Jak vyrobit nealkoholické svařené víno
Svařené víno je lahodný nápoj s příměsí okouzlujících kořenitých a ovocných tónů. Na první pohled zní frázi „nealkoholické svařené víno“ nějak směšně, protože překlad slova „svařené víno“ z němčiny do ruštiny znamená „horké hořící víno“. Název je plně odůvodněný, protože hlavní složkou klasického svařeného vína je červené víno. Tento nápoj je sám o sobě velmi chutný, ale ne každý má příležitost nebo touhu pít alkohol, například kvůli stáří, zdravotním problémům nebo jednoduše kvůli nechuti k alkoholickým nápojům. Zkušení vinaři dokázali toto dilema vyřešit tím, že vytvořili skvělé, velmi voňavé nealkoholické svařené víno, ve kterém je hlavní složka nahrazena šťávou..
Kromě toho má tento nápoj vynikající oteplovací účinek, má léčivé vlastnosti, které zlepšují imunitu a zabraňují nachlazení. Vyznačuje se nepopsatelnou bohatou vůní a lahodnou chutí, která osloví i malé děti.
Jak vařit vlastní nealkoholické svařené víno?
- smaltovaná pánev;
- prostorné kontejnery různých hloubek;
- dřevěná dlouhá lžíce;
- odměrka a kuchyňská váha;
- ostrý nůž a krájecí deska;
- struhadlo s malými zuby;
- jemné síto nebo gáza.
Požadované komponenty
| komponenty | množství |
| třešňová šťáva | 980 - 1100 ml |
| voda | 180 - 210 ml |
| citronová kůra | 18-22 g |
| šťavnaté oranžové | 1 ks. |
| zralé jablko | 1 ks. |
| čerstvý zázvor | 8-10 g |
| hřebíček | 3-4 ks. |
| skořice | 2 hole |
| koření černý pepř | 3-4 hrách |
| kardamom | 1-1,5 štípnutí |
| jemný granulovaný cukr | podle chuti |
Krokové vaření
Příprava součástí
- V malé nádobě smíchejte koření: 3-4 hřebíček, 3-4 hrách z koření, 2 tyčinky skořice a 1-1,5 špetku kardamomu.
- Z čerstvého zázvoru nakrájejte malý kus o hmotnosti asi 8–10 g, poté jej oloupejte a nakrájejte na tenké talíře. Nasekané koření posílejte na zbytek koření.
- Jablko důkladně opláchneme, otřete jej papírovými ručníky, rozřežeme na polovinu a odstraníme jádro, semena. Ovoce nakrájejte na tenké plátky.
- Můj pomeranč, nakrájíme na dvě stejné části a nakrájíme na čtvrtky, aniž bychom odstranili kůru.
- Nakrájené jablko a pomeranč vložte do samostatné mísy a odložte stranou.
- Čerstvý citron se také důkladně omývá, suší a nastrouhá na jemnou strouhanou citronovou kůru bez bílé buničiny. Budeme potřebovat někde 18-22 g.
Proces vaření
- Nalijte do pánve 180-210 ml čisté studené vody a zahřejte kapalinu, dokud není horká, ale nevařte.
- Nalijte všechny dříve připravené koření do horké vody, zahřejte je, dokud se neobjeví první bubliny.
- Okamžitě nalijte do pánve 980–1100 ml třešňové šťávy. Roztáhli jsme tam jablka, citronovou kůru a citronovou kůru..
- Směs se zahřívá mírným teplem po dobu asi 10-15 minut.
- Je čas upravit sladkost nápoje. Do horké tekutiny přidejte cukr a zaměřte se na individuální chuťové preference. Hmota se míchá, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
- Při nejmenším náznaku bublin okamžitě vyjměte pánev z ohně, zakryjte ji víkem a nechte vařené víno vařit asi 10-15 minut.
- Horký nápoj filtrujte přes několik vrstev gázy nebo velmi jemného síta. Svařené víno je třeba pít teplé nebo horké.
Nealkoholické svařené víno recept videa
Abychom lépe porozuměli a porozuměli podrobněji tomu, jak vařit nealkoholické svařené víno, které ohromí každého svým okouzlujícím bohatým aroma a nepřekonatelnou chutí a zachová si všechny jeho léčivé a ohřívací funkce, podívejte se na video. Video ukazuje kompletní postup přípravy tohoto nápoje, zkušený vinař sdílí jeho zkušenosti a některé nuance, které vám pomohou, abyste se v tomto procesu nedopustili častých chyb..
Základní pravdy
- Při přípravě nealkoholického svařeného vína může každé víno konzervovat nebo hrát roli vína čerstvé domácí ovocné nebo jahodové šťávy. Pokud to nebylo po ruce, pak to udělá obchod. Chutnou vůni a bohatou chuť získáte, pokud připravujete svařené víno z hroznů, brusinkové šťávy nebo na základě třešní nebo rybízu.
