Tunel

Štítek na každé absintové lahvi Tunel je ozdoben nápisem ve francouzštině: „Je suis l`inspiration“ („Jsem inspirace“). Výrobci dále, již v angličtině, zajišťují, aby nápoj poskytoval teplo, světlo a jemný dotek anděla. Mnoho znalců tinktury z pelyňku souhlasí s tímto tvrzením: není to pro nic za nic, že ​​Tunel je jednou z nejpopulárnějších značek absintu na světě.

Tunel již více než sto let vyrábí španělská společnost Destilerias Antonio Nadal S.A. Palina, anýz a další vonné byliny, na nichž absinto trvá, se shromažďují v ekologicky čistých horských údolích ostrova Mallorca, která je známá nádherným podnebím.

Příběh „tunelu“ začal v roce 1898, kdy senátor Antonio Nadal Muntaner postavil lihovar v blízkosti města Bunyola, kde měl v úmyslu vyrábět tinktury pro léčivé byliny. Nejprve společnost vyráběla anýzu vodku a gin, poté absint byl také zařazen do sortimentu. To společnosti přineslo velké zisky: na počátku 20. století byla absint v Evropě velmi populární.

Senor Nadal pocházel z rodiny, z níž se mnoho generací zabývalo vinařstvím. Získal vynikající vzdělání, měl zájem o vědecké objevy a technologické inovace. Několik let žil na Kubě, kde důkladně studoval všechny jemnosti výroby rumu a různých likérů. Don Antonio sám vytvořil recepty na tři různé absinty: zelená, červená a černá.

Katalánci (Mallorca - součást historické Katalánska) jsou známí svou hrdou dispozicí a fanatickou oddaností své rodné zemi. Don Antonio, který se stal majetkem při výrobě alkoholu, se v roce 1907 rozhodl investovat do ambiciózního projektu - výstavby železniční trati Tren de Soller, která měla spojit hlavní město ostrova, město Palma de Mallorca, s izolovanou Val de Sollier, obklopený ze všech stran pohoří Sierra de Tramuntana.

Bylo nutné prorazit několik tunelů, délka nejdelších z nich (Tunel llarg) byla téměř tři kilometry. Byl to on, kdo spojil Bunyola a Soller, město v údolí Val de Sollier.

Na počátku XX. Století bylo takové technické řešení velmi komplikované. Čtyři roky dělníci pracovali, děrovali tunely v tloušťce hor. Železniční trať Tren de Soller byla otevřena v roce 1911. Výjezd z tunelu llarg byl umístěn velmi blízko k závodu v Nadalu. Don Antonio byl tak překvapen pohledem na vlak opouštějící tunel, že se rozhodl vyrobit všechny produkty své společnosti pod ochrannou známkou Tunel..

V desátých letech 20. století čelili absintoví výrobci těžkým dobám: výroba a prodej tohoto nápoje bylo zakázáno mnoha evropskými státy. Firma Nadalu přežila a na začátku 20. let byl veškerý její vývoz zcela přeorientován do Jižní Ameriky, kde taková omezení neexistovala.

Po smrti Don Antonia byl podnik zděděn jeho synem. Díky obchodním kvalitám svých majitelů přežila všechny krize a války 20. století. Palírna Bunyol na dlouhou dobu zastavila pouze jednou: od roku 1936 do roku 1939, během občanské války.

V roce 1986 ji vnuk zakladatele společnosti prodal bratrům Morey-Garo. Od této doby začal skutečný rozkvět společnosti. Noví majitelé si ponechali jméno Destilerias Antonio Nadal i Tunel. Dokonce i měďová alambická (destilační kostka) zakoupená Donem Antonioem je v provozu v Bunyolu stále v klidu. A stejně, jako před 100 lety, je ohříván na hranici z palivového dříví. Ale zatímco v roce 1986 Destilerias Antonio Nadal vyprodukoval 80 000 litrů alkoholu ročně, na začátku 21. století roční objem výroby přesáhl 4 miliony litrů. Většina produktů se vyváží do Evropy a SNS..

V roce 1998 byla kolem Palma de Mallorca postavena nová továrna Destilerias Antonio Nadal. Jeho rozloha je 12.000 m² (plocha staré továrny v Bunyolu je 1500 m²).

Ale v novém podniku, vybaveném nejmodernější technologií, se absint vyrábí přísně podle receptur sestavených samotným Antonioem Nadalem. Pro výrobu tinktury se používají pouze přírodní přísady..

Druhy tunelu Absinthe

Existují tři odrůdy chybějícího tunelu o síle 70 stupňů:

• Tunel Green je smaragdově zelený absint. Neobsahuje umělá barviva a chlorofyl se ve světle rozkládá. Aby se zachovala jasná barva nápoje, plní se do zeleného skla. Absinthe má kořenitou vůni s tóny anýzu, skořice a mandlí. Chuť - palina, skvěle hořká;
• Tunel Black je černý absint, jehož neobvyklou barvu vysvětluje skutečnost, že trvá na plodech černé akácie. Černé akátové tóny jsou propleteny do bohaté vůně anýzu. Chuť je pelyňková, velmi nasycená;
• Tunel červená - absintově červená s výtažkem z granátového jablka. Voní anýzem a koriandrem. Chuť je hořká, se sladkou a kyselou chutí šťávy z granátového jablka.