Prořezejte likér doma - tajemství a jemnosti

Jak vyrobit švestkový likér a co se doporučuje trvat na tomto ovoci? Nejlepší je trvat na používání elitního alkoholu, ve kterém toto ovoce nejlépe odhaluje jeho chuť.

Můžete použít vysoce kvalitní vodku, rum, gin nebo koňak, v extrémních případech můžete použít zředěný alkohol. Níže jsou uvedeny recepty slivovice, z nichž si každý může vybrat svou vlastní variantu.

Nejběžnějším a často používaným receptem na vodku je švestkový likér..

Pokud se vám nelíbí skořice, můžete ji při přípravě domácího švestkového likéru na vodce nahradit vanilkovým luskem.

Proces vaření:

Omyjte ovoce, ořízněte poškozené oblasti, pokud existují;

Každé ovoce propíchněte párátkem na několika místech;

Umístěte umyté a propíchnuté ovoce do láhve na vrchol a zalijte vodku tak, aby byla zcela pokryta;

Lahvičku zakryjte a trvejte na tom, že se tinktura zfiltruje několika vrstvami gázy;

Ze sirupu a vody vařte sirup, jemně do něj nalijte tinkturu a vařte dalších 5 minut, přidejte skořici.

Ochlaďte nápoj, nalijte do sterilní nádoby a uložte na chladném tmavém místě.

Jednoduchý likér ze švestek na alkohol: domácí recept

Dalším jednoduchým receptem je švestkový alkohol na alkohol, který osloví ty, kteří mají velmi málo volného času..

Ingredience

• zralé černé švestky - 450 - 500 g;
• hřebíček - 3 pupeny;
• mletá skořice - 1 špetka;
• cukr - 240 - 250 g;
• zředěný alkohol - 500 ml.

Vaření:

Omyjte, osušte, odstraňte švestky a stonky;

Vložte je do láhve, přidejte všechny ingredience a nalijte alkohol tak, aby byly pokryty všechny plody;

Trvejte na tmavém místě po dobu 3 měsíců, pravidelně protřepávejte láhev pro rychlé rozpuštění cukru.

Po 3 měsících musí být černý švestkový likér filtrován, plněn do lahví a chlazen po dobu 2 dnů, poté můžete začít ochutnat.

Žlutý švestkový likér doma (s videem)

Velmi chutná a aromatická je žlutá švestková tekutina připravená doma na bázi vína a rumu.

Ingredience

• zralá žlutá švestka - 0,5 kg;
• cukr - 200 g;
• rum - 1,25 litru;
• suché bílé víno - 600 ml;
• vanilka v lusku - 1 ks..

Jak vyrobit likér ze švestek a výše uvedených přísad? Ve skutečnosti je vše jednoduché a jasné a dokonce i začátečník se s tímto receptem vypořádá.

Proces vaření:

Omyjte, osušte, vypusťte švestky a nakrájejte na kostky;

Nasekané ovoce vložte do pánve, nalijte víno, nasaďte plyn a přiveďte k varu;

Vařte 10 minut, poté přidejte vanilku a nechte trvat 3 dny pod víkem;

Tinkturu přelijte okurkou do kastrolu, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, vařte 5 minut a ochlaďte..

Po úplném vychladnutí kapaliny se do ní musí přidat rum, dobře promíchat a lahvovat. Nyní musíte nápoj poslat po dobu 3 měsíců na temné místo, aby naléhal.

Lepší porozumění tomu, jak vyrobit likér ze švestek, pomůže níže uvedenému videu:

Domácí švestkový likér s třešňovými listy

Pokud máte rádi sladké alkoholické nápoje s koláčovou chutí, určitě se vám bude líbit následující recept na švestkový likér doma, který se připravuje nejen z ovoce, ale také z listů švestek a rybízu..

Ingredience

• čerstvé švestky - 1 kg;
• zdravé švestkové listy - 200 g;
• listy rybízu - 100 g;
• vodka - 0,75 l;
• cukr - 0,5 kg;
• hřebíček, muškátový oříšek, vanilka podle chuti.

Nevíte, jak vyrobit švestku a listový likér, aby byl vonný?

Příprava nápoje je následující:

Omyjte čerstvé a zralé ovoce pod tekoucí vodou, bez kamenů;

Složte je na pánvi, zakryjte cukrem, přidejte koření a omyté listy švestek a rybízu;

Vše důkladně promíchejte a nechte 10 dní na teplém místě pod víkem.

Po infuzi hmoty a úplném roztavení cukru je nutné do ní přidat vodku a odeslat další infuzi dalších 5 týdnů. Poté musí být likér pečlivě filtrován, aby se z ovoce a listů odstranila veškerá zbytková dřeň. Láhev filtrovaná z láhve z ovoce a listů švestek a třešní a chlazená pro budoucí použití v přiměřeném množství.

Jak vyrobit bílý švestkový likér

Velmi chutná a silná zraje bílý švestkový likér, připravený na ginu.

Ingredience

• 0,7 - 0,8 kg zralých bílých švestek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litru ginu.

Tento nápoj se připravuje v mikrovlnné troubě, což výrazně urychluje celý proces..

