Brusinkové víno - užitečné vlastnosti, vrchol nejlepších metod vaření

Výhody brusinkového vína mají vysoký obsah vitamínů, stopových prvků a organických kyselin. Složky chmelového nápoje mají zvláštní význam v chladném období, kdy se častěji vyskytují epizody chřipky a SARS..

Domácí recepty

Níže popisujeme nejoblíbenější domácí recepty na nápoje..

Klasické brusinkové víno

Složky nejjednodušší receptury brusinkového bobulového vína jsou:

• Voda - 7 l;
• Cukr - 2,5 kg;
• Crank Dirty Cranberries - 1 kg.

Nejprve připravte kvasinky. Polovina sklenice drcené suroviny se nalije 400 g cukru a dřeň se odebere na temné místo na 10 dní. Poté přejděte k přípravě dezertního vína:

1. 800 g brusinek se umístí do skleněné misky o objemu 10 litrů a rozdrtí se vidličkou;
2. Cukrový zbytek se nalije do bobulové hmoty a nalije vodu;
3. Po dobu 4 hodin se produkt periodicky míchá, čímž se dosáhne úplného rozpuštění cukru;
4. Kapalina se kombinuje s kvasnicemi, na láhev se nasadí sterilní gumová rukavice a na různých místech se vytvoří několik tenkých vpichů;
5. Složení se provádí v temně teplé místnosti po dobu 1 až 2 měsíců;
6. Jakmile se tvorba plynu zastaví, produkt se nalije gumovou trubicí do jiné nádoby a plní se do lahví;
7. Kontejner je korkový a poslán na chladné temné místo na 3 až 4 měsíce, takže intoxikované ovoce je konečně zralé.

Fortified Cranberry Wine

Pokud naléhavě potřebujete brusinkové víno, doporučujeme použít recept, který vám umožní vypít si drink doma za 15 dní.

Jaké produkty budou potřeba:

• Bobule - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Alkohol 96% - 1 litr;
• Cukr - 17 lžíce. l.

Jak vyrobit obohacené víno z brusinek? Bobule v tomto případě musí být umyté, usušené na vzduchu a rozdrceny mixérem. Bramborová kaše by měla stát ve skleněné míse 7 dní.

Na konci dne 7 se hmota opatrně zředí alkoholem a očekává se další 1 týden. Ráno 15. dne se cukr rozpustí ve vodě a sirup se nalije do tinktury. Kompozice se důkladně promísí a zahřeje se na 65 - 70 ° C, ochladí se a filtruje..

Hotový produkt se lahví a trvá 1 den. Možná to někdo bude považovat za tinkturu, ne za skutečné víno.

Ale nápoj pomáhá majitelům ven, když doma nejsou žádné zásoby alkoholu, a musíte dostat hoppy co nejdříve.

Druhá verze silného brusinkového vína

Složka, která zajišťuje sílu nápoje v tomto receptu na brusinkové víno, není alkohol, ale vodka.

Kolik základních ingrediencí bude potřeba:

• Brusinky - 1,5 šálky;
• Vodka - 0,5 l;
• Cukr - 1 šálek.

Zvažte, jak rychle vyrobit domácí brusinkové víno doma rukama. Bobule se rozdrtí spolu s cukrem, kaše se umístí do sklenice a nalije se vodkou. Při pokojové teplotě jsou misky drženy pod víkem po dobu 2 týdnů, ale obsah je pravidelně protřepáván.

Poté se na 1 noc produkt vloží do chladničky. Ráno se filtruje přes polštář s gázou. Koláč se odstraní a kapalina se znovu filtruje. Víno můžete ochutnat, ale v této fázi je příliš silné. Cukrový sirup pomůže zmírnit jeho chuť. Vařte z vody a cukru (2 šálky obou produktů). Víno se zředí chladným sirupem..

Kontraindikací pro použití vína z brusinek je gastritida s vysokou kyselostí. V tomto případě gastroenterologové doporučují mírně pít jablková vína..

Jak vařit doma?

Mezi milovníky domácích alkoholických nápojů není brusinkové víno příliš oblíbené, protože bobule se často musí ředit, takže nápoj je obvykle příliš vodnatý. Přesto obyvatelé severních oblastí Ruska po staletí používají brusinkové víno připravené podle zvláštních receptů.

Pro přípravu originálního a nekyselého vína se doporučuje vzít plody, které se sbírají po prvních podzimních mrazech.

V misce nalijeme brusinky a přidáme cukr.

K výrobě vína potřebujete 5 kg brusinek a stejné množství cukru a vody. V počátečním stádiu musí být bobule pečlivě tříděny, odstraněny shnilé plody a zbývající odpadky. Poté bruste brusinky. Smíchá se s vodou a přidá se 0,5 kg granulovaného cukru. Tato směs se umístí do hluboké misky a pokryje gázou nebo ručníkem..