- Bohatá a jasná chuť nápoje závisí na počtu použitých druhů ovoce. Nenechte se příliš unést a promíchejte vše, co mě zaujalo. Zkušení vinaři doporučují míchat 3 až 5 druhů různých druhů ovoce a bobulovin, aby nedošlo k přesycení a nezkazila chuť nápoje. Jako další přísady jsou perfektní citrusové plody, švestky, jablka, hrušky a čerstvé bobule. V zimě pomůže sušené ovoce obohatit chuť a aromatické vlastnosti svařeného vína. Sušené meruňky, rozinky a švestky jsou také skvělé..
- Zcela odmítněte připravit nápoj v hliníkových nádobách - hliník je oxidován, oxidační produkty přecházejí do připravené tekutiny, což povede ke zhoršení chuti nápoje. Používejte výhradně nerezové nebo smaltované nádoby, nejlépe se silným dnem.
- Nezapomeňte, že během zahřívání šťávy by teplota kapaliny neměla překročit 70 stupňů. Jinak se všechny léčivé a prospěšné vlastnosti nápoje odpaří. Také v žádném případě nepřiveďte nápoj k varu, jinak se ukáže, že chuť nebude příliš výrazná.
- Doporučuji vám opustit koření, protože je obtížné se jich zbavit při filtrování kapaliny a v budoucnu si mohou připomenout sebe, když jsou chyceni při ochutnávce.
- Při výběru koření se zaměřte na svůj vlastní vkus. Můžete experimentovat a přidávat koření, ale v žádném případě nevylučujte skořici a hřebíček z kořeněné kytice - to jsou hlavní složky, vytvářejí charakteristickou vůni a chuť svařeného vína. Často se používá koření jako muškátový oříšek, zázvor, černý pepř, šafrán a badyán..
- Pokud připravujete svařené víno pro léčebné účely, přidejte do kořeněné směsi mátou, tymián a melissu..
- Někteří vinaři tvrdí, že svařené víno se ukáže být voňavější, pokud koření nebude vařeno v šťávě, ale přidáno na konci, po zahřátí a po ponechání nápoje vařit po dobu 13-15 minut.
- Doporučuji také sladit svařené víno poté, co se nalije do šálků. Nechte ochutnávky rozhodnout, zda je nápoj dostatečně sladký.
- Někteří vinaři místo cukru se používá med. V tomto případě ji nepřidávejte na pánev s přípravkem na pití, pouze do hrnku s již připraveným svařeným vínem - při zahřívání kapaliny ztratí své užitečné vlastnosti.
- Pokud používáte zakoupené citrusové plody a ovoce, předplňte je 6 minut teplou vodou, abyste se zbavili konzervačních látek, které ošetřují povrch ovoce a prodlužují dobu skladování..
- Ohřívání hotového svařeného vína je přijatelné, ale nežádoucí, protože nápoj ztratí část své bohaté vůně. Doporučuji předem vařit požadované množství svařeného vína.
Užitečné informace
- Není nic jednoduššího a snazšího než vaření „svařeného vína v pomalém hrnci“. Kromě vynikající chuti nápoje a úspory volného času může takové svařené víno zůstat horké tak dlouho, jak budete potřebovat. Můžete ji vařit dlouho předtím, než dorazí hosté, a pak stát v multicookerové misce se zavřeným víkem.
- Nabízím také klasický „recept na svařené víno“, jehož základem je červené víno. Proč nepřekvapit milované s lahodným a aromatickým domácím alkoholem?
- Abyste se mohli plně těšit a důkladně posoudit alkohol, musíte se pečlivě připravit a naučit se základní pravidla, jak pít svařené víno..
- Myslím, že mnoho bude mít zájem o podrobnější informace o „svalovém víně pro nachlazení“..
- Nakonec chci doporučit jednoduchý recept - domácí víno - který by se vám mohl také líbit..
Nyní víte, jak vyrábět nealkoholické svařené víno. Tato božská chuť a nezapomenutelná vůně vám pomohou ve špatný podzimní nebo zimní den. Je ideální pro setkání s přáteli, romantickou večeři nebo pro zahřátí celé rodiny a pomáhá předcházet nachlazením..
Komentáře
Matvey: Pokud nemáte kam spěchat, doporučuji připravit svařené víno v pomalém sporáku. Tento proces je delší než na pánvi, ale u pomalého sporáku dochází k pomalejšímu a rovnoměrnějšímu zahřívání kapaliny, což vám umožní otevřít celý aromatický kořenitý buket svařeného vína. Vaše účast v tomto procesu navíc zůstává čistě symbolická.
Catherine: Nějak jsem vařil nealkoholické svařené víno z čerstvě vymačkané šťávy z hroznů, nic dobrého se nestalo. Lepší je použít jablečnou nebo třešňovou šťávu.