Omyjte ovoce, odstraňte z nich semena, smíchejte s cukrem ve skleněné míse;

Ke směsi přidejte gin a důkladně promíchejte;

Nádoby se směsí vložte do mikrovlnné trouby a zahřívejte 10 minut na střední výkon;

Musíte zahřát směs přesně, dokud se nerozpustí veškerý cukr, pak musíte snížit výkon na minimum, nechte nápoj napařit na další půl hodiny, míchejte ho každých 10 minut.

Poté musíte pánev zakrýt víkem, nechat 4 dny na chladném místě, potom se přetíží a odešle do chladničky. Výstupem by mělo být 500 ml chutné a aromatické tekutiny.

Modrá švestka na rumu

Modrá švestka vás vyděsila z vaší dachy a nevíte, kde ji sklízet? Můžete si připravit lahodný likér z modré švestky a rumu, který nenechá nikoho lhostejným.

Ingredience

• 0,9 kg zralé modré švestky;
• 0,5 kg cukru;
• 750 ml světlého rumu.

Proces vaření:

Omyjte ovoce, odstraňte semena, lehce rozdrťte;

Vložte je do sklenice, přidejte cukr a rum;

Uzavřete nádobu uzavřeným víkem, dobře protřepte a po dobu 4 měsíců odešlete.

Během prvního měsíce naléhání je nutné obsah sklenice třást denně, aby se cukr rozpustil co nejdříve. Po 4 měsících musíte nápoj pečlivě filtrovat a poslat jej na dva týdny, aby trval na tom, že vychladne na tmavém místě. Zbývající ovoce lze použít k dezertům a pečení..

Likér na měsíčním svitu ze švestek a jablek

Velmi chutný a velmi silný likér se získává na měsíčním svitu ze švestek a jablek. Přítomnost aromatických jablek v nápoji vám umožní maskovat specifickou vůni měsíčního svitu.

Ingredience

• 500 g zralých švestek;
• 500 g jablek (lepší výběr aromatických odrůd;
• 200 g cukru;
• 0,8 l dvojnásobné destilace měsíčního svitu;
• skořice, vanilka podle chuti.

Vaření:

Jablka a švestky důkladně omyjte, odstraňte semena a jádra, nakrájejte na 4 plátky;

Ovoce naplňte cukrem a nechte 2–3 hodiny stát, aby šťáva tekla. Můžete je rozdrtit, abyste tento proces urychlili;

Poté, co ovoce začalo šťávu, je třeba nalít měsíční svit, promíchat, přidat koření podle chuti;

Zašlete směs na infuzi na tmavé místo na měsíc.

Poté musí být téměř připravený likér ze švestek a jablek zfiltrován a ochlazen..

Domácí švestkové likéry

Pro ty, kteří dávají přednost koňaku, bude vynikajícím slavnostním nápojem likér ze švestkové kapsle připravený se směsí vodky a koňaku.

Ingredience

• 1 kg švestkových tobolek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l vodky;
• 200 ml brandy.

Vaření:

Ovoce umýt a osušit, rozbít na polovinu a odstranit semena;

Drtinu jemně rozdrťte a rozmačkejte, přeneste do sklenice, přidejte cukr, důkladně promíchejte;

Přidejte vodku a koňak, poté musíte nádobu pevně uzavřít a její obsah silně protřepat, aby se cukr částečně rozpustil;

Nyní byste měli nápoj poslat na vyluhování po dobu 2 měsíců na tmavém a nejlépe tmavém místě.

Obsah nádoby se třepe každý den, aby se urychlilo rozpuštění cukru. Po naléhání je nutné nápoj napít, ovoce dobře vytlačit. Po ochlazení likéru jej můžete ochutnat, ale je lepší počkat další měsíc.

Domácí švestkový likérový recept - recepty

Švestkový likér je dezertní alkoholický nápoj, který dobře doplňuje sladká jídla a dobře se mísí s kávou. Jak vyrobit likér ze švestek doma? Představujeme vám jednoduché recepty na kořenitý a sladký nápoj, který vám zpestří vaši hostinu.

Domácí švestkový likér se nejlépe připravuje z zralých sladkých odrůd bobulí

Pro přípravu likéru je lepší zvolit zralé plody sladkých odrůd: zeleň, mirabelle, jachta, vejce a další. Bobule by měly být loupány ze stonků a semen (slupka nemusí být odstraněna - dává nápoju bohatou vůni a příjemný stín). K přípravě 1-1,5 litru nápoje budete potřebovat:

• 1 kg buničiny,
• 400 g granulovaného cukru,
• 500 ml vodky.

Recept:

1. Oloupanou švestku (spolu s kůží) rozemeleme na kašovitou hmotu v mixéru, kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.
2. Výsledná hmota se smíchá s cukrem, vloží se do velké skleněné nádoby a na několik dní se uloží na teplé, dobře osvětlené místo.
3. Po dvou nebo třech dnech, kdy švestka dává šťávu, přidejte do sklenice vodku a vše znovu důkladně promíchejte. Víko pevně uzavřete a nechte jej na chladném tmavém místě (ne vyšším než 17 stupňů) po dobu 4-6 týdnů.

Za měsíc a půl bude likér připraven a může být lahvový, poté, co byl předtím filtrován několika vrstvami textilie nebo gázy. Pokud chcete, aby byl nápoj průhledný, přefiltrujte jej dále několika vrstvami bavlněné vlny a gázy. Nejlepší je uchovávat domácí likér v lednici - tak si nápoj udrží svou kvalitu až dva roky.

