Jak vyrobit pšeničnou vodku doma
Menu
Hlavní složky:
Vodka je dlouho považována za nedílnou součást každé slavnostní hostiny. Žádná důležitá událost v životě člověka se neobejde bez láhve tohoto silného nápoje - ať už jde o narozeniny nebo o odchod odcházejícího. S pomocí vodky, nachlazení a dalších nemocí, které byly léčeny, pijí ji v čisté formě a používají ji k přípravě infuzí a jiných nápojů..
Silné nápoje připomínající moderní vodku se začaly připravovat na velmi dlouhou dobu. Není náhodou, že existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje. Vodka je připravována a oceňována po celém světě a přestože se do její výroby nejčastěji podílejí průmyslové podniky, lze ji připravit doma..
Ingredience
- Cukr - 1,5 kg
- Pšenice - 5 kg
- Kvasinky
- Filtrovaná voda - 20-25 litrů
Výroba pšeničné vodky s kvasinkami
První recept na vodku z pšenice se objevil dávno, kolem 10. století. Přestože byl tento nápoj daleko od vodky, kterou nyní konzumujeme, byl to první vzorek izolace ethanolu destilací. Nápoj, který má specifickou vůni a sílu 40 stupňů, se začal připravovat od roku 1866. Tehdy ministr financí Ruské říše M. Kh. Reiter navrhl použití tohoto ukazatele jako normy.
Chcete-li vyrobit pšeničnou vodku doma, musíte si vzít s sebou pohodlný obal, objem nejméně 30 litrů a měsíční svit s regulátorem teploty. Doporučuje se také předem připravit čisté plechovky nebo korkové láhve a aktivní uhlí k čištění..
Domácí pšeničná vodka se připravuje ve fázích - nejprve se vyrábí slad, sladina se připravuje, po dostatečném kvašení se produkt destiluje.
Pro přípravu sladu budete muset vzít asi 2/3 zrn, nalijte čistou vodu a nechte půl hodiny. Sbírejte všechny malé, suché zbytky z povrchu dřevěnou lžící a opláchněte slabým roztokem manganistanu draselného. Namočte zrno do velké praktické vany po dobu 8-12 hodin, uložte na chladné místo a zakryjte silným hadříkem.
Připravené zrno bude muset být sušeno v peci, po kterém bude muset být rozdrceno na mouku - nyní bude možné z něj připravit mladinu.
Zbývající zrno by mělo být také rozdrceno - listujte mlýnkem na maso a nalijte vodu. Na 1 kilogram mletého zrna budou muset být 4 litry vody zetě. Směs se zahřívá na nízké teploty a za stálého míchání se odpařuje po dobu 3-4 hodin. Po ochlazení mladiny jej smíchejte se sladovou moukou. Asi 10 kg drceného zrna a 0,5 kg sladu vám vezme 10 litrů vody.
Zřeďte 50 g kvasinek v malém množství teplé vody, nechte je stát trochu teplé a potom nalijte do připravené mladiny. Dobře promíchejte a přikryjte víčkem s vodním zámkem nebo gumovou rukavicí.
Před vyrobením pšeničné vodky musí mošt stát na tmavém chladném místě po dobu 8-10 dní. Teprve po úplném zastavení fermentace bude možné přistoupit k destilaci.
Destilace se provádí při teplotě 80 ° C a pečlivě se volí frakce ocasu a hlavy.
Nápoj je nutné destilovat dvakrát a pak jej filtrovat aktivním uhlím. Na každých 10 litrů vodky stačí přidat 10–20 tablet. Před plněním do lahví musí být nápoj dobře filtrován.
Domácí pšeničná vodka bude muset být chlazena na jeden den, po kterém bude možné začít ochutnat skvělý nápoj.
Jak vyrobit vodku z pšenice bez kvasinek
Vodka z pšenice bez kvasinek je zcela přírodní nápoj, takže je mezi domácími milovníky alkoholu velmi oblíbená..
Budete potřebovat:
- Pšenice - 5 kg
- Cukr - 6,5 kg
- Voda - 15 l
Tento recept na pšeničnou vodku je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si vyrobit skvělý nápoj..
Než vyrobíte vodku z pšenice, budete si muset připravit slad. Za tímto účelem se pšeničné zrno dobře umývá a na jeden den máčí v teplé vodě. Protože se kvasnice nepřidávají do rmutu, bude třeba ji mírně osladit. Po dni, kdy obilí nabobtná, budete muset přidat 15 litrů vody a nalijte 6,5 kg cukru.
V této směsi by obilí mělo strávit 10 dní. Aby hrnek neměl peroxid, musíte si nasadit gumovou rukavici nebo víko s vodotěsným uzávěrem na hrdle plechovky. Je nezbytné udržovat kaši v teple, aby kvašení probíhalo aktivně.
Poslední fází výroby pšeničné vodky je destilace, která by měla být prováděna s okouzlující separací frakcí ocasu a hlavy..
Aby měl nápoj příjemnou jemnou chuť a byl očištěn od spalinových olejů, měla by být destilace provedena dvakrát..
Jak vyrobit vodku z pšeničných klíčků: recept
Klíčící pšeničná vodka je skvělý alkoholický nápoj, který se navzdory své síle opije docela jemně. Celý proces přípravy nápoje trvá asi 3 týdny..
Základní ingredience:
- Pšenice - 2,5 kg
- Voda - 20 l
- Cukr - 6 kg
- Sušené droždí - 100 g
- Kefir - 500 ml
Před vyrobením vodky z pšenice byste měli pečlivě vybrat suroviny - chuť a kvalita konečného produktu bude záviset na jeho kvalitě.
Zrno musí být položeno v paletách a nalito do teplé vody, aby sotva pokrývalo pšenici - vrstvu asi 2 až 3 centimetry. Položte pšenici na teplé místo na 2-3 dny - během této doby by se na zrnech měla objevit první výhonek. Pokud zrno neklíčí, pak se nevejde. Proto před vařením rmutu zkontrolujte kvalitu zrna - musí být živý a klíčit nejpozději třetí den.
Příprava vodky z pšenice může být rozdělena do několika hlavních fází, z nichž každá by měla být brána vážně. Jinak se místo vodky naučíte obyčejný měsíční svit..
Když klíčí semena, musí být rozdrcena na mouku. Poté můžete začít vařit kaši.
Ve velké nádobě smíchejte vodu, cukr, droždí a přidejte obilnou mouku, dobře promíchejte a vložte na teplé temné místo na 2 týdny. Nádoba musí být dobře uzavřena, aby nedošlo k přístupu vzduchu - můžete použít uzávěr vody nebo gumovou rukavici.
Když je rmut zralý, bude nutné jej destilovat dvakrát, přičemž se frakce, napětí a přidají kefir. Poté bude možné vodku dále čistit aktivním uhlím.
Nyní víte, jak vyrobit pšeničnou vodku, a tento skvělý nápoj si můžete vyrobit vlastními rukama..