Domácí brusinky srdečné

Výroba brusinek srdečných doma není tak velký problém, ale jeho chuť je považována za jednu z nejlepších! V Rusku není problém získat brusinky, je to velmi chutné a zdravé bobule, které si zachovává své prospěšné vlastnosti i po zamrznutí. Není známo, zda si zachovává své prospěšné vlastnosti v likéru, ale chuť je hodna těch nejlepších ocenění..

• Před přípravou nápoje je vhodné zmrazit čerstvé brusinky, protože po zamrznutí je sladší.
• I v nejteplejším dni můžete z lednice získat zmrzlé brusinky a připravit likér nebo jiný nápoj.
• Pro přípravu likéru je nejlepší použít čištěný měsíční svit nebo alkohol zředěný na 70%, podle masters, to je v těchto podmínkách, že bobule dodávají chuti, vůni a užitečným vlastnostem.

Brusinkové nápoje mají výraznou chuť, takže můžete použít různé příchutě, abyste tak uhladili, abych tak řekl, „okuste“ chuť. Nejběžnější doplňky jsou zázvor, skořice, koření. galangální kořen. Je zde spousta místa pro vaše experimenty. Pokud jste nováčkem v přípravě alkoholických nápojů, doporučujeme vám, abyste si předkrmy vyzkoušeli hotový recept od mistrů a až po získání zkušeností se vrhněte do propasti experimentů s alkoholickými nápoji.

Ingredience pro výrobu likéru:

1. Brusinka 0,5 kg
2. Cukr 1 kg
3. Vodka 1 litr
4. Voda 1 litr

Nevhodné výrobky? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

1. Mísa
2. Cedník
3. 3 litrová plechovka s víkem
4. Jehla

Krok 1: Vaření bobule.

Brusinky jsou tříděny, sbírají zralé husté bobule bez poškození. Dobře opláchněte a uložte do cedníku tak, aby skleněná voda. Když brusinky zaschnou, každý bobule se propíchne velkou jehlou a vloží do misky posypané cukrem. Nechte 30 minut připravit šťávu.

Krok 2: smíchejte ingredience.

Do čisté třílitrové nádoby nalijte bobule a přidejte do nich vodku. Mezitím dáme do varu 1 litr vody, nejlépe filtrované. Po převařené vodě ji nechte vychladnout a přidejte studenou tinkturu do horní části plechovky již studenou. Promíchejte obsah a zavřete víko.

Krok 3: trvat na srdečných.

Sklenici bobule jsme dali na temné místo. K tomu se hodí skříňka nebo komora. Teplota v místě, kde bude tekutina vyluhována, by měla být uvnitř pokojové teploty 19-20 stupňů. Trvá přibližně jeden měsíc, než se bobule vzdají své chuti, ale čím déle dojde k prostojům, tím chutnější bude.

Krok 4: slouží ke stolu.

Když je náplň vyluhována, měla by být filtrována přes několik vrstev gázy. Podávejte nápoj by měl být v karafě, je lepší, pokud jeho stěny budou mít fazetovaný vzor. Krásná barva tinktury a fasetovaných stěn dodá efektu rubín, který ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Bon chuť k jídlu!

Tipy na recepty:

• píchání brusinkových bobulí je poměrně časově náročný proces, stačí brousit bobule v mixéru, ale tinktura nebude tak průhledná, jak je třeba.
• pro příjemnou vůni brusinkové tinktury můžete přidat několik větviček máty a 1 polévkovou lžíci galangalu, nebo jak se také nazývá kořenový kořen.
• často, když trvá na dně plechovky cukru se usadí. Vyzkoušejte tinkturu, je-li dostatečně sladká, přeneste obsah do jiné nádoby, aby cukr zůstal na dně. Pokud se vám nápoj nezdál dost sladký, míchejte obsah, dokud se cukr nerozpustí.

tvcook.ru/recipes/home-vine/nalivka-iz-klyukvy.html

Tradiční recept

K tomu jsou nezbytné následující komponenty:

• bobule - 250 g;
• vodka - 500 ml;
• granulovaný cukr - velká lžíce;
• čištěná voda - 50 ml.