Síla tinktury švestky je přibližně 20-25 stupňů. Můžete si ho dát se všemi druhy zákusků, zmrzlinou a kávou..

Recept koření slivovice

Voňavý zahřívací nápoj příjemného jantarového stínu s výraznou chutí švestek jistě osloví milovníky sladkých dezertních tinktur. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g zralých sladkých švestek,
• 3-4 suché hřebíčkové pupeny,
• lžička mleté ​​skořice (nebo půl centimetr tyčinky skořice),
• 250 g granulovaného cukru,
• 0,5 l vodky.

Vodku v tomto receptu může dobře nahradit jiný silný nápoj, například gin, koňak nebo lehký rum.

1. Oloupejte stonky ze stonků a každou nakrájejte na polovinu. Kosti nelze odstranit - dají nápoji lehkou mandlovou chuť.
2. Vložte švestky do velké skleněné nádoby, přidejte cukr a koření, nalijte alkohol. Důkladně promíchejte a nechte na chladném místě..
3. Tekutina by měla být vyluhována po dobu tří měsíců. Třepejte sklenicí každý týden, aby se cukr úplně rozpustil.

Poté, co byl švestkový likér napuštěn, měl by být filtrován přes látku. Chcete-li maximalizovat chuť, znalci doporučují uchovávat likér v lednici několik dní po filtraci..

Viz níže: jak vyrobit švestkový džem

Švestkový likér doma: recept krok za krokem s fotografiemi

Likér je sladký aromatický alkoholický nápoj vyrobený z ovocných a bobulových šťáv, infuzí aromatických bylin a kořenů atd..

Na rozdíl od jiných druhů alkoholu (koňak, rum), může zahrnovat jakékoli užitečné byliny, květiny, kořeny, ovoce, bobule, vejce, ořechy. Likéry se tradičně podávají na konci oběda s čajem nebo kávou..

Můžete je použít v čisté formě nebo ve směsi s různými džusy a koktejly. K přípravě dezertů se často používají také likéry..

Lahodnou tekutinu lze připravit doma, například ze švestek. K tomu můžete použít jakýkoli druh švestek, a to nejdůležitější - bobule musí být zralé (nejlépe i přezrálé). Nedoporučuje se používat kyselé divoké švestky, protože i když je přidán cukr, je možné, že jejich kyselost ovlivní hotový nápoj..

Jako základ, kromě vodky, si můžete vzít jakýkoli alkoholický nápoj - rum, koňak, měsíční svit, nebo dokonce zředěný na 40-45 stupňů potravního ethanolu, hlavní věc je, že alkoholová báze musí být vysoce kvalitní, jinak to ovlivní chuť likéru. Příprava nápoje nevyžaduje mnoho potíží a jídla: stačí pouze švestka, granulovaný cukr a jakýkoli alkoholový základ.

Po měsíci naléhání se v domě objeví velmi chutný aromatický nápoj.

Při mírném používání má domácí švestkový likér, stejně jako jakýkoli jiný, blahodárný účinek na tělo: normalizuje krevní tlak, tóny a zlepšuje celkovou pohodu člověka.

Švestka (1 kg.) Cukr (400 g) Vodka (0,5 l.

)

• Kategorie: Nápoje
• Porce na kontejner: 1
• Obtížnost: snadné
• Napájecí systém: vegetariánství
• Obsah kalorií: 170,37 kcal
• Proteiny: 0,42 g.
• Tuky: 0,16 g.
• Sacharidy: 04/26 g.

Krok 1

K přípravě švestkového likéru pro vodku podle tohoto receptu potřebujeme: švestky, cukr a vodku.

Krok 2

Omyjte švestku, očistěte ji od listů, stonků a semen. Snížit každý odtok na polovinu.

Krok 3

Vložte švestku do sklenice, nalijte cukr na vrchol, dobře promíchejte.

Krok 4

Zakryjte víčkem a nechte 2-3 dny na teplém (18-25 ° C) slunném místě, aby bobule daly šťávu.

Krok 5

Do bobulí ve vlastní šťávě přidejte vodku (jakýkoli jiný alkoholový základ), pevně zakryjte víčkem a vložte na temné, chladné místo (10-18 stupňů) na 40-45 dní. Každých několik dní může být sklenice otřesena..

Krok 6

Napařte hotový nápoj z domácího likéru několikrát přes tenká, poté jej můžete protnout několika vrstvami bavlněné vlny, aby byl průhledný. Švestky, které byly do ní vloženy, nemohou být vyhozeny: dokonale se hodí jako náplň do koláče.

Krok 7

Švestkový likér na vodce je připraven! Bon chuť k jídlu!

Prune tinktura: žádná tajemství! Prořezávejte náladu v receptech na tinktury prořezávání na vodce

Léčivé vlastnosti bylin, kořenů a plodů rostlin jsou známy už tisíce let a lidé je využívali jako jediný dostupný zdroj v boji proti různým chorobám, připravujíc odvar na vodě.

S příchodem alkoholu se zvýšila nejen efektivita používání léčivých surovin k ošetření, ale objevil se také nový průmysl, který zaujímá jednu z předních pozic v moderním průmyslu.

