Co dělat, když je kaše zakysaná a lze ji destilovat?

Zapálená kaše má hořkou chuť. Pokud je kyselina cítit na konci kvašení nebo v procesu, znamená to, že někde došlo k chybě. Tento problém lze vyřešit, ale někdy bude veškeré úsilí zbytečné. Pokud dojde k takovému obtěžování a hrnek se stal kyselým, co dělat dál?

Známky kyselé kaše

• Štiplavý zápach octa
• Kyselá chuť
• Náhlé zastavení kvašení

Je třeba rozlišovat mezi mírně kyselou rmutem a úplným kyselým octem. V prvním případě to může být snadno resuscitováno, protože rmut byl v kontaktu se vzduchem po krátkou dobu a procento kyseliny je stále malé.

Ve druhém případě není možné situaci napravit - bakterie zpracovaly téměř veškerý alkohol na kyselinu a vodu a není co ušetřit. Koncentrace octa v takovém breg může dosáhnout 7% nebo dokonce 12%.

Ale úplné zakysání je vzácné, protože pro tuto rmutu by mělo být kyselé po dlouhou dobu.

Pokud byla celá kyselá kaše vařená na ovoci, používá se pro domácí účely jako ocet. Po zastavení kvašení by část rmutu měla projít filtrem z bavlněné gázy a nalít do skleněné nádoby. Takový ocet je vhodný pro marinování masa..

Důvody kysání

Hlavní příčinou kyseliny v Braga je nedostatek těsnění vodou. Fermentace by měla probíhat za anaerobních podmínek bez přístupu kyslíku.

Pokud kyslík vstupuje do fermentační nádrže, ocetové bakterie „zapnou“ práci, která zpracovává dříve vytvořený alkohol na vodu a kyselinu.

Aby kaše byla úplně kyselá, trvá několik dní až několik měsíců.

Hlavní příčiny vedoucí k zakysání:

• příliš časté míchání v důsledku kontaktu s kyslíkem
• nesprávná dezinfekce fermentační nádrže a nástrojů, které při vaření přišly do styku s pivovarem
• infekce bakteriemi mléčného kvašení
• přímý přístup k kyslíku, když se rmut potuluje s otevřeným víkem
• narušení teploty

Jak to opravit?

Pokud chuť rmutu nesníží lícní kosti, ale je mírně kyselá vůně, můžete neutralizovat kyselinu přidáním zásady (jedlá soda nebo křída).

Algoritmus potlačování kyselin:

1. Před destilací přidejte jedlou sodu nebo křídu v množství 1 polévková lžíce na 5 litrů vařeného mléka, dávku lze změnit v závislosti na množství kyseliny.
2. Když reakce skončí, změřte kyselost rmutu pomocí ph metru, měla by být 4 - 4,5 ph, pokud tam není, chuť
3. Destilujte rmut dvakrát, podruhé s rozdělením na zlomky

Čím více rmut přišel do styku se vzduchem, tím více alkoholu bylo bakteriemi přeměněno na kyselinu a čím menší bylo množství konečného produktu.

Plíseň na Brag

Pokud je kaše nejen kyselá, ale objevila se na ní také plíseň, situace bude ještě těžší zachránit.

Plísně - kolonie membránových hub, které infikují mladinu a zpracovávají cukr, kyselinu a alkohol na látky, které degradují chuť konečného produktu. Takové houby se nejčastěji objevují na ovocných a bobulovitých braga.

Plíseň může nejen zkazit chuť nápoje, ale také ji učinit nebezpečnou pro lidské zdraví.

Zpravidla je již nemožné uložit plesnivý produkt, ale s malou lézí byste se měli pokusit to udělat. Pokud vrstva formy ztmavne, zhoustne a zmačkne - to znamená, že houby již fungují nejlépe, klesají spory na dno fermentační nádrže, jedná se o již zcela zkažený produkt..

A pokud má forma tenkou vrstvu formy, co mám dělat?

1. Nejprve je třeba odstranit houbové kolonie transfuzí rmutu v čisté nádobě. Za tímto účelem vytvořte ve formové fólii malý otvor, přes který je jeden konec hadice spuštěn do středu nádoby. Umístěte druhý konec do čisté nádoby o něco nižší než první. Pomocí ústa nasávejte vzduch z hadice a když rmut jde, rychle jej spusťte do čisté nádoby. Je nutné monitorovat proces a zabránit vniknutí plísní do čisté nádoby
2. Druhou fází je sterilizace. Za tímto účelem zahřejte již vyčištěnou rmut na teplotu 70–75 ° C, vařte 2-3 minuty, potom víko pevně zavřete a ochlaďte na teplotu 25–30 stupňů a přidejte kvasnice

Kyselá prevence

Aby se zabránilo zakysání rmutu, je nutné:

• Namontujte těsnění. Pokud chybí, doporučuje se použít gumovou rukavici. Musí se umístit na hrdlo fermentační nádrže, aby sedělo těsně a nevpustilo kyslík. K uvolnění oxidu uhličitého v jednom z prstů vytvořte malou jehlu jehlou
• Dodržujte teplotní podmínky
• Okamžitě po kvašení destilujte

Chcete-li zabránit kyselosti a rozvoji plísní, můžete přidat tetracyklinová antibiotika (doxycyklin) v poměru 100 mg na 10 litrů nebo nisin - 100 mg na 1 litr.

Shrnout

Úplného poškození rmutu je obtížné dosáhnout, ale pokud k tomu dojde a bakterie zpracovávají veškerý alkohol na kyselinu a vodu, produkt je již zkažený a je lepší ho vylévat. Pokud množství alkoholu zůstává velké, můžete snadno neutralizovat kyselinu pomocí jednoduchých produktů, jako je soda nebo křída.

Proč kyselá kaše a co s tím teď dělat?

Velmi vzácným případem při praktikování jakéhokoli měsíčního svitu je zakysaná kaše. Upřímně řečeno, dokonce si těžko dokážu představit, co s tím dělat, abych dosáhl takového výsledku. Okamžitě malá odbočka - znám lidi ve vesnici, kteří dělají rmut bez uzávěru vody, a několikrát jsem to udělal sám tímto způsobem.

Co dělají? Nalijte rmut do sklenice, přikryjte vzduchotěsným víčkem a poté zabalte horní část nádoby přikrývkami. Zatímco se rmut potuluje, uvnitř nádoby je nadměrný tlak, takže se trhliny a přikrývka vytlačí oxid uhličitý. Hlavní věcí je, že si nechat ujít okamžik ukončení kvašení.

Pokud ale hrnek přesto zakysal, existují nějaké způsoby, jak ji zachránit?

Kyslá kaše - k čemu je dobrá?

Na internetu najdete na mnoha zdrojích desítky způsobů, jak „oživit“ kyselou kaši. Někdo doporučuje přidat do něj cukr, někteří - kvasinky, jiní říkají, že potřebujete kváskové a syrové obiloviny.

A já vám říkám - to všechno je nesmysl, protože kyselá kaše je ocet. Už jste se někdy pokusili vyrobit domácí ocet 3-5% koncentrace? A v kyselé chlupatosti může být tato koncentrace vyšší - až 7-12%, v závislosti na tom, jak dlouho je kyselá.

Vše, co dostanete, je kazit jídlo, jako je cukr, s kvasinkami a ocet sám.

