Alkoholické kvasnice: výhody, recept na cukrovou kaši

Kvasinky se používají k rychlému získání dobrého měsíčního svitu. Nákup kvasinek pro kaši není nyní problémem, prodávají se v jakémkoli obchodě s potravinami a obvykle jsou nabízeny ve dvou typech - suché a lisované. Pokud používáte lisované, mějte na paměti, že budou potřebovat pětkrát více, ale kvalita bude mnohem vyšší.

Pokud jsou droždí suché, fermentují se před použitím, tj. Ředí se vodou s cukrem, míchají se do pěny a nalijí se do připravené tekutiny..

Existuje několik typů použité kvasnice: vinné kvasnice, pekařské, lihoviny a pivo. Jak můžete hádat, alkohol droždí je nejvhodnější pro výrobu domácího alkoholu, protože tento produkt byl speciálně navržen pro intoxikované nápoje. Pokud se při výrobě rmutu použilo ovoce, lze použít vinné kvasnice..

Nejčastěji se používají běžné pekárenské houby, které mají řadu nevýhod, z nichž hlavní je, že sediment padá na dno. Z tohoto důvodu musí rmut dále čistit, utrácet zdroje a čas. Pekárenské kvasnice mohou pouze stimulovat fermentační proces..

Měli byste si pamatovat, že různé druhy kvasinek nelze mísit, protože při jejich výrobě byly použity různé metody. Často různé kvasinky ve stejné kompozici začínají vzájemně působit a kazit celou kompozici. Přichází k tomu, že po dvacet dní nemůže hrnek kvasit.

Cukrová kaše na bázi alkoholických kvasnic

Množství kvasinek bude záviset jak na objemu vody, tak na hmotnosti cukru. Například, pokud je do rmutu položen kilogram cukru, je zapotřebí dvacet gramů kvasinek a na deset litrů tekutiny je zapotřebí třicet pět.

Vezměte dvacet litrů vody a pět kilogramů cukru. Kvasinky budou potřebovat sto gramů. Dále postupujte podle pokynů:

• Voda na rmut se zahřeje na třicet stupňů a nalije do předem připravené nádoby.
• Pokud si chcete udělat dobrou rmut, pak si vezměte měkkou a čistou vodu. Nepoužívejte vodu z vodovodu.
• Vařte cukrový sirup a nalijte ho do vody.
• Houby se zředí vodou s cukrem a nechají se pěnit. Pokud se použijí alkoholové kvasnice, neměla by existovat pěna.
• Kombinujte kvasinky se zbytkem kapaliny a důkladně promíchejte.
• Poté je nádoba uzavřena gumovou rukavicí nebo jiným vodotěsným uzávěrem.
• Teplota místnosti, ve které se rmut připravuje, by měla být nejméně dvacet stupňů. Pokud to není dostatečně vysoké, použijte ohřívač..

K dokončení fermentačního procesu bude to trvat až dva týdny, ale obvykle stačí osm dní. Vše bude záviset na teplotě. Připravenost je určena následujícími znaky:

• Braga byl lehčí a sediment klesl na dno.
• Vrtání se zastaví a gumová uzávěrka se vypustí a spadne.
• Nalijte trochu talíře do talíře a přiveďte zapálený zápas, pokud je vše správně vařeno, tekutina bude hořet.
• Chuť dobré kaše by měla být extrémně hořká, sladkost se správně vypočteným podílem je vyloučena.
• Zřetelná vůně alkoholu je patrná..
• Na povrchu kapaliny by neměly být žádné bubliny.

Nyní je alkohol vyčištěn bentonitem a destilován na měsíčním svitu.

Nejlepší rmut připravenosti stanoveno pomocí glukometru. Jedná se o speciální zařízení pro domácí vaření. Pokud je rmut připraven, pak na glukometru bude číslo "0".

Rmut můžete zesvětlit jinými způsoby. Například existuje metoda, jako je bělení za studena. Nádoba se vyjme v chladu a nechá se asi 20 hodin. Houbová sraženina, která se poté vypustí pomocí zkumavky.

Zbývající plyn, který je stále uložen v mladině, se odstraní zahřátím kapaliny na šedesát stupňů. Houby během zahřívání zemřou.

Pokud je rmutem cukr, pak nejlepším způsobem, jak jej zesvětlit, je bentonit. Jedná se o bílou hlínu, což je zcela přírodní a bezpečný produkt. Bentonit se rozpustí ve vodě a nalije se do alkoholu, po dni se kaše rozsvítí.

Nyní můžete pokračovat ve výrobě měsíčního svitu z rmutu. K tomu se nalije do připraveného přístroje a destiluje se. Po druhé destilaci se měsíční svit čistí uhlí.

Existuje mnoho receptů na vytvoření dobré kaše. Mezi nimi jsou rychlé, jejichž příprava trvá pouze dva dny. K receptům se někdy přidávají přísady, jako je hrášek a zakysaná smetana..

Hrachová kaše

Tento recept používá hrášek a zakysanou smetanu. Metoda vaření je jednoduchá.

Za třicet pět litrů čisté vody Odebírá se 0,2 kg zakysané smetany, 2 kg loupaných vlašských ořechů, 7 kg granulovaného cukru a šedesát gramů sušených droždí.

Vezměte nádobu s objemem nejméně čtyřiceti litrů a do ní nalijte vodu zahřátou na třicet stupňů. Hrách a zředěné kvasnice. Po asi deseti minutách se do tekutiny přidá cukr a zakysaná smetana. Opět dobře promíchejte a vložte na teplé místo pro kvašení. Po třech dnech se rmut destiluje a přečistí uhlí.

Cukr na rmut je někdy nahrazen jinými produkty. Může to být ovoce, jako jsou jablka, hrušky nebo třešně. Ze zeleniny se řepa nebo brambory používají k vytvoření kaše. Nejčastěji je však cukr nahrazen obilovinami: žito, rýže, pohanka a pšenice.

Začátečníci se často zajímají: Kolik rmutu by mělo být dodáno pro získání určitého množství měsíčního svitu? Takže z třiceti litrů kapaliny můžete získat osm litrů alkoholu.

Jak vařit rychlou kaši

Pro tento recept budete potřebovat patnáct litrů přečištěné vody, tři kilogramy cukru a kvasinek. Jsou-li suché, vezměte si šedesát gramů. Lisované potřeba nejméně tři sta. Francouzské nebo běloruské droždí je dobré pro okamžité vaření..

Zahřívejte vodu v nádobách a přidejte do ní cukr. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Kvasinky zřeďte a roztok nalijte do tekutiny cukrem. Je velmi důležité neustále udržovat teplotu směsi během fermentace. Chcete-li to provést, připojte teploměr, který se používá pro akvárium. A také zahřívat rmut používá se ohřívač vody v akváriu nebo jakékoli jiné zařízení. Teplota by neměla klesnout pod dvacet pět stupňů.

O tři dny později se destilace provádí pomocí suchých alkoholických kvasinek. Ukazuje se tak asi čtyři litry silné měsíční svit. Pokud vám kvalita získaného produktu nebo jeho síla nevyhovuje, můžete měsíční svit znovu předjmout.

Vařený kvasnicový nápoj

Taková rmut se připravuje jen zřídka, protože vinné houby jsou dražší než obvykle. Taková rmut se bude potulovat jen týden, což je jednoznačné plus. Rychlá kvašení umožňuje nápoji uchovat aroma a chuť v původní podobě. Nejčastěji se nakupují vinné kvasnice, ale můžete je vařit sami z rozinek a cukru. Recept je velmi jednoduchý: zalijeme rozinkami cukrem s teplou vodou a dáme na teplé místo pro kvašení. Za týden budou houby připraveny. Připravenost je patrná u bublin stoupajících na povrch nádoby.

Vinné kvasnice jsou považovány za nejúspornější. Pro přípravu deseti litrů rmutu jsou tedy zapotřebí pouze čtyři gramy hub. Často se používají při vytváření domácích nápojů s nízkým obsahem alkoholu.. Hlavní rys vinných hub je to, že nevydrží velkou sílu nápoje a zemřou. Jejich limit je čtrnáct procent. Proces rmutování je pomalejší než u kvasinek, ale mnohem plynulejší.

Skladujte všechny druhy kvasinek po dobu dvou let. Kromě toho je v chladničce skladovací doba snížena na šest měsíců. Pokud je obal vakuový, podstatně se prodlužuje životnost hub.