Každá tinktura má jedinečné složení. Zaprvé nesmíme zapomenout, že jakýkoli recept tinktury obsahuje alkohol a rostlinné složky: alkohol může mít různou kvalitu a byliny, kořeny, listy a plody - zdroj vitamínů, minerálů a stopových prvků - společně a jednotlivě, složky jakékoli tinktury ovlivňují tělo různými způsoby.

Prořezaná tinktura na vodce nebo na měsíčním svitu není výjimkou, a v závislosti na účelu to může být chutný, hřejivý a osvěžující nápoj a může také sloužit jako léčivý balzám, vzhledem k vlastnostem ovoce.

Infuze švestek na vodku nebo měsíční svit - hlavní technologické body

Začnete-li připravovat jakoukoli domácí tinkturu, musíte si nejprve pro sebe stanovit cíl: k čemu je tinktura prořezávání? Chci jen získat alkoholický nápoj s originální chutí nebo vyrobit lék?

U nápoje typu likéru postačuje minimální množství sušeného sušeného ovoce, aby poskytla lehkou charakteristickou chuť uzených švestek. Pro léčebnou tinkturu pruhované je nutné alespoň studovat minerální a vitamínové složení ovoce, alespoň obecně zjistit, jak ovlivňuje různé tělesné funkce..

Koneckonců, stačí prozkoumat jakýkoli lékařský průvodce, abychom pochopili, že prospěšné vlastnosti švestek, indikace a kontraindikace pro jeho použití jsou úředním lékem uznávány jako účinný nástroj v léčbě mnoha nemocí. Proto je třeba přísně měřit a pečlivě používat sušené švestky pro přípravu terapeutických tinktur.

• Zde je krátký seznam některých léčivých a profylaktických vlastností bobule:
• Má diuretické, choleretické a projímavé vlastnosti, podporuje detoxikaci;
• Má antibakteriální a antimikrobiální účinky na střevní mikroflóru;

Sušené švestky normalizují metabolismus, bobule rychle nasycují tělo bez zvyšování hladiny cukru, a proto je užitečné při hubnutí, při cukrovce je to kompletní dietní produkt;

Bohaté složení vitamínů a minerálů sušených švestek zvyšuje imunitu, stimuluje výkon, posiluje kostní tkáň. Bobule jsou užitečné jako antioxidant..

Alkohol není jen ideálním rozpouštědlem pro bylinné složky tinktury - podporuje rychlou absorpci všech látek, které do něj pronikly během infuze surovin, jakož i v procesu získávání samotné složky obsahující alkohol.

Proto je důležité věnovat pozornost kvalitě vodky, měsíčního svitu nebo jiných alkoholických složek jakékoli tinktury. Získání alkoholu a jeho čištění je samozřejmě samostatnou záležitostí, ale k přípravě tinktury z pruhované na vodce je třeba alespoň věnovat pozornost etiketě, etiketování atd..

Čím vyšší je stupeň čištění alkoholového produktu, tím lepší tinktura.

Složení tinktury na švestkách může zahrnovat různé složky: jiné ovoce, byliny, koření a koření. Je důležité zvolit nejúspěšnější kombinaci přísad. Mějte na paměti, že některé složky mohou mít výraznější aroma než jiné.

Proto musíte předem přemýšlet, jaká chuť a aroma v tinktuře se stanou „hlavním houslemi“ a jaká aditiva ji budou muset pouze zdůraznit. Pokud jde samozřejmě o výběr složení, neexistují samozřejmě žádná přísná omezení.

Zlepšete se směle, pokud si chcete vytvořit svůj vlastní recept.

Tinktury jsou nejjednodušší cestou k výrobě alkoholických nápojů, takže technologie jejich výroby je dostupná pro každého.

1. Tinktura na švestkách s malinovým džemem, polosladká

Ingredience

• Zázvor (čerstvý) 30 g
• Citrony (strouhaná kůra) 40 g
• Džem, malina 1 kg
• Sušené švestky 150 g
• Vodka (40%) 2,5 l
• Jalovec (sušené bobule) 20 g

Metoda vaření:

Všechny přísady pro tinkturu se rozdrtí do kaše, spojí se a umístí do skleněné láhve. Do nádoby přidejte vodku, protřepejte, pevně uzavřete víko a umístěte na tmavé místo. Skladujte při teplotě nejméně 20 ° C. Tinkturu pravidelně protřepávejte. Můžete jej filtrovat po dvou týdnech.

2. Sušené švestky na měsíčním svitu s viburnem - sladká tinktura

Ingredience

1. Cukr 500 g
2. Viburnum bobule 300 g (netto)
3. Březové pupeny 100 g
4. Moonshine (70%) 1,2 L
5. Sušené švestky (bezsemenné bobule) 150 g

Vaření:

Kalina je lepší sbírat po mrazu. Omyjte bobule, třídit a brousit v smaltované misce s cukrem. Rozdrťte švestky. Připravené suroviny připravte spolu s březovými pupeny v láhvi. Pour vyčistil silný měsíční svit (jedna z metod čištění, viz níže, v užitečných tipech). Po 10-14 dnech filtrujte nápoj.

Chcete-li tinkturu dosáhnout požadované síly, použijte měřič alkoholu a vyčištěnou vodu.