Pokud se rmut vaří na ovoci (jablka, švestky), lze ocet použít pro domácí účely k marinování masa. Stačí jen část kyselé kaše, přefiltrovat přes bavlněnou gázu a nalít do skleněných lahví. Ujistěte se, že ocet je připraven a alkoholová fermentace se zcela zastavila - vývoj plynu by se měl úplně zastavit.

Proč kyselá kaše?

Je zde pouze jeden důvod - odtlakování raketoplánu, tj. Fermentační nádrž. Kvasinky rozkládají cukr na alkohol a oxid uhličitý, pouze pokud není k dispozici žádný kyslík.

Pokud vzduch vstoupí do fermentační nádrže, kvasnice rychle umírají a bakterie začnou hrát, což mění rmut na ocet.

Jak tomu zabránit? Ano, ujistěte se, že je nádoba těsná a ujistěte se, že v těsnění je vždy voda.

Jak zjistit, zda je kaše kyselá nebo ne?

Existuje několik jednoduchých způsobů:

• Braga voní jako ocet - vůně je velmi štiplavá, doslova „zasažena“ do nosu
• Velmi ostrá kyselá chuť - snižuje lícní kosti
• Fermentace se rychle a náhle zastavila

Existuje nějaká naděje na záchranu kyselé kaše?

Vše záleží na tom, v jakém okamžiku jste našli úlovek. Pokud se rmut již specificky proměnil v octu, jednoduše ho vylijte a nechte část na marinování masa. Mimochodem, doporučuji i speciálně vyrobit trochu takového domácího octa, protože kebab s jeho použitím je získán z jakéhokoli masa prostě úžasného.

Pokud se kaše právě začíná chmurat - stále chutná nasládlá, ale s mírně kyselou vůní, stačí přidat trochu droždí zředěného v teplé vodě (stačí 50 gramů pečení na 20 litrů rmutu) a zajistit úplnou těsnost.

Pokud se fermentační proces neobnoví do 8 až 12 hodin, je tomu tak v případě „zkumavky“, protože kvasinky nerostou v kyselé zkumavce.

Tipy „zkušené“

Poučení z osobní zkušenosti není snadné - je to cesta, která vyžaduje čas, úsilí a peníze, a proto se chci podělit o své znalosti s těmi, kteří se rozhodli vařit doma, protože respektuji lidi, kteří mají sklon k řemeslům. Kyslá kaše je problém, kterému se lze velmi snadno vyhnout, vzhledem k některým jemnostem. Z osobní zkušenosti:

• Nikdy nepřetěžujte fermentační nádrž - optimální úroveň plnění je 2/3, bez ohledu na objem. V procesu kvašení se vždy tvoří pěna, stoupá čepice buničiny, budou potřebovat zbývající 1/3 prostoru. V opačném případě se víčko může zvednout tak vysoko, že se dostane do výstupní trubky a ucpává se, těsnění z vody přeteče z podtlaku a rmut se zhorší, pokud si to okamžitě nevšimnete
• Jako lapač vody použijte širokou silikonovou trubici a velkou nádobu na vodu - dnes existuje spousta speciálních uzávěrů a uzávěrů vody, které jsou na jedné straně pohodlné, ale mínus je to, že objem vody v nich je malý, jako je průměr zkumavky. V důsledku toho se voda buď vypařuje nebo se zanáší trubice. Domácí vodní zámek je nejspolehlivější a ověřený a optimální tloušťka trubice je 2 cm
• Postarejte se o úplnou těsnost fermentačního tanku, pak, i když někde nehádáte s proporcemi, rmut bude normálně kvasit

Je obtížné zkazit rmut - stačí mu poskytnout nezbytné podmínky a nezasahovat do procesu a budete úspěšní.

01.01.170 Správce 44973

Související příspěvky

• 14. března 2016 Pro mnoho nováčků je hlavním problémem spěch a netrpělivost, takže se snaží urychlit všechny fáze od přípravy surovin k získání ...
• 27. dubna 2016 Takže, třešně - bobule je docela kyselá, proto je důležité zvolit tu správnou odrůdu. Nejdůležitější však není ani tohle, ale stupeň zralosti, který se rok od roku mění ...
• 27. dubna 2016 Nejchutnější nápoje se získávají pohybováním meruňkové kaše, protože má příjemnou, jemnou vůni, která velmi dobře komunikuje s měsíčním svitem. Lich ...

Co dělat s kyselou braga a jak opravit kyselý měsíční svit

Za prvé, takový problém, jako je kyselá rmut, se setkávají hlavně začátečníci, kteří se snaží dát rmutu bez těsnění vodou (zakrytí nádoby není hermetické). Pokud se dlouho nevytahujete a včas nečiníte, můžete rmut uložit. Budeme také zvažovat příčiny a metody eliminace možného zakysání kaše..

Hotová kaše sama o sobě by měla být mírně kyselá, protože v průběhu fermentačního období kvasinky vylučují organické kyseliny. Když se kaše stane kyselou, změní se na ocet, což lze snadno určit podle chuti a vůně. Zkažená kaše má ostrý ocetový zápach a chutná spáleně a kysele jako ocet jablečného moštu.

Co může vést k kyselé rmutu?

Obvykle se rmut zakyslá na konci kvašení, když droždí sníží veškerý cukr a přestane emitovat oxid uhličitý, který vytlačuje kyslík z plechovky braga. Když taková rmut přijde do kontaktu s kyslíkem, probudí se octové bakterie, zpracují alkohol vytvořený během života kvasinek na kyselinu octovou.

Může se kyselá kaše kvůli nesterilním pokrmům?

Odpověď zní ne, pokud se nádobí pro rmut vymyje. Není třeba sterilizovat nádobí pro rmut, jen omyjte láhev.

Sterilizace se provádí při výrobě vína a vaření piva, protože tyto nápoje se po kvašení skladují v původním stavu nízkého obsahu alkoholu a rmut se destiluje.

Hlavní věcí je nečekat 2-3 měsíce, než předběhne hotový rmut, zejména pokud jste po hraní hrnečku odstranili vodní zámek (rukavice).

Jak se vyhnout kyselé rmutu?

Všechno je celkem jednoduché, musíte dát rmut pod vodní zámek, protože v naší době existuje spousta specializovaných obchodů pro domácí vaření nebo online obchody, kde si můžete koupit, můžete to udělat sami v regionu tím, že se podíváte na internet jak, nyní toho bylo hodně napsáno a zastřeleno.

Pokud používáte rukavici s otvorem pro jehlu nebo sáčkem navinutým lepicí páskou na krk, musíte vypadat tak, aby rukavice pevně seděla a nepronikla vzduchem. Po fermentaci a ochablých rukavicích je třeba vařit měsíční svit v prvních třech dnech (maximální týden).

Pokud je rukavice opálová a vy jste ji sundali, je lepší vařit ihned, jinak se uvaří i mírné zakysání.

Co dělat, když kyselá kaše?

Vše záleží na tom, kolik to stálo po ukončení kvašení. Čím více rmutu přichází do styku se vzduchem, tím více octových bakterií snědl alkohol z rmutu a tím méně při destilaci takové rmutu. Pokud by stála příliš dlouho, pak v ní nebude absolutně žádný alkohol a je třeba nalít takovou rmut.

Jak vařit kyselou kaši, aby měsíční svit nebyl kyselý?

Pokud se přesto rozhodnete, že ve vaší breze je stále dost alkoholu, a to nejen pro octové bakterie, ale také pro vás, pak jej destilujeme a zředíme vodou na 20%.

