Buffalo trace
Buffalo Trace (Buffalo Trace) - vynikající americký bourbon, oceněný mnoha zlatými cenami v mezinárodních soutěžích. Nápoj vyrábí stejnojmenná lihovar ve státě Kentucky, který je uznáván jako nejlepší lihovar ve Spojených státech. Obrovský výrobní komplex ve Frankfurtu je vlastněn společností Sazerac a ročně vyprodukuje až 10 milionů litrů lihovin.
Historický odkaz
Společnost sleduje svou historii sahající až do roku 1775, kdy bratři Lee založili malou lihovar v malé osadě v Kentucky, která je nyní městem Frankfurt. Američtí osadníci prozkoumali divoký západ a sledovali široké silnice vyšlapané stády buvolů. Proto byla továrna postavená v roce 1812 pojmenována Buffalo..
V roce 1872 nový majitel Edmund Teller vybudoval na místě lihovaru rozsáhlý podnik a investoval přemrštěnou částku 77 tisíc dolarů do vybavení obchodů. Majitelé závodu se změnili a každý přispěl svým vlastním způsobem k rozvoji výroby. Během prohibice společnost řídil Albert Blanton. Podařilo se mu získat vládní povolení k výdeji whisky „pro léčebné účely“.
Díky Blancovu podnikatelskému duchu se firmě podařilo přežít velkou hospodářskou krizi. Po zrušení zákazu alkoholu lihovar rychle zvýšil objem výroby. Od roku 1992 se společnost stala majetkem rodinné firmy Sazerac, která provedla rozsáhlou rekonstrukci dílen. Bourbon Buffalo Trace byl poprvé uveden na trh v roce 1999 a stal se vlajkovým produktem společnosti..
Vlastnosti výroby
Při výrobě se používá slad z kukuřice, žita a ječmene. Sladina kvasí v deseti nádržích určených pro objem 350 tisíc litrů. Tanky jsou považovány za největší v oboru a dosahují výšky čtyřpatrové budovy. Po destilaci se získají alkoholy o obsahu 62,5%..
Budoucí bourbon se zředí a umístí do vypálených sudů, které se nepoužívají více než dvakrát. Kontejnery jsou umístěny ve skladu v určitém pořadí, protože stabilní úroveň vlhkosti a teploty hraje důležitou roli pro správné zrání. Levnější odrůdy jsou umístěny na okrajích, drahé uprostřed. Doba stárnutí je v průměru od 4 do 10 let, elitní druhy jsou skladovány mnohem déle.
Ocenění:
- Víno z Los Angeles & Soutěž duchů, 2008 - zlatá medaile;
- Světová soutěž vín a lihovin v New Yorku, 2014 - dvojité zlato;
- Světová soutěž duchů v San Francisku, 2012, 2016 - dvojité zlato;
- IWSC 2010 Londýn - stříbro.
Zajímavosti
- Během prohibice ve Spojených státech byla whisky prodávána v lékárnách a dala se koupit pouze na lékařský předpis. Alkoholici byli léčeni na následky vážných zranění, ale jejich množství bylo přísně omezeno - ne více než 0,5 litru po dobu deseti dnů. Pouze čtyři podniky v zemi měly právo na prodej.
- V roce 2013 získala společnost Buffalo Trace Distillery status národního památníku a v roce 2018 získala čestný titul „ikona americké whisky“.
Vlastnosti whisky Buffalo Trace Bourbon, 45%
Bourbon se vyrábí z kukuřičného sladu, žitného sladu a ječmene. Destilát zraje v dubových sudech až do dospělosti. Barva je jantarová s načervenalými odlesky. Hustá vůně má náznaky obilí, máty, tabáku a voňavých koření..
Svěží a sladká chuť je plná nuancí zralého ovoce a anýzu. Dochuť má tóny spáleného dřeva a vanilky. Expert Jim Murray ve své knize Buffalo Trace označil jednu z největších whisky na světě..