Miska brusinkové směsi se umístí na tmavé místo na 5 dní. Každý den musí být smíchán s dřevěnou špachtlí nebo lžičkou. Po 5 dnech se na povrchu obsahu nádoby vytvoří „víčko“ buničiny. Nyní je tekutina nalita do skleněné nádoby, nejlépe do láhve.

Zbývající buničina se vytlačí hadříkem nebo plátnem a znovu se přidá do mísy. Cukr (2 kg) se vloží do mladiny a zamíchá se. Jako těsnění proti vodě se na krk láhve nasadí gumová rukavice, po vpíchnutí jehly do každého prstu jehlou.

Cranberry Wine Roaming Under Glove

Fermentační miska se skladuje po dobu 4 dnů při teplotě 20–25 ° C na tmavém místě. Poté se tekutina znovu vypustí, přidá se 1,5 kg cukru a znovu se nalije do láhve. Po 3 až 4 dnech se postup opakuje s použitím 1 kg cukru. Nyní musí být produkt ponechán kvašení, obvykle trvá 3-4 týdny.

Gumová rukavice by se měla usadit a na dně by se měl tvořit sediment. Nyní brusinkové víno musí být nalito do bank a skladováno v chladu po dobu 3-6 měsíců, aby byl produkt zraje.

Poté se vytvoří malá sraženina, čisté víno se musí vypustit do zkumavky do láhve a uchovávat na chladném místě, pravidelně si užívat neobvyklou chuť..

Pro milovníky silnějšího alkoholu lze víno vyrobit z alkoholu. To bude vyžadovat 1 litr 96% čistého alkoholu, 420 g cukru, 1 kg brusinek a 1 litr vody. Bobule musí být důkladně omyty a usušeny a poté nasekány.

Brusinková směs se rozloží do sklenic, nalije se do alkoholu a trvá na tom týden. Poté se produkt nalije do vody a nechá se dalších 7 dní zrát. Po týdnu se směs nalije do pánve a zahřeje se na 70 ° C. Ochlazený produkt se filtruje, plní do lahví a trvá asi den před použitím.

Pokud není možné koupit čistý alkohol, můžete si vyrobit víno s přídavkem běžné vodky. V tomto případě se však množství přísad změní. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 2 litry vodky a vody a 2 kg cukru.

Pro milovníky silnějších nápojů si můžete připravit víno s přídavkem alkoholu nebo vodky

Čerstvé brusinky se třídí, promyjí a suší. Každé bobule by mělo být mírně píchnuto jehlou a poté pokryto cukrem, po 30 minutách by brusinky měly dát šťávu. V tuto chvíli můžete vařit vodu a počkat, až vychladne.

Brusinková směs se přenese do sklenice, nalije se do vody, vodky a promíchá se. Nádoba se uzavře víkem a uchovává se na tmavém místě po dobu nejméně jednoho měsíce při teplotě 20 ° C. Čím více se nápoj vaří, tím lepší bude chuť vína.

Před použitím je chutný připravený nápoj filtrován přes sýr..

Mezi vesničany je velmi populární recept na výrobu vína z brusinek s přídavkem měsíčního svitu. Bude vyžadovat měsíční svit, cukr a brusinky ve stejných proporcích.

Aby byl nápoj sytější, musí se bobule před vařením opařit vroucí vodou a po několika minutách vypustit vodu. Je v pořádku, pokud se na slupce vytvoří trhliny - brusinky lépe podají šťávu. Obarvené brusinky jsou pečlivě mleté ​​cukrem.

Výsledná směs se nalije do měsíčního svitu a uloží se na chladné a teplé místo po dobu 20 hodin. Potom se hmota nalije do pánve a zahřívá se, dokud se cukr nerozpustí. Abyste zabránili odpařování alkoholu, nepřiveďte jej k varu.

Po ochlazení musí být víno zfiltrováno přes gázu a ponecháno vařit po dobu 24 hodin na tmavém místě.

Dobré víno lze připravit bez kvásků. K tomu potřebujete 4 litry brusinkové šťávy, 3,5 kg cukru a 1,5 litru vody. Samotný proces vaření se pak bude lišit..

Nejprve je třeba bobule dobře umýt a umístit na 40-50 minut do studené vody. Nyní by brusinky měly být dobře rozmačkané a výsledné jídlo se šťávou by mělo být ponecháno po dobu 2 týdnů kvašení.

Poté se cukr přidá do fermentované směsi bobulovin a převede se do láhve a na něj se natáhne rukavice s dříve propíchnutými prsty. Směs se potom nechá dalších 30 dní. Po uplynutí této doby se nápoj pomocí gázy očistí od nečistot. Tento postup se několikrát opakuje. Hotový nápoj se plní do lahví a nechá se 1,5 měsíce na chladném místě.

Domácí víno bez kysaného těsta

Přesto, že brusinky mají vysokou kyselost, můžete z tohoto bobule vyrobit sladké víno, které si ženy budou obzvláště užívat..

