Jak vařit rmut na pšenici doma

Menu

• Seznam požadovaných součástí
• Krokové vaření

• Seznam požadovaných součástí
• Krokové vaření

• Seznam požadovaných součástí

Představuji osvědčený jednoduchý recept, který používali naši předkové. Jeho charakteristickým rysem je, že hotový produkt je zcela přirozený, protože je vyroben z „divokých“ kvasinek, což také eliminuje výskyt nepříjemného zápachu.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Pšeničná zrna pečlivě třídíme, odstraňujeme cizí nečistoty a plevy. Poté důkladně omyjte vybrané cereálie vodou z kohoutku pomocí síta nebo gázy.
2. Nalijte asi 1 kg zrna do kovové nebo plastové nádoby a potom vyrovnejte zrna rovnoměrnou vrstvou.
   
3. Opatrně nalijte vodu při pokojové teplotě - tekutina by měla pokrývat obiloviny 1–2 cm. Je přísně zakázáno používat led nebo horkou vodu.
4. Uzavřeme plavidlo víkem a pošleme ho do chladné místnosti, skryté před slunečním zářením. Po dvou dnech by zrna měla vyklíčit.
5. Poté, co se objeví první klíčky, přidejte do nádoby půl kilogramu granulovaného cukru a vše důkladně promíchejte rukama. Pokud je směs příliš hustá, nalijte do nádoby požadované množství vody.
6. Plavidlo znovu uzavřete víkem a tentokrát ho odešlete na teplé, neslunné místo na dobu asi 10-11 dnů. Během této doby bude připraven kvásek, který nás nahradí umělým droždí.
7. Výsledný ferment nalijte do skleněné láhve a přidejte zbývající cukr a cereální směs.
8. Vše důkladně promíchejte a naplňte směs zbývajícím množstvím vody, předehřáté na teplotu 30 stupňů.
9. Instalujeme vodní zámek nebo lékařskou rukavici, která předtím udělala malý otvor na jednom z prstů.
10. Vrátíme láhev do teplé místnosti a necháme masu putovat. Fermentace bude trvat 14 až 21 dní, v závislosti na aktivitě kvasinek.
11. Když se přestane emitovat oxid uhličitý, opatrně vypusťte mošt ze sedimentu pomocí zkumavky.
12. Alkoholovou tekutinu čistíme aktivním uhlím, přidáme ji do nádoby a směs ponecháme asi týden.
13. Filtrujeme mladinu přes vícevrstvou gázu a nalijeme vyčištěnou kapalinu do měsíčního svitu k destilaci. Pro zlepšení chuti a aromatických vlastností měsíčního svitu vám doporučuji dvojitou destilaci - druhou se separací na frakce, po zředění měsíčního svitu čistou vodou a snížením síly na 20–23 ot / min..
14. Ze zbývajícího na dně pšeničné nádoby můžeme udělat další 2-3 porce rmutu a pokaždé přidáme množství granulovaného cukru a vody uvedené v tabulce. Podle mého názoru je nejlepší antioxidant získán destilací druhé a třetí dávky a poté se kvalita produktu znatelně zhoršuje..

Recept sušené pšeničné kaše

Podle tohoto receptu připravíte silný měsíční svit na vybraných zrn pšenice a bez použití umělých kvasinek. Hotový produkt má vysoký stupeň pevnosti, má pálivou chuť a mírně slabou dochuť. Kromě toho je připravován složitějšími metodami, ale vezmeme v úvahu zjednodušenou verzi, která trvá pouze čtyři dny.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Pečlivě třídíme zrna pšenice, odstraňujeme odpadky a zkažená zrna. Poté důkladně omyjte cereálie z prachu sítem a gázou.
2. Promytá zrna opláchněte v široké nádobě a naplňte je vodou tak, aby tekutina zakrývala obiloviny několik centimetrů. Nechte hmotu přes noc, aby obilná zrna bobtnala správně.
   