Trváme na tom, že výsledné pár dní s jedlou sodou, vyrobil jsem lžíci 5 litrů a znovu ji destiloval.

Pokud vám kvalita trochu nevyhovuje, můžete výsledný destilát použít pro různé tinktury, nejlépe citrusové plody, nebo nechte destilát stát další týden na březové nebo kokosové, aktivní uhlí.

Braga kyselá, předjíždějící nebo opravená?

Příprava rmutu není obtížná záležitost. Stačí vzít potřebné ingredience, naplnit je vodou, naplnit suché, pekařské droždí, přidat cukr a je připraveno. Pak je to malé, jídla s vařeným musí být zahřátá.

Zbývá čekat na zrání. Braga se tak dělá.

Jaký je však důvod, proč sedí pár? A co když se to stalo? Může předjíždět ve snaze zbavit se kyselé chuti? Stačí vyhodit zkažený produkt? Nebo se to pokuste opravit?

Stačí věnovat pozornost přípravě kvalitní tinktury předem. Postupujte takto:

• Používejte pouze vysoce kvalitní výrobky a používejte je ve správném poměru;
• Vytvářejte rmut po etapách, aniž byste porušovali technologii;
• Dodržujte fermentační podmínky.
• Ale práce tam nekončí.

Důvody kysané kaše

Kromě nezbytné k přípravě alkoholového kvašení se v tinktuře vyskytuje také řada vnějších a škodlivých reakcí. Na fermentačních zařízeních, nádobách, ve výchozích produktech, kvasnicích a dokonce i ve použité vodě se nachází velké množství mikrobů a bakterií..

Výsledkem je, že se dostanou do produktu a způsobují zbytečné chemické reakce. Za příznivých podmínek se často může vyskytnout nepříjemný zápach, změna chuti k horšímu, infekce rmutu a samozřejmě jeho kyselé zakysání.

Jaké faktory mohou ovlivnit kyselost tinktur? Mezi nejčastější příčiny patří:

1. Množství kyslíku. Časté míchání mladiny zvyšuje obsah kyslíku v ní. Neovlivňuje fermentaci, ale způsobuje zcela zbytečné oxidační reakce. A pokud najednou měla rmut nepříjemnou kyselou chuť, pak to přímo souvisí se syntézou kyseliny octové, která způsobuje přebytek kyslíku.
2. Kyselé mléčné bakterie. V případě vniknutí do rmutu dojde k rychlému zakysání a fermentační reakce se zastaví. Náprava této situace již není možná. Zkaženou mladinu je třeba vyhodit.
3. Nesprávná teplota. Pro kvalitní kvašení je nutné sledovat stálou teplotu místnosti. Pokud dojde k prudkým změnám teploty, tinktura se zakysne. Nejlepší možností kvašení je teplota v rozmezí od 25 ° C do 28 ° C..
4. Vodní zámek. Nebo spíše jeho absence. Za tímto účelem se používá gumové lékařské rukavice s otvorem v jednom z prstů. Oxid uhličitý, který se hromadí během reakcí, musí být uvolněn. Také přítomnost vodní uzávěry omezuje pronikání kyslíku do nádrže pomocí bragy. Pokud však závěrka není k dispozici, stačí pečlivě sledovat kyselost rmutu.
5. Za zmínku také stojí bakterie a houby. Ačkoli bez plísní nedojde k žádné dokonalé fermentaci, ne všechny z nich jsou pro tento účel vhodné. Pokud se do mladiny dostanou patogenní bakterie, vaření vysoce kvalitní rmutu bude nerealistické. Kvůli příliš vysokému obsahu zbytečných nečistot a sloučenin. Více plísní může způsobit příliš mnoho hub.
6. Pachatelé vzhledu dimethylsulfidu také vyžadují pozornost.. Jsou to Megasphaera, Obessumbacterium proteus, Klebsiella a několik podobných bakterií. Příznakem infekce těmito bakteriemi je specifický zápach vařené kukuřice. Neočekávaný zápach sloučenin síry, tj. Shnilých vajec, ukazuje na příliš vysoký obsah sirovodíku v Braga. Ale i s tímto problémem může kyselost mladiny zůstat normální. A i když je řešení předběžné, zápach nezmizí. Proto je to zbytečné.

Je možné ušetřit kyselou kaši?

• Eliminujte kyselost alkálií. Kyselina octová v kyselé Braze je eliminována přidáním křídy nebo sody (potraviny) do mladiny. Takové manipulace se doporučuje před destilací. Příliš kyselá mladina je lepší předjmout několikrát.
• Sour Braga lze pomoci i jinými způsoby.. Pokud fermentace neočekávaně přestane, vložte cukr do rmutu. Poměr čtyř lžiček na litr. Fermentace bude pokračovat za pár hodin. Cukr lze nahradit jinými startovacími kulturami, jako je pšeničná cereálie nebo ovocný startér.
• Pokud se mladina znovu netoulila, pak jako alternativu můžete dát rýži do nádoby s bragou. V množství půl sklenice na deset litrů roztoku. Po několika dnech přestane být chuť tak kyselá.

Sour Wine Brew

V případě výroby vína je situace jednoduše nemožná napravit. Destilace nejméně 90 stupňů může nějak napravit situaci a zbavit se přebytečné kyseliny octové. Po destilaci by se rmut měl ředit obyčejnou vodou z dvaceti pěti až třiceti procent pevnosti. Poslední fází je klasická destilace.

Způsoby, jak chránit rmut

K ochraně rmutu před přebytečnými bakteriemi budou potřebná antibiotika. Při vytváření měsíčního svitu a vína se používají:

Tetracyklinová antibiotika. Nejběžnějším z nich je doxycyklin. Toto antibiotikum je levné a prodává se téměř všude. Je stabilní při reakcích a po připravenosti nezkazí chuť produktu. Používá se v poměru sto miligramů na deset litrů mladiny;

Nížiny. Používá se při tvorbě různých produktů. Je dobře chován ve všech nápojích. Nebojíme se kyselého prostředí, eliminuje mnoho patologických procesů spojených s fermentací.

Nížiny však mají několik významných nedostatků. První je způsobeno tím, že je obtížné jej získat. Za druhé, imunita některých mikroorganismů vůči němu.

Používá se v poměru sto miligramů na litr rmutu-

Penicilin. Ne všechny druhy jsou však vhodné pro rmut. Používá se hlavně amoxicilin. Nevýhodou jsou alergie, které se mohou vyskytnout na jedné ze složek léčiva. Úplně se rozpustí pouze při procesu tepelného zpracování.

Pro dosažení nejlepšího výsledku se nejčastěji používají výše uvedené léky společně. Důvodem je skutečnost, že bakterie v průběhu času jsou schopny odolat běžně používaným látkám. Antibiotika přidejte těsně před nalitím suchých kvasnic. Můžete se pokusit zbavit kyseliny, která se objevila v Braga, opět přidáním nové části léku na čtvrtý den fermentace..

Kyslá nebo kyselá kaše?