K tomu potřebujete 1,5 šálku cukru, 0,5 litru vodky a sklenku brusinek. Předmyté bobule se hnětou a smísí s cukrem. Tato směs se přenese do sklenice, naplní se vodkou, pevně se uzavře víčkem a trvá na tom 14 dní.

Pravidelně protřepávejte produkt. Po 2 týdnech by mělo být víno vloženo na 24 hodin do chladničky - to pomůže vyhnout se sedimentu. Potom musí být víno několikrát filtrováno gázou.

Chcete-li získat sladkou chuť, přidejte do hotového domácího brusinkového vína cukrový sirup a dvě sklenice vody.

Ujistěte se, že se víno filtruje přes sýr

Ve všech předchozích recepturách je jedna minus - bobule musí být po přípravě nápoje zlikvidovány. Existuje však zajímavý způsob, jak vyrobit brusinkové víno doma, po jehož použití si můžete vyrobit lahodný džem ze zbývajících bobulí. Tento recept osloví zejména šetrné ženy v domácnosti.

Proces výroby takového vína se skládá ze tří fází. Dobře omyté bobule se umístí do nádoby, pokryjí se cukrem a nechají se stát na jeden den. Výsledná šťáva se vypustí další den. Brusinková hmota se mísí s vodkou v závislosti na osobním vkusu a preferencích. Potom brusinkové víno musí být filtrováno a džem může být vyroben z bobulí.

K překvapení hostů můžete připravit rychlé víno z brusinek krátce před příjezdem. K tomu budou zapotřebí následující složky: 200 ml vína, 150 g brusinek, 0,5 lžičky. mletá skořice a hřebíček, 2 lžičky. cukr a kůra 1 pomeranč.

Červené víno se nalije do pánve, přidá se bobule a přivede se k varu, pak se přidá skořice, hřebíček a kůra. Nápoj se vaří 3-4 hodiny a před podáváním se ochladí..

Před podáváním brusinkového vína hostům je lepší nalít nápoj do krásného karafy. Taková kompozice může být dobrým základem pro výrobu koktejlů..

Přes výhody brusinek se nedoporučuje zneužívat brusinkového vína: užitečná dávka takového nápoje je v průměru asi 100 g denně.

Kromě toho by se pití alkoholu nemělo vyhýbat lidem s poruchami, jako je zvýšená kyselost žaludku..

Jaké jsou přínosy pro tělo?

V článku diskutujeme brusinkové víno, jeho přínosy pro tělo a populární recepty. Naučíte se, jak vyrobit klasické brusinkové víno, co dát muži, který ocení lahodný alkohol, a jak si vyrobit silný nápoj.

Brusinkové víno je chutný a zdravý nápoj. Víno z brusinek má nejen originální chuť, ale i užitečné léčivé vlastnosti. Posiluje imunitní systém, normalizuje spánek a pomáhá trávení..

Takový nápoj je prostě nezbytný v obdobích běžného nachlazení a chřipky..

Klasické brusinkové víno potřebuje pouze bobule, cukr a vodu. Aby bylo víno opravdu chutné, nesbírejte bobule ne na jaře, ale na konci podzimu, po prvních mrazech.

Během tohoto období jsou brusinky sladší.

Před vyrobením vína z brusinek podle klasického receptu pečlivě zkontrolujte bobule na shnilé ovoce a odpadky. Plíseň může způsobit i jeden rozmazlený skus. Také umyjte všechny nádoby na vaření vroucí vodou a poté je otřete do sucha kuchyňským ručníkem. Omyjte bobule sami.

Přísně dodržujte poměr bobulí a cukru. Pouze v tomto případě sladkost optimálně pokryje brusinkovou kyselost.

Budete potřebovat:

• brusinkové bobule na kvásk - 200 g;
• brusinkové bobule na víno - 800 g;
• granulovaný cukr - 2,4 kg;
• voda - 7 l.

Jak vařit:

• Připravte kvasnice - nalijte brusinky do skleněné mísy, rozmačkejte ubrousek a do něj nalijte cukr. Dejte na 10 dní na tmavém místě.

• Nalijte zbývající bobule do 10 l sklenice a rozdrťte do kaše.
• Přidáme cukr do brusinek, naplníme vodou a necháme 4 hodiny. Směs se míchá pravidelně, dokud se nerozpustí veškerý cukr.
• Nalijte kvasnou směs.
• Vezměte si gumovou rukavici lékárny, propíchněte malé otvory několika prsty a položte rukavici na sklenici.
• Nádobu vložte do teplé, mírně osvětlené místnosti na 1–2 měsíce.
• Vložte kapací jehlu do rukavice nebo vložte gumovou trubici. Pomalu nalijte brusinkové víno do jiné mísy, dávejte pozor, abyste sediment nepohnuli. Láhev a kryt.
• Trvejte na domácím víně po dobu dalších 3-4 měsíců v chladné a temné místnosti.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 93,4 kcal.

