Čokoládová pálenka: co to je, jaké druhy se prodávají, jak se vyrábějí doma
Čokoládová pálenka není samostatnou odrůdou, spíše je to jeden z mnoha koktejlů založených na „měsíčním svitu“ nebo „vodce“. Tento druh alkoholu je ideální pro romantické setkání nebo slavnostní akci..
Menu
Víš?? Přes význam a prevalenci tohoto alkoholu jej nelze vždy najít na regálech supermarketů. Ve skutečnosti je recept na koňak s čokoládovou příchutí tak jednoduchý, že nápoj lze snadno vyrobit doma z vodky nebo měsíčního svitu a následně skladovat po dostatečně dlouhou dobu bez ztráty chuti a aromatických vlastností..
Na rozdíl od jiných silných alkoholických nápojů tento dezertní nápoj dokonale kombinuje poměrně vysokou sílu s jemnou pachutí čokolády a dlouhou mandlovou nebo kořenitou pachutí. Pojďme diskutovat o všech pozitivních a negativních stránkách čokolády s příchutí koňaku, zjistit, jaké jsou její názvy, a také zjistit, jak vyrobit koňak vyrobený s čokoládou sami.
Jak sloužit
Než začnete ochutnávat nápoj, musíte se na něj důkladně připravit.
- Nejprve je nutné zakoupit speciální brýle, které pomohou maximalizovat otevření a cítit chuť a vůni tohoto alkoholu. V ideálním případě je vhodný snifter z anglického slova „sniff“ - čichat. Toto sklo má tvar tulipánu - stěny kontejneru jsou zúžené, což umožňuje, aby se voňavá kytice alkoholu soustředila v široké části skla a zcela otevřená, což vám umožní cítit všechny odstíny tekuté vůně.
- Navíc se předpokládá, že v takové sklenici můžete snadno určit dobu stárnutí alkoholu. Za tímto účelem je nádoba naplněna pouze 35-50 ml alkoholu, po čemž je nutné sklo otočit tak, aby se kapalina rozdělila podél stěn, a poté sledovat jeho chování. Faktem je, že s každým rokem expozice se dobrý alkohol stává viskóznějším a hustějším, takže čím starší je koňak, tím pomaleji bude kapalina odtékat po stěnách snifteru..
- Optimální teplota alkoholického nápoje by neměla přesáhnout 25 stupňů, nejlépe ze všech 22 stupňů. Když je zima, chuť a vůně alkoholu nebudou zcela odhaleny. Doporučuje se však ochlazovat sniftery v chladničce před rozlitím alkoholu. Kromě toho vám doporučuji rozbalit lahvičku čokoládového gulášu 10-15 minut před podáváním a nechat ji lehce „dýchat“..
Dále stojí za správnou ochutnávku, a to je skutečné umění.
- Sklenici s obsahem otáčíme kolem její osy, současně hodnotíme viskozitu kapaliny a užíváme si její barvu.
- Vdechujeme komplexní aroma alkoholu a snažíme se určit všechny odstíny jeho kytice.
- S vašimi dlaněmi chytíme sniftera a zahřejeme ho na pár minut.
- Vezmeme malé doušek a přidáme tekutinu v ústní dutině na několik sekund, pak polykáme. To vám pomůže zachytit celou škálu alkoholu..
- Pijeme božský nektar v malých doušcích, rozšiřujeme naše potěšení a užíváme si dlouhou dochuť, snažíme se rozpoznat všechny chuťové tóny přítomné v alkoholu.
Jiná použití
- To se často přidává k pečení, čímž se dezert dodává výrazná sladká chuť s nádechem alkoholu.
- Může se také stát základem dezertu, pokud se používá k namáčení koláčů nebo k přípravě alkoholového želé na jeho základě. Tato možnost je vhodnější pro dospělé publikum..
- Takový alkohol bude vynikajícím základem pro přípravu autorových možností na koktejl - chuť se ukáže být zajímavou a v žádném případě neuzavřeným.
- Pokud vás vyděsí vysoký stupeň alkoholu, můžete přidat horký čaj nebo kávu do sladkého nápoje, čímž získáte nealkoholický nápoj zvláštní zvrat.
- Punč na bázi koňaku s čokoládovou příchutí může být jakousi alternativou svařené víno. Pro jeho přípravu se používá směs suchého červeného vína a čokoládového alkoholu v poměru 2: 1.
Značky čokoládových brandy
Představím vám seznam nejlepších čokoládových koňaků TOP-5 se stručnými charakteristikami.
Cognac Chocolate Mountain 5 let
- Nasycená tmavě jantarová barva;
- komplexní vůně, která harmonicky kombinuje květinové a čokoládové odstíny;
- vyvážená chuť se vyznačuje jemností, která utkává lehké tóny koření, sušeného ovoce, mandlí, dubu a hořké čokolády;
- pevnost 40 otáček.
