Vaječný likér: 7 receptů doma

Vaječný likér na bázi koňaku

Složky

1. Žloutky - 8 ks..
2. Cukr - 200 g
3. Vanilkový cukr - 1 sáček
4. Koňak - 500 ml

Metoda vaření

1. Žloutky opatrně oddělte od bílkovin, vložte je do nádoby, nalijte cukr a sáček vanilkového cukru.
2. Celkovou hmotu důkladně rozemelou, aby byla homogenní, nalijte do láhve a přidejte koňak.
3. Směs se uzavře, dobře se protřepe a nechá se stát několik týdnů při pokojové teplotě.

Likér z kondenzovaného mléka

Složky

1. Žloutky - 8 ks..
2. Práškový cukr - 250 g
3. Vanilkový cukr - 1/2 sáček
4. Kondenzované mléko - 2 plechovky
5. Alkohol - 150 ml

Metoda vaření

1. Žloutky smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a kondenzovaným mlékem.
2. Vše rozemeleme na homogenní hmotu a nalijeme alkohol.
3. Namočte několik týdnů, nápoj je připraven. Uchovávejte v uzavřené láhvi..

Vařený mléčný vaječný likér

Složky

1. Žloutky - 6 ks..
2. Práškový cukr - 300 g
3. Vařené mléko - 400 ml
4. Vanilla Stick - 1 ks..
5. Alkohol - 300 ml

Metoda vaření

1. Namočte vanilkovou tyčinku na 8 dní do alkoholu.
2. Potom žloutky a práškový cukr porazíme do pěny, poté přidáme studenou vařenou mléko a alkoholovou tinkturu (vyjměte vanilku).
3. Nalijte likér do lahví, pevně korek a držte 1-2 měsíce.

Alternativní vaječný likérový recept

Složky

1. Mléko - 750 ml
2. Vanillin - 1 sáček
3. Cukr - 500 g
4. Škrob - 40 g
5. Žloutky syrové - 8-10 ks..
6. Alkohol nebo vodka - 250 ml

Metoda vaření

1. Nalijte škrob do 200 ml mléka, dobře promíchejte.
2. Zbývající mléko zahřejte, přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí, zabráňte vaření mléka, poté přidejte zředěný škrob a vařte směs do pudinkového stavu. Míchejte pořád.
3. Chraňte před teplem. Žloutky s vanilkou porazte zvlášť, přidejte do chlazeného pudinku.
4. Po částech se za míchání nalije do alkoholu (vodka). Důkladně promíchejte, dobře promíchejte a nalijte do suchých lahví k uložení.
5. Před použitím nechte vařit 7-10 dní.

Vaječný likér "Oak"

Složky

1. Syrové žloutky - 8 ks..
2. Kondenzované mléko - 1 plechovka
3. Vodka - 500 ml
4. Voda - 250 ml
5. Sekaná dubová kůra - 2 lžíce. l.

Metoda vaření

1. Nalijte dubovou kůru s vodou, vařte ve vodní lázni po dobu 45 minut, vyjměte z tepla, ochlaďte a dobře protáhněte.
2. Beat žloutky, smíchejte s kondenzovaným mlékem do hladka, nalijte vodku a odvar z kůry.
3. Dobře promíchejte a porazte mixérem.
4. Nalijte do láhve, nechte stát 3-4 dny.

Krémový vaječný likér

Složky

1. Tukový krém - 250 ml
2. Vodka - 250 ml
3. Vaječné žloutky - 3 ks..
4. Cukr - 150 g
5. Vanilkový cukr - 1 sáček
6. Rumová esence - 1-3 kapky
7. Okamžitá káva - 2 lžíce. l.

Metoda vaření

1. Do vaječných žloutků nalijte cukr, přidejte vanilkový cukr, kávu a esenci, rozmíchejte mixérem.
2. Za stálého míchání nalijte do krému, pak vodku a lžičkou.
3. Nalijte do skladovacích lahví, uložte na chladném místě..

Vaječný likér s kávou a whisky

Složky

1. Vodka - 200 ml
2. Práškový cukr - 250 g
3. Vejce - 6 ks..
4. Kondenzované mléko - 250 ml
5. Vanilkový cukr - 1 sáček
6. Okamžitá káva - 20-30 g
7. Whisky - 50 ml

Metoda vaření

1. Předchlazte vejce a poté oddělte proteiny od žloutků.
2. Žloutky rozemeleme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem, smícháme s kondenzovaným mlékem.
3. Kávu rozpusťte ve vodce, smíchejte s whisky, přidejte do žloutkové hmoty, promíchejte.
4. Ochlaďte ochlazené proteiny v husté pěně, zamíchejte do likéru.
5. Umístěte hmotu do chladničky na 30 minut.
6. Lze filtrovat a okamžitě spotřebovat.