Rychlý recept brusinkového vína

Podle rychlého receptu musí být brusinkové víno vyluhováno po dobu pouhých 15 dnů. Rychlý recept brusinkového vína doma je užitečný v takových klasických situacích, kdy se očekávají hosté a nemáte co dát na stůl nebo když potřebujete dát dárek muži, který ocení lahodný alkohol, ale jste omezeni znamená. Brusinkové víno se ve vás objeví po 15 dnech.

Budete potřebovat:

• brusinkové bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 425 g;
• alkohol 96% - 1 l;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Omyjte brusinky a osušte je na papírových ručnících.
2. Pomocí mixéru rozetřete bobule do tekutého pyré a přeneste do skleněné mísy. Počkejte 7 dní.
3. Brusinkovou hmotu opatrně nařeďte alkoholem a vyčkejte dalších 7 dní..
4. Do nádoby nalijte cukr, naplňte vodou a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte sirup do alkoholové tinktury.
5. Směs se promíchá, zapálí a zahřeje na teplotu 65–70 stupňů. Potom ochlaďte a zfiltrujte víno několika vrstvami gázy.
6. Láhev obohaceného nápoje a nechte působit 24 hodin.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 262,6 kcal.

Víno obohacené brusinkami

Pokud nahradíte alkohol vodkou, síla brusinkového vína se sníží a chuť se zmírní. Toto domácí brusinkové víno se někdy nazývá ženský nápoj..

Budete potřebovat:

• brusinkové bobule - 200 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• vodka - 0,5 l.

Jak vařit:

1. Omyjte a osušte brusinky.
2. Každým bobulím propíchněte jehlu a nalijte do sklenice.
3. Přidejte cukr a počkejte, až se objeví brusinková šťáva..
4. Nalijte sladkou směs vodkou, zavřete víko a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Někdy sklenici protřepejte.
5. Vložte brusinkové víno do chladničky na 24 hodin.
6. Ráno přelijte nápoj 3-4 vrstvami gázy, koláč vyjměte a znovu zfiltrujte tekutinu. Víno obohacené lahví.

Obsah kalorií:

Obsah kalorií na 100 g. produkt 206,5 kcal.

Podrobnosti o tom, jak vyrobit brusinkový likér, naleznete ve videu:

Co si pamatovat

1. Klasické brusinkové víno potřebuje pouze bobule, cukr a vodu.
2. Chcete-li víno na vodce, musíte udělat punkturu v každém bobule.
3. Rychle obohacené víno se připravuje za 15 dní.

Tinktura z vína a brusinek

I když nemáte vlastní zahradu a zahradu a velkorysé příbuzné, kteří se aktivně podílejí na nadbytečné sklizni, můžete si přesto vyzkoušet vzrušující obchod s výrobou domácího vína za nízkou cenu - dary polí, lesů, luk a bažin jsou k dispozici téměř všude..

Stačí se jen pohodlněji obléknout, vzít velký koš nebo kbelík (nebo i několik) a jít sbírat například bobule nebo jiné ovoce. Maliny, jahody, borůvky, brusinky, šípky, brusinky ...

Ano, nyní je blížící se podzim, maliny a jahody jsou téměř pryč a borůvky žijí poslední dny, ale brusinky si stále můžete užívat a velmi brzy bude možné sbírat brusinky, národní oblíbený, bohatý na všechny druhy vitamínů.

Přesto, že brusinky nepatří k cenným vinařským materiálům, je stále docela populární a díky této dovednosti tento bobule produkuje vynikající tinktury a vína, na několik receptů, na které dnes upozorňujeme.

Recepty brusinkového vína

K přípravě vína je třeba brát velmi zralé bobule, a proto je lepší na podzim sbírat brusinky. Je lepší připravit víno silné nebo sladké, protože stůl z brusinek nebude nejúspěšnější.

Brusinkové a borůvkové víno: - 4,5 l vody - - 4 kg brusinek - - 2,5 kg granulovaného cukru - - 1 polévková lžíce. borůvkový džus.

Omyjte bobule a zahřejte je, abyste šťávu rychle oddělili. Potom bobule strčte dřevěnou špachtlí. Do získané brusinkové hmoty přidejte cukr, borůvkovou šťávu, vodu a místo pro kvašení zakryjte hrdlo nádoby gázou. Když je proces kvašení ukončen, namíchejte víno a naplňte jej.

Brusinkové víno - receptura č. 1: - 1 kg brusinek - - 1 litr alkoholu (96%) - - voda - - 17 lžíce. granulovaný cukr - - 3 litrová nádoba.

Brusinky jemně opláchněte, nechte vodu vytéct a nasekejte bobule (například v mlýnku na maso). Poté přeneste výsledné bobule pyré do třílitrové nádoby, nalijte alkohol a nechte trvat na tom týden. Po 7 dnech přidejte směs do horní části nádrže čistou vodou a nechte další týden..

