Jak si vyrobit koňak prořezávat doma
Není nutné být zkušeným vinařem, který by se vypořádal s přípravou domácího řezu koňaku. Technika vytváření tohoto chutného a aromatického alkoholu je základní a přístupná všem. Upřímně řečeno, brandy, vařené na vodce nebo měsíčním svitu se sušeným ovocem, je však nápojem připomínajícím kvalitní, ušlechtilé tinktury. Pokud tedy chcete jednat se svými blízkými silným rafinovaným alkoholem, použijte moje spolehlivé a nekomplikované recepty. Konečný výsledek není nižší kvality a vkusu mnoha luxusních značek.
Menu
- litr sklenice;
- odměrka a kuchyňská váha;
- široký nůž a prkénko;
- gáza;
- skleněné láhve.
Seznam základních přísad
| komponenty | množství |
| —Vodka— | 490-520 ml |
| postavil švestky | 4-6 ks. |
| hřebíček | 1-2 pupeny |
| koření | 4-5 hrách |
| vanillin | na špičce nože |
| jemný granulovaný cukr | 9-11 g |
| barva cukru | 9-15 ml |
Komponentní tipy
- Aby se ukázalo, že alkoholový produkt je vysoce kvalitní a chutný, je nejlepší zvolit vodku „luxusní“ nebo „extra“ třídy, které se připravují na směsi řepy, brambor, surového cukru a různých obilovin. Kromě toho se k přípravě této vodky používá výhradně pramenitá voda a různé přírodní filtrační složky, které dodávají produktu charakteristickou chuť.
- Při výběru švestek pečlivě prozkoumejte její vzhled. Vysoce kvalitní sušené ovoce by mělo být pružné, masité s hladkým povrchem. Zvláštní pozornost věnujte barvě sušeného ovoce: dobrý produkt má matný černý odstín. Získejte sušené ovoce semeny - uchovávají více živin a vitamínů.
Krokové vaření
- Švestky v množství 4 až 6 kusů se nalijí teplou vodou a ponechají se v této formě asi 7 až 10 minut. Poté ji důkladně opláchněte a rozetřete na papírové ručníky, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
- Na prkénko rozložíme 1-2 pupeny hřebíčku a 4-5 lusků koření. Pomocí širokého nože rozdrtíme koření tak, aby připravený alkohol mohl plně chutnat.
- Vložte drcené koření do litrové suché nádoby.
- Vanilka na špičce nože a sušené sušené ovoce tam usnou..
- Na položené ingredience nalijte 490-520 ml vysoce kvalitní vodky..
- Nádobu pevně uzavřete víkem a obsah důkladně protřepejte po dobu 7-10 sekund.
- Výslednou směs posíláme na chladné místo, chráněné před slunečním zářením, někde na 8-10 dní. Obsah nádoby třepejte 3-4krát denně.
- Podávanou tekutinu protlačte několika vrstvami gázy, čímž směs očistíte od kousků koření.
- K čištěné kapalině se přidá 9-11 g cukru a 9-15 ml barvy cukru, aby se domácímu alkoholu získal sytější jantarový odstín..
- Směs se důkladně promíchá, dokud se cukerná zrna úplně nerozpustí.
- Balili jsme koňakovou tinkturu do lahví, pevně zavřeli a na pár dní jsme se vrátili na temné místo.
Domácí koňak recept videa na švestky a vodku
Abychom rychle zjistili, jak si doma vyrobit úžasný koňak z vodky s švestkami, doporučujeme vám seznámit se s rychlým a nekomplikovaným receptem ve videu. Na videu se profesionální vinař podělí o své vlastní zkušenosti a naučí vás, jak vařit tinkturu napodobující chuť koňaku.
Recept na domácí švestkový koňak na dubové kůře
Množství produktu: asi tři litry.
Kuchyňské doplňky:
- smaltovaná pánev o objemu 4 až 5 litrů;
- odměrka a kuchyňská váha;
- sklenice ze tří litrů;
- široký nůž a prkénko;
- gáza.
Seznam základních přísad
| komponenty | množství |
| vodka | 2,9 až 3,1 L |
| dubová kůra | 9-11 g |
| instantní černá káva | 9-11 g |
| sypaný černý čaj | 9-11 g |
| jemný granulovaný cukr | 9-11 g |
| hřebíček | 2-3 pupeny |
| jedlá soda | 2 sevření |
| tmavé rozinky | 5-8 ks. |
| postavil švestky | 3-5 ks. |
| bobkový list | 1-2 ks. |
| koření | 2-3 hrách |
| koriandr | 3-4 zrna |
| vanillin | na špičce nože |
Krokové vaření
- Důkladně opláchněte teplou vodou s 5-8 kousky rozinek a 3-5 kusů švestek. Přeneste sušené ovoce do papírové utěrky, aby se odstranil přebytek kapaliny..
- Na prkénko jsme dali 2-3 pupeny hřebíčku, 2-3 hrách z koření a 3-4 zrna koriandru. Pomocí širokého nože co nejvíce rozdrťte koření.
- Drcené koření usíná v smaltované pánvi.
