Vaření vína z brusinek - recepty a metody výroby

Bobule nesmrtelnosti - takto se nazývají brusinky, nenáročné bobule bohaté rubínové barvy. Šedé legendy na severu poskytovaly brusinky, které mají skutečně životodárné vlastnosti, a víno z brusinek se nazývalo živou krví tajgy. Starý recept na tento balzám na tajgy byl předán generacemi ústně. A nyní je domácí víno z brusinek nejjistější lékem na všechny druhy nemocí.

Přírodní výhody tohoto daru drsné tajigové přírody lze opravdu jen těžko přeceňovat: vitamíny skupiny B, vitamín A, E, PP, beta-karoten a obrovské množství vitamínu C.

Bobule je bohatá na kyselinu citrónovou, jablečnou, salicylovou, benzoovou, šťavelovou a je silným antioxidantem. Ve velkém množství brusinek je obsaženo železo, fosfor, hořčík, mangan a další minerály.

V ní je také mnoho přírodních cukrů: glukóza, sacharóza, fruktóza.

Pravidelná konzumace takového zdravého nápoje, jako je brusinka, pomáhá zvyšovat odolnost těla vůči infekcím, zlepšuje vizuální funkci a má tonizující a regenerační účinek..

Při lokálním použití, brusinka brusná dokonale vyléčí rány. Toto víno je nejen zdravé, ale také chutné. Složitá chuť vína se skládá ze synchronizovaných odstínů bobuloviny sladkosti, doplněných lehkou svěží kyselostí. Lingonberry víno - vynikající aperitiv a skvělý dezert.

Pokyny k vaření krok za krokem

Tajemství výroby nápoje je celkem jednoduché:

• pečlivě sklizené bobule brusinky v množství 2 kilogramů z odpadu a oddělené shnilé a poškozené bobule;
• mleté ​​loupané bobulové suroviny pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
• ke snížení kyselosti konečného produktu přidejte 2 litry vody k výsledné hmotě bobule;
• nalijte zředěné bobulové suroviny do připravených pokrmů;
• přikryjeme kontejner polotovarem čistou gázou;
• umístěte nádobu na teplé místo, kde ji necháme jeden týden;
• po uplynutí jednoho týdne filtrujte obrobek gázou;
• odložte šťávu stranou;
• Zředíme 1 kilogram granulovaného cukru ve 2 litrech vody a mícháme do úplného rozpuštění;
• získaný cukerný sirup kombinujeme s fermentovaným bobulovým přípravkem;
• jakýmkoli vhodným způsobem těsně uzavřít: s vodním uzávěrem majícím otvor s plynovou trubkou, jejíž volný konec je spuštěn do sklenice s vodou, nebo běžnou gumovou rukavicí s otvorem pro výstup generovaných plynů v jednom z prstů;
• nádoba s budoucím alkoholickým nápojem je umístěna na místo s pokojovou teplotou po dobu asi jednoho měsíce;
• po měsíci turbulentní fermentační procesy přeměňují polotovar na skvělé mladé víno z brusinek;

Proces vinařství však ještě neskončil! Nyní vypustíme víno ze sraženiny umístěním do jiné čisté připravené nádoby:

• položte láhev s výsledným vínem na stůl;
• přímo pod ním máme plavidlo, ve kterém naše domácí úkoly dozrají;
• pomocí tenké gumové hadice opatrně nalijte naši tekutinu do jiné misky;
• umístili jsme nový kontejner do chladného tmavého sklepa nebo sklepa na dva měsíce;
• Jakmile je dvouměsíční zrání nápoje hotové, podejte víno vyrobené na vašem vlastním stole!

Zralé domácí brusinkové víno výrazně zlepší jeho vůni, udeří do harmonicky vyvážené, viskózní chuti lesních plodů a koláčku zelených listů brusinky. Vzrušující vůně tohoto vynikajícího vína vám připomene svůdnou vůni taigských lesů a naplní atmosféru tajemným plácnutím romantiky a světle růžová barva nápoje bude odrážet barvy drsného severního úsvitu.

Lingonberry Wine

Lingonberry víno by stěží získalo široký okruh fanoušků. Sladká, lehce svíravá chuť brusinkových vín slouží jako vynikající aperitiv a připravuje chuťové buňky a chuťové buňky na jídlo. Pokud se považujete za fanoušky tohoto neobvyklého nápoje, spěcháme se s vámi podělit o tipy, jak vyrobit víno z brusinek.

