Bramborové pivo
Hlavní složky:
Není přípustné připravovat bramborové pivo, protože mnozí se domnívají, že tento nápoj se vyrábí výhradně z obilovin. Ve skutečnosti je nádherný pěnivý nápoj získáván z brambor, které ve své chuti nejsou horší než nejelitnější odrůdy. Dělat to doma není o nic obtížnější než jakékoli jiné pivo a vždy budete mít po ruce potřebné ingredience. Proto, pokud máte rádi domácí alkohol, budete milovat tento jednoduchý a cenově dostupný recept..
Ingredience
- Brambor - 20 kg
- Chmel - 400 g
- Voda - 100 l
- Kvasinky - 500 g
- Žloutky - pro čištění
Jak vyrobit bramborové pivo
Bramborové pivo se připravuje s chmelem a trochou cukru, pak se ukáže nejen velmi chutné, ale má také příjemnou zlatou barvu.
Před vyrobením piva z brambor je třeba kořenové plodiny umýt, oloupat, nakrájet na ne příliš velké kousky a nalijte vroucí vodu. Brambory vařte 30 minut, aby byly dobře poškozené. Vařte bramborovou kaši - dobře promíchejte mixérem, aniž byste vypustili vodu, ve které byly brambory vařené.
Směs brambor se ochladí na 30 stupňů a převede se do vhodné nádoby na vaření piva.
Samostatně vaříme chmel - kužely rostliny nalijte teplou vodou a vařte 30-40 minut. Nalijte vývar do bramborové hmoty, promíchejte a nechte několik hodin na teplém místě.
Do pánve přidejte zbývající vodu, přidejte trochu droždí a dobře promíchejte. Nechte pánev v ohni pro kvašení po dobu jednoho dne. Po ukončení kvašení bude třeba pivo filtrovat přes jemné síto nebo několik vrstev gázy. Nápoj bude zakalený, takže bude nutné jej filtrovat.
Porazte dva žloutky, nalijte do piva a dejte pánev s nápojem na střední teplotu. Vařte několik minut, aby se žloutky stočily a usadily se na dně. Ochlazený nápoj znovu přelijte a přidejte spálený cukr. Připravuje se velmi jednoduše:
Nalijte cukr v lžíci a držte oheň tak, aby byl lehce smažený, ale nezměnil se v karamel.
Nalijte nápoj do lahví, zavřete víčka a chlazte. Po několika dnech, kdy je pivo podáno, může být ochutnáno..