Domácí pivo ze sladu: domácí recepty

Nápoj: Moonshine
Jak podávat: studená

Hlavní složky:

voda, droždí, slad
Přidružení: Rusko
Doba vaření: až měsíc
Pevnost: až 45 °
Obtížné vaření: 3

Některé lihovary úspěšně dokončily výcvik v přípravě měsíčního svitu cukru, snaží se jít dál a zlepšovat své dovednosti. Tento článek odhalí mnoho tajemství měsíčního svitu, naučí, jak vařit měsíční svit ze sladu..

Recept fotografie

Ingredience

  • 25 1 čištěné, filtrované vody;
  • 50 g skladovacích kvasnic;
  • 5 kg žitného sladu.

Recept na žitný sojový recept neobsahující cukr

Příprava takového nápoje je obtížnější, je třeba dodržovat všechna pravidla přípravy, ale konečný výsledek přinese spokojenost a odměnu za úsilí.

Slad je základem celého procesu, získává se z naklíčených plodin, které se poté suší a mele. Při klíčení zrn dochází k biologickým a chemickým reakcím - účinnou látkou je diastáza, která je zodpovědná za kvašení.

Každý recept na výrobu měsíčního svitu ze sladu je zcela jedinečný. Různé příchutě destilátu závisí na mnoha důvodech. Nejprve ze zrna, které se odebírá během přípravy rmutu. Měsíční svit ze sladu a ječmene krupice může sloužit jako základ pro domácí whisky. Zrna, jako je kukuřice a žito, přidají do nápoje tvrdší „charakter“ a pšeničný měsíční svit je měkčí. Můžete experimentovat, smíchat složky, což dodá produktu zvláštní dochuť a aroma.

Pro člověka, který se naučil základům domácích silných nápojů, nebude rozumět tomu, jak vyrobit ze sladu měsíční svit. Můžete si koupit příslušnou brožuru, najít podrobný popis, zobrazit komentáře na fórech. Někdy v korespondenci se vám podaří najít svůj vlastní „vrchol“, který se stane základem vašeho oblíbeného receptu. Pro začátečníky je užitečné sledovat video o tom, jak vyrobit měsíční svit ze sladu.

Podrobné video najdete zde:

Pokud podle receptury samostatně připravte měsíční svit ze sladu bez cukru.

Recept je samozřejmě obtížný, ale výsledek potěší, a také víc než jen za úsilí:

  1. Před zahájením výroby měsíčního svitu ze žitného sladu musí být zrna klíčena, sušena a rozemleta na mouku.
  2. Opatrně, pohodlně jemně nasekejte naklíčená zrna.
  3. Nalijte práškovou směs do vhodné nádoby. Důkladně promíchejte, nalijte do horké vody. Zajistěte, aby byla hmota homogenní, bez těsnění..
  4. Obsah nádoby se zahřeje na 65 ° C. Zahřejte látku déle než 60 minut. Je důležité pečlivě chránit horkou směs před hořením.
  5. Když sladina získá světlejší odstín, rychle ji ochlaďte na 25 ° C. Nenechávejte na sporáku horké, jinak by mohla být mladina zakyslá.
  6. Přidejte droždí a dobře promíchejte.
  7. Neuchovávejte na světle, vzduch v místnosti, ve které zraje rmut, by měl být chladný. Mash důkladně důkladně dvakrát denně.

Fermentace někdy trvá asi týden, jakmile je připravena, rmut se začne rozjasňovat..

Jak vyhnat měsíční svit z hotového sladového ječmene bez kvasinek

Před zamyšleným studiem receptů o tom, jak se vyhnat měsíční svit z sladu ječmene, se musíte rozhodnout, zda jít do obchodu pro hlavní složku rmutu. Měsíční svit z hotového sladu není o nic horší než destilát, který se připravuje na domácím základě.

K přípravě budete potřebovat:

  • voda - 23 l;
  • cukr - 4 kg;
  • ječmen - 2,5 kg.

Recept:

  1. Semena nalijte vodou, počkejte, až se objeví první klíčky. Poté usušte a rozemelte na mouku.
  2. Klíčky zrn nalijte do speciální velké nádoby a naplňte je vodou. Nalijte pomalu do vody a dobře promíchejte ječmenovou hmotu. Tvrdá tvorba hrudek je vysoce nežádoucí.
  3. Přiveďte na 70 ° C a udržujte tuto teplotu. Pokud se objeví sraženina, rychle ochlaďte.
  4. Kombinujte cukr a mošt, dobře promíchejte.
  5. Dejte rmut na chladném místě.

Přibližná doba fermentace do připravenosti je sedm dní..