Lingonberry domácí víno recept

Z bobulí brusinek jsou získána výborná obohacená a sladká vína, a pokud mísíte bobule se stejným množstvím více sladkého ovoce, například hrušek, může být zdánlivě kyselina bobulí velmi úspěšně vyhlazena..

Ingredience

• bobule brusinky - 2 kg;
• cukr - 750 g;
• med - 150 g;
• voda - 1,5 l.

Vaření

Před vyrobením vína z brusinek jsme třídí bobule, opláchneme a lehce zamícháme do smaltované mísy, abychom urychlili proces zahájení kvašení. Plody převádíme z misek do plastové láhve a necháme kvasit na teplém a tmavém místě po dobu asi 4-5 dnů.

Oddělené od bobulí, přefiltrujte šťávu, vymačkejte bobule a vraťte tekutinu zpět do láhve. Rozpustěte med a cukr v teplé vodě a šťávu zřeďte výsledným sladkým roztokem. Nyní musí být láhev šťávy opět zahřátá a zakryta krytem plynového větrání. Víno nechte až do ukončení procesu kvašení.

Výsledné víno již bylo fermentováno, ale nezraje, aby se zraje, musí být šťáva nalita do čisté láhve a ponechána na chladném místě po dobu dalších 2 měsíců. Hotové víno se podává chlazené a poté skladováno pouze v chladu.

Lingonberry víno recept

Ingredience

• brusinka - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 2 l.

Vaření

Bobule brusinky se jako obvykle umyjí, třídí a rozmačkají v mixéru. Výsledné jahodové pyré se zředí vodou, aby se snížila kyselina konečného produktu. Roztok bobule se nalije do čisté láhve, zakryje se gázou a nechá se jeden týden fermentovat v žáru..

Po týdnu přefiltrujte bobulovou šťávu několika vrstvami gázy a rozřeďte šťávu cukrem rozpuštěným v malém množství vody. Víno necháme kvasit, kravatu krku láhve si připevníme na rukavici: jakmile je rukavice vypuštěno, proces kvašení je u konce.

Nalijte kvašené víno do jiné čisté nádoby a nechte ho běžet další dva měsíce na tmavém, chladném místě. Hotové víno z brusinek má příjemnou růžovou barvu a sladkou chuť. Doporučuje se uchovávat takové víno na chladném místě, protože velmi rychle mění kyselinu.

Pokud po vaření vína stále máte plody, můžete si udělat džem nebo brusinku brusinkovou.

Domácí recepty na alkohol

Pokud připravíte víno z brusinek správně, bude mít červenou barvu a svíravou chuť s charakteristickou vůní bobule brusinky. Lingonberry víno se obvykle podává jako dezert. Vaše pozornost bude nejoblíbenější receptem na víno z brusinkových bobule doma.

Aby mladina mohla kvasit, je nutné zředit brusinkovou šťávu vodou, čímž se zbaví tříslovin. Příprava suchého vína z brusinek domácího je téměř nemožné, proto použijeme standardní recepturu s cukrem. Recept na brusinkové víno se podobá přípravě brusinkového vína (mění se pouze poměr složek).

Chcete-li udělat dobré víno, musíte věnovat zvláštní pozornost výběru bobulí. Je nutné použít zralé čerstvé brusinky, ale ne přezrálé a shnilé, jinak může výrazně zkazit chuť připraveného nápoje

Ingredience pro výrobu brusinek

• 2 kg brusinek
• 1 kg cukru
• 2 l vody

Používáte-li běžnou vodu z vodovodu, důrazně doporučujeme nechat ji před vaření alespoň několik hodin stát.

