Čokoládový koňak

Koňak a čokoláda ... Kolik kopií je rozděleno ve sporech o úžasné kombinaci. Pro některé je to klasický, dva chutě, které se vzájemně doplňují a výhodně vyrazí. Pro ostatní je to absurdní.

Historické pozadí

Ať už je to jakkoli, spojenectví koňaku a čokolády bylo oceněno francouzským králem Louisem (Louisem) XIV ve vzdáleném XVII. Století. Jakmile mu byl podáván koňak z čokoládových jídel a král slunce neopovrhl neobvyklou kombinací, právě naopak - uvedl ji do módy. Takže snack na koňaku s čokoládou není špatný způsob, ale dlouhá tradice. Naši současníci tento nápad vyvinuli a přišli s nápojem založeným na obou složkách - čokoládovém koňaku. Můžete si ji koupit v obchodě, ale je mnohem zajímavější vařit si ji sami a převzít kontrolu nad procesem. Kromě toho v domácím nápoji nebudou žádné umělé příchutě a další přísady, sami budete kontrolovat kvalitu surovin.

Jak vyrobit koňak s čokoládovou příchutí

Existuje několik způsobů, jak vyrobit takový lahodný a originální alkohol. Jako základ můžete vzít jak koňakovou průmyslovou výrobu, tak vodku, měsíční svit. Je pravda, že charakteristická chuť, která obohacuje koňakový dubový sud v nápoji z jiného alkoholu, nebude. Proto je lepší zvolit levnou, ale kvalitní značku brandy (protože tyto nápoje nazýváme „nelegálně“ koňaky).

Jako aromatická přísada je vhodná hořká čokoláda, čokoládový likér nebo strouhané kakao. Množství cukru a vody se také liší v závislosti na tom, jaký druh nápoje chcete získat - koláč a silný nebo měkčí a sladší, chutnající blíže k alkoholu. Metody jsou tedy:

1. Koňaková tinktura a strouhaná čokoláda + cukrový sirup a stárnutí.
2. Expresní metoda s přídavkem alkoholu.
3. Infuze měsíčního svitu nebo alkoholu na koncentrát čokoláda-koňak.

Nebudeme se podrobně zabývat poslední metodou, protože se skládá z výběru a naléhání speciálních komponent. Ale první dva si zaslouží více pozornosti kvůli jednoduchosti receptu a dostupnosti ingrediencí, které najdete v každém obchodě.

První cesta

Vezměte následující součásti:

• 0,5 l koňaku;
• 100 g hořké čokolády bez přísad;
• 100 g cukru;
• 50 ml vody;
• vanilin na špičce nože nebo 10 g vanilkového cukru;
• gurmán - prořezávat.

Čokoládový koňak bude připraven takto:

1. Nastrouhejte tyčinku čokolády na jemném struhadle.
2. Ve vhodné pánvi smíchejte čokoládu, vanilin, vodu a cukr. Zahříváme na nízké teplotě, dokud se čokoláda nerozpustí a nezíská se homogenní hmota.
3. Nyní musíte kombinovat čokoládovou směs a koňak v nádobě, kde bude nápoj vyluhovat asi 3-4 týdny. Tam jsme dali dobře umyté švestky. Sklenice by měla být pevně zavřená. Místo je vhodné tmavé, s pokojovou teplotou. Dvakrát týdně přistupujeme k koňaku a protřepáváme s očekáváním ochutnávky.
4. Na konci trvajícího období nalijte do lahví koňak s lahodnou vůní čokolády a vložte je do chladničky. Můžete jej předfiltrovat ze suspenze.
5. Brandy nápoj s čokoládovou příchutí připravený k pití. Jeho síla díky přidání vody a čokolády klesne na 27-30 stupňů. Může být uložen až 2 roky. Stává se, že čokoládová pálenka odlupuje, ale naštěstí to nemá vliv na její chuť - lahvičku před nalitím do sklenic protřepejte.

Druhá cesta

Další recept na výrobu čokoládového koňaku doma je dobrý pro jeho rychlost. Jen pár minut - a hosté budou příjemně překvapeni zajímavým novým produktem, který se objevil na stole. Tento nápoj lze také přičíst koktejlům na bázi koňaku..

Pro 5 porcí budeme potřebovat:

• koňak - 250 ml;
• citronová šťáva - 5 tabulek. lžíce;
• čokoládová tekutina - 100 ml;
• čokoládová omáčka - 250 ml - volitelně.

Recept na čokoládové brandy spočívá ve smíchání všech ingrediencí. Citronovou šťávu můžete vytlačit z čerstvé citrusové šťávy nebo zakoupit hotový výrobek v obchodě. Protřepejte koňak, džus a likér - vše je jednoduché. Je docela přijatelné obejít se bez čokoládové omáčky, ale je aromatičtější a chutnější.

Pokud v domácím minibaru není čokoláda, vyměňte ji za čokoládovou tyčinku, která byla rozdrcena a rozpuštěna ve vodní lázni. To však není nejlepší volba, protože koňak je lepší trvat na čokoládové směsi několik týdnů. Likér se rychle míchá s koňakem a dává mu vynikající čokoládovou notu a nádech sladkosti. Pravděpodobně nebudete litovat, že jste jej koupili, je to nedílná součást mnoha slavných koktejlů a zákusků. Příznivci domácích tinktur mohou snadno vyrobit likér na bázi čokolády.

Jak pít čokoládový koňak

Existuje několik způsobů, jak používat koňak s přídavkem čokolády. Nikdo neobtěžuje přijít se svým vlastním, ale na začátek oceňujte ty, kteří se osvědčili a měli rádi milovníci tohoto nápoje.

1. Ve své čisté formě jako digestiv.
2. Přidáním do čaje nebo kávy. Působení tepla odhaluje jemnou chuť likéru a snižuje jeho stupeň.
3. Jako součást koktejlů.

Vařte punč na základě čokoládového koňaku: přidejte do něj suché červené víno a v případě potřeby černý čaj, přiveďte k varu. Skvělý oteplovací nápoj pro teplou společnost.