Proces přípravy nápoje je následující:

1. Plody jsou důkladně omyty, tříděny. Vhodné bobule usnou v nádobě se širokým dnem.
2. Brusinky se rozdrtí pomocí válečku tak, aby se získal homogenní kaše. Cukr se přidává do bramborové kaše..
3. Vodka se nalije do bobulové kompozice a vše se aktivně promíchá..
4. Brusinky se nalijí do litrové nádoby. Cork pevně s víkem. Sklenice se umístí na chladné temné místo na 14 dní..
5. Jakmile uplyne určený čas, náplň se filtruje přes gázový řez složený do několika vrstev.

Aby nápoj neztratil chuť, je nejlepší jej uložit v lednici nebo v suterénu.

Recept na brusinkový alkohol

K jeho přípravě potřebujete tyto komponenty:

• brusinky - 400 g;
• nasekaný kořen galangalu - půl malé lžíce;
• alkohol - 110 ml;
• čištěná voda - 100 ml;
• granulovaný cukr - půl sklenice.

Nápoj připravujeme v tomto pořadí:

1. Brusinky se třídí, čistí. Nalijte do hrnce a rozmačkejte. Výsledkem manipulací by měla být homogenní hmota.
2. Do bobulí přidejte drcený galangální kořen, cukr.
3. Nalijte ingredience s alkoholem a důkladně promíchejte. Krytí kapacity.
4. Po hodině se tekutina nalije do skleněné nádoby. Poté se přenesl na teplé místo a nechal se vyluhovat dva týdny. Někdy to může trvat trochu déle. Poté je nápoj filtrován přes gázu nebo jemné síto. Cranberry Pouring Ready.

ladym.ru/publ/domashnie_hitrosti/nalivka_iz_kljukvy/2-1-0-5052

Brusinky na Vánoce

Hromadné likéry a tinktury jsou alkoholické nápoje, které jsou tekutými alkoholickými výtažky z bobulí a ovoce (srdečných) nebo léčivých rostlin (tinktury).

Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že tinktury se používají výhradně pro léčebné účely, zatímco likéry se podávají ke stolu jako alkoholické nápoje. Princip přípravy je pro oba stejný. Z chemického hlediska se jedná o výtažky, ve kterých ethylalkohol působí jako extrakční kapalina nebo jednodušeji vodka.

Bylo však nutné použít brusinky přivezené z poutních míst na severu naší země na novoroční svátky (na těch místech lidé nemají kam pracovat a žijí s prodejem sezónních bobulí, hub atd., Rozhodl jsem se přispět a nakoupit z nich brusinky a brusinka, brusinky byly vynikající, velké, bez vad ...). Dříve jsem často vyráběl brusinkovou šťávu, ale podle jiných receptů, které mi moc nevyhovovaly. Tato možnost byla zaznamenána po dlouhou dobu, ale dělám ji poprvé. Výhody tohoto receptu jsou trochu cukru ... !!!, není to příliš ostré z brusinek ... !!!, něžné a měkké ... - velmi dobrá volba pro ženy. Všechny brusinkové vitamíny v šňůře jsou zachovány ... protože vše se dělá bez zahřívání ...

• 0,5 litru ethylalkoholu (mám lékařský), 1 šálek (na 250 ml) celých brusinek (rozdrcený před rozdrcením), 1 litr surové vody (!!!!!!!!), 20 kusů cukru (to je ~ 170- 200 g).
• Výplň je ~ 30% pevnost, měkká a chutná.
• Okamžitě smíchejte vše, dejte na temné místo, postavte na 2 týdny (můžete udělat více, nedojde k poškození). Kmen. Hotovo. Před použitím je vyjměte.

Poznámka: když není možné vyrobit z alkoholu, myslím, že to může být vyrobeno z vodky, pak je nutné přepočítat množství všech složek, myslím, že s tím nebudou žádné potíže..

