Typy a značky skutečných absintů

Absinthe je spíše specifický silný alkoholický nápoj, který má v klasické verzi nádhernou smaragdovou barvu. Je jedním z prvních v seznamu alkoholu s vysokým stupněm pevnosti, který se pohybuje od 57 do 86 stupňů.

S ním je spojeno mnoho chladných legend - musíte slyšet příběh ořezaného ucha Van Gogha. Je to likér s velmi dlouhou historií, který přežil vzestupy i pády, ale našel své obdivovatele ve všech koutech světa..

Zlatá éra současného absintu je však již v minulosti, je však dosti známá a žádaná dodnes. Pojďme zjistit, jaké typy absintu existují a jaké jsou názvy jeho nejlepších značek.

Složení legendárního alkoholu kromě thujonu zahrnuje:

• máta;
• Heřmánek
• koriandr;
• fenykl;
• angelika
• Veronica
• meduňka;
• petržel;
• anýzu;
• lékořice
• jasan;
• kal.

Barvy pravého alkoholu

Barva alkoholického nápoje přímo závisí na receptu, stejně jako na použitých přísadách a barvivech, zatímco chuť alkoholu se může změnit, ale může zůstat původní..

• Zelená je přirozená barva pravého destilátu.. Má několik odstínů: počínaje výrazným smaragdem a konče světle zelenou. Protože zelená barva chlorofylu je nestabilní, výrobci často přidávají umělé zelené potravinové barvivo.
• Žlutý nebo jasný jantar. Jinými slovy, jedná se o vybledlou zelenou, protože po několika měsících po přípravě alkoholu začíná chlorofyl ze zelených listů měnit svůj odstín směrem ke žloutnutí. Často se této barvy dosáhne použitím potravinářského barviva.
• Červená. Získává se pomocí extraktu z granátového jablka, který dává nápoju pikantní rubínový odstín a neobvyklou dlouhou dochuť. Ve většině případů se používá potravinářské barvivo..
• Modrá. Toho je dosaženo přidáním speciálních potravinářských barev do kompozice. Nejčastěji se takový nápoj používá k výrobě koktejlů, nemá žádné další výhody.
• Hnědá nebo černá. Rozdíl s ostatními druhy alkoholu spočívá v tom, že k získání této barvy se nepoužívají květenství nebo listy, ale kořeny pelyněk. Tmavý odstín na alkoholu dává tinkturu černé akácie, která dále obohacuje absint o sladké bobule.

Populární značky skutečného absintu

Přes všechny nedostatky horkého nápoje byl komunitou uznán jako vyhledávaný a hodný zástupce alkoholové kultury. Výroba horkého lihovinového alkoholu je rozšířená ve všech koutech světa, dnes je však hlavními vůdci pouze pět produkujících zemí. Dám vám jen několik příkladů nejvýznamnějších a nejvýznamnějších značek absintu.

Známky francouzského absintu

Ricarde. Je považován za nejlepší tradiční alkohol, který se vyrábí v rozlehlosti Francie a je potomkem této klasické infuze. Legendární nápoj je založen na hořké pelyňce a pro obohacení chuti se používají provensálské byliny a anýz. Infuze je posílena alkoholem nejvyšší kvality..

Pastis. Tato značka pelyňkové směsi představuje nejstarší populární francouzský alkohol, jehož receptura byla vynalezena v roce 1951 ve městě Marseille. Při příležitosti této události se číslo 51 chlubí lahví Pastis..

České absintové značky

Hypno La Fee. Historie nápoje začíná v roce 1994. Hypno La Fee je přírodní destilát založený na aromatických bylinách, pelyněku a rafinovaném alkoholu. Alkohol má vysoký stupeň pevnosti - 70 otáček - a nízký obsah nešťastného thujonu, asi 10 mg / l.

Fruko Schulz. Fruko Schulz má sebevědomé vedoucí postavení mezi největšími producenty elitního alkoholu v České republice. Fruko Schulz patří do kategorie velmi dobře známých variant klasického pelyněku.

Připravuje se na základě výtažku z pelyněk, máty, anýzu a různých aromatických bylin. Bohatost chuti a krásná smaragdová barva umožňují široké využití při přípravě koktejlů.

Značky španělského Absinthe

Jacques senaux je elitní silný alkoholický nápoj a vyrábí se v lihovaru Teichenne podle speciálně vyvinuté receptury, která se dodnes uchovává sedm pečetí..

Je známo pouze to, že k jeho přípravě se používají syntetické konzervační látky a barviva a jako surovina se používá palina a jiné aromatické složky. Sedmdesát stupňů Jacques senaux úplná absence pachů alkoholu.

Tunel. Zrození nektaru z pelyňku Tunel z roku 1898 na ostrově Mallorca. Autorem tohoto alkoholu je don Antonio Nadal Mutaner, který recept osobně vytvořil a přiřadil mu značku Tunel, jehož logem je vlak opouštějící tunel.

Tento alkohol si získal svou popularitu až v roce 1986, kdy potomci Nadalu prodali společnost rodině Morey Garot, která následně vyvinula asi sto druhů alkoholických nápojů..

Známky italského absintu

Xenta. Alkohol nektar Xenta je jedním z nejslavnějších elitních duchů na světě. Tento alkohol má bohatou historii a staletí staré tradice, jejichž exkluzivní recept se uchoval více než 200 let.

Na základě paliny, která roste v nadmořské výšce dva tisíce metrů v Alpách v severní Itálii, se připravuje luxusní silný nápoj. Sběr trávy probíhá výhradně v konečné fázi květu a v receptu se používají pouze horní části rostliny..

Anise a koriandr se používají k obohacení chuti alkoholu..

Známky německých absintů

Pan Jekyll. Éra německého absintu začíná na konci 19. století, kdy společnost jednoho podnikatele oslavovala tinkturu z pelynku po celém Německu..

—Mr. Jekyll - má okouzlující světle zelenou barvu, má sílu 55 otáček a je známý svou výraznou pelyňkovou chutí s náznaky anýzu.

S cílem dát barvě nápoje sytější odstíny používá společnost neškodné potravinářské barvy, které jsou povoleny pro použití v EU.

Jak si vybrat absint

• První plat pozornost na jméno. Francouzská verze je psána jako „Absint“, italská a španělská - „Absenta“ a český alkohol - „Absinth“. Na etiketě mohou být také slova „bez thujonu“ nebo „rafinovaná absint“ - to znamená, že tyto odrůdy neobsahují kapku thujonu a jsou vyčištěny.
• Pevnost skutečný zelený alkohol liší se od 70 otáček a vyšší. Pokud obsah alkoholu neodpovídá zadané hodnotě, pak se díváte na lihovinu. Dovozní výrobci označují pevnost slovem „proof“, jehož jedna jednotka se rovná 0,5 stupně alkoholu.
• Skutečný absint je výhradně destilát, není tinktura a na etiketě je tato informace označena slovem "Destilované". Tento alkohol se vyznačuje vynikající chutí a nejvyšší kvalitou..
• Poslední věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je obsah thujonu, což je uvedeno buď v ppm , buď mg / kg. Ačkoli v poslední době tato složka již není považována za povinnou součást absintu, o čemž svědčí značky označené jako „rafinované“ nebo „bez thujonu“. Je třeba poznamenat, že někteří výrobci neuvádějí obsah stávajícího thujonu - to znamená, že při složení alkoholu se používá přípustné množství přírodní látky, která vyhovuje předpisům EU..

Nyní přesně víte, jak odlišit falešný od originálu, a také mít obecnou představu o slavných značkách skutečných absintů.