Edradour

Edradour (Edradour) - prémiová whisky, která vyrábí jednu z nejmenších lihovarů ve Skotsku. Výroba probíhá téměř ručně. Destilace probíhá v malých starých kostkách, což vám umožňuje získat nápoje s bohatou chutí a vůní. Závod se nachází v Pitlochry v Perthshire a je otevřený turistům..

Historický odkaz

Lihovar Edradour byl založen v roce 1825 krátce po zákonu o spotřebních daních, což významně snížilo daňové zatížení skotských lihovarů. Podnik byl pojmenován Glenforres a patřil k zemědělskému družstvu. Do roku 1839 výroba dosáhla 90 000 galonů ročně, což bylo považováno za velmi vysoké číslo pro závod tak malé velikosti..

Na konci 19. století přešla společnost do vlastnictví Johna McIntosh, potomka jednoho z prvních majitelů. Obchodníkovi se podařilo z lihovaru udělat prosperující obchodní podnik. Ani během první světové války se výroba nezastavila a nápoje si získaly slávu po celé Velké Británii..

V roce 1933 se majitelem lihovaru stal William Whiteley, který zanechal v historii společnosti jasnou stopu. Jeho podniky se během zákazu staly největšími vývozci whisky do Spojených států. Značka King`s Ransom byla za oceánem velmi žádaná. Za svůj úspěch vděčí značka Franku Costellovi, jednomu z kmotrů mafie. V roce 1938 Whiteley odešel do důchodu a přenesl kontrolu na Irvinga Haima, Costellova partnera..

Brzy po změně vlastnictví získala whisky z malého lihovaru celosvětovou slávu. Edradour byl podáván během večeří na Postupimské konferenci, které se zúčastnili Stalin, Churchill a Truman. Irving Haim úspěšně řídil společnost až do své smrti v roce 1976, poté společnost postupně chátrala kvůli obecné krizi v tomto odvětví..

Do roku 2002 se většina produktů používala k míchání. Převodem závodu do vlastnictví nezávislé společnosti Signature Vintage začalo nové kolo vývoje podniku. Noví majitelé rozšířili výrobu, postavili nové sklady a degustační místnost a samotný závod se stal jednou z hlavních atrakcí Skotska..

Výroba

Lihovar produkuje pouze 100 tisíc litrů whisky ročně, společnost zaměstnává tři lidi. Voda pochází z horského potoka Ben Vrackie Springs. Veškeré vybavení je velmi skromné, fermentační nádrž je navržena pro 4,2 tisíce litrů mladiny, což je 4–5krát méně než v běžných továrnách. Malé destilační destilační zařízení produkuje husté alkoholy bohaté na komplexní aroma. Whisky zraje v sudech z bourbonu, přístavu, Madeiry, sauternes a sherry. Přes malý objem výroby zahrnuje sortiment podniku asi tři desítky druhů produktů..

Zajímavosti

1. V roce 1941 ztroskotala u skotského pobřeží obchodní loď. Většinu zásilky tvořila whisky Edradour, která byla přepravena k prodeji ve Spojených státech. Asi 24 tisíc lahví bylo rozebráno místními obyvateli, za což byli následně potrestáni odnětím svobody. Incident je popsán v knize „Whisky Abundant“ od Comptona Mackenzie, na základě které byl film později natočen..
2. Pýchou lihovaru je Ballechin, rašelinová whisky z limitované edice. Každá šarže zraje v různých sudech: používají se nádoby z Madeiry, přístavu a sherry. Práce na pití jsou věnovány dva samostatné dny v týdnu..

Druhy whisky Edradur

Edradour, 10 let, 40%

Whisky s desetiletým stárnutím je pravidelně filtrována po celý rok, aby se odstranily estery a fuselové oleje. Nápoj zraje v sudech z bourbonu a sherry. Hustá vůně mísí vůni marcipánu, květin a koření. Chuť začíná výraznou třešňovou notou, ke které jsou přidány květinový med, muškátový oříšek, kůže a dřevo. Dlouhotrvající dochuť s nádechem sherry, čokolády, broskve a papriky.

Edradour, Kaledonie 12 let, 46%

Kaledonie je starověké gaelské jméno pro Skotsko. Celé období stárnutí whisky probíhá v sudech z bourbonu. Jantarový nápoj je zcela čistý díky absenci studené filtrace. Vůně obsahuje vanilku, dřevo a sušené ovoce. Olejová chuť kombinuje víno, čokoládu, dub a kořeněné odstíny.

Edradour, Bourbon Cask splatný 2006, 59,2%

Limitovaná edice zraje v bourbonových sudech po dobu 10 let. Nápoj neprochází studenou filtrací a plní se ručně do lahví. Ve vůni vyniká citron, máta a med. V chuti dominuje vanilka, kokos a dřevo. Po zředění vodou se přidá jablko a angrešt. V závěru jsou citrusové tóny.