Ale jen pro případ, že dávám proporce - za 0,5 litru vodky + 0,165 litru surové vody + (~ 0,5) šálku brusinek + 9-10 kusů cukru

• Nebo, aniž byste utrpěli pochybnosti, použijte 40 stupňů. vodka (to je 40% alkoholu, jak je srozumitelnější) a přidejte 0,5 (nebo 1) šálky brusinek a 9-10 kusů cukru, vše bude stejné jako moje, jen množství bude menší a silnější.
• Zde není nutná analytická přesnost, vše je libovolné. Kromě toho brusinky a cukr stále snižují stupně a je nemožné vypočítat sílu doma (bez zařízení), ale v žádném případě to nebude 40 stupňů, ale méně.

forum.say7.info/topic51152.html

Klasický koníček

Upozorňujeme na klasickou variantu brusinkové tinktury. Tento recept zdaleka není nový a po dvě století neztrácí své fanoušky.

• Brusinkové ovoce 1 kg
• Granulovaný cukr 0,5 kg
• Alkohol 96% 1 l

Chcete-li vytvořit takovou tinkturu, opláchněte bobule a, je-li to nutné, proveďte třídění. Poté nakrájejte ovoce v mlýnku na maso nebo v mixéru. Připravenou kaši vložte do skleněné nádoby, nalijte do stejného alkoholu a po promíchání uzavřete víčkem. Pak neváhejte a nechte nádobu na místě bez světla asi 2 týdny. Na konci času infuzi opatrně napněte, nejlépe ve dvou průchodech. Po této proceduře přidejte do tekutiny granulovaný cukr, promíchejte a nechte nápoj vyluhovat dalších 7 dní.

Pak je to malé. Nalijte naši tinkturu do skleněných lahví a skladujte na chladném místě po dobu 7 měsíců.

Rada číslo 2

Bez cukru

Budete potřebovat:

• Alkohol 96% 0,5 l
• Brusinkové bobule 0,5 kg
• Destilovaná voda 0,1 kg
• Chcete-li vytvořit nápoj podle tohoto receptu, musíte bobule důkladně omýt.
• Poté by měly být umístěny do kontejneru požadované velikosti a přeneseny křídou.
• Jako možnost - propíchněte každé ovoce špendlíkem.
• Poté nalijte alkohol do nádoby s brusinkami a promíchejte.
• Nyní pevně zakryjeme tekutinu a necháme ji 14 dní na místě bez světla.
• Na konci času je nutné infuzi filtrovat, nejlépe ve dvou sériích s filtry nebo gázou s bavlnou.

Když jsou všechny procesy vaření pozadu, zabalíme tinkturu do lahví a ponecháme ji v chladné místnosti bez světla po dobu jednoho roku, nebo dokud naši milovaní hosté nebudou spotřebovávat všechny zásoby.

Měkká tinktura

Ukázalo se, že tento nápoj je neobvykle příjemný a má jemnou chuť. Pít snadno i pro ty nejnáročnější labužníky je snadné díky přidání běžné destilované vody. Tinktura připravená podle takového receptu bude výborným zážitkem pro slavnostní stůl pro všechny příležitosti.

Receptura je následující:

• Alkohol 96% 500 ml
• Brusinkové ovoce 500g
• Granulovaný cukr 500g
• Destilovaná voda 400 ml

1. Chcete-li vytvořit jemnou tinkturu brusinek, připravte sklenici nebo láhev požadované velikosti a vložte do ní všechny komponenty..
2. Dále je musíte dobře promíchat a pevně ucpat nádobu.
3. Poté ji umístíme na měsíc a půl na chladné místo bez světla a po chvíli pečlivě filtrujeme.
4. K tomu můžete použít gázu, vatu, stejně jako hotové papírové filtry.
5. Hlavní věc je provést několik postupů, pak se nápoj ukáže jako transparentní jako slza.