Po 7 až 8 dnech se cukr promíchá ve 2 litrech vody a nalije se do výsledné tinktury. Poté, za důkladného míchání, zahřejte směs, počkejte, až vychladne a zfiltrujte. Výslednou tekutinu nalijte do lahví a trvat na tom alespoň další den.

Po 24 hodinách bude víno připraveno, ale pokud budete čekat déle, stane se chutnější.

Brusinkové tinktury a recepty

Brusinková náplň: - 1 litr vodky - - 1 litr vařené chlazené vody - - 1 kg granulovaného cukru - - 0,5 kg brusinky.

Opláchněte bobule, nechte je vytéct vodu a nechat je projít. Potom propíchněte každou bobuli jehlou a vložte ji do hluboké mísy posypané granulovaným cukrem (stačí bobule jen nasekat, ale hotový likér nebude dostatečně průhledný). Nechte brusinky půl hodiny, aby se vydala šťáva.

Potom nalijte bobulovou hmotu s pískem a šťávou do třílitrové nádoby a nalijte vodku a vodu. Vše promíchejte a zavřete víko. Pro aroma můžete přidat 1 polévkovou lžíci galangalu a snítku čerstvé máty. Sklenici umístěte na tmavé místo, aby trvala na teplotě asi 20 ° C po dobu 1-2 měsíců.

Čím delší jsou náklady na infuzi, tím chutnější je likér. Hotový nápoj by měl být filtrován přes několik vrstev gázy.

Pokud se cukr naléhá na dno nádoby a trvá na tom, zkuste infuzi podle chuti - pokud si myslíte, že je dostatek sladkostí, stačí jemně nalít tekutinu ze zbytku cukru do jiné nádoby, pokud není dostatek sladkostí, míchejte nápoj, dokud se veškerý cukr nerozptýlí..

Jednoduchá tinktura brusinek: - 1 litr vodky - - 0,5 kg brusinek - - 100 g sekané citronové kůry - - mírně mletá skořice (volitelně).

Brusinky opláchněte a osušte. Poté dejte bobule do sklenice, přidejte citronovou kůru a nalijte vodku. Tinkturu uzavřete nylonovým krytem a nechte 3-4 týdny. Po uplynutí stanovené doby tinkturu napněte a případně do ní přidejte skořici.

Tinktura s kyselinou citronovou
Místo vůně můžete použít kyselinu citronovou. Poté se recept trochu změní: opláchněte, osušte brusinky, vložte do sklenice a naplňte vodkou. Nechte to vařit po dobu 2 týdnů.

Poté přidejte do tinktury kyselinu citronovou, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí a napijte. Pokud je to žádoucí, může být přidán cukr spolu s kyselinou citronovou. Láhev a korek je.

Hotovou tinkturu uložte do chladničky.

Další možnosti pití

Brusinky - cenné léčivé bobule, kompot, polibek, tinktura se z něj připravují a jedí čerstvé a zmrazené. Víno se ale snad připravuje mnohem méně často. Ale dopadlo to docela dobře. A i když je bobule mírně kyselá a v ní nejsou téměř žádné cukry, to vše lze snadno opravit při výrobě vína. Brusinky se odhalí v obohacených a sladkých vínech.

Brusinky jsou velkorysým darem našich lesů, nebo spíše bažin, a rostou všude - na všech obrovských rozlohách naší vlasti. Proto jej můžete nejen koupit na trhu nebo v obchodě, ale sestavit ho sami, užívat si očekávání domácího vinařského procesu a krásy každého nalezeného bobule.

Pokud jde o jeho výhody, můžeme to říci - vše, co je užitečné, které se nehodilo do kalina a šípky, jsou v brusinkách. Je to sklad vitamínů a kyselin, je to kutilství.

Brusinkové víno se ukáže jako zvláštní, pokud k tomu použijete dobře vyzrálé bobule, tj. Na podzim, v „indickém létě“.

A hlavní podíl cukru a bobule bude 1: 2 (1 kilogram brusinky - 0,5 kg cukru). Bude to zlatý průměr, když sladkost zatmění kyselosti.

A pokud dostanete chuť, můžete vyzkoušet nejen brusinkové víno v „monovkusu“, ale také v „duetu“ s dalšími plody.

Brusinkové víno vám dodá svěžest a mnoho léčivých látek. Je prostě nepostradatelné v době nachlazení a nachlazení a jemné přetékání luxusních růžových odstínů vína potěší oko..

