Vaření třešňových likérů doma
Menu
Hlavní složky:
Domácí třešňový likér je klasika lidového vinařství. Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje, a každý z nich je atraktivní svým způsobem. Třešňový likér můžete doma vařit na koňaku, měsíčním svitu a alkoholu. Ale jeden z nejčastějších receptů na třešňový likér je na vodce, většina v domácnosti ho používá.
Ingredience
- 1 kg třešní
- 400 g cukru
- 500 ml vodky
Jak vyrobit třešňový likér na vodce doma
Před provedením třešně doma podle tohoto receptu naplníme bobule do láhve.
Nalijte cukr. Přivážíme láhev gázy a na 6 týdnů zapadneme na slunci, aby třešeň kvasila.
Potom nalijte třešňový džus, nalijte do lahví, korku a uložte na chladné místo.
Nalijte třešně zbývající v lahvi vodkou, pevně uzavřete a nechte 2 měsíce stát při pokojové teplotě.
Vypusťte druhý likér, filtr, nalijte do lahví, korek.
Po 5-6 měsících můžete pít alkohol.
Jak si vyrobit klasický třešňový likér doma
K přípravě klasické třešňové náplně budete potřebovat následující přísady: třešně, vodky podle chuti, vanilkový alkohol v množství 50 ml na 1 litr náplně.
Před provedením třešňové náplně podle klasického receptu, zralé sladké a kyselé bobule mých odrůd, posypeme plechem na pečení a sušíme na slunci nebo v peci při teplotě 50–80 ° C po dobu 4-6 hodin. Poté nalít třešně do láhve, naplnit ji do 2/3 objemu a naplnit ji vyčištěnou vodkou tak, aby byly zakryté 1-2 cm, lahvičku korku zakalíme a uložíme na teplé místo.
Infuze trvá 4–5 týdnů (v tuto chvíli je třeba láhev pravidelně protřepávat a dělat tři výrazy). Takový likér se obvykle připravuje bez přídavku cukru, ale pokud si přejete, můžete jej trochu osladit. Když je náplň hotová, vypusťte ji, přidejte vanilkový alkohol v množství 50 ml na 1 litr náplně a znovu 3-5 minut na teplém místě..
Než uděláte třešňový likér podle tohoto receptu, musíte si vyrobit vanilkový alkohol.
K tomu, vzít 5-6 lžička. vanilin, nalijte 200 ml 70% alkoholu a trvejte několik dní. Poté filtrujeme a používáme k přípravě likérů a jiných nápojů.
Recept na náplň třešně na domácí vodce
Podle receptu na tento domácí třešňový likér musíte vzít: 1 kg třešní, 300 g cukru, 400 ml vodky.
Chcete-li připravit třešňový likér podle „domácího“ receptu, umyjte si zralé bobule, osušte je (semena neodstraňujeme), píchněte je párátkem a naplňte je do láhve nebo sklenice, podle chuti nalijte cukr. Naplnění láhve třešněmi na ramenou, nalijte vodku na vrchol, zavřete a vložte na temné místo při pokojové teplotě.
Po dobu 2 týdnů, každé 2-3 dny, protřepejte lahvičku, abyste rozpustili cukr. Pak necháme láhev na stejném místě dalších 1,5 měsíce. Poté nalijte nalití, filtr, láhev a korek.
Staré recepty na cherry cherry
Níže jsou uvedeny dvě možnosti, jak vařit třešně doma podle starých receptů.
Varianta 1.
Ingredience 1 kg třešní, 1,5 g skořice, 1 g muškátového oříšku, 250 g cukru, 400 ml vodky.
Připravené třešně spolu se semeny rozdrtíme, dáme do láhve a necháme kvasit 3 dny. Poté přidejte vodku, skořici, muškátový oříšek a vložte na 8 dní na teplé místo. Jakmile je náplň průhledná, vypusťte ji, přefiltrujte, přidejte hustý sirup, dobře promíchejte a nalijte do lahví.
Možnost 2.
Ingredience třešně, cukr v množství 300 g na 1 litr tekutiny, vodka podle chuti.
Moje třešně, z kamenů vyklidíme polovinu normy, druhou polovinu nevyčistíme. Nalijte všechny třešně do láhve na jednu čtvrtinu objemu, naplňte ji silnou vodkou a vložte ji do teplé trouby nebo jiného teplého místa..
Po 3–4 týdnech nalijte tekutinu do jiné láhve, přidejte cukr v množství 300 g na 1 litr tekutiny, uzavřete, vložte na teplé místo a z času na čas protřepejte, aby se cukr rozpustil..
Pokud chcete, můžete třešně sladší. U tohoto cukru bereme dvakrát tolik, vaříme z něj hustý sirup a když je horký, postupně s ním zřeďte třešňový likér. Když třešeň vychladne, zfiltrujte ji, nalijte do lahví, uzavřete a skladujte až 6 měsíců. Čím je třešeň starší, tím chutnější je.
Pro fermentaci je nežádoucí používat kusový rafinovaný cukr. Obsahuje modré barvivo ultramarin, které inhibuje aktivitu kvasinek.
Jak vyrobit Cossack Cherry Cherry
Ingredience Třešně, vodka podle chuti.
Třešňový likér "v kozáku" se připravuje, jak se říká, "okem" - neexistují jasná doporučení ohledně poměru složek. Moje třešně, z kamenů vyklidíme polovinu normy, druhou polovinu nevyčistíme. Naplníme tři čtvrtiny láhve zralými třešněmi, přidáme silnou vodku a uložíme na 6 až 8 týdnů na chladné místo. Poté nalijte vodku, vymačkejte šťávu z třešně a přitlačte plátěný pytel s náplní, kde byla umístěna.
O den později, když se třešňová šťáva stane průhlednou, smíchejte ji s vodkou, nalijte do lahví, korku. Tato třešeň musí dozrát celý rok.