Jak řídit měsíční svit doma - podrobný návod

Chcete-li zjistit, jak správně řídit měsíční svit doma, musíte se seznámit s technologií výroby rmutu. V závislosti na složkách použitých při fermentaci se zvolí způsob extrakce alkoholové složky ze směsi fermentační směsi. Příprava a čištění mladiny je nedílnou součástí destilace měsíčního svitu v domácích podmínkách.

Obsah cukru v mladině by měl být ¼ část, takže pro stanovení množství sladkých přísad se používají speciální výpočty. Například se doporučuje přidat 1,5 kg cukru na 10 l rmutu ze švestek, protože jeho plody obsahují asi 10%.

Při ředění ovocného pyré vodou se do výpočtu přidává cukr jako do běžné kaše. Aby se zabránilo spálení materiálu, doporučuje se k destilaci rmutu z ovoce používat vodní lázeň.

Způsob, jak řídit měsíční svit z cukru, je nejjednodušší, ve kterém musíte kombinovat hlavní ingredience. Jejich poměr v Braga je následující: na 5 litrů vody musíte vzít 1 kg cukru a 100 g lisovaného droždí.

Použití alkoholických kvasinek zvyšuje výnos měsíčního svitu. Místo 100 g lisovaného lze použít 18 g suchého droždí. Suché kvasnice mohou být rozptýleny na povrchu roztoku z vody a cukru, lisovány - musíte se rozpustit ve vodě a přidat do nádoby. Technologie pro výrobu kaše poskytuje:

• rozpuštění cukru v teplé, ale ne vařené vodě;
• přídavek kvasinek;
• ucpání kontejneru hydraulickým uzávěrem;
• fermentace po dobu 7 dnů;
• odstranění rmutu ze sedimentu;
• destilace krychle.

Konečný produkt můžete vylepšit pomocí různých druhů ovoce a bobulovin. Jejich přidání napomáhá procesu kvašení a dodává nápoji chuť.

Destilační příprava

• Fermentovaná směs může být okamžitě nalita do destilátoru, ale některé manipulace s ním výrazně zlepší chuť finálního produktu.
• Jednou z fází přípravy je odplynění. Provádí se smícháním fermentační kapaliny pomocí zařízení. K tomuto účelu můžete použít elektrickou vrtačku s upevněným koštětem..

• K vysoce kvalitnímu odstranění kvasinek z rmutu můžete využít jejich vlastnosti upadnutí do pozastavené animace když je obsah alkoholu v breze asi 12% (použití alkoholických kvasinek zvyšuje tento ukazatel na 18%).
• Proces zesvětlení je ovlivněn teplotou.. Když se sníží, destilační kapalina se vyčistí, kvasinky upadnou do animace a usadí se na dně nádrže. K objasnění rmutu použijte jiné metody, které se liší ve specifikách procesu čištění.

Například při použití bentonitu (minerální hlíny) se nejprve rozpustí ve vodě a postupně se nalije do nálevky vytvořené mícháním rmutu. Použití bentonitu k vyčeření eliminuje nejen sediment, ale také drobné pachy.

K vysrážení kvasinek se používá infuze čaje ibišku, kyseliny citrónové, želatiny, mléka. Dále je důležité pečlivě vypustit rmut ze sedimentu, ve kterém se nachází kvasnice a její odpadní produkty.

Kapalina vysrážená v nádobě je nalita do jiné nádoby hadicí, aniž by došlo k narušení sedimentu. Přítomnost nečistot v Braga může dát destilátu nepříjemnou chuť a vůni. Čištěná rmut bude téměř průhledná a zcela připravená k destilaci.

Destilační zařízení

Způsob, jak řídit měsíční svit v řemeslných podmínkách, vyžaduje nezbytné vybavení pro tento proces. V jednoduchém provedení je destilačním zařízením systém následujících prvků:

• destilační kostka - nádoba pro ohřev mladiny;
• lednice - zařízení pro kondenzaci destilátu;
• pomocné hadice.

Pokročilá konstrukce je navíc vybavena suchými parami - zařízeními pro průchod páry destilátem. Při výrobě měsíčního svitu budete potřebovat měřicí nástroje: teploměr, odměrku a měřič alkoholu.