Klasický recept na brusinkové víno

Komponenty

• brusinkové bobule - 1 kg
• cukr - 2,4 kg
• voda - 7 litrů

Jak vařit:

1. Připravte předkrm: 0,5 šálku brusinek (nemyjte!) Kaše zaspejte cukrem (400 gramů) a na 10 dní uložte na tmavé místo.

1. Přímo připravujeme víno:

• nemyté brusinky (800 gramů) by měly být nality do skleněné nádoby s objemem 10 litrů a hněteny
• přidejte cukr (2 kg) do bobulí a nalijte vodu (7 litrů), nechte 4 hodiny míchat, dokud se veškerý cukr nerozpustí
• nalijte hotový kvásek do výsledné tekutiny, nasaďte na něj lékárnskou rukavici vyrobenou z gumy s malými vpichy jehlou v několika prstech
• nádoba, ve které se bude naše víno potulovat, je umístěna v teplé a temné místnosti po dobu 1-2 měsíců
• bez míchání sraženiny pryžovou trubicí (můžete použít kapátko), přeneste víno do jiné nádoby, poté ji můžete „zabalit“ do lahví
• připojením hrdla láhve posíláme víno zraje v chladné místnosti bez přístupu na světlo po dobu 3-4 měsíců

Po této době vás vaše víno příjemně překvapí svou bohatou chutí, připomínající bobule vzdáleného severu a jeho nezvyklou povahu.

Brusinkové víno můžete také vařit bez kvásků..

Cranberry Wine Recept No Ferment

Ze složek, které bereme:

• brusinková šťáva - 4 litry
• cukr - 2,5 liber (lze zvýšit až na 4 kg)
• voda - 1,25 litru (5 plných sklenic)

Jak na to:

• umýt a namočit brusinky ve studené vodě po dobu 1 hodiny
• vypusťte vodu a hnějte bobule a nechte kvasit 2 týdny
• přidejte cukr a nechte se putovat znovu, ale po dobu 1 měsíce na sobě gumovou rukavici s jehlou propíchnutou prstem na vrcholu
• kmen. Výsledné mladé víno, které se nalije do lahví, nechá měsíc a půl zrát na chladném místě

Brusinkové víno lze získat také expresní metodou podle „rychlého“ receptu.

Brusinkové víno recept rychle

Komponenty

• 1 kilogram brusinek
• 1 litr 96% alkoholu
• 1 litr vody
• 17 polévkových lžic cukru

Jak vařit:

• Brusinky opláchněte, osušte a zdrsněte mixérem
• přeneste získané brusinkové pyré do skleněné nádoby a nechte v ní 7 dní
• opatrně přidejte do masy alkohol a nechte dalších 7 dní
• po této době rozpustíme cukr ve vodě a přidáme tinkturu se sirupem
• vše pečlivě promíchejte a hmotu zahřejte na teplotu 65–70 stupňů, ochlaďte a filtrujte
• nalít tekutinu do láhve a trvat na dalších 24 hodin.

Toto víno samozřejmě připomíná tinkturu, ale přesto se může hodit, když jsou hosté „na prahu“ a v domě nejsou zásoby vín..

Brusinkové víno, které se podává na stole, se nalije do karafy, lze jej také použít při přípravě kulinářských mistrovských děl nebo koktejlů. Ale neměli by být zneužíváni. Užitečná a dokonce lékařská norma „lepení“ je asi 100 gramů denně.

Pomůže trávicímu procesu, zvýší imunitu a celkový tělesný tón. Víno je navíc díky tomu, že obsahuje velmi málo alkoholu, lehké a příjemné..

Pouze pokud máte příliš vysokou kyselost v žaludku nebo je zaníceno, je lepší místo toho, abychom si vyrobili jablečné víno doma, místo naší „hůlky“..

Brusinkové víno

Doma můžete vyrábět víno z mnoha bobulí, ale nyní vám řekneme, jak vyrábět víno z brusinek. Toto bobule se nepovažuje za nejlepší volbu pro výrobu vína, protože má hodně kyseliny a velmi málo cukru. Proto je voda nalita do brusinkové šťávy. Z tohoto bobule se vyrábí obohacená a sladká vína..

Cranberry Wine Recept

Ingredience

• brusinky - 1 kg;
• alkohol 96% - 1 l;
• voda - 1 l;
• cukr - 17 lžíce. lžíce.

Vaření

Omyjte brusinky, osušte je a pak projděte mlýnkem na maso nebo mletím mixérem. Výsledné šťouchané brambory přeneseme do třílitrové nádoby, nalijeme do alkoholu a necháme trvat na tom týden. Potom nalijte do vody a nechte znovu týden.

Nyní rozpusťte cukr ve 2 litrech vody a zkombinujte s výslednou tinkturou. Nyní vše důkladně promíchejte, zahřejte směs na asi 60-70 stupňů, nechte ji vychladnout a zfiltrujte. Výsledné víno se plní do lahví a trvá na dalším dni.

Poté je nápoj připraven k pití..

Domácí brusinkové víno

Ingredience

• brusinková šťáva - 8 l;
• cukr - 5 kg;
• voda - 2,5 l.

Vaření

U vína je vhodné vybírat pouze ty nejžhavější bobule. Opláchneme je a namočíme do studené vody asi hodinu. Poté opláchněte bobule a vypusťte tekutinu. Brusinky, tak, že se spustí šťávu, a nechte hmotu 15 dní putovat.

