Jak vařit tinkturu na koňaku doma
Někteří řemeslníci dávají přednost vaření doma tinktura měsíčního svitu
Menu
Existují však výjimečné recepty na domácí alkohol, ve kterých základní brandy působí jako alkoholová báze, a paradoxně tinktura těží pouze z její přítomnosti.
Zvažte nejlepší a osvědčené metody přípravy takového nesrovnatelného a mimořádného domácího alkoholu..
Prezentovaný recept je navržen s cílem přiblížit chuť vařených domácích produktů k protějšku obchodu.
Tento proces je poměrně pracný, ale výsledek stojí za námahu a čas, protože tinktura zaujme svým jedinečným vyváženým složením lehké brusinkové kyselosti a výraznou chutí koňaku..
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| brusinkové bobule | 600 g |
| koňak | 500 ml |
| dobrá vodka | 220 ml |
| balená voda | 220 ml |
| granulovaný cukr | 500 g |
| květový med | 50 g |
| hřebíček | 4 pupeny |
| skořice | 1 hůl |
Technologie vaření
- Rozložíme brusinky v hluboké misce a opaříme je vroucí vodou. Po 10 minutách vypusťte vodu a nalijte ovoce cukrem.
- Výslednou hmotu lehce zamíchejte pomocí tlačného zařízení nebo dřevěného válečku.
- Misku zakryjte dvouvrstvou gázou a nechte na tmavém místě při stabilní teplotě 20–25 ° C přesně jeden den.
- Nalijte brusinkovou infuzi do smaltované nádoby a přidejte tam balenou vodu..
- Směs bobule přiveďte k varu a příležitostně ji promíchejte, aby nedošlo ke spalování cukru.
- Vyjmeme hotový vývar ze sporáku a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu.
- Chlazený brusinkový sirup se nalije do skleněné nádoby pro infuzi, poté se pevně uzavře víkem z kapry a umístí na temné, teplé místo bez průvanu..
- Výrobek stojíme 3-4 dny a denně ho třepáme.
- Filtrujeme náplň jemným sítkem nebo procházíme gázovým filtrem, přičemž berry hmotu důkladně vymačkáváme.
- Vylisované brusinky se odešlou do čisté skleněné nádoby a nalijí se do vysoce kvalitní vodky a tekutou část infuze smícháme s koňakem v samostatné nádobě.
- Obě nádoby pevně uzavřete víky a trváme na tomtéž místě po dobu 14 dnů.
- Po dvou týdnech jsme sloučili obsah obou cév ze sedimentu, poté jsme filtrovali a smíchali do jedné nádoby.
- K čištěnému horkému nápoji přidáváme květinový med, skořici a pupeny hřebíčku..
- Uzavřeme nádobu a tentokrát trváme na alkoholu v temné, ale chladné místnosti s teplotou nepřesahující 12 ° С.
- Postavíme brusinkovou tinkturu po dobu 25-30 dní.
- Výrobky v lahvích jsou hotové a před přímým dodáním ochladíme v lednici. Maximální doba použitelnosti takového ošetření nepřesahuje 16 měsíců.
Recept na brandy tinkturu na alkohol
Těm, kteří rádi experimentují, se určitě bude líbit myšlenka výroby koňaku na základě potravinářského alkoholu, napodobení chuti pomocí spáleného granulovaného cukru a dubové kůry.
Tento recept není nijak zvlášť obtížný a je implementován relativně rychle. Výsledkem je brandy tinktura vynikající kvality s dokonale vyváženou jemnou chutí.
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| ethylalkohol o obsahu 40% | 3 l |
| hřebíček | 4 pupeny |
| dubová kůra | 100 g |
| granulovaný cukr | 40 g |
| muškátový oříšek | 5 g |
| vanillin | na špičce nože |
| čerstvý meduňkový balzám | 3 listy |
Technologie vaření
- Spálený cukr je zodpovědný za barvu a specifickou chuť koňaku, takže v první řadě se budeme zabývat jeho přípravou. Chcete-li to provést, položte pánev na oheň a dobře ji zahřejte.
- Snižte teplo na nejmenší a nalejte granulovaný cukr do horké pánve.
- Za stálého a intenzivního míchání zahřejte sladkou složku, dokud nezíská světle hnědý odstín.
- Položíme dubovou kůru do hluboké nádoby a zalijeme vroucí vodou. Necháme dřevo v této formě po dobu 10 minut, poté vypustíme vodu a opláchneme kůru teplou tekoucí vodou. Promyté suroviny jsme rozetřeli na papírový ručník a důkladně osušili.
- Nalijte alkohol do skleněné nádoby a přidejte do něj spálený cukr, poté míchejte směs, dokud se poslední nerozpustí.