1. Nejprve je třeba posoudit stav bobule brusinky ve vzhledu. Pokud jsou plody příliš špinavé, je lepší je umýt. Je však velmi vhodné nemýt bobule, protože na jejich povrchu jsou divoké kvasinky, které spouštějí proces kvašení. Pokud jste přesto museli bobule brusinky důkladně omýt, je třeba za několik dní připravit předkrm pomocí rozinek nebo jiných přísad vhodných pro tento účel.
2. Nalijte plody do čisté nádoby a naplňte je usazenou vodou. Podle potřeby přidejte startér a 300 g. cukr, po kterém je vše důkladně promícháno.
3. Krk nádoby spojíme gázou a necháme půl týdne v temné místnosti s pokojovou teplotou. Na povrchu se brzy objeví pěna a bude patrná fermentace..
4. Po 3 dnech filtrujeme naše suroviny ve fermentační nádrži, vymačkáme buničinu a přidáme další dávku cukru (400 g).
5. Instalujeme vodní zámek, můžeme si nasadit rukavici s otvory na koncích prstů, což ukáže intenzitu kvašení. Necháme nádobu v místnosti s pokojovou teplotou, bez přístupu ke světlu.
6. Po 5 dnech vylijeme zbývající cukr (300 g), promícháme a necháme několik týdnů fermentovat
7. Po několika týdnech by se proces kvašení měl zastavit. Vypuštěná rukavice o tom bude svědčit. Povrch se odlehčí. Naléváme víno ze sedimentu tenkou trubicí do láhve a snažíme se nedotýkat sedimentu, který se nahromadil na dně.
8. Dejte láhev vína na chladné místo na chvíli pro zrání. Obvykle to jsou 2-3 měsíce
9. Posledním krokem při přípravě vína z brusinek je také vypuštění sraženiny z nápoje. Brusinkové víno je připraveno.

Takové víno lze skladovat na tmavém místě při teplotě 10–15 stupňů až 2 roky.

Vlastnosti procesu vaření

K vaření budete potřebovat:

• 4 kg brusinek;
• 1,5 kg cukru;
• 300 g medu;
• 3,5 l vody.

Vaření:
Vzhledem k obsahu kyseliny benzoové v brusinkách bude obtížné získat z tohoto bobule fermentační proces, ale pokud budete postupovat podle pokynů dokonale, budete si moci připravit lahodné domácí brusinky s příjemnou koláčovou chutí a narůžovělou barvou. Vezměte prosím také na vědomí, že je velmi obtížné získat stolní víno z brusinek, nejlépe připravit silná a sladká domácí vína.

Pokračujeme přímo k vaření. Třídit bobule brusinky, důkladně opláchnout, hnětit, měli byste si bramborovou kaší (můžete použít mixér).

Výsledné pyré se přenese do skleněné láhve vhodné velikosti. Do bobulí přidejte vodu (2 l), přikryjte gázou a vložte na týden na temné a teplé místo. Poté tekutinu přefiltrujte a bobule volitelně vytlačte.

Nalijte šťávu znovu do láhve, přidejte směs cukru a medu, dříve rozpuštěnou ve vodě (1,5 l). Umístěte láhev na teplé a tmavé místo, kde fermentujete. Po ukončení procesu kvašení přeneste vařené domácí víno do jiné nádoby a nechte jej 2 měsíce na chladném místě.

Určete připravenost barvy nápoje. Uchovávejte brusinky na slunci na chladném místě..

Recept číslo 1. Víno z brusinek

K přípravě budete potřebovat:

• 2 kg brusinky;
• 1 kg cukru;
• 2 l vody.

Vaření:

Jako obvykle opláchněte bobule bobule brusinky před zahájením vaření, roztřídějte je a rozemelujte mixérem na pyré. Výsledné jahodové pyré se zředí vodou, aby se snížila kyselina konečného produktu.

Nalijte roztok bobule do čisté nádoby, přikryjte jej gázou a dejte jej na teplé místo po dobu jednoho týdne..

Po uplynutí této doby namíchejte bobulovou šťávu několika vrstvami gázy, nařeďte nápoj cukrem (dříve se musel rozpustit v malém množství vody).

Nechte víno putovat, kravatu krku připevněte rukavicí, až bude odfouknuto, bude to signál, že kvašení skončilo. Jakmile víno zraje, nalijte ho do jiné nádoby a nechte jej dosáhnout na chladném a tmavém místě asi 2 měsíce. Připravené víno se také doporučuje skladovat na chladném místě, aby nebylo kyselé..

Tak snadno a jednoduše si můžete připravit tento nápoj u vás doma v příjemné růžové barvě se sladkou chutí. Pokud máte ve vaření stále bobule, pak jsou zcela vhodné pro výrobu džemu nebo brusinkového džemu.

Užitečné vlastnosti bobule

Lingonberry je šarlatové bobule, které roste v tajze na rašeliništěch. Jeho přínosy jsou známé po celém světě, protože začaly pěstovat brusinky v Estonsku, Rusku, Francii a Německu..

Severní legendy tomu říkají bobule nesmrtelnosti. Obsahuje mnoho vitamínů B, A, E a obrovské množství vitamínu C. Ovoce je známé svou činností skutečného antioxidantu.

Má celý sklad trasovacích prvků.

