Je obtížné doma vyrobit švestkový likér a jak to udělat?

Vylévání ze švestek je jednou z variant domácích, ale skvělých alkoholických nápojů. S masem to jde dobře, ale bude to také dobré jako nezávislý alkoholový dezert. V tomto materiálu budou brány v úvahu recepty na přípravu švestkového likéru jak na vodce, tak i bez ní, a také řekneme, jak použít švestky zbývající po filtraci.

Video o tom, jak vyrobit slivovici na vodce:

Žádná vodka

Přestože alkohol není součástí složení takového krému, má sílu 10-15 stupňů. Fermentační proces se v něm aktivuje přidaným řepným cukrem a přírodním ovocným ovocem, které je již obsaženo v samotných švestkách. Tato lihovina se mírně liší od chuti svého alkoholu - je mírně měkčí.

K vaření potřebujete:

• Švestky (bez semen) - 6 kg.
• Voda - 0,7 l.
• Cukr - 2,5 kg.

Vaření:

1. Švestky, umyté a loupané, umístěné na dno dříve sterilizovaných plechovek.
2. Na ovoce nalijte cukr, nalijte do sklenic vodu a důkladně promíchejte.
3. Zakryjte krk plechovek gázou, kravatu.
4. Listy s budoucím krémem by měly být ponechány na tmavém místě při teplotě nepřesahující 25 ° C, kde by měly být uchovávány po dobu 3 dnů..
5. Když se objeví první známky kvašení (bubliny, pěna, charakteristický zápach), nasaďte na banky lékařské rukavice, na kterých musíte provést vpichy.
6. Infuze po dobu 30-40 dnů, dokud proces fermentace neskončí. Můžete se o tom dozvědět pomocí rukavice - bude to vypouštět.
7. Filtrujte hotový produkt. Stiskněte ovoce na dně plechovky, zfiltrujte výslednou tekutinu a zkombinujte ji s první.
8. Slivyanka láhev a pevně blízko.

Doporučuje se skladovat nápoj v suterénu ne déle než 3 roky.

Pro švestkový džem

Pokud je v suterénu sklenice džemu, která nebyla použita k zamýšlenému účelu, a v ledničce - vodka pro zvláštní příležitosti, můžete udělat džem.

Poměr složek je následující:

• Švestkový džem - 500 g.
• Vodka - 1 L.

Vaření:

1. Vložte džem do čisté a suché nádoby.
2. Nalijte vodku do stejné nádoby a dobře promíchejte..
3. Našroubujte víko na sklenici a vložte jej na sluneční světlo. Namočte na 7 dní a každý den protřepávejte nádobu.
4. Po stanoveném období přesuňte banku na tmavé místo, kde ji nechte vařit po dobu 3 dnů.
5. Po chvíli namočte likér, zkuste, a pokud není dostatek sladkosti, přidejte cukr podle chuti a promíchejte.
6. Hotový nápoj nalijte do láhve, blízko.
7. Slivyanka nepoužívat ihned, ale vydržet 2 dny před ochutnávkou.

Skladovatelnost takového nápoje není delší než 5 let.

Tinktura s medem

Jsou vyžadovány následující složky:

• Švestky - 1,5 kg.
• Alkohol - 1 l.
• Vodka - 1 L.
• Zlato - 500 g.

Vaření:

1. Omyjte švestky, osušte je na kuchyňském ručníku, vytřiďte ze semen a vložte do 3litrové nádoby.
2. Přidejte alkohol, zavřete sklenici a vezměte ji na tmavé místo pro další infuzi.
3. Po přiděleném čase si vezměte banku, filtrujte samotnou tinkturu a nevyhazujte švestky (budou nutné v jiných fázích). Vypuštěný alkohol nalijte do další nádoby, která se musí uložit na chladné místo.
4. Vložte švestky do vhodné nádoby, dejte na ně med a dobře promíchejte. Nádobu uzavřete víkem a nechte vyluhovat 2 týdny.
5. Po uplynutí této doby oddělte švestky od medového sirupu a nalijte sirup do alkoholové tinktury. Nechte na chladném místě. Upozornění: Nevyhazujte švestky.
6. V této fázi se zabýváme švestkami. Musí být vloženy do sklenice, nalít vodku a nechat vyluhovat na chladném místě po dobu 30 dnů.
7. Na konci celého procesu zfiltrujte vodku tinkturu švestkami a výslednou tekutinu spojte s tinkturou medu a alkoholu.
8. Hotový nápoj by měl být uchováván ve sklepě po dobu 8-12 měsíců, aby se odhalila jeho chuť..

Hromadné „dámské“

Likér může nahradit zákusek, ale to je považováno za právoplatné jím - celá věc je v jeho složkách.

K přípravě budete potřebovat:

• Sušené švestky - 1 kg.
• Vodka - 700 ml.
• Cukr - 200 g.
• Kondenzované mléko - 2 plechovky (standardní, každá po 300 g).
• Voda - 500 ml.
• Vanillin - 1 g.

Vaření:

1. Nejprve připravte základ pro tento alkoholický dezert - vložte švestky do vhodné nádoby a zalijte vodku. Nalijte sáček s vanilinem, pevně jej uzavřete víkem a nechte jej vařit po dobu 2 týdnů na tmavém místě.
2. Po stanoveném čase nalijte vodku ze sušených švestek do jiné nádoby a ze sušenky vyjměte sušené ovoce, vložte do hrnce, přidejte cukr, vařenou vodu a odešlete do sporáku. Přiveďte k varu přes nízké teplo.
3. Výsledný džem ochlaďte, oloupejte sirup z ovoce a smíchejte s vodkou, která byla v předchozí fázi vypuštěna ze švestek..
4. K této tekutině přidejte kondenzované mléko, míchejte do hladka a láhev.

Screening a vyjasnění

Nezáleží na tom, za jakým účelem se likér připravuje - ke konzumaci v rodinném kruhu nebo při slavnostním večeru - měl by mít vznešený vzhled. Protože během kvašení se vždy tvoří sraženina, musí být nápoj filtrován. Chcete-li toho dosáhnout kvalitativně, aniž byste se připravovali o hodnotný dlouhodobý nápoj, musíte nejprve:

1. Kapalinu vypusťte trubicí do jiné vhodné nádoby.
2. Napětí samotného sedimentu ve formě švestek a buničiny plastovým trychtýřem, ve kterém je umístěna gáza, složené v několika vrstvách.
3. Chcete-li získat čistou barvu, zfiltrujte hotový alkohol bavlněnou vlnou položenou v několika vrstvách do hrdla láhve.

V důsledku těchto manipulací bude náplň světlejší.

Co dělat se švestkami?

Neměli byste se zbavit odtoků, které zbyly po namáhání, protože jsou základem pro lahodné dezerty.

• Alkoholizované švestky lze sušit a po roztavení tyčinky tmavé čokolády pokrýt ovoce touto polevou. Bude to domácí sladkosti pro zákusky.
• Švestky vyrobené z lihovin lze také použít v cukrářských výrobcích - pro zdobení koláčů a pečiva.
• Pro přípravu jednoduchého a rychlého zákusku lze ovoce v sušárně lehce vysušit a posloužit jako sladké. Samozřejmě, vzhledem k přítomnosti alkoholu by se takový dezert neměl podávat dětem..

Nepodceňujte oduševnělý domácí alkohol, preferujte drahé od známých značek. Správně připravené a kořeněné - stane se skutečným nálezem pro alkoholické gurmány. Ano, domácí švestkový likér vyžaduje čas, ale stojí za to uznat, že jeho chuť stojí za to.