Recept na likéry a tinktury z rakytníku řešetlákové
Co by mohlo být lepší pro výrobu likérů a tinktur doma, než dozrálé podzimní bobule. Mezi nimi je jedním z nejvýznamnějších míst samozřejmě rakytník řešetlákový, který má jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. Kromě toho se pro naléhání používají jak plody, tak i kůra s listy.
Menu
Ale nejchutnější a nejzdravější nápoje na bázi vodky, alkoholu nebo měsíčního svitu se získávají z bobulí. S nejlepšími recepty a přesnými informacemi o, jak se liší alkohol od tinktury, doma je schopen jeden nebo druhý.
Složky
| Název přísady | Množství |
| Plody rakytníku | 1 kg |
| Voda na sirup | 100 ml |
| Kvalitní vodka | 1 litr |
| Granulovaný cukr | 400 g |
Recept krok za krokem
- Předem dobře promočte, očistěte a umyjte 1 kg rakytníku. Trochu osušte a vložte do vhodné skleněné nádoby.
- Nalijte bobule 300 g cukru, dobře protřepejte a uzavřete těsným víkem.
- Sklenici se směsí umisťujeme na světlé místo a po dobu 3–5 dnů ji pečlivě třepejte jednou během dne.
- Po izolaci bobulové šťávy přidejte 1 litr vodky. Nechejte vyluhovat při pokojové teplotě po dobu 1 až 1,5 měsíce. Během infuze lžičkou nebo stříkačkou opatrně odstraňte olej z rakytníku, který se shromažďuje na povrchu..
- Na konci infuze zfiltrujte produkt a rozdělte bobule do jiné mísy.
- Vařte cukrový sirup ze 100 g cukru, ochlaďte, naplňte ho alkoholizovaným ovocem a nechte jej stranou 2 dny.
- Jemně filtrujte bobulový sirup přes gázu a jeho kombinací s tinkturou stabilizujte chuť produktu po dobu 3 dnů v chladných podmínkách.
- Hotový likér lze uchovávat v chladu po dobu asi 3–4 let.
Receptura rakytníku s kroky kvašení a infuze
Pro realizaci takového receptu jsou vhodné zralé čerstvé i mražené ovoce. Musí být důkladně tříděny a zanechávat pouze vysoce kvalitní bobule, aby nezkazily nádhernou vůni a sladkou a kyselou chuť produktu. V závislosti na použité odrůdě může hotový likér dopadnout na světle žlutou nebo jasně oranžovou..
Složky
| Název přísady | Množství |
| Nemytá rakytník řešetlákový | 1 kg |
| Granulovaný cukr | 1,7 - 1,8 kg |
| Čištěný měsíční svit | 2,5 l |
| Pitná voda | 1 litr |
Krok za krokem recept
- Dobře rozmačkanou dřevěnou tlačenku rozložíme do skleněné nádoby a posypeme cukrem. Nechejte 2-3 dny na tmavém místě kvašení.
- Po zahájení kvašení přidejte do připravené směsi asi 2,5 litru měsíčního svitu a obhajujte při pokojové teplotě po dobu 1 měsíce.
- Filtrujte vyluhovaný nápoj a filtrujte přes sýr..
- Cukrový sirup připravujeme klasickým způsobem a po ochlazení smícháme s bobulovou směsí.
- Hotovou náplň chráníme po dobu dalších 7-14 dní, nalijeme do skleněných nádob a chutíme.
Recept na tinkturu rakytníku řešetlákové na vodce
Hotový nápoj má velkou sílu, nasládlou chuť s pikantní kyselostí a jemnou vůni bobule. Současně to bude trvat méně času na jeho vaření než na výrobu jakékoli z rakyt rakytníku. K přípravě klasické tinktury rakytníku řešetlákové vodky doma doporučujeme použít jednoduchý recept.