Ahoj všichni. Rozložte obilnou kaši podle následujícího receptu: „Můžete to udělat naklíčená pšeničná měsíční svit a jednodušším způsobem. K tomu potřebujete 5 kilogramů pšeničného zrna. Měl by být důkladně omyt a nalit do třicet litrové pánve a nalít vodu 5 cm nad vrstvu pšenice. Poté přidejte jeden a půl kilogramu cukru, zavřete a nechte jej na chladném tmavém místě týden. Po sedmi dnech byste měli do nádoby přidat dalších patnáct litrů vody s pěti kilogramy cukru a dobře promíchat. Nechejte znovu 3-4 dny na kvašení. Pečlivě postupujte podle tohoto postupu - při nadměrné expozici získá Moonshine sladkou pachuť. Po kvašení se roztok filtruje a destiluje. “Vyrobeno podle receptu. Proces tvorby oxidu uhličitého trval 10 dní, když jsem se zastavil a vyzkoušel rmut, byl kyselejší než hořký nebo sladký. Připomíná kyselý chléb kvas. Vypil jsem pár lžiček, cítil jsem trochu pálení žáhy. Bál jsem se řídit, protože není jasné, co jsem dostal, možná už je to gochy ocet, i když všechno stálo na vodní těsnění a přístup k kyslíku nebyl možný. Teď si skládám, co mám dělat. 1. Je možné předjíždět? 2. Možná má smysl nějak normalizovat, jako je soda nebo křída, jak se říká na fórech? 3. Jak zkontrolovat, co mám, ocet nebo jen kyselost produktu? 4. Pokud nejdřív do Midgetu přivedu Moonshine a poté na sloupec alkohol, mohu se zbavit octa? 5. Používejte nebo nalijte? Co doporučujete?

Dobrý večer Doporučuji, abyste si zakoupili hotový vysoce kvašený slad, smíchejte v poměru: 30% sladu, 70% dostupného zrna a nemějte klíčivost. Váš recept je poněkud pochybný a nakonec se ukázalo, že je těžké ho předvídat. Spíše jste dostali produkt na bázi cukrové kaše s přídavkem obilovin a kyselých kyselin. Klasická sladová kaše neznamená přidání umělého cukru. Kvasinky pracují pouze s obilným cukrem (vytvářeným během vaření). Proces kvašení netrvá déle než 4–5 dní, můžete dát destilaci svou rmut a pokusit se něco odstranit. Poté zřeďte a správně opravte. Rozhodně nedoporučuji používat destilát.

Toto téma již bylo zvýšeno https://doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic7/message33/#message33. V zrnu je škrob, který lze pod vlivem teploty a enzymů „přeměnit“ na fermentovatelný cukr. Enzymy jsou přítomny v zrnu, ale v neaktivní formě, aby bylo možné je aktivovat, je třeba klíčit zrno. Klíčící zrno se nazývá slad! Slad viz výše uvedený odkaz. Pokud máte velké množství obilí a není možnost / touha to klíčit, můžete použít ready-made enzymy: amyl a glucomil, máme je, pouze ty nebyly ohlášeny na místě. Zavolej mi. Váš případ: dáte obilí (tj. Škrob) a běžný cukr! Cukr dal alkohol (možná), škrob nedal nic jiného než chuť, to znamená, že ve vašem zrnu nemá smysl! Takže nerobte obilnou vodku, to je špatně! Pokud jste putovali, pak je tu alkohol. Destilujte, pak pro destilaci - získejte alkohol. Není nic strašného.

Díky za tipy. Pokusím se vytlačit destilát a potom jej napravit poprvé a zkusit to na trpasliči. Je to škoda vylévat to, i když pro to jsou dost pochybnosti, ale já bych se neodvážil pít. Dnes jsem se zeptal na enzymy v zastupitelské kanceláři v Krasnojarsku a oni mi řekli, že o tom nic nevěděli..

Nabídka

France Sharant píše: Děkuji za radu. Pokusím se vytlačit destilát a potom jej napravit poprvé a zkusit to na trpasliči. Je to škoda vylévat to, i když pro to jsou dost pochybnosti, ale já bych se neodvážil pít. Dnes jsem se zeptal na enzymy v zastupitelské kanceláři v Krasnojarsku a oni mi řekli, že o tom nic nevěděli..

Také jsem udělal takovou rmut, teď čekám na to, co se stane, stojí to skoro dva týdny, ale stále se nemůžu rozhodnout, kterým směrem to jde. Vůně není ani octem ani rmutem, ale shora se vznáší nějaký bílý film. Druhý den bude vše rozhodnuto, budu vás informovat.

Nabídka

Alexander Ambrosienko píše: Také jsem udělal takovou rmut, teď čekám na to, co se stane, stojí to skoro dva týdny, ale nemohu se rozhodnout, jakým směrem to bude. Vůně není ani octem ani rmutem, ale shora se vznáší nějaký bílý film. Druhý den bude vše rozhodnuto, budu vás informovat.

Dva týdny jsou poměrně dlouhou dobou pro rmut. Buďte opatrní - hlavní věcí není, aby se kyselá. Obvykle vydržím déle než 5 dní, pak destiluji.

Ahoj všichni, mám podobný problém. Vyrobil jsem měsíční svit se sladem a obilím. Obecně jsem to udělal: Vzal jsem 5 kg kukuřice, opláchl ji a nechal 2 dny ve vodě. Posledních 8 hodin byl přidán manganistan draselný. Poté, co jsem ji rozložil do tureckých plastových krabic, rozřezal jsem moskytiéru na dno, protože díry v krabicích jsou velké díry a zrna padají a začaly vyklíčit kukuřici, naklíčila jsem kukuřici asi za týden nebo zhruba za první 3 dny na tmavém místě, poté jsem ji dala na světlo, ráno ji zalévala ze sprchy a večer. Výsledkem je, že vrcholy jsou 1 cm, kořen je 2 cm a vše se mele v mlýnku na maso. Uložte balíčky do mrazničky. Poté, co vzal 7 kg kukuřičných zrn, umyl se, zapálil a vařil 3-4 hodiny, dokud nezměklo. Ochladil ji a také ji rozdrtil pomocí elektrického mlýnku na maso. Vše nalil do fermentační nádrže (mletý slad zmrazený a vařená kukuřice), nalil vše do vařené vody, a ukázalo se, že 70-60 stupňů, zavřel víkem a obal zabalil. Poté, co jsem čekal, až dojde k sacharizaci, jsem zkontroloval jód (trvalo to asi 4 až 5 hodin, i když všichni píšou 2 hodiny). Poté jsem přidal suché třepačky 200 gramů, ale zapomněl jsem to dát pryč, po 20 minutách jsem hodil do nádrže zmrazené láhve, teplota byla 20 stupňů. Myslela jsem si, že všichni třes zemřel, když byli hozeni do horké kuchyně, nakonec jsem přidal 100 gramů kvasinek. Obecně o hodinu později bylo všechno jako v karikatuře o ženě yaga, když připravovala lektvar! Měl jsem všechny silné kvašení po dobu 1 dne, dnes 3 dny šťouchaných potůček, ale snědl jsem kašle na vodu těsnění každých 30–50 sekund. Jak jsem slyšel, obilná kaše se potuluje po dobu 3-5 dnů. Faktem však je, že jsem to zkusil, první den to bylo kyselé, možná by to mělo být takhle? Nebo mám chemii s proporcemi. Měl jsem následující proporce: Barel 80 litrů Sladu 5 kg (naklíčená kukuřice) Vařená kukuřice 7 kg Voda 40 litrů Kvasnice 200 gramů a poté jsem přidal i 100 gramů. myslel, že jsou mrtví.

Proč se kyselá kaše ukazuje, jak ji zachránit

Proč kyselá kaše někdy vyjde? Vypadá to, že je snadné rozdávat rmut: berou vysoce kvalitní suroviny, nalijou vodu, přidávají kvasnice a cukr. Zůstane pouze položit nádobu se surovinami na teplé místo a počkat, až zraje rmut.