3. Ořezávejte vodku s medem

Složení:

1. Hřebíček 5 g
2. Vanillin 8 g
3. Sušené švestky 100 g
4. Zázvor 20 g
5. Med, květ 250 g
6. Linden blossom 200 g (sušená lípa - 80 g)
7. Vodka 1,0 L

Vaření:

Nalijte vodku do skleněné nádoby (1,5 l), přidejte do ní všechny ingredience, po jejich mletí mixérem. Míchejte, dokud se med nerozpustí, přikryjte. Namočte tinkturu měsíc.

Tinkturu pravidelně protřepávejte po dobu prvních dvou týdnů a poté ji nechte stát, dokud nebude zcela průhledná, a jemně namáhejte a snažte se neubližovat tlustým. Musí být vytlačena hustým filtrem a tekutina nalita do samostatné misky.

Po usazení odstraňte tinkturu ze sedimentu a přidejte do objemu.

4. Tinktura na švestkách s černým rybízem

Surovina:

Sušené švestky 300 g

1. Listy čerstvého rybízu 100 g
2. Bobule 800 g
3. Sirup, invertovat 1,0 kg
4. Alkohol, víno 500 ml
5. Čištěná voda 350 ml

Metoda vaření:

Promyté a drcené rostlinné suroviny složte do skleněné misky a naplňte alkoholem. Vložte sklenici na temné místo a dokonce na to zapomeňte na 2-3 měsíce. Po smíchání sirupu s vodou se přivede k varu a pěna se odstraní. Ochlaďte na 36-40oС.

Filtrujte alkoholovou tinkturu. V případě potřeby filtr zopakujte, abyste se ujistili, že nápoj je čistý a průhledný. Připravený sirup zkombinujte s tinkturou, promíchejte. Nechte působit 24 hodin a poté nalijte do láhve nebo karafy.

Před podáváním chlazte.

5. Švestky na měsíčním svitu - „ruský likér“ s citrusovými plody

Ingredience

1. Moonshine, rafinovaný (50%) 3,0 L
2. Sušené švestky 400 g
3. Pomeranče, červené 2,5 kg
4. Bergamot (slupka) 50 g
5. Chrpy (sušené květiny) 70 g
6. Vanilla 4 lusky
7. Cukr 1,25 kg

Pracovní řád:

Omyjte pomeranče, odstraňte kůži, nakrájejte je na polovinu a vymačkejte šťávu. Ovocné, bezsemenné bobule, květy chrpy, sušené slupky bergamotu a vanilky se vloží do láhve a naplní se připraveným měsíčním svitem a na pár týdnů se vloží do skříně. Po namáhání.

Vařte hustý sirup ze šťávy z pomerančů a cukru. Připravený pomerančový sirup nalijte do filtrované tinktury, namočte na jeden den a nalijte likér do lahví. Cork pevně. Před podáváním nápoj vychladněte..

6. Sušené ovoce se švestkami na vodce - silná tinktura

Ingredience

1. Obr., Sušené 300 g
2. Sušené meruňky 450 g
3. Sušené švestky 100 g (bez semen)
4. Vodka (40%) 1,4 L
5. Muškátový oříšek, mletý 15 g

Vaření:

Mleté sušte ovoce mixérem, dejte dužinu do sklenice a nalijte vodku. Hotovou tinkturu zfiltrujte po třech měsících. Pokud je to žádoucí, může se k ní přidat cukr..

7. Rowanová tinktura na švestkách

Složení:

1. Rowan, zmrazené 1,5 kg
2. Sušené švestky 120 g
3. Alkohol (70%) 1,0 1
4. Cukrový sirup:
5. Cukr 700 g
6. Voda 600 ml

Vaření:

Sirup vařte až do „hustého řetězce“. Mírně ji ochlaďte a v kombinaci s alkoholem nalijte do sklenice s popílkem a bobulemi. Namočte tinkturu po dobu 15–20 dnů, přelijte a nalijte do připravených lahví.

8. Sladká tinktura jahod na švestkách

Složení surovin:

1. Čerstvé jahody 500 g
2. Sušené švestky 100 g
3. Cukr 0,5 kg
4. Vodka 1,4 L

Metoda vaření:

Připravené bobule smíchejte s cukrem a rmutem. Vložte je do láhve, přidejte vodku. Míchejte 1-2krát denně po dobu deseti dnů. Po čekání na úplné usazení sedimentu odstraňte ze sedimentu hotovou tinkturu.

Prořezejte tinkturu na vodce - užitečné tipy

Teplota, při které se tinktura udržuje, ovlivňuje proces extrakce. Čím vyšší je, tím rychleji a kvalitativněji látky z rostlinných složek přecházejí do kapaliny obsahující alkohol.

Proces přípravy tinktury můžete urychlit nejen zahřátím, ale také mechanickým působením: za tímto účelem se doporučuje tinkturu pravidelně a co nejčastěji protřepávat..

Čím čistší měsíční svit, tím vyšší je kvalita tinktury.

Pokud si nejste jisti stupněm čištění měsíčního svitu, před přípravou nápoje nalijte měsíční svit do plastové baňky (použijte nádobu větší než objem měsíčního svitu) určenou pro přípravu tinktury, pevně uzavřete víko a vložte banku do mrazničky.

