Co znamená nápis „baleno ve vazbě“ na láhvi bourbonu?

Nápis na štítku whisky může o nápoji hodně napovědět. Štítek „baleno do dluhopisů“ se nachází pouze na bourbonu (americká kukuřičná whisky) a znamená, že produkt je vyráběn pod vládní kontrolou. Norma byla přijata před více než sto lety, ale lihovary tento zákon stále respektují s velkou úctou a vyrábějí produkty v plném souladu s jeho požadavky..

Historie lahvování ve standardu dluhopisů

Až do konce 19. století neexistovaly ve Spojených státech žádné standardy pro výrobu whisky, což otevírá široké pole pro padělatelskou činnost. Pod rouškou bourbonu často prodávali neutrální alkohol, tónovaný tabákem, jódem, spálenými kostmi nebo řepou. Kromě toho neexistence vládní regulace umožnila výrobcům šetřit peníze a prodávat „zelenou“ opravu bez řádného stárnutí v sudech. Chuť vylepšená ovocnými džusy, sirupy nebo medem.

Současná situace na trhu se obávala o jednoho ze zakladatelů lihovaru Trasa buvola Plukovník Edmund Taylor, který se aktivně účastnil politického života v zemi a dvacet let působil jako starosta města Frankfurt nad Mohanem v Kentucky. Plukovník prosazoval čistotu whisky a žádal o podporu ministra financí Johna G. Calisleho. Společně vypracovali zákon o normách pro destilované nápoje a v roce 1897 jej zajistili americkému Kongresu..

Balené v označení vazby na štítku znamenalo, že výrobce splnil všechny požadavky zákona, a to:

• destiluje destilát v přísně stanoveném období (v létě nebo v zimě);
• vyráběl alkohol v jedné rostlině;
• vydržel bourbon po dobu nejméně čtyř let ve federálním celním skladu (stárnutí pod dohledem státu sloužilo jako záruka kvality);
• destilát můžete zředit pouze vodou, další přísady (včetně karamelu) nejsou povoleny;
• síla bourbonu musí být striktně 50%.

Státní kontrola sloužila jako záruka čistoty whisky - vinaři byli zbaveni možnosti prodávat směsi z bourbonu vyrobené v různých dobách, stejně jako používat barviva nebo jiné přísady. Na oplátku senátoři poskytli řadu daňových úlev pro výrobce, kteří splňují tyto požadavky..

Standard lahvového dluhopisu je považován za první legislativu na ochranu spotřebitele ve Spojených státech - požadavky na kvalitu ostatních potravinářských výrobků se objevily mnohem později..

Zákon je platný dodnes, nicméně v 60. letech 20. století začala popularita tohoto typu bourbonu klesat a v roce 1984 byl standard zjednodušen - povinná zmínka o výrobě a době stárnutí byla odstraněna..

Někteří spotřebitelé považují balené v označování dluhopisů za indikátor vysoké kvality, zatímco jiní to neberou vážně. Američtí výrobci nicméně přísně dodržují požadavky normy a považují ji za nejlepší na světě. Vzhledem k velkému přílivu míchané whisky na trh zůstává označení „lahvováno v celním skladu“ zárukou kvality pro kupující kdekoli na světě..

Slavné značky bourbonu plněné do dluhopisů

Jack Daniel`s Bottles in-Bond, 50%

Bourbon se dostal na trh v roce 2018 a zpočátku se prodával pouze v bezcelních obchodech. Standard JD je vydáván bez uvedení věku, ale v tomto případě si můžete být jisti, že všechny alkoholy byly vyrobeny v jedné „destilační sezóně“ a stárly nejméně čtyři roky. Vůně nápoje je díky zvýšené síle ostřejší a je složením popcornu, mentolu a uhlí. Chuť je sladká, s jasnými zrny a nádechem koření: hřebíček, muškátový oříšek a skořice. Kytice nápoje se vážně liší od populární č. 7, takže byste ji měli alespoň jednou vyzkoušet, abyste pocítili rozdíl..

George Dickel lahvovaný v dluhopisu, 50%

Whisky 13 let z destilátů v roce 2005. Ve vůni nápoje dominují ořechové tóny. Arašídové noty jsou doplněny náznaky čerstvých jablek a třešňového džemu Cascade Hollow Distilling Co. Debut Bonded Bourbon získala ocenění na mezinárodních soutěžích, a tak se v roce 2020 společnost rozhodla upevnit svůj úspěch uvolněním bourbonu z destilátů z roku 2008.

Plukovník E.H. Taylor Jr. Malá dávka Bourbonu, 50%

Buffalo Trace pojmenovala bourbon podle autora zákona, plukovníka Taylora. Whisky se vyrábí v malých dávkách, takže není snadné ji najít v prodeji. Je zajímavé, že výrobce na etiketu neumístil lahvové označení vazbou, protože rozhodl, že jméno slavného vinaře mluví samo za sebe. Všechny požadavky normy pro výrobu a stárnutí jsou nicméně pečlivě splněny. Vůně nápoje má tóny kukuřice a javoru, do chuti jsou přidány tóny máty a lékořice, které se promění v pachuť.