Grande absente 69 (velký absint 69)

Láhev absintu Grande Absente 69 vypadá skromně, ale působivě: recept na tento nápoj je již více než sto let starý a nepotřebuje lepší reklamu. Dokonce ani obsah thujonu (35 mg na litr) a pevnost (69%) se nekryjí někde v rohu štítku, ale jsou označeny velkým počtem v červeném trojúhelníku. Slovo grande ve francouzštině znamená „great“. Odborníci říkají, že "Grand Absinthe 69" - standard absintu.

„Grand Absent 69“ neobsahuje umělé barvy ani konzervační látky. Pro jeho výrobu byliny pěstované v alpské vysočině. Barva nápoje je světle zelená, vůně je z anýzu a pelyňku s nádechem máty. V chuti absintu je hořící hořkost pelyňka nahrazena teplou kořenitou dochutí.

Historické pozadí. Horní Provence je místem na úpatí Alp, které je již dlouho známé svou hojností aromatických bylin a květin. V úrodném údolí řeky Durance pod horkým jižním sluncem dozrávají bohaté plodiny ovoce a zeleniny. Zde od nepaměti vyráběli nejen víno, ale také silnější nápoje..

Toto řemeslo rozkvetlo zejména na konci 19. století, kdy se ve Francii objevila móda absintů. Téměř každá vesnice ve Verkhny Provence měla svůj vlastní lihovar, kde řídila ovocný alkohol, na kterém naléhala pelyněk a jiné horské byliny.

V roce 1898 byla v blízkosti města Forkalkier pod Mount Lur postavena nová lihovar Distillerie de Lure. Malý lihovar produkoval vynikající absint a vzkvétal, ale v roce 1915 francouzská vláda zakázala výrobu a prodej tohoto nápoje.

Do té doby se útoky odpůrců tinktury z pelyňku na sklady lihovaru staly častějšími. Distillerie de Lure také trpěl. Koncem roku 1914 ozbrojení muži útočili na konvoj s absintem, rozbili všechny lahve a spálili vozy. Přes ztráty se Distillerie de Lure na rozdíl od většiny malých vesnických lihovarů neuzavřela, ale přešla na výrobu jiných tinktur a likérů.

V roce 1944 byl Marcel Pascal, jeden z majitelů lihovaru, zastřelen gestapem za účast v Odboji. V roce 1946 získala část akcií upadajícího podniku Henri Bardon. Kompletně znovu namontoval závod a investoval všechny své peníze do modernizace. Teprve v roce 1950 byl první zisk dosažen. Monsieur Bardon byl znalý v bylinách. Byl to on, kdo vytvořil recepty likérů, které přinesly slávu Distillerie de Lure.

V roce 1974 Henri Bardon odešel do důchodu a předal podnik svému synovi Jacquesovi, který významně rozšířil výrobu. Od roku 1978 se generálním ředitelem závodu stal Alain Robert, přítel a společník Jacquese Bardona..

V roce 1987 se kontrolní podíl ve společnosti stal majetkem koncernu Perno-Ricard. Ale již v roce 1990 koupil závod Monsieur Robert a dal mu nové jméno - Distilleries et Domaines de Provence.

Dnes společnost zaměstnává asi 30 lidí. Alain Robert osobně kontroluje kvalitu produktů. V roce 1999, kdy byl zákaz absintu zrušen, monsieur Robert upravil starý recept na tinkturu z pelyňku tak, aby si navzdory automatizaci zachoval všechny nové vlastnosti tohoto nápoje v novém absintu.