Skutečností je, že použití vysoce kvalitních surovin nejsou všechny požadavky, které je třeba dodržovat, aby se získal dobrý produkt pro další destilaci do destilátu..

Je také nutné dodržovat správné proporce a postupně sledovat technologický proces. Je nutné pochopit, co je spojeno s kyselostí rmutu a jaké by měly být akce při zakysávání produktu.

Rovněž stojí za zvážení případy, kdy má být kaše obnovena, a opatření k zabránění této nepříjemnosti.

Důvody pro kyselé výrobky

Kromě alkoholového kvašení existuje v mladině mnoho dalších reakcí, které nejsou vždy nezbytné pro vaření piva nebo výrobu vína..

Dokonce i začátečník by měl vědět, že v použité vodě, surovinách, vzduchu a miskách, kde začíná kvašení, existuje milion bakterií a různých mikroorganismů, které ovlivňují výtěžek konečného produktu.

Někdy se v důsledku jejich vlivu a účasti na procesu objeví nepříjemný zápach, zakysání a obecně se kaše přemění na hustou suspenzi nevhodné chuti.

Mezi hlavní důvody zvyšování kyselosti mladiny patří:

1. Přebytek kyslíku. Fermentace je anaerobní proces. A pokud mícháte hmotu často, bude více kyslíku. Ačkoli tato složka neinterferuje s celým procesem, je to začátek dalších, zcela zbytečných oxidačních reakcí. Zejména kyslík v nadměrném množství je schopen syntetizovat kyselost kyseliny octové, díky čemuž rmut získává charakteristickou kyselou chuť, která automaticky snižuje koncentraci ethylalkoholu.
2. Bakterie. Když je roztok infikován, dojde k rychlému zakysání, které zastaví proces kvašení. V tomto případě, pokud bylo vynaloženo mnoho času a úsilí, ale nelze je obnovit, budete muset v důsledku toho nalít rmut.
3. Nedodržování teplotního režimu. Udržování požadované teploty od 25 do 28 ° C je jednou z hlavních podmínek pro normální fermentaci rmutu.
4. Nedostatek hydrolocku. Aby se uvolnil oxid uhličitý a zabránilo pronikání kyslíku do mladiny, je umístěna vodní uzávěr. Pokud tedy tento prvek není v konstrukci, pečlivě sledujte kyselost roztoku..
5. Houby a bakterie. Divoké droždí je houba, mikroorganismus, ve kterém jsou alkoholové sloučeniny jedním z životně důležitých produktů. Problém spočívá v tom, že pro fermentaci rmutem jsou nutné určité mikroorganismy, takže pokud se destilované houby dostanou do moštu, destilát bude znehodnocen. Infekci rmutu můžete určit charakteristickou vůní vařené kukuřice nebo shnilých vajec, v závislosti na typu houby. Je třeba mít na paměti, že kyselost mladiny může být v přijatelných mezích, a v tomto případě je nemožné destilovat rmut.

Jak identifikovat a opravit problém?

Je možné určit, zda se rmut stal kyselým podle následujících příznaků:

1. Silný a velmi štiplavý zápach octa.
2. Kyselá chuť je také docela silná.
3. Fermentační proces se náhle zastaví.

Co dělat v takových situacích závisí hlavně na tom, kdy byl problém identifikován. Pokud se rmut již zcela změnil na ocet, musíte se ho zbavit, můžete ho jen trochu nechat na marinování masa. Mimochodem, taková marináda vám umožní získat úžasné kebaby z jakéhokoli masa.

Účinnost určité metody ukládání rmutu závisí na stupni kyselosti. Při nadměrném množství kyselosti je snazší nalít rmut, protože výtěžek konečného produktu bude minimální, protože bakterie budou mít čas přeměnit téměř veškerý alkohol na kyselinu a vodu. V ostatních případech se můžete pokusit rmut zachránit, ale na konci znovu destilujte.

Aby rmut neměl čas na úplné zakysání, doporučuje se použít následující technologii obnovy produktu:

1. Poté, co se rmutu podařilo destilovat poprvé a dokončit výběr produktu, dokud pevnost neklesne pod 45% objemových, měla by se měřit celková síla měsíčního svitu stanovením množství čistého alkoholu. Například 3 l 60% obj. získá se 1,8 l čistého produktu (3 * 0,6 = 1,8).
2. Potom se destilát zředí vodou na 20% obj..
3. K roztoku se přidá soda nebo křída v poměru 1 g čistého alkoholu 25 g.
4. Hmotu promíchejte a nádobu pevně uzavřete.
5. Po 4 hodinách se destilace musí opakovat. Navíc musí být nalito prvních 15% výkonu. Výběr produktu by měl být dokončen, když pevnost klesne pod 45% objemových..
6. Zbývá pouze zředit měsíční svit vodou na požadovanou sílu, pevně ji uzavřít a nechat ji 72 hodin, aby se upevnila chuť.

Jaká opatření by měla být dodržována?

Poučení z vlastních chyb není snadné - je to způsob, který vyžaduje hodně času, úsilí a peněz. Proto je lepší nejprve věnovat malou pozornost studiu doporučení zkušených znalců v oblasti domácího vaření, protože vědí, jak se vyhnout chybám. Zakysaná kaše je problém, kterému se lze snadno vyhnout, pokud vezmete v úvahu některé nuance, jmenovitě:

1. V žádném případě byste neměli přetěžovat fermentační nádrž - rychlost plnění je 2/3 jídel, bez ohledu na objem. Je třeba zvážit, že při fermentaci se vytvoří pěna, z buničiny se zvedne klobouk, který zaplní zbývající prostor. Pokud bude tento požadavek ignorován, může se víčko zvednout tak vysoko, že pronikne výstupní trubkou a ucpá ji, což způsobí, že hydraulické těsnění z důvodu nadměrného tlaku odletuje. V důsledku toho se rmut zhoršuje, pokud se problém nevyřeší včas.
2. Jako vodotěsnost je lepší použít širokou silikonovou trubici a velkou misku s vodou. Dnes najdete mnoho různých krytů a hydraulických zámků, které jsou na jedné straně vhodné pro použití, ale na druhé straně mají často malý objem vody a malý průměr trubky. Použití takových nádob nakonec povede ke skutečnosti, že se voda buď vypaří, nebo dojde k ucpání potrubí. Doporučujeme jednou rukou hydraulicky utěsnit požadovanou tloušťku.
3. Je důležité sledovat těsnost fermentační nádrže. To vylučuje riziko nesprávného kvašení, i když nejsou dodrženy proporce..

Je obtížné kazit rmut, protože stačí dodržovat obecně přijímané podmínky a nezasahovat do procesu kvašení.

Chybějící otázky Braga - Moonshiners

Zveřejněno 5. srpna 2015 - 08:04

Dal jsem rmut na cukr před 15 dny podle receptu nalezeného na internetu a dostal nějakou zvláštní směs. Chuť je hrozná, existuje několik stupňů, nerozumím tomu, co jsem udělal špatně. Může z toho vyjít normální měsíční svit? Četl jsem, že existují způsoby, jak zlepšit kvalitu kaše, řekni mi, který si mám vybrat

Zveřejněno 5. srpna 2015 - 08:34

Důvodem může být cokoli. Vše záleží na zvolené technologii, době expozice, teplotě, poměru složek a dalších funkcích. K pochopení tohoto problému potřebujete více podrobností..