Základní ingredience
| Název přísady | Množství |
| Ovoce zralé rakytníku | 0,45-0,5 kg |
| Granulovaný cukr | 2.5-3 Čl. l. |
| Klasická vodka | 0,5 l |
Recept krok za krokem
- Třel a opláchl 0,45-0,5 kg rakytníku, třel se dřevěným krekrem s 2,5-3 lžícemi cukru.
- Nalijte bobulovou směs s 0,5 l vodky a uzavřete pevným víčkem a silně protřepejte.
- Sklenici s připraveným produktem necháváme na tmavém místě při pokojové teplotě 20-25 ° C. V tomto případě nezapomeňte úplně rozpustit cukr nejméně jednou za 3-4 dny, dobře jej protřepejte.
- Hotovou tinkturu pečlivě filtrujeme vícevrstvou gázou s vatovou vatou pro větší průhlednost nápoje.
- Nalijte do těsně uzavřených lahví a můžete je skladovat v chladu nejméně 3 roky.
Tinktura z rakytníku na měsíční svit
Jako základní alkoholový základ pro tento recept doporučujeme používat domácí měsíční svit s dvojitou destilací. Velmi zjemňuje chuť této bobule tinktury čerstvým lípem nebo bylinkovým medem. V mírných dávkách pro nachlazení je díky své léčivé kompozici účinným terapeutickým činidlem s nenápadnou kyselostí rakytníku řešetlákové..
Seznam přísad
| Název přísady | Množství |
| Čerstvé nebo zmrazené bobule rakytníku | 0,25 kg |
| Přírodní med | 85 až 95 g |
| Pramenitá voda | 0,6 l |
| Čištěný měsíční svit | 750 - 800 ml |
Krokové vaření
- Pečlivě vyberte 0,250 kg zralých nebo rozmrazených bobulí a naplňte je 750-800 ml měsíčního svitu a 0,6 l studené vody..
- Umístíme pevně uzavřenou láhev se směsí na tmavé místo na 18-20 dní.
- Poté filtrujeme infuzi a lisujeme ovoce pomocí vícevrstvé gázy.
- Odděleně se 85-95 g medu rozpustí ve 100 ml získané infuze a smísí se s hlavním produktem v mírně zahřáté formě..
- Výslednou tinkturu opatrně vypusťte ze sraženiny a nezapomeňte ji protlačit hustým gázovým filtrem. Poté ji můžete ochutnat a nalít do nádob pro delší skladování.
Video z výroby rakytníku bez alkoholu
Toto video ukazuje krok za krokem recept na plody rakytníku přirozenou fermentací. Zde jsou podrobně a srozumitelně představeny hlavní fáze přípravy tohoto chutného a zdravého nízkoalkoholického nápoje. Rovněž je popsán způsob přípravy zrání hroznového kvásku, který se úspěšně používá k urychlení procesu nezávislé fermentace nápoje..
Ostatní podobné nápoje
Mezi lahodný domácí alkohol, oblíbený třešňový likér, ale tento nápoj se obvykle vyrábí v létě. Ale mezi milované, trvající na podzimní bobule alkoholu, je nutné zdůraznit lahodnou Kalina, brandy nebo trnky.
A existuje také mnoho originálních variant infuze rakytníku řešetlákové. Kromě skutečnosti, že může být připraven nejen s vodkou, alkoholem, měsíčním svitem, ale také s koňakem, je dokonale kombinován, pokud trvá na tom, kalina, růžové boky, hloh a další podzimní dárky. Přidáním koření, kořením podle navržené receptury nebo kombinací s jinými ingrediencemi můžete dosáhnout skvělé chuti.
Dokonce existuje vynikající recept na nejměkčí měsíční svit na rakytníku, jehož technologie přípravy by se neměla zaměňovat s jednou z možností - klasickou spotkachem. Protože se tento destilát získává dvojitou destilací rmutu získaného z 1 litru rakytníku rakytníku, 3 litrů vody a 100 g čerstvých kvasinek.