Pozor! Tento měsíční svit je vyroben ze sladu bez kvasinek, ale v žádném případě není horší než kvasnicový nápoj.

Domácí měsíční svit vyrobený z pšeničné mouky, sladu a sušených kvasnic

Snadno vyrobitelný, měsíční svit vyrobený z pšeničné mouky a sladu.

Ingredience

  • 3 kg ječmenové mouky;
  • 800 g cukru;
  • 60 g sušených droždí.

Pozor! 450 g zeleného žitného sladu - připraveno předem.

Recept:

  1. Vezměte si nádobu správné velikosti, nalijte do ní 15 litrů vody a zahřejte na 50 ° C.
  2. Důkladně promíchejte, přidejte mouku, nechte v ohni 15 minut.
  3. Čtvrt hodiny jsme i nadále zahřívat až na 60˚С.
  4. Zvyšte oheň. Jakmile se olej začne vařit, detekujte 30 minut. Míchání je nutné velmi pečlivě, s malými přerušeními. Nedopusťte, aby mladina ulpívala na dně nádrže.
  5. Vařte velmi rychle.
  6. Zkombinujte slad s vodou a poté přidejte do kádě, kde byla mladina vařena. Výsledná „kaše“ dobře promíchejte. Nechte 5 hodin stát.
  7. Do rmutu přidejte vodu, hotové droždí a granulovaný cukr. Umístěte budoucí měsíční svit na speciálně určené místo.

Za týden bude rmut připraven. Můžete začít destilovat měsíční svit.

Recept na domácí měsíční svit ze suchého drceného pšeničného sladu bez cukru

Je dobré se pokusit uvařit domácí, velmi vkusný měsíční svit ze suchého drceného pšeničného sladu. Recept je poměrně komplikovaný, ale pokud zkusíte, výsledek překoná všechna očekávání.

Základem pro přípravu silného nápoje bude obilí. Slad se obvykle připravuje „v záloze“. Je uložen v utěsněném, pevném sáčku..

Podívejme se postupně na postup přípravy silného nápoje.

K získání sladu potřebujete:

  1. Oloupejte zrno, opláchněte mírně růžovým roztokem manganu. Ve stejném řešení stojí hodinu.
  2. Znovu důkladně opláchněte.
  3. Postřikujte zrno na vodorovnou plochu vrstvou 25 mm, povrch dobře vyhlaďte a zakryjte vlhkou skládanou gázou ve čtyřech.
  4. Pšenice klíčí asi 4 dny.
  5. Pravidelně navlhčujte gázu a stříkejte zrna, abyste z nich odstranili sliznici.
  6. Po dvou dnech jemně promíchejte zrnitou hmotu.
  7. Klíčky musí dosáhnout délky 1 cm.
  8. Klíčící zrna vysušte způsobem, který je pro vás nejpohodlnější.
  9. Rozdrťte hmotu zrna.

Bezprostředně před použitím nařeďte slad ve vodě..

Mladina:

  1. Připravte si nutnost předem. Složení: 300 g sladu z jakéhokoli druhu zrna (můžete experimentovat), 8 l čisté vody, 1,7 kg drcené pšenice.
  2. Vezměte 900 g jemně mletého zrna a nalijte do filtru 4 litry vyčištěné vody.
  3. Udržujte na velmi nízké teplotě po dobu 3 hodin.
  4. Zkombinujte mošt připravený předem s obsahem pánve. Zamíchejte.

Je důležité, aby voda použitá k přípravě necítila chlór.

Získání rmutu:

  1. Vezměte 35 g kvasinek, přidejte sladkou vodu a důkladně promíchejte.
  2. Braga dal dozrát pomocí rukavice nebo vodní uzávěrky.
  3. Připravená kaše se dá snadno určit. Mění barvu a stává se světlejší. Emise oxidu uhličitého navíc zanikají.

Destilovejte výslednou rmutu, abyste získali čistou a čistou vodku.

Příprava vodky:

  1. Chcete-li získat zvláštní měkkost hotového výrobku, zřeďte výsledný alkohol vyčištěnou vodou na požadovanou sílu.
  2. Chcete-li vodku s bohatou chutí chleba, musíte ji extrahovat.
  3. Hnědé plátky chleba v pánvi. Běžná půllitrová nádoba je zcela pokryta strouhankou. Nalijte vodku, skladbu skladujte v lednici.
  4. Přidejte extrakt do vodky: 1 ml extraktu se odebere na 1 litr.

To je konec procesu, připravili jste čistý a chutný domácí nápoj.

Jak vyrobit měsíční svit z kukuřičného sladu

Moonshine z kukuřičného sladu lze připravit tak, že kvasinky nejsou potřeba.