Poté přidáme cukr a vodu, vše promícháme a znovu nastavíme na kvašení alespoň další měsíc. Poté filtrujeme rmut přes několik vrstev gázy.

Kapalinu nalijte do čistých lahví a po dobu dalších 30-40 dní odešlete na chladné místo.

Cranberry Wine Recept

Ingredience

• brusinky - 1,5 šálky;
• cukr - 1 šálek;
• vodka - 0,5 l.

Vaření

Nalijte brusinky s cukrem, přeneste hmotu do sklenice a nalijte vodku. Sklenici uzavřete víčkem a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Infúzi pravidelně protřepávejte. A pak to vložte do lednice na 1 noc a pak filtrujte přes 3-4 vrstvy gázy.

Zmáčkneme stlačení a znovu zfiltrujeme infuzi. V zásadě je nápoj připraven k pití, ale vychází velmi silný. Pokud chcete měkčí víno se sladší chutí, pak pokračujte.

Ze 2 sklenic vody a 2 sklenic cukru připravte sirup, ochlaďte a nalijte do připraveného nápoje.

Z brusinek můžete také vařit želé nebo ovocné nápoje, bude to velmi chutné a nejdůležitější užitečné.

Domácí recepty na alkohol

Domácí brusinkové víno je nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi, velmi užitečné, protože v samotném bobule je velké množství vitamínů, organických kyselin a stopových prvků. Ale ne všechno je tak růžové, jak byste mohli získat dojem poprvé. Brusinky - rozmarné bobule, žádá zvýšenou pozornost a zvláštní přístup k sobě.

Doporučujeme vám prostudovat technologii výroby domácího brusinkového vína, abyste se později mohli spolehnout na pozitivní výsledek.

Složky

• 5 kg brusinek
• 5 kg čisté vody
• 5 kg cukru

Cranberry Wine Recept

Chcete-li vyrobit brusinkové víno, musíte vzít poměrně velké množství vody a cukru. Důvodem je skutečnost, že tento bobule má vysokou kyselost a nízký obsah cukru, takže výroba vína z čisté šťávy je obecně nemožná.

Je lepší sbírat brusinky pro domácí vinařství po prvním mrazu, protože v tomto období obsahuje více cukru než v dřívějších sklizených bobulích.

Plody je třeba vytřídit, vyčistit a odstranit shnilé bobule. Nenechte vstoupit ani jeden plesnivý bobule, zničí vám to všechno víno. Nádoby, ve kterých budete víno připravovat, musí být také čisté..

Pro pět kilogramů brusinek vezměte pět litrů vody a pět kilogramů cukru.

Připravené bobule musí být šťouchané (nastrouhané), dokud nejsou hladké. Lesní plody jsou na vrcholu bobule, pokud je omyjete, nebudete čekat na proces kvašení, což znamená, že nebude víno.

Vložte nastrouhanou brusinkovou hmotu do mísy, přidejte 0,5 kg cukru, naplňte vodou a promíchejte.

Nádobu zakryjte gázou a na pět dní ji uložte na teplé a tmavé místo. Každý den musíte mladinu promíchat dřevěnou lžící nebo rukou. O pět dní později na povrchu najdete „čepici“ z buničiny. Nalijte šťávu zkumavkou do čisté nádoby, vytlačte buničinu důkladně několika vrstvami gázy a nalejte tuto šťávu do stejné fermentační nádrže..

Do výsledné čisté mladiny přidejte další 2 kg cukru, promíchejte a nainstalujte vodní těsnění. Pokud ji nemáte, můžete použít běžnou lékařskou rukavici před propíchnutím každého prstu jehlou.

Vložte budoucí víno na temné místo, kde by teplota vzduchu neměla přesáhnout 25 ° C.

O čtyři dny později vypusťte dva litry vína, přidejte do něj 1,5 kg cukru, promíchejte a opatrně nalijte výsledný sirup do láhve, znovu nainstalujte vodotěsnost.

Po třech až čtyřech dnech stejný postup opakujte znovu a do vína přidejte poslední 1 kg cukru. Veškerý cukr se nepřidává okamžitě, aby nedošlo k příliš rychlému a zbytečnému kvašení.

U brusinkových vín je aktivní fermentace udržována po dobu asi 20-35 dnů. Po dokončení (na dně nádrže se objevila hustá sraženina, bubliny se zastavily na těsnění vody) a mladé víno opatrně nalijte do zkumavky do jiné nádoby. Sediment by neměl být ovlivněn, protože to může vést ke zhoršení chuti produktu.

Mladé víno zrající na tmavém místě po dobu asi 3-6 měsíců, nejlépe v suterénu nebo lednici.

