Nalévání `100 listů (33 listů)` z třešní, rybízu nebo černého arónie

Nalévání „100 listů“ je připomínáno pro svou bohatou červenou barvu, bobulové aroma a sladkou jemnou chuť. Pro ochutnávače je těžké určit, z čeho je alkohol vyroben. Je zajímavé, že v receptu není použito 100, ale 99 listů: 33 od každého druhu, tedy trojnásobek názvu nápoje - likér „33 listů“. Další výhodou je rychlá příprava, likér bude připraven k použití za pár hodin.

Listy musí být čerstvé. Klasický recept používá bobule arónie (čerstvé nebo zmrazené), ale lze je úspěšně nahradit třešněmi (předem vypeckovanými) nebo černým rybízem. Jako alkoholový základ je vhodná vodka, alkohol zředěný vodou nebo dobře čištěný moonshine, nejlépe dvojitá destilace..

Složení:

• třešňové listy - 33 kusů;
• malinové listy - 33 kusů (jednotlivé);
• listy černého rybízu - 33 kusů;
• bobule černého chokeberry (třešně, černý rybíz) - 1 sklenice;
• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
• voda - 800 ml;
• cukr (med) - 100-250 gramů (podle chuti);
• kyselina citronová - 1 čajová lžička (volitelně).

Je vhodné použít tekutý květinový med. Kyselina citronová je nutná ke stabilizaci kyselosti, pokud máte rádi sladké nápoje s poznámkami o cukru, nemůžete přidávat.

Recept na 100 listů likéru

1. Umyjte listy, vložte je do smaltované pánve, přidejte bobule a zalijte vodou.

2. Přiveďte směs k varu, zakryjte ji a snižte teplotu na nízkou teplotu. Vařte 30 minut.

3. Výsledný vývar přeceďte přes kuchyňské síto a lehce vytlačte listy a bobule (již nejsou potřeba).

4. Do tekutiny přidejte cukr (med) a kyselinu citrónovou. Míchejte, zakryjte, ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Smíchejte studený vývar a alkoholový základ. Může být dodatečně oslazeno cukrem nebo medem.

Náplň je připravena k použití, ale je lepší nechat nápoj v hermeticky uzavřených lahvích nebo plechovkách po dobu 2-3 dnů v chladničce, aby se stabilizovala chuť.

Aby byl likér transparentní, stačí jej filtrovat přes vatu nebo kávový filtr. Filtrace neovlivňuje chuť, ale pouze zlepšuje vzhled.

Síla likéru "100 listů" - 13-14% obj. Přibližný výkon je 1,5 litru. Doba použitelnosti mimo přímé sluneční světlo - 1 rok.