Červená, modrá, žlutá, černá a další typy absintů podle barvy
Co je absint
Nápoj je připisován silnému alkoholu. Připravuje se destilací bylinných tinktur a někdy se při výrobě používají také bobuloviny. Existují různé typy absintů, které jsou klasifikovány podle síly, barvy a obsahu thujonu. Jednou z hlavních charakteristických přísad pro výrobu nápojů je pelyňka. Je to zdroj thujonu, toxické látky, která je zodpovědná za specifickou chuť absintu a jeho stimulační účinek na nervový systém..
Ta se dokonce stala důvodem zákazu prodeje nápoje, který platil v různých zemích v různých časových obdobích. Dnes je absint povolen k použití, ale přítomnost thujonu v éterických olejích bylin, které jej tvoří, je považována spíše za minus než za plus.
Na konci 19. století, absint nebyl o nic méně populární ve Francii víno, a soutěžil s ním za stejných podmínek v četnosti použití. Absinthe byl původně nápoj buržoazie, teprve časem se stal dostupným pro širokou škálu spotřebitelů. Dnes si stále zachovává stopu svého bohémského původu.
Odrůdy absintů v barvě
Nápoj se vyznačuje širokým barevným rozsahem: prakticky neexistuje žádný odstín kapaliny, který by dotyčný produkt nemohl vlastnit. Ve většině případů je barva způsobena těmi složkami nápoje, které byly použity k jejímu vytvoření. Mohou to být byliny, kořeny, bobule a ovoce, ale lze použít i umělé barvy. Barva nápoje může také záviset na trvanlivosti kapaliny. Přírodní barvivo - chlorofyl, který se nachází v bylinkách a mění tekutou zelenou, během skladování postupně mění barvu na žlutou.
Složení alkoholu může zahrnovat několik desítek bylin, včetně pelyněku, máty, anýzu, fenykl, bílého popela, petrželky, heřmánku, koriandru, meduňky, lékořice, andělky, yzopu, veroniky, calamus, anýzu a mnoha dalších. Zelená barva alkoholu je považována za tradiční. Má plácnutí mentolu. Naopak modrý absint nebo modrý absint je nově vyvinutou novinkou a jejich barva je nejčastěji způsobena přítomností barviv a touhou výrobce překvapit zákazníky a stimulovat poptávku.
Červená barva je určena přítomností šťávy z granátového jablka a hnědá nebo téměř černá se získává trváním na kořenech pelyněku a černých květech akátu. Ale dnes lze jakýkoli odstín alkoholického produktu získat pomocí umělých barviv a pro běžného spotřebitele je obtížné rozlišit barvu získanou pomocí přírodních ingrediencí od umělého padělku.
Vlastnosti výběru absintu podle barvy
Ti spotřebitelé, kteří si chtějí užít tradiční chuť tinktury, zpívaný spisovateli a básníky, by měl věnovat pozornost zelenému nápoji. Zůstává nejblíže k původnímu receptu. Červený absint má pikantní dochuť granátového jablka s mírnou kyselostí a jasně rubínovou barvou. Žlutý absint není příliš odlišný v chuti od zelené odrůdy, ačkoli se liší odstínem. Modrá je spíše poctou módě. Při výběru je třeba mít na paměti, že chuť může být způsobena přítomností velkého množství chutí a umělých barev.
Hnědý nebo černý nápoj je nejzajímavější vzhledem k tomu, že se nejvíce liší od ostatních odrůd. Chuť je bohatá a lehce sladká. Znalci v něm rozlišují tóny bobule a světlý odstín mentolu. Nápoj má vysokou sílu, která nemá nepříznivý vliv na chuť. Snadno se opije a vytváří pocit měkkosti, který vůbec nedráždí hrtan.
Během více než stoleté historie získala tinktura z pelyňku mnoho fanoušků. Dnes existuje více než tucet způsobů, jak ji použít. Zástupci různých národů přispěli ke kultuře používání produktu a on zase zase vzrušuje mysl a chuťové pohárky svých fanoušků..