Moderní vybavení za účelem řízení měsíčního svitu v řemeslných podmínkách může výrazně usnadnit výrobní proces.

Důležitou součástí přístroje je parní nádrž. To vám umožní snížit koncentraci spalinových olejů.

Jeho zařízení je uzavřený kontejner malé velikosti se dvěma zkumavkami pro dodávání a vyjímání. Hlavními požadavky na zařízení jsou schopnost jej rozebrat a dostupnost vypouštěcího zařízení.

Zařízení je namontováno mezi destilační kostku a cívku. Princip činnosti přísavek spočívá v ukládání škodlivých látek na stěny. Horké páry zahřívají tělo zařízení, způsobují vroucí alkohol a lehké frakce, jejichž páry vstupují do cívky pro chlazení.

Aplikace hlupák výrazně snižuje koncentraci škodlivých látek.

Začněte řídit

Vyčištěná a bráněná rmut se nalije do krychle a zahřeje se na 70 ° C. Uvedená teplota se udržuje, dokud unikající kapalina není bez zápachu. V tomto režimu se uvolňují aldehydy, methanol, ethery a přítomnost těchto nečistot umožňuje použití měsíčního svitu výhradně pro technické účely.

• Po shromáždění první frakce se teplota zvýšila na 85 ° C pro aktivní odpařování ethanolu. Fuselové oleje a voda mají vyšší bod varu, takže se méně aktivně odpařují.
• Pokud je zařízení vybaveno parníkem nebo bude měsíční svit znovu destilován, pak pro urychlení procesu můžete zvýšit teplotu na 95 ° C. Výběr hlavního destilátu se provádí tak dlouho, dokud síla měsíčního svitu neklesne na 40% objemových..
• Zbývající zbytky se shromažďují odděleně pro další použití v destilaci nebo pro přidání do rmutu pro vysrážení kvasinek.
• Pokud proces destilace měsíčního svitu umožňuje opakovanou destilaci, může být pevnost destilátu snížena na 30% objemových. V případě, že není k dispozici měřič alkoholu, může být obsah ethanolu stanoven alternativními způsoby.
• Pokud chlazená kapalina hoří rovnoměrným plamenem, pak je pevnost destilátu vyšší než 40% objemových. Pokud během zážehu kapaliny dojde k zábleskům, musí se zastavit proces výběru hlavní frakce a oddělit se zbytky. Správně vyrobený měsíční svit po první destilaci má sílu 50-55% obj.

Metoda vakuové destilace používaná v řemeslných podmínkách umožňuje získat alkohol z rmutu za zvláštních podmínek vytvořených v destilační kostce.

Nízká teplota zahřívání a tlak umožňují extrakci destilátu, ve kterém prakticky neexistují spalovací oleje. Tato metoda vyžaduje další použití vakuové pumpy..

Sekundární destilace pomocí parníku

Získaný měsíční svit lze vyčistit různými způsoby, ale sekundární destilace je ideálním řešením, které výrazně zlepšuje chuť, odstraňuje štiplavý zápach.

Proces sekundární destilace se provádí za použití přístroje s parníkem. Před naplněním kapaliny do krychle je měsíční svit očištěn, aby se snížila koncentrace škodlivých látek.

Před opakovanou destilací se síla kapaliny sníží na 20-25% obj. Přidáním destilované vody. Pro snížení kyselosti nového měsíčního svitu a zvýšení jeho měkkosti se do tekutiny přidává jedlá soda rychlostí 2 lžičky. 1 l měsíční svit před naředěním.

Nádoba s připraveným materiálem se umístí na sporák a zahřeje se na teplotu 90 ° C, poté se teplota rychle sníží na průměrnou úroveň. Rovněž se oddělí první frakce obsahující škodlivé látky (asi 50 g) a odebere se hlavní materiál.

Konečná frakce (zbytky) se izoluje při teplotě 98 ° C. Při použití normálního režimu může destilace trvat asi 3 hodiny, ale výsledek práce ospravedlňuje čas strávený.

Správně provedená sekundární destilace může zlepšit chuť, snížit obsah spalinových olejů. Síla měsíčního svitu po sekundární destilaci může být 65-70% obj.

Výukový program pro video

V tomto videu z populárního měsíčního svitu se naučíte, jak správně řídit měsíční svit doma: