Domácí vodka s jahodovou příchutí
Domácí jahodová vodka se ukáže být průhledná a je si pamatována svou charakteristickou vůní bobulí s dochutí jahod. Na rozdíl od protějšků v obchodě bude nápoj přírodní - bez syntetických příchutí. Pro přípravu je nutný alespoň nejjednodušší lihovar (stále moonshine).
Vhodné jsou zralé jahody všeho druhu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat aroma bobulí - čím je bohatší, tím lépe, takže domácí jahody jsou tou nejlepší volbou..
Jako alkoholický základ si můžete vzít vodku, zředěný alkohol, vysoce kvalitní dvakrát destilovaný moonshine (bez zápachu) nebo gin (dá lehké jalovcové tóny). Je nepraktické používat starý alkohol, protože po destilaci tón extraktu zmizí.
Recept na jahodovou vodku
Složení:
- vodka (alkohol 40-45%, měsíční svit) - 1 litr;
- čerstvé jahody - 0,5 kg.
Technologie vaření
1. Umyjte jahody, odstraňte stopky, nakrájejte bobule na 4 části a vložte je do sklenice na infuzi..
2. Nalijte alkoholový základ (musí zcela zakrýt bobule), promíchejte.
3. Uzavřete hermeticky a vložte na 14 dní na tmavé místo při pokojové teplotě. Protřepejte každé 2-3 dny.
4. Hotový jahodový nálev přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy. Dužinu vymačkejte do sucha.
5. Tinkturu zřeďte vodou na 18–20% (na každý litr přidejte 1,2 litru vody) a poté ji destilujte na běžném měsíčním lince (destilátor).
Je-li to možné, je vhodné dát jahodovou dužinu do suchého hrnce (naplňte maximálně třetinu objemu nádoby tak, aby se trubičky neucpávaly) nebo zavěsit na gázu do kostky, aby dužina nezůstala přijít do styku s kapalinou, ale pouze obohacuje stoupající páry alkoholu. Destilace nefiltrované tinktury je nebezpečná, zbytky jahod se mohou spálit, což zkazí aroma a chuť nápoje..
6. Pokud se jako alkoholový základ použije vodka nebo alkohol, lze vynechat frakci hlavy, v případě měsíčního svitu je vhodné shromáždit prvních 15–20 ml výdeje na 1 litr absolutního alkoholu a vylit. Dokončete odběr vzorků, když síla v trysce klesne pod 40%, nebo sbírejte „ocasy“ do samostatné nádoby.
7. Hotovou jahodovou vodku zřeďte vodou na pitnou sílu 40-45% obj., Nalijte do skleněné nádoby a pevně uzavřete. Před ochutnáním nechejte 3-4 dny v chladničce, aby se chuť stabilizovala. Doba použitelnosti neomezená.
Pokud zředíte destilát ne vodou, ale cukrovým sirupem (smíchejte cukr a vodu ve stejném poměru, vařte, vařte 2-3 minuty na mírném ohni, odstraňte pěnu, poté ochlaďte na pokojovou teplotu), pak místo vodky získejte transparentní jahodový likér, jehož sílu lze libovolně regulovat.