Když je tinktura filtrována a filtrována, zabalte ji do skleněných lahví a skladujte v chladu po dobu šesti měsíců až roku.

evrikak.ru/info/kak-sdelat-klyukvennuyu-nastoyku/

Metoda vaření bez cukru

Ingredience

• Alkohol (půl litru)
• Brusinky (půl kilogramu)
• Voda (100 mililitrů)

Vaření:

• Promyté a vzorkované bobule je třeba rozdrtit do sklenice a nalít alkohol a vodu, poté promíchat. Potom zavřeme sklenici víkem a dáme ji na dva týdny na temné místo.
• Poté filtrujeme přes gázu a vatu a nalijeme do lahví. Skladujte pokud možno v suterénu nejvýše jeden rok.
• Můžete si tedy vařit lahodný brusinkový likér s velmi příjemnou vůní. Ukázalo se, že to není horší hrozny, ale s vlastním zvratem.
• V těchto receptech můžete místo alkoholu použít dobrá vodka, koňak nebo oloupaný měsíční svit. Bon chuť k jídlu!

moysamogon.ru/nalivki/nalivka-iz-klyukvy

Metoda vaření cukru

Ingredience

• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• brusinková šťáva - 1 lžíce;
• vodka - 1 l.

Vaření

Nabízíme jednoduchou možnost, jak vyrobit brusinky srdečné. Bereme brusinkovou šťávu, filtrujeme a nalijeme sklenici granulovaného cukru. Vše důkladně promícháme, mírně zahřejeme, aby se krystaly cukru úplně rozpustily. Poté nalijte do směsi bobule litr vodky a nechte nápoj na den. Následující den vylijeme „brusinky“ do karafy a ošetřte hosty přírodním nápojem.

Metoda vaření č. 2

Ingredience

• brusinky - 3 lžíce;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• vařená voda - 1 lžíce;
• alkohol - 1 l.

Vaření

Další možností je, jak vyrobit brusinkovou šťávu. Vezmeme čistou třílitrovou nádobu a vložíme do ní brusinky rozdrcené v mixéru. Potom nalijte granulovaný cukr, nalijte sklenici jarní vody a naplňte vše alkoholem. Uzavřeme jej pevným víkem a dáme ho na měsíc na temné místo daleko od dětí. Po uplynutí času se nápoj důkladně zfiltruje filtrem a nechá se několik dní stát. To je vše, brusinkový likér na alkohol je připraven.

Metoda číslo 3

Ingredience

• brusinky - 500 g;
• cukr - 1 kg;
• vodka - 1 l.

Vaření

Vybereme brusinky, očistíme je od větviček a stopek, opláchneme, vložíme do cedníku a necháme vytéct vodu. Potom každou jehlu propíchneme na několika místech jehlou, dáme ji do čisté nádoby a naplníme ji cukrem. Jakmile brusinky podají šťávu, nalijte vodku do sklenice, zavřete víko a na pár měsíců vložte na tmavé místo. Potom filtrujeme tinkturu, nalijeme ji do karafy a podáváme na slavnostní stůl.

Obzvláště milá cesta

Ingredience

• vodka - 1 l;
• cukr - 0,5 lžíce;
• čerstvé brusinky - 1 polévková lžíce.

Vaření

Brusinky jsou důkladně tříděny a umývány. Potom bobule spolu s cukrem projdeme mlýnkem na maso nebo nasekáme mixérem. Poté nalijte do pánve vodku s bobulovým pyré, vše důkladně promíchejte a nechte ho vařit po dobu 5 dnů za míchání denně. Dále filtrujte tinkturu přes sýr, složený do několika vrstev, postavte se na další den, nalijte do krásných lahví a podávejte..
womanadvice.ru/nalivka-iz-klyukvy-na-vodke

Metoda vaření na bázi alkoholu

• Čerstvé nebo zmrazené brusinky
• 0,5 l alkoholu 70%
• 2 šálky cukru (nejlépe třtiny)
• 1 šálek aromatického medu
• ½-2/3 šálků vody
• vanilkový modul (volitelné)

Pokud jsou brusinky čerstvé, vložte je do mrazničky na 2-3 dny, aby se odstranila nadměrná hořkost. Rozmrazte bobule a rozdrtte ji (můžete ji nasekat v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso). Přidejte vanilkový lusek (nebo vanilkový extrakt - 1 lžička nebo vanilkový cukr - 10-15 g) a přidejte 70% alkoholu. Brusinky musí být naplněny na tmavém, chladném místě po dobu nejméně 2 týdnů, pravidelně se protřepávají. Poté filtrujte infuzi přes bavlnu, kávu nebo jiný hustý filtr. Cukr a med rozpusťte v minimálním množství teplé vody, nechte sirup usadit, přefiltrujte a smíchejte s infuzí. Počkejte znovu 2 týdny, filtrujte a láhev. Pro dosažení nejlepších výsledků by brusinkový džus měl být uchováván po dobu 2-3 měsíců..

