lodi poskytla sadu suvenýrů, která obsahovala dvě lahve s nápojem, třepačka a vlajka, pomocí kterých bylo možné pozvat důstojníky lodi na koktejl.
2. Plymouth gin je součástí receptu na tradiční sváteční nápoj námořníků „Mahagon“, který se skládá z alkoholu a melasy.

Druhy plymouthského ginu

Plymouth Gin, 41,2%

Gin obsahuje sedm bylinných ingrediencí: plody jalovce, koriandr, kořen andělky a semen, citronovou a pomerančovou kůru a kardamom. Vůně je intenzivní s jehličnatou svěžestí a kořeněným buketem. V měkké a krémové chuti jsou v popředí citrusy a jalovec. Závěr je dlouhotrvající, s tóny lékořice a máty.

Síla plymouthského námořnictva, 57%

Pro výrobu tohoto typu ginu byla použita stejná sada přísad, pouze v mírně odlišných poměrech. Citrusové plody jsou výraznější ve vůni, přidávají se k nim pikantní tóny koření. V nasládlé chuti přichází do popředí citron, se kterým se mísí jehličnaté odstíny. Ideální pro tonikové a limetkové koktejly.