Měl jsem podobné incidenty, které, jak se ukázalo později, byly způsobeny nepřesnými informacemi. Jinými slovy, recepty byly převzaty od hlavy autora, který ve svém životě nikdy nevydělával měsíční svit. Na internetu je spousta odpadků, které je třeba pečlivě prohledat..

Jednou jsem strávil spoustu času a úsilí na neadekvátní recepty, zatímco většina produktů byla zbytečná. Nyní používám pouze rady odborníků nebo lidí zapojených do skutečného života s tímto řemeslem.

Můžete také bezpečně brát recepty z knih, nejlépe z tištěných médií. Nyní může kdokoli napsat i odbornou knihu v elektronické podobě!

Zveřejněno dne 5. srpna 2015 - 08:48

Recept byl následující

Pro 1 kg cukru přidejte 5 litrů teplé vody (přidal jsem 20 litrů s přidáním 4 kg), 20 g suchých kvasnic (v mém případě 80, ale naplnil jsem 100 gramů), důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí v kapalině a odstraňte po dobu 15 dnů.

Recept vypadal velmi jednoduše, proč byl vybrán. Dělal jsem všechno stejné, s výjimkou překročení malého množství kvasinek, které by se mi, jak se zdá, neměly kazit, ale pouze zlepšovat fermentační proces.

Zveřejněno dne 5. srpna 2015 - 09:39

No, recept je opravdu velmi jednoduchý, ale zdá se mi, že cukřina měsíční svit není nutná 15denní expozice.

Mám podobnou rmutovou zrání za 8-10 dní (na rozdíl od vašeho receptu přidávám lístky rybízu, ale to má vliv pouze na aroma). Po dobu 15 dnů se může rmut zakysnout a v důsledku toho ztratit sílu a přijatelnou chuť.

Pravděpodobně vaše chyba, že zápal nefunguje, není! Ještě jednou doporučuji všem začátečníkům, aby používali pouze ověřené recepty z knih slavných autorů.

Zveřejněno 5. srpna 2015 - 09:40

Souhlasím s názorem uživatele pod přezdívkou - sonick man, pokud jde o přítomnost nepravdivých informací na internetu, ale ve skutečnosti s verdiktem v této situaci nesouhlasím. 10 dní vaří vařené čerstvé kvasnice nebo v extrémních případech suché, ale předem připravené.

To znamená, že je nutné zahájit tzv. Kvasinky, namočit je do malého množství sladké vody a probudit je. Ascara33 však napsal, že je jednoduše nalil do vody a promíchal.

Tato okolnost by mohla negativně ovlivnit fermentační aktivitu, zejména v první periodě a prodloužit fermentaci o 3-5 dní.

Zveřejněno 5. srpna 2015 - 10:08

Příčinou převládající rmutu může být nárůst hmoty kvasinek. Čím více kvasinek, tím aktivnější je proces, což znamená, že množství dodávaného cukru je spotřebováno rychleji. Vaše dalších 20 gramů vyvolalo rychlejší přípravu pary.

Stává se, že kvasinky od různých výrobců ve stejném množství mají různé intenzity rozkladu molekul cukru. Raději používám stejné produkty, a to platí jak pro cukr, tak pro kvasinky.

Při přípravě vařených pokrmů se vždy snažím ochutnat, aby nedošlo k jejímu zrání nebo zrání. Pokud je sladkost pryč, je čas poslat rmut do stroje.

Znovu opakuji, že se snažím používat stejné produkty a vařit podle jednoho receptu, doba zrání se však může lišit od 1 do 3 dnů. A nejzajímavější je, že jsem našel důvod tohoto jevu!

Zveřejněno 5. srpna 2015 - 11:18

Věta sama o sobě fermentovala rmut, není správná. Pokud tekutina končí v cukru, fermentace se zastaví! Totéž se děje s nedostatkem kvasinkových kultur..

Další věc, jak dlouho vydrží reaktivní nápoj? Nakonec na konci kvašení začnou zcela odlišné procesy, které z kaše nebo vína promění určitý druh octa.

V případě našeho hrdiny, který se zeptal, co teď dělat, mohu dát kladnou odpověď: nalít vše na záchod! Taková rmut může a dá trochu alkoholu a jeho chuť bude nechutná.

Pokud jste nezmeškali okamžik, kdy kvašení skončilo, můžete rmutovat šťávou s kvasinkami nebo cukrem. V tuto chvíli byste neměli přesunout svou vinu na autora receptu nebo na někoho jiného. Postupujte ve všech fázích výroby, nikdo to za vás neudělá.

Zveřejněno 9. srpna 2015 - 03:12

Skutečnost, že falešné informace v nete, je jistě desetník. Doporučil bych vám, abyste se poradili se starými časoměřicemi, kteří v tomto případě psa jedli, opravdu vědí, jak nejlépe. A pokud jde o droždí, je nejlepší použít čerstvý efekt lépe, suché droždí nemusí být vždy vysoce kvalitní a tento problém se může objevit.

Zveřejněno 9. srpna 2015 - 13:13

Hodně záleží na kvasnicích. Pokud jsou staré, pak ano, to nemá žádný účinek. Viděli dokonce, jak někteří namísto kvasnic nalili čerstvý kefír. Existuje mnoho článků na internetu, jakmile jsem dokonce přidal máta, naivně si myslel, že chuť by byla lepší. Jak se říká pokus a omyl.

Zveřejněno 10. srpna 2015 - 13:21

Plně souhlasím s tvrzeními uživatelů PULYA2329 a bambucha, celý proces vaření závisí na kvalitě kvasinek.

Jak se říká, kaše nemůže být zkažena olejem, takže při vaření kaše je nemožné ji zkazit dobrými a čerstvými kvasnicemi, ale pokud ji otočíte, vy sami pochopíte, co se stane.

Takže hodně štěstí v procesu vaření a použití pouze vysoce kvalitních produktů, pak výsledek nebude dlouho čekat.

Zveřejněno 10. srpna 2015 - 14:52

Přidali hodně vody, potřebujete tři litry vody, kilogram cukru a sto gramů kvasinek. Tento podíl je potřebný. Zkontrolujte, zda vaše kaše stupně. Vezměte kovový kbelík nebo misku, zalijte trochou rmutu, který by zavřel dno, zapálil. Jak se vaří, zkuste ho zapálit. Pokud hoří dobře a silně, pak můžete destilovat.

Odesláno 15. dubna 2016 - 03:08

Vaše rmut zmizel, protože recept na jeho přípravu nebyl správně vybrán. Při výrobě cukrové rmutu je nutné dodržovat takové poměry 10x1x0.1. To znamená pro 10 litrů vody 1-1, 5 kilogramů cukru a 100 gramů kvasinek.

Zveřejněno 15. dubna 2016 - 13:20

Něco, co máte nějakou slabou kaši, získáte, když na 10 litrů vody jen kilogram cukru. To je vzít litr měsíčního svitu, který potřebujete řídit téměř půl dne. Ve třech litrech sklenice, jeden gc cukru a sto gramů droždí. A výtěžek 800 miligramů krásného měsíčního svitu 40 stupňů.

Zveřejněno 15. dubna 2016 - 16:35

Z vlastní zkušenosti jsem dospěl k závěru a radil všem. Nepoužívejte suché a pekařské droždí na rmut. Nyní není problém koupit alkoholové kvasnice, takže budou nejlepší volbou pro rmut. Snižují dobu fermentace, je již možné řídit za šest dní a během kvašení netvoří pěnu.

