Domácí vodka s příchutí mandarinky

Pokud jde o organoleptické vlastnosti, domácí vodka s vůní mandarinky je podobná obchodním protějškům značek jako Finlandia a Absolut - transparentní, s lehkými mandarínkovými tóny ve vůni a chuti a je zaručeno, že neobsahuje chemické přísady. Je pravda, že vaření vyžaduje k destilaci infuze ještě nejjednodušší měsíční svit.

Jakékoli mandarinky se neobejdou bez známek znehodnocení a plísní na slupce. Čím aromatičtější, tím lépe. Jako alkoholický základ si můžete vzít vodku zakoupenou v obchodě střední cenové kategorie, cukr nebo ovocný moonshine (destilát) dvojí destilace nebo ethylalkohol.

Recept na mandarínkovou vodku

Složení:

• vodka (měsíční svit, alkohol 40) - 1 litr;
• mandarinky - 10 kusů.

Technologie vaření

1. Mandarinky umyjte v horké vodě a poté otřete do sucha papírovými ručníky, abyste se zbavili konzervačních látek použitých k dlouhodobému skladování ovoce..

2. Nůžem nebo zeleninovou slupkou zbavte mandarinky kůry - žluté části slupky bez bílé dužiny. Pokud použijete pouze slupku bez peelingu, bude mandarinková vodka chutnat trochu hořce. Oloupané ovoce lze použít k jiným účelům.

3. Složte kůru do nádoby na infuzi - skleněné nádoby nebo láhve. Nalijte alkoholový základ. Hermeticky blízko.

4. Trvejte 5 dní na tmavém místě s pokojovou teplotou, třepejte jednou denně.

5. Nalévejte infuzi přes tenkou látku, vytlačte kůru do sucha (velmi důležité).

Výsledkem je ve skutečnosti mandarinková tinktura na kůře, kterou lze již vypít nebo dodatečně osladit cukrem nebo cukrovým sirupem. Ale v tomto receptu nás zajímá transparentní nápoj s lehkými mandarínkovými tóny, takže je nutná destilace..

6. Nařeďte infuzi mandarinky vodou na 18 - 20% objemových. (na každý litr vodky přidejte 1,2 litru vody).

7. Destilujte tinkturu na klasickém destilačním přístroji (lihovar).

Je-li to možné, je vhodné umístit kůru do suchého hrnce nebo ji uvázat na gázu v destilační krychli, aby nepřicházela do styku s kapalinou a stěnami krychle, ale byla pouze namočená v alkoholové páře. Nedoporučuji vám, abyste nechali kůru v kapalině - může se spálit, což zničí vůni a chuť.

8. Prvních 30-40 ml nasbírejte zvlášť pro každý litr přidané vodky. Tato frakce obsahuje spoustu éterických olejů, které, i když jsou velmi aromatické, po zředění vodou zakalí nápoj. Vezměte produkt, dokud síla v paprsku neklesne pod 20% objemových.

9. Změřte sílu výsledné vodky s příchutí mandarinky. Zřeďte vodou na 40-45% obj. Nalijte do skleněné nádoby. Uzavřete hermeticky. Nechejte 2-3 dny v chladničce, aby se chuť stabilizovala. Trvanlivost je prakticky neomezená.

Chcete-li získat čirý alkohol, stačí k ředění použít místo vody cukrový sirup..