Voda se všemi škodlivými nečistotami zamrzne a zbývá pouze k oddělení čistého alkoholu, jeho nalití do jiné nádoby a následnému použití k zamýšlenému účelu. Nápoj můžete přivést na požadovaný objem a sílu destilovanou vodou nebo přírodní ovocnou šťávou.

Jak vyrobit likér ze švestek?

Ze švestek je možné připravit bílé a načervenalé (tmavě růžové) víno, také - kvůli významnému obsahu cukru (až 13%) a střední kyselině (0,8%) - lehké stolní víno v nepřítomnosti aroma mladiny. Avšak vzhledem k nízkému obsahu kyseliny tříslové a obtížnému návratu šťávy z ovoce není víno ze švestek příliš trvanlivé, zůstává po dlouhou dobu bahnité a je velmi obtížně osvětleno..

Běžné odrůdy jsou vhodnější pro výrobu vína: modrá Ochakovskaya (obsahující kyseliny až 1,2%), se stejnou kyselostí třešňové švestky, a zejména divoký Murom teren (obsahující kyseliny až 2,7%, včetně kyseliny tříslové 0,4% a cukru do 13,5 %). Ze všech těchto druhů ovoce jsou vína perzistentnější než z maďarštiny, zeleně atd. cennější druhy švestek.

Modré švestky čas od času zajistěte načervenalé víno s fialovým nádechem. Nejlepší ze všech, modré švestky vyrábějí sladká vína - dezert a likér, později silná vína go - stolní vína jsou horší a těžší vyjasnit, s výjimkou trnky, ze které stolní vína mají nejvyšší kvalitu.

Z typů švestek všechny žluté (vaječné) odrůdy jsou použitelné pro výrobu bílého vína kanalizace a mirabelas, ty druhé jsou vhodnější pro lehká a silná stolní vína a první jsou aromatičtější a poskytují vynikající sladká vína.

Žluté švestkové víno má zlatožlutou barvu a často chutná jako pálený cukr. Z konzistence 1 čajové lžičky modré švestkové šťávy (maďarská) a 2 čajové lžičky mirabelle šťávy přichází voňavé tmavě růžové víno podobné muškátovému oříšku.

Vlastnosti výroby vína ze švestek: švestky by se měly sbírat zcela vyzrálé a dokonce přezrálé, aby na ocase plodu bylo pozorováno vrácení kůže.

*** Víno ze švestkové šťávy ***

Švestky pro výrobu vína jsou vybírány zralé, ne zdeformované, umývají se a ukládají do skleněné misky.

Sladký sirup se připravuje předem (200 g cukru na 1 litr vody), sirup se zahřeje k varu a nalije se do něj bobule, poté se přikryjí víčkem a po dobu 8 hodin se uchovávají pod teplou srstí. Poté se sirup vypustí, zahřeje se k varu a bobule se nalije podruhé..

Na 1 kg bobulí vezměte 2 litry sirupu. Po usazení se sirup alkoholizuje, přikryje víkem a trvá na něm 15 dní. Odstraňte švestkové víno z kalů a lahvujte.

Švestky na likéry je lepší vzít jednoduché načervenalé, které jsou zvlášť běžné v chernozemských oblastech.

Při filtrování hotové náplně musíte být zvlášť opatrní, protože švestky vždy poskytují měkké kousky a sediment v lahvích, v tomto případě jemně filtrujte. Zpočátku je lepší dekantovat do obrovského kontejneru a nechat stát. Potom se znovu napněte a láhev.

*** Švestková šňůra ***

Pro recept, který budete potřebovat:

• švestka
• vodka
• cukr

Na 10 litrovou láhev: švestka 6 kg, cukr 2,8 kg, 3 šálky vody.

Nejčerstvější zralé plody se omyjí, stonek se odstraní, nakrájí se na dvě poloviny a kost se odstraní. Poloviny ovoce se umístí do skleněné nádoby, přidá se cukr nebo sladký sirup, hrdlo nádoby se sváže gázou a nádoba se na 2-4 dny umístí na teplé místo..

Protože existují známky fermentace, je z balónu odstraněna gáza, je instalována vodní uzávěr a udržován, dokud není fermentace zcela zastavena. Na konci kvašení (po 20 až 30 dnech) se nápoj filtruje přes gázu a vatu. Zbývající buničina se stlačí a znovu filtruje.

Zfiltrovaná kapalina se nalije do připravených lahví, které jsou korkovány.

*** Slivková tinktura ***

Dobrou známkou pro švestkovou tinkturu je „láhev“, ale existuje příležitost vyrobit z jakékoli jiné modré švestky. Obecně platí, že švestková tinktura patří k mnoha tradičním tinkturám, byla známa a používána po dlouhou dobu a velmi úspěšně. Budete potřebovat: 3 kg modré švestky, 0,5 kg cukru, 2 šálky vodky.

Omyjte a osušte švestky z vody. Rozdělte na polovinu, vyjměte kámen a vložte do sklenice. Nalijte cukr, zavřete sklenici gázou a vložte na slunce (2-3 týdny). Když vyčnívá hodně šťávy, uspořádejte plechovku na teplém černém místě, nechte ji uvařit další týden a dokonale ji přetáhněte. Přidejte vodku. Nalijte do připravených lahví a uzavřete. Zachovejte chlad na černém místě.

Švestky dělají skvělé likéry.