Vlastnosti a výhody

Obyvatelé severu toto ovoce dlouho oceňovali. V každém domě northerners najdete produkty brusinky, čaj, džem, kompoty a víno. Tajemství výroby posledního se pečlivě předává z generace na generaci.

Obyvatelé Sibiře toto víno marně nenazvali „živou tajigovou krví“. Pravidelné používání takového produktu může být alternativou k používání mnoha drog. Obzvláště dobré víno pomůže s nachlazením.

Pravidelná konzumace vína v mírných dávkách zvyšuje imunitu a tón těla a také má dobrý vliv na zrak..

Navíc takový aperitiv chutná velmi dobře. Chuť vína je mírně kyselá, ušlechtilá sladká a kyselá - skvělá kombinace. Oko potěší také rubínový nádech nápoje. Chcete-li překvapit své blízké, můžete si připravit domácí brusinky, bobule se snadno nacházejí ve velkém supermarketu nebo v létě na trhu..

Při správném vaření víno z brusinek Má ušlechtilou červeno-rubínovou barvu, svěží vůni sibiřských bobulí a koláčovou chuť. Nápoj lze podávat jako aperitiv nebo můžete pít večer. Toto víno se hodí k dezertům..

Aby se snížila kyselost a koncentrace tříslovin v šťávě brusinkové, měla by být zředěna vodou a přidaným cukrem, jinak mladina prostě nezačne kvasit. Je téměř nemožné vyrobit suché víno (bez přídavku cukru) z brusinek, takže byste ho neměli brát.

Pro výrobu vína by měla brát pouze zralé ovoce. Jsou pečlivě tříděny, z nich jsou odstraněny zastaralé nebo plesnivé - aby nedošlo k poškození chuti produktu. Všechny nádoby, které budou použity při procesu vaření, musí být opláchnuty vroucí vodou a otřeny do sucha..

Chcete-li trochu zjemnit chuť, můžete nahradit 300 gramů cukru 400 ml tekutého medu. Použitá voda musí být čistě pramenitá nebo usazená.

Jak vyrobit víno z brusinek?

1. 2 kilogramy čerstvých brusinek by měly být pečlivě tříděny.
2. Syrové bobule musí být dobře nařezány mixérem.
3. K výsledné hmotnosti bobulí by se mělo přidat asi 2 litry vody
4. Zředěná hmota se nalije do čisté nádoby. Nádoba je pokryta čistou gázou.
5. Kapacita je ponechána na teplém místě po dobu 7 dní..
6. Poté se mladina filtruje, šťáva se ponechá.
7. Kilogram cukru musí být naředěn ve 2 litrech vody a míchán až do úplného rozpuštění.
8. Tento cukrový sirup musí být smíchán s výslednou šťávou..
9. Nádoba ve výsledném nápoji musí být dobře uzavřena: může to být vodní uzávěr s plynovou trubkou, jejíž konec může být umístěn ve sklenici vody, nebo obyčejná gumová rukavice, v jedné z nich bude výstup plynu.
10. Nádoba s budoucím vínem se nechá vyluhovat po dobu jednoho měsíce při pokojové teplotě.
11. Po měsíci bude připraveno mladé a aromatické brusinky.

Zjednodušený recept

1. 2 kilogramy bobule brusinky se dobře pohybují.
2. Připravené bobule jsou rozloženy do plastových lahví a několik dní zrají na tmavém místě.
3. Dále se šťáva z lahví dekantuje.
4. Je nutné smíchat 150 g medu, 750 g cukru v 1,5 litru vody a výslednou tekutinu zkombinovat se šťávou.
5. Kontejner je uzavřen krytem pro odvětrání plynu a ponechán kvasit měsíc.

Čím déle je víno z brusinek, zraje, tím chutnější bude.

V ledničce nebo ve sklepě lze toto víno skladovat až dva roky. Síla přijatého alkoholu bude až 12%.

Hotové víno zapůsobí nádhernou chutí lesních plodů a kořenitou chutí listů brusinky. Vůně tohoto alkoholu ponoří ochutnávače do zelených lesů tajgy a dodá romantickou náladu. Ranní úsvit na severu připomíná luxusní růžový a červený odstín vína.

Vaření likérů z brusinek

Podzim není jen časem aktivní sklizně v příměstských oblastech, ale také časem sbírat štědré dary přírody - houby, šípky, brusinky, brusinky a jiné bobule.

Pokud patříte městským obyvatelům, ale náhodou navštěvujete vesnické příbuzné, musíte se vrátit domů s velkými taškami z těchto podzimní dárky.