Koňak Mane XO s expozicí 8 let
- Mans má barvu měď-zlato;
- aromatická vůně je plná nádechů vanilky, čokolády a sušeného ovoce;
- elegantní, jemná chuť obohacená tóny kávy, dřeva a čokolády;
- pevnost 40 otáček.
Koňak Meukov XO s expozicí 20 let
- Jasná jantarová barva s červenými odstíny;
- bohatá vůně dokonale tká ovocné tóny meruněk, sušeného ovoce a orientálního koření;
- komplexní chuť Meukova shromážděné odstíny hřebíčku, medu, zázvoru, meruňky, černého pepře a čokolády;
- pevnost 40 otáček.
Cognac Ararat 5 hvězdiček
- Jantarový odstín se zlatým nádechem;
- osvěžující jemná vůně broskve, švestky, sušeného ovoce s nádechem tmavé čokolády;
- jemná, lehce hořící chuť Ararat vyjádřeno v odstínech černého rybízu s lehce patrnými čokoládovými tóny;
- pevnost 42 tahů.
Cognac Tsar Tigran 15 let
- Král tigran má bohatou jantarově-kaštanovou barvu;
- bohatá vůně, v níž dominují tóny karamelu, květy, sušeného ovoce a orientálního koření;
- velkorysá jemná chuť s nádechem čokolády, vanilky, karamelu a sladkého koření;
- pevnost 40 otáček.
Recept na čokoládovou pálenku doma
Je na čase přijít na to, jak vyrobit čokoládový koňak z měsíčního svitu podle receptury, která byla v průběhu let testována a která je zaměřena na implementaci doma. Vše, co se od vás vyžaduje, je přísně dodržovat proporce a přesně dodržovat popsané pokyny. To je jediný způsob, jak si můžete vychutnat slušný alkoholický nápoj, jehož chuť je lepší než u mnoha značek levných obchodů..
Doba vaření: asi měsíc.
Množství produktu: asi dva litry.
Kuchyňské náčiní
- stewpan;
- odměrka a kuchyňská váha;
- několik kapacit;
- hrubé struhadlo;
- sklenice ze tří litrů;
- vícevrstvá gáza a bavlna;
- skleněné láhve.
Seznam požadovaných složek
| Komponenty | Množství |
| hořká čokoláda | 195 až 210 g |
| měsíční svit s dvojitou destilací | 1,4 - 1,5 L |
| granulovaný granulovaný cukr | 800 až 900 g |
| vanilkový cukr | 1 balení |
| voda | 400-450 ml |
| dubová kůra | 95 až 110 g |
Krokové vaření
Tinktura vaření
- 195-210 g tmavé čokolády se rozpadne na malé kousky nebo se otře na hrubém struhadle.
- Rozdrcenou čokoládu vložte do kastrolu a roztavte ji ve vodní lázni za stálého míchání..
- Nalijte 1,4 - 1,5 litru měsíčního svitu do tekuté čokolády a nalijte jeden balíček vanilkového cukru.
- Za stálého a intenzivního míchání zahřejte hmotu asi 10-15 minut.
- Odstraňte stewpan z vodní lázně a nechte obsah mírně vychladnout.
- Do skleněné nádoby ponořte 95 - 110 g dubové kůry a naplňte ji čokoládovou směsí.
- Uzavřeme sklenici víkem capron a pošleme ji na teplé místo schované před sluncem přesně dva týdny. Nezapomeňte třepat obsah sklenice denně po dobu 8-12 sekund.
Sirup na vaření
- V hrnci se silným dnem smíchejte 800–900 g cukru a 400–450 ml vody.
- Panvu jsme zapálili malým ohněm a za stálého míchání zahřáli hmotu.
- Když se krystaly cukru zcela rozpustí v kapalině, vyjměte nádobu z kamen a nechte sirup vychladnout.
Závěrečná fáze
- Do vařené alkoholové směsi přidejte vychlazený cukrový sirup..
- Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká..
- Vracíme sklenici s obsahem na temné místo na další týden.
- Filtrovanou infuzi filtrujeme přes vícevrstvou gázu a bavlnu.
- Oloupaný produkt nalijte do skleněných lahví a trvat na tom alespoň týden. Pamatujte, že čím déle je alkohol napuštěn, chutnější a aromatičtější se ukáže.!
Historie nápoje
Vzhled čokoládového nápoje je přímo spojen s francouzským králem Ludvíkem XIV. Existuje legenda, že ve vzdáleném XVIII. Století byl panovníkovi darován soubor jídel z čokolády.
V určitém okamžiku chtěl král usrknout svůj milovaný koňak a byl mu ochotně podán alkohol ve sklenici z darované sady. Zatímco se panovník zabýval vládními záležitostmi, čokoláda se mírně roztavila, čímž obohatila alkohol svou vlastní dochutí. Když se král napil, uvědomil si, že v životě nezkoušel nic krásnějšího a chutnějšího..
Legenda samozřejmě vzbuzuje rozumné pochybnosti, protože v těch letech nebyla zmínka o pevné čokoládě, objevila se až v 19. století. Motocykl však určitě zní krásně a dělá vám úsměv.