Zveřejněno 29. listopadu 2016 - 19:23

Plně souhlasím s uživatelem Anatoly Mikhailovich. Pouze čerstvé droždí. Můžete také zmrazit, pokud jste jej zmrazili sami a nevytahovali jste jej z mrazáku, dokud nebyla připravena rmut. Beru kvasnice do továrny sám, pokud jsem je nepoužil najednou, zmrazím je. Lehnou si na rok. Už jsem to nezkoušel.

Nyní jsem nastavil dodávku každý týden a jsem šťastný. Putuje hladce a rychle. Není pěna. Výtěžek produktu je velmi příjemný.

Zapomeňte na suché, používejte živě a budete šťastní ve formě skvělého produktu.

A pokud jde o poměr cukr-voda-droždí, balení kvasinek říká (kdo umí číst) 1-4-0,1

Věřím producentovi kvasinek.

Zveřejněno 30. listopadu 2016 - 00:18

Dal jsem takovou rmut;

Rozpustil jsem 4 kg cukru ve 20-22 l. usazovací voda, 800 g. (balení) kroupy z ječmene, 100 g (sáček) kvasinek. Droždí kvasnice v kastrolu teplou vodou (voda z fermentační nádrže, kde předtím byl veškerý cukr již rozpuštěn.) Držím, dokud se neobjeví dostatek pěny a nalijeme ji zpět do fermentační nádrže, promícháme.

Teplota místnosti ne více než 25 stupňů.

Aktivně putuje 5 dní. Smíchejte jednou denně. Šestý den pěna úplně ustoupí, mycí prádlo se rozzáří.

- Destilujte. Všechno je perfektní!

Nedávno jsem byl unesen, ale už dvakrát všechno šlo s ranou, včetně debutu.

Snažím se po ukončení kvašení přeexponovat, ale okamžitě destilovat.

Zveřejněno 30. listopadu 2016 - 11:52

800 ml je bez hlavy a ocasu?

Ne, Genatsvale! Když společnost nemá žádnou barevnou diferenciaci kalhot, pak není žádný cíl, a když není žádný cíl, není žádná budoucnost ...

Recept na rmut na pšenici bez kvasinek na měsíční svit

Pokud je záměna pokryta plísní 2. nebo 3. den, musí být odstraněna jednoduchou ubrouskem, protože je odstraněna z vývaru, který se vynořil, aby byla průhledná. Přidána rýže s výpočtem půl sklenice na kbelík.

Důkladně promíchaná směs se uchovává v uzavřené nádobě s vodotěsným uzávěrem v místnosti bez přístupu ke světlu dnů.
Moonshiner Timothy. Braga na pšenici. Pšenice - cukr měsíční svit.

Ačkoli znovu - marxismus není recept na dogma, ale průvodce po akci.

O projektu Nápověda Copyright Copyright Často kladené otázky Odeslat novinky Reklama.

Myslíte si, že tímto způsobem můžete zachytit začátek okyselení varvar20, 14. listopadu 11, Jediným jistým způsobem je ochutnat. asi moje první zkušenost se získáním SS z cukru, předtím jsem destiloval pouze ovoce a bobuloviny. V tomto případě drogy přicházejí na záchranu..

Původ kvasinek je však úplně jiný - v naší zemi jsou to divoké kvasinky s celou řadou dalších zvířat, bakterií mléčného kvašení a některých dalších. Není jasné, zda se baňka skutečně mýlí, nebo co? Jak je patrné z videa, kaše na pšenici v nepřítomnosti kvasinek není vůbec jednoduchá a problematická, navíc vyžaduje zvláštní porozumění procesům, ale stojí za to pochopit, že se proporce změní.

Obecně se mi zdá, že skutečné technologie a v důsledku toho i finální produkty se zde liší. Aceton, sivuha, methanol, ethanol? Hrozny byly fermentovány buď na divokých hroznových kvasnicích, nebo s největší pravděpodobností na pěstovaných hroznech, které se změnily v ždímání a začaly sbírat sacharózu. Neodradím vás, udělejte, co si myslíte, že je nutné, pokud dostanete něco, co stojí za to - odhlásit se.

Na otázku, kolik rmutu se potuluje pšenicí bez kvasinek, však lze odpovědět pouze přibližně - asi týden budete určitě muset počkat, pokud bude dodržen správný teplotní režim ve stupních bluer 41 ufa, do které školy patří stupnice Celsia.

Hlavní věc je, že to není kyselé. Nalévání pšenice čerstvým sirupem by mělo být provedeno ihned po švestce! Pokud nejste zaregistrováni, přihlaste se nebo se zaregistrujte.

Co dělat, když zakysaná kaše

Recept není tak jednoduchý, jak se zdá na první pohled, existuje spousta nástrah. Destilovaná kyselá kaše se doporučuje minimálně několikrát. Chci mluvit o své první zkušenosti s používáním tohoto receptu. Průběžné třídění měsíčního svitu se neprovádí.

Má to možnost a zpoždění nástupu kvašení, ale nějak. Jakmile bylo pšenice poprvé umyté, všiml jsem si tolik nečistot. čisté, dokonalé zrno.

Výstup SS po 2. a 3. přetížení by měl být normální a lepší kvality. Kyselé médium můžete neutralizovat zásadou. Toto je celá sůl z tohoto receptu - používáme bezuzdé droždí a vrchní zálivku, která je již v zrnu, ale přidáme vlastní cukr, abychom se neobtěžovali sacharizací škrobu.

Pokud vůně shnilých vajec pochází z rmutu, sloučeniny síry v ní pochopily příliš mnoho sirovodíku. Přežil, aby se pokazil, pro každý případ, a bezpochyby bude muset počkat na víkend, nebyl čas na všední dny. Pokud kvašení přestalo, musíte do mladiny přidat cukr v množství 2 lžíce. Všichni doufejme, že už víme, jak oddělit tyto radosti od sebe navzájem..

Druhý den fermentovala, byla zaznamenána vůně se sladkokyselým mlékem, které se zabránilo dvakrát denně. A po celou dobu se snažím sledovat zápach z hydraulického zámku, aby to bylo roztomilé. Jak chránit pšenici před rmutem před infekcí bakteriemi a houbami? Při kopírování musíte zadat hypertextový odkaz na zdroj.

Když bylo objeveno víčko pěny, dal jsem jej pod těsnění. Vítězná kaše chutná trochu jako suché víno, nemá žádnou sladkost, protože kvasinky musí absorbovat veškerý cukr a odumřít.

Proč kyselá kaše a nepochybně to teď s ní?

Přečtěte si toto fórum s minimálním počtem za pár týdnů - budete se hodně učit a učit se.

YURI, 13. listopadu, sedmý, 13. listopadu 11, nevím o škodlivých účincích, jezdím s obilím z chamtivosti - abych neztratil alkohol A proč v obilí má schopnost být škodlivé, což není v bregu? Recept na pšenici je rozmarný a musíte se k tomu dostat rukou - teprve potom začnete rozumět a to není vždy to, jak se pšenice chová v tomto receptu.

Aby se maximalizovalo kvašení kvasinek a dokončil se proces vytváření rmutu, je nutná větší kapacita, kde musíte přesunout veškerou brod získanou po týdnu.