Existuje možnost použít recepty na třešně, ale dát méně cukru, protože množství cukru ve švestkách je téměř vše, co se nachází v třešní. Je vhodné trvat na tom, aby švestky byly celé (se semeny), pokud nedojde k propíchnutí kůže.

*** Likér ze švestek ***

Suchá švestková semínka (250 g) se dokonale omyjí a vysuší. Poté jsou kosti drceny, vloženy do láhve, naplněny vodkou (1000 ml) a udržovány ve směru 30 dnů.

Hmota se filtruje a filtrát se smíchá se sladkým sirupem vyrobeným z 1000 g cukru a 500 ml vody. Sirup by měl být silný. Sirup by měl být nalit do směsi velmi pomalu..

Nakoupený likér se plní do lahví, korku a skladuje na suchém místě po dobu až 6 měsíců..

*** Švestkový likér ***

• 1 kg kanalizace
• 0,5 kg cukru
• 3-4 stroužky (volitelné)
• špetka vanilky (volitelné)
• kousek muškátového oříšku (volitelné)
• 2-3 švestkové listy
• 750 ml brandy nebo vodky

Nalijte švestky (před odstraněním semen) cukrem a přidejte koření. Výslednou směs uložte na teplé místo. Po 10 dnech do ní přidejte alkohol a nechte masu vařit po dobu 4 - 5 týdnů, pak prosejte přes síto.

Užitečné odkazy:

• Domácí víno
• Domácí víno
• Nalévání sušené švestky
• Švestkový likér
• Švestkový likér
• Víno ze švestek a třešní

Zdroje:

• napitok.biz - encyklopedie vína;
• receptbook.ru - kniha receptů;
• stavhit.narod.ru - recept na výrobu vína;
• housewine.ru - domácí vinné recepty;
• bar.lv - výroba lihovin;
• alkonaftam.ru - recepty na výrobu nápojů.

Extra z New-Best.com:

• Jak vyrobit švestkové víno

Jak vařit švestky? / Maso s švestkami / recepty švestek

Švestka a švestky

Vzpomínáte si, jak jsme v dětství dostávali švestky nebo velké modro-fialové švestky? Při obědě nebo večeři nuceni jíst 3-4 kousky sladkého a kyselého ovoce. Jen málo lidí jedlo švestky s radostí, spíše naopak.

Možná je to všechno proto, že čerstvé švestky nebo sušené švestky nejsou tak chutné jako na koláč, kompot nebo dezert. Jak vařit PRINCESS, švestkový koláč a švestkový likér, MASO S PRUMBEREM číst dál.

Co je dobré prořezávat? / Recept na likérový likér

Sušené švestky nebo sušené švestky jsou velmi zdravým produktem.. Má skvělou chuť, má léčivé účinky na tělo.

Má spoustu vitamínů, minerálů a živin. Švestky jsou darem přírody pro vaše zdraví.

Sušené švestky se získávají sušením švestek odrůdy Vengerka. Nabízíme vám recept na slavný švestkový koláč. Byl publikován v New York Times každý měsíc od roku 1983 do roku 1995..

Americké ženy v domácnosti byly tímto dortem potěšeny a byly neustále požádány, aby jej znovu vytiskly, což byla trpělivost novinářského redaktora.

Nakonec trpělivost, ten editor prostě praskl, a když naposledy recept vytiskl, požádal ho, aby to vystřihl a připevnil ke dveřím ledničky..

Toto je příběh jednoduchého jídla. Pokuste se péct tento slavný dort sami, který chodí v tisku a je oblíbený už 12 let, a přesvědčte se sami, zda je to tak dobré..

New York Times švestkový koláč / recepty švestky

Ingredience

• 3/4 šálku cukru
• 120 gramů másla
• 1 šálek mouky
• 2 vejce
• 1 lžička prášek do pečiva
• Sůl
• 12 odrůd švestky "Vengerka" nebo sušené švestky
• 1 lžička skořice
• 2 lžičky pro kropení

Metoda vaření:

1. Omyjte švestky nebo švestky. Rozdělte se na poloviny.
2. Beat máslo s cukrem.
3. Přidejte vejce, sůl. Porazte znovu.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Na lžíci nalijte mouku do vaječné máslové hmoty. Dokud nebude těsto dostatečně silné. Nezapojujte se do mouky. Nejčastěji ne celá sklenice moučných listů.
5. Předehřejte troubu na 175 až 180 stupňů.
6. Namažte plísní máslem, posypte moukou, vložte těsto, vyrovnejte lžičkou nebo špachtlí.
7. Položte vypouštěcí poloviny nahoře bez stisknutí.
8. Připravte kropení. Smíchejte cukr a skořici. Posypte švestky. Pečte 40-0 minut, až je svěží.
9. Cukr taje a karamelizuje. Dort bude slavnostní a velmi chutný.

Ze švestek můžete vařit spoustu věcí. Horké masové pokrmy budou pikantnější s přidáním šťávy ze švestek nebo prořezávání ovoce.