Ingredience

  • 6,5 kg cukru;
  • 17 l čištěné vody;
  • 5 kg zrna.

Recept:

  1. Pro vyklíčení musíte udělat „sirup“. Zřeďte 8 šálků cukru ve dvou litrech vody. Vše pečlivě promíchejte.
  2. Nalijte kukuřičná jádra do velké kádinky, poté nalijte získaný sirup a nechte klíčit.
  3. Přidejte vodu na stejnou pánev, nalijte zbytek granulovaného cukru.
  4. Udržujte hmotu zrn při pokojové teplotě.
  5. Braga zraje za 15 dní.

Destilace kukuřičného měsíčního svitu se nejlépe provádí dvakrát.

Funkce.

Aby vodka vyšla z vysoce kvalitních a čistých, musí být nejprve kukuřičná zrna zkontrolována na klíčivost, neměli byste si vybírat tvrdé, drsné odrůdy. Sladká chuť kukuřice dodá zvláštní dochuť měsíčnímu svitu..

První destilace vám umožní řídit měsíční svit s pevností až 35 ° C. Když podruhé odjedou „hlavu“ (nejsilnější alkohol) a „ocas“ (nejslabší část pevnosti).

Připravená vodka se čistí obvyklými metodami.

Jak vyrobit měsíční svit ze sladového pšeničného sladu

Ze sladového pšeničného sladu je měsíční svit docela měkký, v žádném případě není lepší uchovávat vodku v chuti. Podívejme se podrobně na to, jak vyrobit měsíční svit z pšeničného sladu bez cukru. Krok-za-krokem recept vypadá jen komplikovaně.

Vyplachování:

  • zrnka pšenice (10 kg) nalijte do velké kovové vany;
  • důkladně opláchněte, všechny zbytky musí být pečlivě odstraněny.

Tento postup opakujte, dokud není zrnitá hmota úplně vyčištěna..

Namočte zrna:

  • zcela očištěná zrna studenou vodou;
  • příliš teplá voda vede k negativním důsledkům, jako je například infekce masy zrn, hnilobné bakterie;
  • voda musí být měněna v intervalech 3 hodin;
  • namáčení netrvá déle než 12 hodin.

Pro zjednodušení procesu praní je třeba vybrat nádobu se síťovým dnem. Po 3 hodinách nalijte ze sprchy pšenici. Zrno dlouho nenamáčejte, přísně dodržujte stanovené období..

Dezinfekce:

  • zředěný mangan: 1 g na 10 litrů vody;
  • nalijte pšenici s výsledným roztokem, nechte ji stát až 25 minut. Manganová hnědá označuje konec dezinfekce.

Klíčení pšeničných zrn:

  • opláchněte zbývající mangan vodou, rozprostřete zrno na rovný povrch;
  • čistý, vlhký materiál pokrývající celou hmotu zrn;
  • spodní vrstvy zrnité hmoty musí být zvednuty každých 6 hodin, potahový materiál musí vždy zůstat vlhký.

Když výhonky narostou na 5 mm, růst se zastaví.

Zrno můžete vyklíčit, aniž byste jej vodorovně položili. Musíte vzít nádobu s dírkovým dnem a nalít zrno ze sprchy.

Opakovaná dezinfekce:

  • již ve známém poměru k přípravě roztoku manganu;
  • vložte klíčící zrna do roztoku, počkejte, až se změní barva vody. Hnědá barva bude označovat konec procesu;
  • dobře opláchněte, suché.

Důležité! Voda by neměla kapat z obilí, měla by být jen trochu vlhká.

Drcení:

Každý dělá tento proces takovým způsobem, který mu vyhovuje. Používají se míchačky, mlýnky na maso, válcové mlýny. Základním požadavkem je jemná drcení zrn.

Zelený slad lze rolovat v mlýnku na maso. Pro usnadnění zpracování můžete pod ventilátor umístit vlhký slad tak, aby mírně „mizel“. Některé případy vyžadují neustálé zásobování vodou, aby nože na mletí masa lépe zpracovávaly suroviny. Každý se přizpůsobí, jak chce.

Všechny výše uvedené základní recepty si mezi „lidmi“ užívají univerzální lásky. Ukazují, jak snadné je vyrobit měsíční svit ze sladu. Každý řemeslník je může doplnit vlastním speciálním „čipem“, který nápoji dodá originální chuť. Moonshine ze sladu otevírá nekonečný prostor pro experimentování a získávání vlastního značkového nápoje, který bude příjemným doplňkem domácího svátku, když bude celá rodina sestavena.

Podobné

Nabídka