Černý a zelený absintový tunel
Absinthe Tunel je nejoblíbenější a vysoce kvalitní produkt z různých verzí absintu. Hořká chuť alpských bylin, anýzu a voňavého koření dává absintu zajímavé barevné schéma a vůni. Nápoj patří do kategorie silných, protože předpokládá obsah alkoholu nejméně 70%.
Trocha historie
Domovem nápoje je Španělsko. Dědičný vinař a zakladatel Destilerias Antonio Nadal S.A., A. Nadal, byl uznán jako vynálezce slavného alkoholu. Pod vedením chytrého a podnikatelského majitele se výroba malých šarží ginu a vodky z anýzu rozrostla na velkovýrobu absintu..
Aby uspokojil stále rostoucí zájem o nápoj v té době, objednal španělský don nejmodernější vybavení a představil nejnovější technologii. Myšlenky na nový nápoj, ztělesňující staré tradice přípravy evropských bylinných tinktur, kubánského rumu a likérů, a dokonce dávat dobrý zisk, neopustily jeho jasnou hlavu. Nadal hodně studoval a poté se osobně podílel na tvorbě receptu pro několik druhů absintů.
Závod se nachází na Mallorce - ostrov ve středomořském ráji s čistým vzduchem, krásnými písečnými plážemi a čistou vodou. Teplé klima, láska k rodné zemi a blízkost četných obchodních cest inspirovaly hlavu společnosti k vybudování železničního tunelu, který by spojil hlavní město s jeho rodným městem. Majestátní staveniště majitele natolik šokovalo, že na počest takové významné události byl po něm pojmenován absint.
První myšlenka se objevila před spotřebiteli po otevření tunelu v roce 1911 a kupujícímu se to okamžitě líbilo. Dokonce ani v období úplného zákazu absintů na samém začátku 20. století se produkce nezastavila, ale získala novou dynamiku a dobyla trhy latinskoamerických zemí..
Schopnost vystoupit ze složitých situací a vynikající vlastnosti nápoje pomohly udržet značku a úspěšně přežít všechny kataklyzmy politických otřesů čtyřicátých let v Evropě.
V 80. letech ji vnuk prodal. V současné době dochází k oživení a rozmachu produkce, která celosvětově prodává více než čtyři miliony litrů ročně.
Vaření tajemství
Tunel Absinthe vytvořený pro opravdové znalce silného alkoholu je díky své výjimečné chuti a přirozenému původu dlouho nejoblíbenějším nápojem..
- Suroviny. Hlavní složkou tří hlavních typů absintů je anýz (badyán), hořká pelyňka a horské byliny, jejichž kytice je přísně utajována. Předpokládá se, že kombinace těchto rostlin, která roste pouze zde, hraje klíčovou roli v exkluzivitě nápoje..
- Alkoholová báze. Ideální absint se získá díky vysoké třídě 96% alkoholu bez ředění a opakované destilaci vyčištěného destilátu z anýzová tinktura. Výsledkem je, že konečný produkt má pevnost sedmdesát stupňů.
- Sladidla. V nápoji nejsou žádné sladké inkluze..
- Aditiva. Absintové recepty vždy používají pouze přírodní přísady šetrné k životnímu prostředí: skořice, mandle, granátové jablko, semena černé akácie, koriandr.
- Nádobí. Pro plnění do lahví se používají sterilní láhve z tmavého skla (díky obsažené chlorofylu) s kapacitou 350 až 700 mililitrů. Kontejner musí mít spotřební daň, firemní štítek s uvedením země a továrny výrobce. Zvláštní jedinečný nápis ve španělštině je jasně viditelný, což v překladu znamená „já jsem inspirace“.
Druhy a odrůdy
Existují tři typy tunelů, které se liší barvou a chutí v závislosti na složkách, které obsahují..
- Absinthe Tunel Green. Nejstarší a nejslavnější. Jeho nejdůležitějším prvkem je jasně zelený odstín nápoje. Tento účinek je způsoben přítomností chlorofylu z rostlin. Hořká stezka anýzu a pelyňku s tóny skořice a mandlí zjemňuje celkový obraz.
- Červená (Tunel Červená). Získané přidáním extraktu z šťávy z granátového jablka. Připomíná se, že je kyselá s hořkostí a zároveň sladká dochuť. Přítomnost kořenitého koriandru a badyánu nezanechává lhostejnost.
- Černá (Tunel Černá). Bohatá bohatá chuť se dosahuje infuzemi fazolí černého dřeva akátu ve spojení s hlavními ingrediencemi. Opravdu mužský absint.
Jak as čím pít
- Jedním douškem.
Rozumní barmani a profesionální číšníci doporučují používat tunel v čisté formě za studena (maximálně + 2 + 60 ° C). Pokud se nápoj podává před jídlem jako aperitiv, nevyžaduje ředění. Podle toho by nádobí mělo být vybráno tak, aby se část vypila v jednom doušku v jednom doušku. K tomu používáme obvyklé hromady nebo brokové brýle ve tvaru náprstku nebo kužele. Jejich kapacita je 30-45 ml.
- S zábleskem.
Fanoušci extrémních sportů mohou nabídnout způsob „ohnivé show“. Pro zlepšení chuti při přípravě super-koktejlu použijte cukr.
Postup
- vezměte si tlustou zeď;
- na horní hranu sklenice položíme lžíci s otvory a na ní položíme kus rafinovaného cukru;
- jemně nalijte tenký proud, nasycený cukr, absint;
- zapálit kus;
- za minutu nebo o něco méně, když plamen ustane a kapičky roztaveného cukru klesnou na dno, sníží se zbytky lžičky a smíchají se s absintem;
- přidat 80-100 ml studené čisté vody - koktejl zakalí (mělo by to tak být);
- pijte pomalu, v douškách, inspirovaných nápojem.
- Ve francouzštině.
Méně složité a bezpečnější je použití absintů ve Francii. Cukr se zde také podílí. Alkoholem se rozlije, všechny ingredience jsou smíchány. Poté se zavede voda - potřebuje více než v předchozí metodě - 120 - 150 ml. Na dno sklenice alkoholu připraveného k pití se vyplatí dát 3-4 kostky ledu.
Absinthe není triviální nápoj, ale spíše seriózní a specifický alkohol, který při nadměrném užívání způsobuje halucinace a vede k nemocničním lůžku. Proto důrazně doporučujeme, abyste ji nepili v původní podobě, ale přidali ji do koktejlů nebo ji jednoduše zředili.
Tunel je aperitiv, takže jej kombinujte s vysoce kalorickým občerstvením, přílohami a porcemi masa a ryb.
Na večírcích v nočních klubech je nápoj nejlépe kombinován s cukrovinkami, čokoládovými dezerty, ovocem, olivami, sýry.