3. Vypustíme tekutinu a položíme zrna na plech, poté je uschneme v troubě. Pečlivě sledujeme, zda surovina nehoří, jinak trvale zkazí chuť hotového produktu.
4. Sušte pšenici v mixéru nebo mlýnku na maso, abyste získali hrubou mouku.
   
5. Ve fermentační nádobě smíchejte pšeničnou mouku s cukrem.
6. Nalijte vodu do velkého hrnce a zahřejte na teplotu 21–23 stupňů. Chladnější kapalina nedovolí, aby hmota kvasila, horká kapalina promění směs v hrudku, což je obtížné rozbít.
7. Nalijte cereální směs teplou vodou a důkladně promíchejte ingredience, dokud nedosáhnete homogenní konzistence..
8. Uzavřeme nádobu pevným víkem a pošleme ji na teplé místo chráněné před slunečním zářením.
9. Trváme na tom, že vařená hmota nebude delší než čtyři dny.
10. Připravenou mladinu odfiltrujeme, abychom se co nejvíce zbavili spalovacích olejů. Kvalifikovaní Moonshiners doporučují další čištění nízkým obsahem tuku kefír.
    
11. Čištěný alkohol posíláme na měsíční svit k destilaci.

Recept na rmut na pšenici bez cukru a kvasinek

V tomto receptu je role granulovaného cukru pšeničný slad. Chmel se používá ke zvýšení aktivace fermentace. Tímto způsobem naši předkové vyrobili kvasnice na pečení chleba a výrobu piva.

Hotová hořící kapalina má příjemnou vůni chleba a pálivou ovocnou nebo bobulovou chuť. Moonshine vyrobený z takové rmutu nemá absolutně žádný zápach alkoholu a je zvláště měkký, což vám umožňuje vychutnat si alkohol v čisté, nezředěné formě.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Promyté a umyté zrna nalijte do široké prostorné misky.
2. Nalijte teplou vodu na cereálie tak, aby je kapalina úplně zakrývala.
3. Obal zakryjeme víčkem a ponecháme jej v této formě asi 3-4 dny. Míchejte hmotu denně tak, aby každé zrno klíčilo rovnoměrně. Zrna můžete vyklíčit jiným způsobem: rozložte cereálie na plech a přikryjte je vlhkým hadříkem, každý den pokropte hadříkem a protřepejte plech.
4. Chmel vložte do pánve a naplňte jej 1,5-2 litry vroucí vody. Uzavřete nádobu víkem a ponechte hmotu v této formě po dobu 18-25 minut.
5. Trvalý chmel filtrujeme přes sýrový sýr a dobře ho vymačkáváme.
6. Nalijte pšeničnou mouku do oddělené mísy a postupně přidávejte napjatou tekutinu a hnětače parou rovnoměrné konzistence. Použití směšovače je přijatelné..
7. Nechte hotový parník vyluhovat asi hodinu.
8. Mezitím jsme rozřezané ovoce rozřezali na malé kousky a vložili je do skleněné nádoby pro kvašení. Doporučuji výrobu ovoce a bobulovin.
9. Tam přidáme naklíčené zrno, napařený parník.
10. Nainstalujeme vodotěsnost a pošleme loď do teplé a temné místnosti na přibližně 11-13 dní.
11. Opatrně vypusťte mošt ze sedimentu pomocí zkumavky a nalijte jej do měsíčního svitu.
12. Horký nápoj destilujeme dvakrát: poprvé přímo, druhý - frakcionací, po zředění silné kapaliny pramenem nebo studnou vodou na 20–23 stupňů.

Video z receptu na výrobu rmutu na pšenici

Doporučuji sledovat několik videí, která představují postupný postup výroby pšeničné kaše.

Video číslo 1. V tomto videu bude profesionál sdílet zajímavý recept na kaši vařenou na enzymech napařováním.