Prune receptů na maso / prořezávání

Ingredience

• 1 kg buničiny jakéhokoli masa
• 1 šálek švestek
• 2 mrkve
• 300 gramů žampionů
• 2 cibule
• 100 gramů zakysané smetany a majonézy
• rostlinný olej

Metoda vaření:

1. Maso umyjte, nahrubo nasekejte a důkladně porazte.
2. Smažte kotlety v rostlinném oleji do zlatohnědé
3. Na dno litinového nádobí nalijte 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.
4. Rozdělte vrstvu cibule do půlkroužků, smažené maso, nakrájené švestky, nastrouhanou mrkev, sekané houby. Vrstvy by neměly být silné. Je lepší je opakovat, dokud nejsou nádobí plné..
5. Vařte na mírném ohni asi 40 minut.
6. Podávejte horké.

Slivovice / recepty slivovice

Ingredience

• 1 kg kanalizace
• 500 gramů cukru
• 3-4 švestkové listy
• 750 ml vodky, brandy nebo koňaku
• Skořice, vanilka, hřebíček - podle chuti a touhy

Metoda vaření:

1. Omyjte švestky, odstraňte semena.
2. Zakryjte cukrem, podle chuti přidejte koření. Čistěte na teplém místě, přikryjte ručníkem a nechte 10 dní..
3. Potom nalijte na alkohol a nechte 4-5 týdnů.
4. Hotový louh se několikrát filtruje přes síto.
5. Láhev, pevně korek a chlazit.

Recepty švestek a švestek
Přidejte do jídel každý den sušené švestky a zůstaňte zdraví!

Japonský švestkový likér „Choya Umeshu“

V létě v Astaně se k nám bratr choval neporovnatelným likérem. Velmi chutný likér! Pravda, zpočátku si mysleli, že to bylo víno, a já jsem to vypil správně, ale ukázalo se, že bylo nutné jej zředit minerální vodou. Stručně řečeno, jsem potěšen, prostě jsem neměl čas si ho koupit, a to stojí hodně.

Pamatuji si jméno - „Choya Umeshu“. Takto vypadala původní láhev: Na internetu jsem našel informace:

"Choya Umeshu" - tradiční japonská švestková tinktura.

V původní lahvi válcového tvaru je unikátní švestkové „víno“ ze švestky Ume a plody této švestky, takže tinktura je neustále obohacena o nejcennější látky z kosti a kůže ovoce..

Tato tinktura, která je mírně chlazená, je ze zjevných důvodů nesrovnatelným aperitivem.
Podávejte chlazené nebo ohřáté, pijte minerální vodou, zelený čaj.

Prohledal jsem trochu víc a na některých stránkách jsem našel, jak vyrobit takový likér. Samozřejmě jsem Japonce nepřekonal, ale dostal jsem velmi chutnou tekutinu. Autorem je Olga Suzuki. Autorova slova.

Se švestkovým likérem, který se vám nyní hodí, nikoho nepřekvapíte. Někdy se také nazývá švestkové víno. Nebo to vyslovím jako „Umeshu“ z anglického slova UMESHU, ale každý znamená stejný nápoj. Je dobře známý jak v Japonsku, tak v zahraničí. Mám ráda ženy i muže.

Nejslavnější odrůdy v Japonsku - SUNTORY, CHOYA a další, produkují velké podniky s alkoholem. Můžete si vytvořit pokoj doma, zatímco chuť nebude horší než v továrně, a potěšení, věřte mi, získá mnohem víc ze skutečnosti, že likér se vyrábí z vašich vlastních rukou. Období švestek končí.

Ti, kteří se rozhodnou vyzkoušet výrobu lihovin doma, by si měli pospíšit, zatímco zelené švestky Ume se stále prodávají v obchodech. K výrobě likéru se mi hodí:

Velká plechovka s obsahem 4,5 nebo 5 litrů (prodává se téměř všude) Na 1 kg zelených tvrdých švestek (AoUme) 1,8 litru 35% tvrdého louhu (vodka) nebo Shōchū.

0,5 kg bílého kandisového cukru (Koorizato)

Nejobtížnější součástí při výrobě likéru je mytí švestek a ujistěte se, že jste si vybrali zbytky stonku párátkem. Švestky osušte čistým ručníkem. Vložte švestky do sklenice, naplňte cukrem, nalijte vodku. Zavřete víko, vložte na tmavé chladné místo a šest měsíců „zapomeňte“. Můžete to pravidelně kontrolovat otáčením sklenice, aby se cukr rovnoměrně rozpustil. (Nezapomeňte napsat datum výroby a recept na banku!). Kolem nového roku hodím likér, který můžete ochutnat.

Po roce by se švestky měly vytáhnout z plechovek (jíst samostatně, pokud se něco ochutná po ochutnávce), a já to vejdu do láhve (pokud je co nalít). Nějak jsem byl ošetřen domů. Budu fit do 25leté expozice. V průběhu let se barva ztmavuje, mění se také chuť likéru.

Samozřejmě jsem nenašel švestkovou mysl, ale četl jsem, že je lze úspěšně nahradit nezralými švestkami nebo ještě lépe nezralými meruňkami. Koupil jsem si nezralé meruňky. Udělal jsem polovinu porce. To bylo začátkem července. Do nového roku byl likér připraven. V procesu vaření:
A teď je likér připraven. Upřímně, už půl roku jsem zapomněl na chuť originálního likéru, takže to nemohu porovnat. Ale obecně velmi chutné! Jsem spokojen. Sladké klonování, ale když se ředí nejvíce. Velmi jemná chuť.