Domácí bazalkový likér s kůrou a kořením

Podle navrhovaného receptu se získává bazalkový likér smaragdové nebo světle fialové barvy s lehkou mátovou vůní a chutí, lehkými tóny citrusů a koření v dochuti. Sladkost lze upravit podle vašich představ.

K výrobě likéru potřebujete čerstvou zelenou nebo fialovou bazalku. Typ rostliny ovlivňuje pouze barvu nápoje; z hlediska chuti a vůně to není důležité. Jako alkoholový základ je vhodná vodka, dobře čištěný moonshine (destilát) bez zápachu nebo ethylalkohol zředěný vodou na 40–45%. Můžete také použít gin pro mírnou chuť jalovce..

Složení:

• vodka (gin, moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
• listy čerstvé bazalky - 100 gramů;
• citronová kůra - z 1 ovoce;
• pomerančová kůra - od 1 ovoce;
• karafiát - 1 pupen;
• skořice - 1 špetka;
• cukr (tekutý med) - 50-200 gramů (podle chuti).

Recept na bazalkový likér

1. Opláchněte listy bazalky, nakrájené na malé kousky a vložte do skleněné nádoby na infuzi.

2. Citron a pomeranč opláchněte vroucí vodou, poté opláchněte tekoucí vodou a osušte. Ze zeleninové kůry nebo nože odstraňte kůru z citrusových plodů - horní kuličku kůry bez bílé hořké dužiny.

3. Přidejte kořen do bazalky. Přidejte skořici a hřebíček. Zalijte alkoholovým základem a promíchejte.

4. Nádobu pevně uzavřete, nechejte 14 dní na tmavém místě při pokojové teplotě, každé 2-3 dny protřepávejte.

5. Výsledný bazalkový nálev přeceďte přes několik vrstev gázy. Podle chuti oslaďte cukrem.

Můžete také přidat vodu, abyste snížili sílu, ale éterické oleje z kůry téměř jistě zakalí nápoj..

6. Nalijte hotový bazalkový likér do lahví pro skladování a pevně utěsněte. Před ochutnáním nechejte v chladničce 3–5 dní, aby se chuť stabilizovala. Pokud se při skladování objeví sediment nebo zákal, přefiltrujte přes vatu.

Skladovatelnost na místě chráněném před přímým slunečním zářením - až 3 roky. Pevnost - 31-37%.