Tady někteří v naší staré větvi chtěli izolovat tuto pšenici od rmutu, vařit ji, cukrovat a kvasit - zdá se mi to nejrozumnější, než jednoduše ji zlikvidovat, i když jsem to ještě nezkusil, protože začnu pracovat s obilovinami po uvedení čerstvého do provozu přístroj s vidličkou.

Je možné se pokusit uložit kyselou rmut jiným způsobem. Po dni by měla být chuť rmutu normální, kyselá a hořká. Když jsem cítil, že je normální, je lepší pochopit, že bahno z pšenice na rmut se z pšenice zhoršilo, zejména aby se zabránilo rozvoji fermentace kyseliny mléčné.

Zde si můžete jen přát dobrou zmatenost a úspěšné přetížení. V nepříjemném případě se víčko může zvednout tak vysoko, že se dostane do výstupní trubky a ucpává se, těsnění z vody přeteče a rmut se zhorší, pokud si to okamžitě nevšimnete. Mnoho lidí si myslí, že druhá a třetí pastvina je ještě příjemnější, měkčí a aromatická.

Nastavil jsem jako v receptu 5 kg pšenice 1 kg cukru. Vůně limonády-šampaňského z vodního zámku, příjemná. Brouk na rmut na pšenici. Najít cestu ven z takových situací na vlastní pěst je nereálně obtížné, nemá dostatek zkušeností..

co dělat s kyselou bragou na víno? Proto se objevují problémy a otázky - proč? Ihned pocítíte oxid uhličitý. Můžete ho použít znovu pro nový kvásek nebo dokonce dvakrát. A teď si vezmu krmivo, levnější než to - někdy z něj potkana krysa pochází a voní a špiní si ruce - je to snadné, vymývám to z hříchu.

Recept na kvasnicovou kaši divoké pšenice

Rychlá fermentace po dobu 3 dnů, po čtvrté, šarže bublin jednou za minutu nebo dvě. Do tisku jsem přidal víno CKD a hnojicí Fermade, pokud přidám všechny stejné fermády přidané do pšenice - budou to úplně jiné technologie?

Koupil jsem na trhu kbelík pšenice, pravděpodobně na jaře, velmi čistý a velký, drahý kbelík. a nevypláchla se. Vzhledem k tomu, že podlaha je teplá a optimální pro T. kvasnice, rychle se odtáhla, protože z vodního uzávěru nevytéká, teplota v baňce se udržuje na 30 ° C. Pokud k tomu nedojde, je možné nalít surovou rýži do fermentační nádrže rychlostí 0,5 šálku na 10 l mladiny.

V zrnu je pouze škrob, který není v braga. Tímto způsobem se můžete zbavit přebytečné kyseliny octové v surovém alkoholu. Udělejte to před destilací..

Nic strašného se mu nestane - během varu je jednoduše želatinován, ale neměl by vydávat žádné škodlivé emise, i když je možné se s kolegy z přilehlé pobočky zkontrolovat u jakéhokoli hasiče.

Po prvním zátahu se necítím jako vůně po ovoci. S mojí teplou vodou asi čtyřikrát až pětkrát, dokud se špína nezmytí.

Mimochodem, Baltic, zničit tento post nafing, aby nedošlo k zaplavení. Lepší je trochu nepříjemnost než začátek kyselého a další problémy. Mimochodem, fermentovaná hroznová kaše - použití glukózy mi připadalo více žádoucí než cukr.

Tato látka s oteklými zrny pšenice obsahuje nefermentované divoké kvasnice a nazývá se barda. Další přetížení se bude pohybovat mnohem déle a každý jiným způsobem. O hodinu později, rychlé uvolnění bublin.

Protože existuje smysl naslouchat tomu, co skuteční odborníci ve svém oboru říkají v této věci, říkají Moonshiners se zkušenostmi.

Po hodinách by se měly objevit známky kvašení. Současně může pšenice v roztoku zůstat v povolených mezích, ale to se nedoporučuje zhoršovat, stojí za zmínku, jak bude destilát také nepříjemně vonět.

Všechny použité materiály přidávají uživatelé. Před odesláním rmutu do krychle k destilaci musí být vypuštěna ze sedimentu a zrn, i když tekutina by neměla být zcela odstraněna.

první brada bude mnohem lepší, pokud přidáte děložní kvasinky z již existujícího bradavice.

Je nutné vzít v úvahu skutečnost, že celá hmota rmutu na pšenici bez kvasinek nesmí zabírat více než tři čtvrtiny objemu vybrané mísy, jinak bez těžko zvládnete. Dokonce i pro ty, kteří tento recept neustále dělají, vždy jako první, se může stát vše od fáze kvašení až po poslední přetížení - nepochybně je to v pořádku. Aktivní témata Chytili teroristy dýkou!

Nalijte do destilační krychle pouze rmut, bez pšenice. Alexander 46 Vědec Syktyvkar Zaměření na vodní těsnění nestojí za to. A souhlasím s předchozími reproduktory, hlavami a ocasy, přerušenými non-stop.

Může pomoci pouze rychlá dvojitá destilace mladiny k destilaci při destilační teplotě 95 stupňů. Jak obejít zákaz jaderných zbraní Jak používat vyhledávání Jak posílat obrázky Jak posílat videa Trička od Yaplakal inkubátoru.

Dobře strávená respektovaná komunita.

Omyl jsem pšenici, nalil 4 l sirupu, podařilo se mi přikrýt někde 1 cm. Případná cizí chuťová vůně opraví, pokud je to druhá fáze. Hlavní věcí je nepoužívat chemii. Otázky - Proč rychle získal zpět, možná dělám něco špatného.?

Hladinoměr cukru klesá pod značku „0“ (dá se říci, že se topí), i když u pekařských kvasnic stále vykazuje 0 až 1%. Nerozumím: to je specifika lihovin. Dobrý den, udělal jsem rmut na pšenici.

Offline Garant transakcí v Japonsku Registrace: Offline Jím pražce Registrace: Výhradně registrovaní a autorizovaní uživatelé mohou zanechat komentáře. I když se jedná o jinou situaci.

Při aktivní fermentaci může pěna nalít na podlahu, a to je lepší ignorovat, protože v množství rmutu pravděpodobně ztratíte.

Zapálte zápalku nebo zapalovač a přeneste na povrch rmut - když zhasne, pak je fermentace zapnutá. Frakce hlavy a ocasu jsou vybírány ve větším počtu. A pokud nedochází k emisím oxidu uhličitého, znamená to, že nedochází k fermentaci.

Braga na pšenici bez kvasinek pro měsíční svit

Zdá se mi, že to bude jen jiný recept. Proč stojí za zmínku, že jsme rychle získali zpět, možná dělám něco špatného.

? Chcete-li obnovit kvašení, místo cukru můžete do moštu přidat ovoce, bobule nebo zrno. Plus vitamínový a minerální komplex na straně druhé.

Ocotová chuť mladiny se odstraní přidáním jedlé sody nebo křídy. Pak, aby pomohl z rmutu, rozptýlit obyčejné kvasnice a přidat.

Všechno vypadá docela jednoduše, ale téměř všichni začátečníci se občas setkávají s některými nuancemi, které je doslova vedou k slepé uličce. A co bude EMU? Pevnost, zdá se mi nepochybně slabá.

Nebude těžké dělat všechno, protože je nutné opakovat všechny kroky na začátku, vyjma manipulace s broděním, které bude sloužit jako bard. Nevšiml jsem si rozdílu v načasování začátku kvašení.