Domácí mangový likér

Nalévání manga se získává s charakteristickou vůní a chutí ovoce, doplněné lehkými tóny citronu a hřebíčku. Sladkost lze upravit podle vašich představ.

Jakékoli odrůdy manga se neobejdou bez známek znehodnocení, hniloby a plísní. Čím zralější ovoce, tím lépe. Je velmi důležité, aby mango mělo příjemnou vůni, protože se přenáší do nápoje. Jako alkoholový základ si můžete vzít vodku, dvakrát destilovaný měsíční svit (nejlépe ovoce nebo cukr), stejně jako ethylalkohol zředěný na 40-45%.

Recept na mangový likér

Složení:

• mango - 500-600 g (hmotnost celého ovoce) nebo 250 g sušené buničiny;
• vodka (alkohol 40-45%, měsíční svit) - 1,5 litru;
• cukr - 50-150 g (podle chuti);
• citron - polovina středního ovoce;
• hřebíček - 1 bud.

Cukr se nejlépe přidává na konci vaření, protože sladkost manga se liší. Citron dává mírnou kyselost a citrusové tóny, hřebíček - obohacuje vůni.

Technologie vaření

1. Oloupejte mango a odstraňte semínka. Mletou drť rozmíchejte v mixéru nebo jiným způsobem, dokud nebude kašovitá hmota.

2. Složte mangovou dužinu do skleněné nádoby na máčení. Přidejte hřebíček, kůru z poloviny citronu (vždy bez bílé hořké dužiny) a z této poloviny vymačkejte šťávu.

3. Nalijte alkoholový základ (měl by zcela zakrýt dužinu, v případě potřeby přidat více). Směs. Uzavřete hermeticky. Přeneste do temné místnosti s pokojovou teplotou. Trvejte na tom, 30 dní. Protřepejte každých 4-5 dní.

4. Hotový nápoj přeceďte přes plátno, dužinu vymačkejte do sucha.

5. Ochutnejte mangový likér, případně oslaďte cukrem a míchejte (dokud se cukr nerozpustí).

6. Nalijte do lahví pro skladování, těsně uzavřete. Nechejte v chladničce nebo v suterénu po dobu nejméně 2–3 dnů, aby se chuť stabilizovala.

Náplň se ukáže zakalená as částicemi buničiny. Je-li zapotřebí jasnosti, lze nápoj filtrovat přes vatu nebo kávový filtr. Filtrace neovlivňuje chuť.

Trvanlivost domácího mangového likéru mimo přímé sluneční světlo je až 3 roky. Pevnost - 30-33% obj.