Alespoň se s námi všechno děje neustále, a proto se můžeme podělit o své malé zkušenosti s využíváním lesní sklizně: sušíme a mrazíme houby, připravujeme odvar a infuze z šípů, zmrazujeme brusinky a vaříme z nich ovocné nápoje, ale z brusinek byla vyrobena pouze brusnicová voda.

Je třeba poznamenat, že brusinkové víno je méně populární než z jiných bobulí a ovoce, protože má nápadnou kyselost a svíravost a také pomalu kvasí..

Mezitím je jeho chuť, i když neobvyklá, velmi příjemná, a když si vezmete z lahve pár lahví vína z brusinky, jistě překvapíte a potěšíte hosty. Kromě toho, brusinka patří mezi silné, mírně náchylné k nemocným vínům. Z tohoto bobule je nejlepší vyrábět sladká a obohacená vína..

Brusinky se také mísí s jinými plody. Pro optimalizaci procesu kvašení ve víně brusinek se doporučuje přidat amoniak v poměru 4 g amoniaku na 1 litr vína.

Brusinkový likér a recepty na víno

Lingonberry víno v ruštině:

• odstavené víno (střední frakce během destilace);
• bobule brusinky;
• čerstvé pelyněk.

Třídí brusinky a vloží je do dřevěné vany, střídají se vrstvy bobule s vrstvami paliny. Poté naplňte vanu vínem a nechte na ní trvat rok na chladném místě. Po 12 měsících víno přelijte a naplňte.

Polosladké bobule vína:

• 1,6 kg granulovaného cukru - 4 kg brusinky;
• 4 kg ostružin;
• 4 kg jahod;
• 4 kg malin.

Projděte bobule a trochu si pamatujte z rukou. Výsledná hmota se vloží do desetitrové láhve, přidá se k ní cukr a krk se spojí s gázou. Umístěte balón na 2-3 dny na teplé místo.

Po uplynutí stanovené doby, kdy je dužina oddělena od šťávy, vypusťte šťávu do samostatné láhve, postavte vodní zámek a nechte kvasit. Po ukončení procesu kvašení se nádoba na víno uspořádá na chladném místě po dobu 1-1,5 měsíce.

Po uplynutí této doby vypusťte víno ze sedimentu, láhve, korku a skladujte ve vodorovné poloze.

Lingonberry liquor on vodka (recept číslo 1):

• 500 ml vodky;
• 300 g brusinek;
• 200 g granulovaného cukru;
• 100 ml vody.

Brusinky se mohou užívat čerstvé nebo zmrazené. Ve druhém případě by měly být bobule nejprve rozmrazeny. Chcete-li vyrobit likér, nejprve bobule rozmačkejte rozdrcením a nalijte je vodkou do skleněné nádoby.

Zavřete sklenici a vložte na tmavé místo na 7 dní. Poté vařte sirup z vody a cukru a ochlaďte. Výsledná tinktura se filtruje, kombinuje se s cukrovým sirupem a nalije se do láhve.

Do mrazničky se doporučuje skladovat lihovinu..

Lingonberry liquor on vodka (recept číslo 2):

• 500 ml vodky;
• 500 g brusinky;
• 400 g granulovaného cukru.

Brusinky bobule s drcením (dřevěné nebo kamenina!) A nalít vodku do sklenice. Výsledná hmota se promíchá, sklenice se uzavře plastovým víčkem a vloží se do chladničky na týden.

Výsledná infuze se filtruje flanelem, přidává se do ní cukr a pomalu se vrhne, dokud se cukr nerozpustí, ne vroucí.

Jakmile se všechny krystaly rozptýlí, vyjměte nápoj z tepla, ochlaďte a láhev.

Likér z brusinek a koňaku:

• 1 litr brandy;
• 1 kg brusinky;
• 500 g granulovaného cukru;
• 250 ml převařené vody.

1. Rozdělte brusinky a nalijte koňak do sklenice nebo láhve. Uzavřete nádobu pevným víkem a vyjměte ji na 10 dní, abyste na teplém místě trvali. Čas od času protřepávejte sklenici infuze.

2. Jemně vymačkejte cukr, naplňte vodou a sirup vařte.

3. Po uplynutí stanovené doby namíchejte tinkturu brusinky, míchejte ji s chlazeným cukrovým sirupem ve skleněné nádobě, zavřete víko a dejte 2-3 dny na chladné místo. Potom zbývá jen vypustit alkohol ze sedimentu, do láhve a korku.

Léčivé vlastnosti a místa růstu bobulovin

Od pradávna dobyjí brusinky mořské plody svými léčivými vlastnostmi a skladem užitečných látek. Bobule obsahuje antioxidanty, minerální soli, kyseliny (octová, jablečná a citrónová), karoten, pektin a vitamíny B1, E, B2, B. Obsahuje minimální množství bílkovin, což způsobuje zpomalení fermentace brusinek.

Kde roste brusinka a její prospěšné vlastnosti

Samy jsou keře bobule odolné vůči mrazu a nenáročné rostliny. Vzhledem k obsahu kyseliny benzoové v nich jsou brusinky velmi dlouho skladovány a bobule nevyžadují zvláštní pozornost.

Předchůdcem keře je ostrov Kréta, ze kterého pocházejí první záznamy brusinky. Dnes se tato rostlina nachází na Dálném východě, Uralu, na Kavkaze a na Sibiři.

Lingonberry roste, kde kyselá půda a chladné klima.

První zmínka o bobulovém náleží do záznamů starověkých římských spisovatelů. O jeho blahodárných vlastnostech byly napsány legendy, vyléčené jako lék na mnoho nemocí..

V Rusku se věřilo, že brusinka je schopna léčit choroby genitourinárního systému. Během kurděje byla populace léčena infúzemi bobule nebo odvarem listů tohoto keře. Mají také mnoho užitečných vlastností..

Dekorace z plodů keře mohou posílit imunitní systém a zlepšit vidění.

Jak vyrobit víno z brusinek

Stále častěji najdete vinné nápoje vyrobené doma. Kvalita označených vín klesá a jejich hodnota stoupá. Proto se alkoholické nápoje připravené doma stávají populárními.

Pro začátečníka bude obtížné doma vyrábět víno z brusinek. Je nutné plně dodržovat formulaci výroby, pečlivě sledovat fermentační proces a používat pouze vysoce kvalitní ingredience.

Recept s medem a višněmi

Honey přidá nápoj dochuť a třešně bobule pomůže osladit víno z brusinek..

Síla domácího vína - 12-14%, objem - 6 l.

Složky vína s cherry

• bobule brusinky - 5 kg;
• třešně - 1 kg;
• včelí med - 500 g;
• voda - 4 l;
• cukr - 1,5 kg;
• vinné kvasnice - podle pokynů;
• fermentační nádrž (8-9 litrová láhev).

K přípravě kvalitního vinného výrobku s bohatou chutí se při přípravě nápoje doporučuje používat pouze červené nebo narůžovělé čerstvé bobule. Ovoce bílé brusinky produkuje málo šťávy..

Proces vaření

Nejprve je nutné připravit třešně (900 g) a brusinky pro použití. Je nutné je třídit a vybírat pouze čerstvé a zralé, bez známek kazení.

Třešně a brusinky pak omyjte pod tekoucí vodou a oddělte kosti od třešní.

Nalijte 100 g třešní a medu s horkou vodou po dobu 20 minut.

• Plody kaše dobře zakryjte kilogramem cukru a promíchejte.
• Nádobu sterilizujte pro další kvašení, připravte vodotěsnost nebo lékařskou rukavici.
• Vložte bobule do připravené nádoby, přidejte vinné kvasnice nebo nemyté rozinky a nalijte je dvěma litry teplé vody..
• Sladinu a míchejte ji po dobu šesti dnů v místnosti při pokojové teplotě.
• Dále je třeba oddělit šťávu z dortu, přefiltrovat ji přes trojitou gázu a nalít ji zpět do fermentační láhve.
• Zbývající cukr smíchejte se směsí medu a nalijte do vína, důkladně promíchejte a vyjměte na místo kvašení (po dobu 15-17 dnů).
• Po ukončení procesu kvašení vinného nápoje je možné lahev plnit do lahví.
• Po stání asi měsíc na chladném místě.

Klasický recept

Recept na tento vinný nápoj se považuje za dezert. Má světle rubínovou barvu, příjemnou chuť a jemnou vůni bobulí..

Nápojová síla 13-16 °, objem 6 l, doba skladování 2 roky.

Složky

Budou vyžadovány následující:

• cukr - 2,5 kg;
• citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
• voda - 6 litrů;
• bobule brusinky - 6 kg;
• vinné kvasnice.

Pokud v domě nejsou žádné kvasnice, nemůžete bobule jednoduše umýt. Na nemytých brusinkách jsou speciální přírodní kvasinky, které pomáhají neutralizovat účinek kyseliny benzoové. Pro proces kvašení vína jsou vhodné i rozinkové kvasnice nebo 6–10 ks. nemyté rozinky.

Výroba klasického nápoje

1. Připravte bobule na víno, opláchněte je pod tekoucí vodou.
2. Rozmačkejte bobule stupa nebo brousit v mixéru.
3. Vložte hmotu do fermentační nádrže, přidejte do ní droždí nebo droždí, teplou vodu a 900 g cukru.
4. Důkladně promíchejte jednotlivé složky, obvazujte hrdlo kontejneru s gázou, složené do tří vrstev a ponechte jej na teplém místě po dobu jednoho týdne.
5. Po sedmi dnech musí být víno zfiltrováno přes sýr a přeneseno zpět do fermentační láhve..
6. Přidejte 800 g cukru do vinného alkoholu, zamíchejte.
7. Na hrdlo láhve upevněte vodotěsnost nebo rukavici a na 6 dní vložte na tmavé místo.
8. Sedmého dne přelijte vinný nápoj přes sýr, přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte.
9. Nechte se potulovat další čtyři dny.
10. Po filtraci ze sedimentu dvakrát a nalití do malých lahví.
11. Odebírejte do sklepa nebo balkonu (pokud je zima nebo podzim) po dobu tří měsíců.

Recept na máty a pelyněk

Proces přípravy brusinkového vína s palinou je poměrně komplikovaný. Ale s pečlivou implementací se s výrobou takového domácího nápoje dokáže vyrovnat i začínající vinař. Palina dává alkoholu určitou chuť a dodává vínu svíravost..

Pevnost 16-19 °, Svazek 5 L.

Bylinné víno komponenty

Připravte si následující ingredience:

• bobule brusinky - 5 kg;
• víno - 5 l nebo vodka - 1 l;
• cukr - 2 kg;
• čerstvá máta - 30 gr .;
• čerstvé pelyňkové větve - 500 gr .;
• vinné kvasnice - podle pokynů.

Vaření

1. Nejprve je třeba třídit bobule brusinky a umyjte je.
2. Další rozdrťte bobule.
3. Rozetřete ve vhodné nádobě s vrstvami brusinek, máty, cukru (1,5 kg) a středních větví pelyněku.
4. Pokud se do nápoje v budoucnu přidá vodka nebo víno, nalijte hmotu vodou (5 l).
5. Zabalte hrdlo nádoby gázou složenou třikrát a vložte do sklepa nebo balkonu na dva měsíce.
6. Po nalití výsledného alkoholu do fermentační nádrže se filtruje dvakrát gázou.
7. Odstraňte větve z pelyňku ze zbývající hmoty.
8. Zmáčkněte brusinky a smíchejte výslednou šťávu se zbývajícím cukrem.
9. Tuto směs nalijte do nádoby s vínem a důkladně promíchejte..
10. Namontujte na nádobu vodní těsnění nebo tenkou gumovou rukavici.
11. Nechte trvat na domácím alkoholu na stejném místě další měsíc.
12. Po uplynutí požadované doby se víno filtruje z brusinek a lahví.
13. Skladujte na chladném místě nebo ve sklepě, abyste zabránili budoucímu kvašení..

Domácí víno je připraveno!

Kontraindikace

Stejně jako všechny alkoholické nápoje by domácí brusinková vína měla být konzumována s mírou. Tato bobule je samozřejmě užitečná, ale v nadměrných objemech může způsobit intoxikaci. Nedoporučuje se také pro osoby se selháním ledvin a srdečními problémy, děti, těhotné ženy..

Nedoporučuje se brát nápoje z brusinek pro lidi s nízkým krevním tlakem. Složky bobule mohou ovlivnit jeho ještě nižší.

S onemocněním žaludku a zvýšenou kyselostí je jeho použití zakázáno také kvůli obsahu různých kyselin v něm.

S opatrností by toto bobule měli používat i lidé s onemocněním ledvin, měli by se před přijetím poradit s odborníkem.

Domácí brusinková vína nejsou příliš oblíbená kvůli skutečnosti, že se pro výrobu vína považuje za velmi náladovou. Alkoholické nápoje z tohoto bobule však mají užitečné vlastnosti a mají jedinečnou chuť a vůni. Všechny potíže s přípravou receptů na víno z brusinek a dlouhé čekací doby jsou více než kompenzované, stačí zkusit chuť hotového nápoje..