- Přidejte 1-2 bobkové listy, 9-11 g dubové kůry, 9-11 g instantní kávy, 9-11 g černého listového čaje, 2 špetky jedlé sody, 9-11 g cukru a vaničku nalijte na špičku nože.
- Nakonec položte sušené sušené ovoce a zalijte všechny ingredience 2,9 až 3,1 litru vodky.
- Položili pánev na pomalý oheň a zavřeli jej víkem. Pokud je na víku otvor, zakryjte jej chlebovou buničinou, aby se výpary z alkoholu nevypařily.
- Zapálili jsme malý sporák a ohřívali jsme tekutinu, dokud se neobjevily první bubliny. Nikdy nepřiveďte hmotu k varu.!
- Odložte pánev a nechte obsah vychladnout na pokojovou teplotu.
- Chlazený produkt se filtruje přes několik vrstev gázy přímo do třílitrové nádoby..
- Sklenici pevně uzavřete víkem a odešlete na 2-3 dny na chladné místo chráněné před slunečním zářením.
Video z receptu na domácí koňak na prokousané dubové kůře
Pokud máte chuť připravit jemnou voňavou tinkturu koňaku na dubové kůře se sušeným ovocem, doporučujeme vám sledovat jednoduchý a rychlý recept na videu.
Recept na domácí brandy z měsíčního svitu s švestkami
Doba vaření:dva týdny a dva dny.
Množství produktu: 480 až 500 ml.
Kuchyňské doplňky:
- litr sklenice;
- odměrka a kuchyňská váha;
- krájecí deska a široký nůž;
- gáza.
Seznam základních přísad
| komponenty | množství |
| vysoce čištěný měsíční svit | 490-520 ml |
| postavil švestky | 6-8 ks. |
| tmavé rozinky | 12-15 g |
| hřebíček | 1-2 pupeny |
| koření | 3-4 hrách |
| vanillin | na špičce nože |
Krokové vaření
- Nalijte 6-8 kusů švestek a 12-15 g rozinek s teplou vodou. Sušené ovoce v této formě necháme 7-12 minut. Poté je důkladně opláchněte pod silným proudem teplé tekoucí vody a položte je na papírový ručník, aby se odstranila nadbytečná vlhkost.
- Sušené švestky jsme rozřezali na malé kousky libovolného tvaru.
- Do čisté, suché litrové sklenice nalijte nasekané sušené švestky a prané sušené rozinky.
- Na sušené ovoce položíme koření: 1-2 pupeny hřebíčku, 3-4 hrách z koření a na špičku nože nalijeme vanilku. Doporučuji vám rozdrtit hřebíček a koření širokým nožem tak, aby tato koření měla možnost co nejvíce přenést jejich chuť na připravený nápoj.
- Nalijte suchou směs 490-520 ml vysoce čištěného měsíčního svitu.
- Míchejte přísady a sklenici pevně uzavřete víkem.
- Obsah silně protřepejte po dobu 7-12 sekund.
- Zasíláme kontejner na chladné místo chráněné před slunečním zářením po dobu nejméně dvou týdnů.
- Proveďte skutečný produkt dvěma nebo třemi vrstvami gázy.
- Nalijeme filtrovanou tinkturu do lahví a vrátíme je na pár dní na jejich dřívější tmavé místo.
Video z receptu na domácí koňak z švestek a měsíčního svitu
Doporučuji vám seznámit se s videem, který detailně ukazuje nejlepší recept na přípravu silného a voňavého koňaku z měsíčního svitu s švestkami a rozinkami doma. Video ukazuje postupný proces vytváření tohoto ušlechtilého nápoje.
Užitečné informace
- Navrhuji, abyste se seznámili s jednoduchým receptem na domácího Jägermeistera, s nímž může zvládnout kdokoli, i začátečník vinař.
- Také doma si můžete udělat Cointreau, aromatické a chuťové vlastnosti, které se prakticky neliší od originálu značky.
- Zejména rafinovaná chuť se získává doma měsíční svit. Vše, co se od vás vyžaduje, je přísně dodržovat doporučení a používat správné proporce nezbytných složek.
- Dále vám radím, abyste si nenechali ujít recept na domácí „Kalois“ - kávový likér, který je mezi milovníky kávy velmi oblíbený a nejen.
Jak jste sami viděli, při výrobě voňavé domácí brandy není nic složitého. Nezapomeňte však, že použití tohoto úžasného alkoholu v malých dávkách bude mít pozitivní vliv na zdraví, ale se ztrátou ostražitosti může koňaková tinktura vést ke značnému zhoršení vaší pohody a zhoršení starých bolestí.
Komentáře
Alevtina: Aby alkohol získal tmavší nasycený odstín, doporučuji předem kapku 3-4 sáčků černého čaje do nádoby s vodkou nebo měsíčním svitem a trvat na tom několik dní.
Ruslan: Kromě uvedených koření ve vašich receptech doporučuji přidat další špetku muškátového oříšku. Kromě toho bude velmi užitečná čerstvě vymačkaná citronová šťáva - na 500 ml alkoholu bude potřeba asi 15-20 ml citronové šťávy. Poté tinktura zazáří novými barvami.