- Tam jsme dali dubovou kůru, hřebíček, pak dost vanilinu, abychom dali nápoji zvláštní, těžko vnímatelnou vůni. Chcete-li dosáhnout jemné svíravosti v chuti, přidejte muškátový oříšek mletý a změkčte alkoholový základ, dejte do sklenice několik listů čerstvého meduňka. Pokud nemáte rádi některou z těchto ingrediencí, můžete ji bezpečně vyloučit z receptu..
- Ještě jednou vše důkladně promíchejte, poté nádobu pevně uzavřete a přeneste na tmavé, chladné místo, kde teplota nepřesáhne 15 ° C.
- Odoláme alkoholovému produktu po dobu jednoho měsíce, zatímco každý týden infuze pečlivě protřepáváme koňakovou infuzi. Čím delší je doba stárnutí, tím je chuť nápoje bohatší..
- Před přímým použitím je nutné filtrovat přes filtr z bavlněné gázy a v případě potřeby to provést dvakrát /
Rychlý recept na koňakovou tinkturu na alkohol
Výhodou tohoto receptu je efektivita a rychlost. Tato verze koňakové tinktury používá cenově dostupné a levné přísady, které lze zakoupit v jakémkoli obchodě, a proces vaření zabere velmi málo času - jen jeden den.
Připravený alkohol se jen vzdáleně podobá protějšku obchodu, což není překvapivé, protože nedodržujeme tradiční technologii, ale používáme improvizované prostředky.
Zároveň má velmi příjemnou, jemnou chuť, bez zajímavé tóny pikantnosti a fenomenální, vzácné aroma..
Základní ingredience
| složky | rozměry |
| ethanol o síle 96% | 1,5 l |
| balená voda | 1,5 l |
| koření černý pepř | 4 hrách |
| bobkový list | 3 ks. |
| černý sypaný čaj | 15 g |
| černá instantní káva | 15 g |
| granulovaný cukr | 100 g |
| jedlá soda | 5 g |
| manganistan draselný | 3 krystaly |
| vanillin | na špičce nože |
Technologie vaření
- Nalijte alkohol do vhodné smaltované pánve a zřeďte jej balenou vodou, dokud nedosáhnete pevnosti nejméně 40 otáček. Přísně a pečlivě sledujte pevnost. Pokud klesne pod požadovaný stupeň, pak je nepravděpodobné obnovit brandy a budoucí nápoj výrazně ztratí chuť.
- Jakmile alkohol dosáhne 40 otáček, přidejte bobkový list, koření a několik krystalů manganistanu draselného, jejichž hlavním účelem je změkčit a vyčistit připravené.
- Posíláme pánev na mírné zahřívání a ohříváme alkoholovou směs.
- K rychle se zahřívající tekutině přidejte jedlou sodu, černý sypaný čaj, černou instantní kávu, granulovaný cukr a vanilin..
- Intenzivně a neustále promíchávejte obsah pánve a nechte kapalinu vařit.
- Vypneme hořák, přikryjeme víko víkem a vezmeme ho do chladné místnosti, kde necháme úplně vychladnout.
- Chlazený koňak se filtruje třívrstvou tenkou vrstvou, pak prochází hustým bavlněným filtrem a můžeme začít ochutnat.
Video recepty pro výrobu tinktur na koňaku
Chtěl bych doporučit prozkoumat další prověřené recepty populárních a jednoduše velmi úspěšných tinktur na koňaku.
Video číslo 1. Navrhuji studovat velmi zajímavý recept na tinktury "Cherry na brandy". Zvláštností tohoto receptu je motto „mínus mínus plus“, to znamená, že při použití koňaku nízké kvality a zmrazených třešní můžete připravit nesrovnatelnou, nepřekonatelnou tinkturu, která překoná všechna představitelná očekávání..
Video číslo 2. Slavný řemeslník vás seznámí s receptem prvotřídního domácího koňaku na bázi vodky obchodu. Uvidíte fázovou technologii, jak to udělat, a budete také moci slyšet závěry samotného autora ohledně jeho tvorby..
Video číslo 3. Nakonec najdete zajímavý recept na vytvoření velmi voňavé a chutné malinové tinktury na koňaku, jehož implementaci zvládne každý, kdo chce vyzkoušet svou vinařství.
K implementaci kteréhokoli z předkládaných receptů na tinktury na koňaku se zpravidla používá levný alkoholický nápoj. Myslím, že by bylo divné používat exkluzivní nápoj s mnohaletou expozicí při výrobě domácích detergentů, ale existují různé situace.
Po vyzkoušení mého receptu se můžete ujistit, že drsnou chuť nekvalitního koňaku lze snadno vyhladit stárnutím bobule, a také si vyrobit svůj vlastní koňak založený na vodce nebo alkoholu, který má fenomenální vůni a nesrovnatelnou chuť..