Tipy a triky

Bobule nesmrtelnosti, zázračný bobule, cárský bobule - to je neúplný seznam jmen ze starověkých brusinek v Rusku uctívaných. Starověcí Rusové připisovali této bobule přítomnost životodárné síly, která se dokáže vypořádat s jakoukoli nemocí.

Lingonberry víno v každé rodině bylo připraveno podle vlastního receptu, který byl držen v tajnosti a přecházel z otce na syna.

A dnes je tento nápoj stejně cenný jako za starých časů, ale protože vám řekneme, jak doma vyrobit víno z brusinek,.

O vlastnostech vína z brusinek

Moderní věda souhlasí s tím, že brusinky obsahují významné množství vitamínů a dalších stejně užitečných látek. Příznivé účinky jeho účinků na lidské tělo je obtížné přeceňovat. Obsahuje vitaminy A, B, C, E, velké množství fosforu, hořčíku, železa, beta-karotenu a významné množství kyselin. Uvádíme například několik z nich:

• Apple.
• Sorrel.
• Salicylic.
• Apple.

Brusinky jsou považovány za silný antioxidant, který pozitivně ovlivňuje lidské tělo. Bobule obsahuje mnoho přírodních cukrů, jako je sacharóza, fruktóza a glukóza.

Systematické používání bobulí má příznivý účinek na vidění a pomáhá tónovat a posilovat lidské tělo. Ani použití nejmodernějších léků vždy neumožňuje dosažení takového výsledku..

Lingonberry víno lze také použít k hojení otevřených ran. Kromě všech zázračných vlastností má bobule vynikající aroma a chuť. Díky příjemné kyselé chuti a lehké kyselosti se víno může stát ozdobou každého stolu.

Jak snadno a rychle vyrobit víno z brusinek

Chcete-li doma vyrobit víno z brusinek, existuje jednoduchý recept, který potřebujete:

• Čerstvě sklizené brusinky - 2 kg.
• Voda - 4 l.
• Cukr - 1 kg.

Víno se připravuje takto:

1. Brusinky se přemísťují, aby se zjistily poškozené a shnilé vzorky, které musí být odstraněny..
2. Všechny zbývající bobule jsou pečlivě nasekané. K tomu lze použít mixér nebo mlýnek na maso. Bobule by neměly být v žádném případě umývány, protože to může poškodit proces kvašení..
3. Hotová bobulová hmota se nalije dvěma litry vody. To se provádí za účelem snížení kyselosti produktu..
4. Pro transfúzi výsledné směsi by měla být předem připravena čistá nádoba. Je pokryta čistou gázou a na sedm dní uložena na teplé místo. Tentokrát stačí, aby bobule dobře kvasila.
5. Po uplynutí uvedené doby se hmota filtruje přes zákal a bobule se opatrně vymačkají..
6. Důkladně promíchejte cukr a dva litry vody, čímž dosáhnete úplného rozpuštění prvního.
7. Cukrový sirup a kvašená šťáva se nalijí do předem připravené láhve vína.
8. Na krk láhve je položena lékařská rukavice. Můžete si také vytvořit těsnění vodou sami. K tomu potřebujete plastové víčko a elastickou trubici a také nádobu na vodu. Jeden konec zkumavky je utěsněn v uzávěru, který je zkroucený na hrdle láhve. Druhý konec klesá do vody, skrze kterou bude oxid uhličitý postupně unikat. Mimochodem, na jednom prstu rukavice musíte udělat otvor pro stejný účel.
9. Hotový design je přenesen na teplé místo po dobu nejméně jednoho měsíce. To by mělo stačit k zastavení kvašení a získat skvělý nápoj se sladkou a kyselou chutí..
10. Nyní musí být víno nalito. Za tímto účelem položte láhev na kopec a dejte nádobu níže, ve které bude víno uloženo. Potom pomocí zákona o sdělování nádob a hadicí nalijte víno. Současně se ujistěte, že se sediment v lahvi netřese.
11. Balené domácí brusinkové víno je uloženo v chladné a případně temné místnosti.
12. Před pitím je vhodné vydržet mladé víno nejméně dva měsíce.

Závěr

Pokud máte rádi ušlechtilé nápoje, pak stačí jen vařit víno z brusinek. Z obecné řady se vyznačuje svíravou chutí a nádhernou vůní. Spolu s blahodárnými účinky na lidské tělo, které jsme již zmínili výše, to vše dělá tento nápoj nepostradatelným a žádoucím.