Jednoduchá tinktura ranetka

Domácí tinktura Ranetka má žlutou barvu s bohatou vůní a chutí jablek. V nápoji nejsou téměř žádné alkoholické tóny. Jsou-li ranetki správně připravené, hodí se na infuze lépe než mnoho jiných odrůd jablek, zejména letních jablek..

Můžete použít zralé ranetki jakéhokoli druhu, pokud plody neobsahují hnilobu, plísně a jiné stopy znehodnocení. Skladujte vodku, jako alkoholový základ je vhodný dvojitý destilační moonshine (ovoce nebo cukr) bez zápachu nebo ethylalkohol zředěný vodou. Můžete si také vzít gin (dodá lehké tóny jalovce) nebo koňak (v chuti se objeví tóny stárnutí).

Recept na tinkturu Ranetka

Složení:

• ranetki - 1 kg;
• vodka (měsíční svit, alkohol 40-45%) - 1 litr;
• cukr (med) - podle chuti.

Technologie vaření

1. Umyjte Ranetki, vyřízněte poškozené a shnilé části. Jablka nakrájejte na poloviny, pak jádra a jámy.

Pozornost! Je bezpodmínečně nutné odstranit kosti, jinak bude nápoj chutnat hořce.

2. Rozkrojte každý plátek na další 4 části, slupku neodstraňujte.

3. Vložte jablka do formy na vyluhování. Nalijte alkoholový základ. Kapalina by měla úplně zakrýt ranetki nejméně o 1-2 cm, v případě potřeby přidat více vodky nebo měsíčního svitu.

4. Nádobu pevně uzavřete. Přeneste na tmavé místo s pokojovou teplotou. Nechte působit 50 dní. Protřepejte jednou týdně.

5. Hotovou tinkturu přeceďte z ranetki přes plátno nebo přes síto, mírně vymačkejte.

6. Vyzkoušejte nápoj, podle chuti ho oslaďte cukrem nebo tekutým medem.

Chcete-li snížit sílu, můžete připravit cukrový sirup: smíchejte vodu a cukr ve stejném poměru, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut, odstraňte pěnu, poté ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do jablečného nálevu.

7. Nalijte nápoj do lahví pro skladování. Uzavřete hermeticky. Pokud jsou slazené, nechte je v chladničce nebo ve sklepě po dobu 2-3 dnů, aby se stabilizovala chuť.

Kromě přímého slunečního záření je trvanlivost tinktury Ranetka až 3 roky. Pevnost - 30-34% obj.