Hotové brusinkové víno vylijeme ještě jednou z kalů a nyní je lahví. Pokud budete postupovat podle našeho receptu na výrobu brusinkových domácích vín, získáte 4-5 litrů neuvěřitelně chutného a krásného růžovo-červeného vína s lehkým nádechem svíravosti. Toto víno můžete skladovat několik let na chladném místě.

Domácí cesta

Aby měli vždy na stole velké množství příjemných a chutných alkoholických nápojů, mnoho domácích řemeslníků ovládá nové recepty a technologie, což jim umožňuje být vždy připraveni přijímat hosty a setkat se s přáteli u slavnostního stolu..

Jedním z nápojů, které mnozí ocení, je brusinkové víno, které vyniká mezi nápoji se zvláštní chutí, lahodnou vůní a krásnou barvou..

Dělat takové víno doma je docela skutečné, dokonce i pro ty, kteří se právě začínají zabývat řemeslem vinaře..

Kromě toho jsou ingredience a vybavení nezbytné pro implementaci receptu docela dostupné a nejsou vzácné.

Vysoce kvalitní domácí brusinkové víno, které se připravuje v souladu se všemi technologickými etapami a recepturou, je mírně kyselé a aromatické, což se líbí téměř všem gurmánům a znalcům vysoce kvalitního alkoholu.

Brusinky, mírně zmrazené, jsou nejen zdrojem chutné vůně a chuti, ale také celým skladem užitečných a léčivých látek, které pomáhají vyrovnat se s různými chorobami a provádět včasná preventivní opatření..

Přítomnost brusinek v vitaminech, jako jsou B, C a P, vám umožní, aby se toto víno stalo úžasným vínem, které nejen dobře chutná, ale také výrazně posiluje imunitní systém a pomáhá rychle se vypořádat s některými onemocněními..

Cranberry Wine Recept - Užitečné a příjemné

Přestože jsou brusinky považovány za spíše něžné a rozmarné bobule, můžete z něj stále vyrábět vysoce kvalitní a chutné víno. Hlavní podmínkou je dodržování všech fází a kroků technologie jeho přípravy.

Předběžná příprava plodů zahrnuje jejich oddělení od hřebenů a pečlivé třídění, během kterého jsou vyhozen zkažené nebo shnilé. Přítomnost dokonce jednoho zkaženého bobule ve víně může vést k plísním a nepříjemnému zápachu..

A všechny nádoby a zařízení, které budou použity při realizaci receptu, musí být pečlivě umyté, čisté a suché..

Ingredience potřebné pro výrobu vína:

• Brusinkové bobule - 5 kg;
• Čištěná pitná voda - 5 l;
• Cukr - 5 kg.

Metoda vaření se skládá z následujících kroků:

• Neprané brusinkové bobule se mele na homogenní hmotu, díky čemuž divoké kvasnice umístěné na povrchu bobulí reagují aktivně;
• Celá výsledná hmota se nalije do nádoby se širokým hrdlem, poté se přidá cukr v množství 0,5 kg, nalije se do vody a důkladně se promíchá;
• Krk nádoby je pokryt gázou a uložen na 5 dní na teplé tmavé místo. Během prvních 3 dnů se mladina důkladně promíchá čistou rukou nebo dřevěnou lžící. Po 4-5 dnech se na povrchu směsi objeví „čepice“ brusinkové buničiny;
• Buničina se opatrně odstraní z povrchu a mladina se nechá projít několika vrstvami gázy a nalije se do fermentační nádrže;
• „Víčko“ z buničiny je také pečlivě stlačeno a její tekutá část je nalita do mladiny;
• Do výsledné infuze nalijte 2 kg granulovaného cukru a důkladně promíchejte;
• Na nádobě je instalováno vodní těsnění nebo lékařská rukavice s propíchnutým otvorem v jednom z prstů;
• Nádoba se znovu umístí na teplé temné místo na dobu 4 dnů, poté se k nápoji přidá 1,5 kg granulovaného cukru a znovu se promíchá;
• Po 3 dnech se stejný postup opakuje znovu a přidá se zbývající cukr, po kterém se víno nechá 1-2 měsíce kvasit;
• Po ukončení procesu kvašení se mladé víno vypouští tenkou zkumavkou, aby se nepomíchal sediment na dně nádoby;
• Nápoj je ochutnáván a cukr se přidává podle chuti pro sladkost nebo pevnost pro měsíční svit. Obohacené víno je lepší a déle skladované, ale nemá výraznou vůni;
• Víno se nalije do skleněných nebo plastových nádob až na vrchol a zakryje se těsným víkem, po kterém se nechá 3 až 6 měsíců v suterénu nebo lednici;
• Každé 15 až 20 dnů je víno filtrováno pomocí transfúze ze sedimentu a poté, co přestane vypadat, je nápoj považován za hotový;
• Víno se skladuje ve stejných nádobách nebo se nalije do jiných, což není důležité.

Použitím této technologie se získá 4-5 litrů kvalitního brusinkového vína, které má příjemnou chutnou chuť a bezkonkurenční vůni..