Alkoholický likér č. 2

• 2 kg brusinek
• 1 kg cukru
• 1,5 alkoholu 95%
• 1,5 vodka 40%

Roztriedte bobule, vložte do mrazničky na 2-3 dny. Pak rozmrazte a rozmačkejte rozmačkáním nebo mletím v mixéru. Rozdrcené brusinky přeneste do velké sklenice a posypte cukrem. Počkejte 24 hodin, než bobule dá šťávu a cukr se rozpustí. Nalijte alkohol a vodku, dobře promíchejte a nechte měsíc na tmavém chladném místě. O čtyři týdny později se tekutina ze sraženiny vypustí, prosévá se přes síto, potom přes několik vrstev gázy a poté přes filtr z bavlny nebo kávy. Napijte se lahví a nechte stát nejméně 3 měsíce. Pokud se zdá velmi silný - zředěný.

Recept s vodkou

• 2 kg čerstvých brusinek
• 1 litr vodky nebo 40-45% měsíční svit
• ½ šálku aromatického medu
• ½ šálku malinové šťávy

Zmrazte brusinky před použitím 2-3 dny v mrazáku. Opláchněte, vložte do sklenice vhodného objemu, rozmačkejte a nalijte vodku nebo měsíční svit. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 4 týdnů, nezapomeňte třást sklenici každý den. Poté, bez vypuštění infuze, přidejte med a malinovou šťávu. Trvejte na dalších 4 týdnech. Vypusťte připravenou tekutinu, přefiltrujte přes jakýkoli hustý filtr a láhev. Pro udržení po dobu 2-3 měsíců se periodicky odstraňuje ze sraženiny až do úplného vyčeření louhu. Některé z bobulí zbývající z přípravy nápoje lze použít k ozdobení likéru během ochutnávky.

Brusinkový likér na alkoholu a slivovici (léčivé)

• 1 kg brusinek
• Cukr 750 g
• 1 litr vody
• 200 ml slivovice
• 750 ml alkoholu 95%
• 500 ml medu

Zmrazte bobule v mrazáku a nechte ji roztát. Nalijte do sklenice vhodného objemu a nalijte alkohol 250-300 ml vody. Po dobu tří týdnů zapomeňte na sklenici na tmavém, chladném místě a pravidelně si třepejte. Poté nařeďte cukr a med ve zbývající teplé vodě a přidejte výsledný sirup k infuzi. Tam přidejte slivovici domácí krve a zapomeňte na nalití měsíce po dobu 3 a nejlépe po dobu šesti měsíců pro úplnou maceraci. Potom přelijte lahodnou tekutinu hustou látkou, nejlépe mušelínem, a nalijte nápoj do lahví. Pijte v malém množství ke zlepšení krevního oběhu, bolesti hlavy a nachlazení.

Pro dosažení maximálních výsledků při získávání prospěšných vlastností brusinek se doporučuje konzumovat 300 ml brusinkového nápoje denně (s minimálním obsahem 27% šťávy), 29 g čerstvých nebo zmrazených brusinek nebo 27 g sladkých sušených brusinek.

therumdiary.ru/napitki/nalivki/klyukvennye-nalivki.html

Jak zmrazit brusinky - domácí recept.

• Bobule musí být nejprve vytříděny z trávy a jiných úlomků, omyty studenou vodou a ponechány odtéct.
• Poté se nalije na paletu nebo jen na velkou desku v malé rovnoměrné vrstvě a odešle do mrazničky.
• Po zamrznutí bobulí je lze nalít do plastových sáčků a uložit do mrazničky.
• Pokud ano zmrazit brusinky, pak se nezmění na kus ledu, ale ztvrdne jednotlivými plody.
• Jen mějte na paměti, že zmrazené bobule by neměly být znovu zmrazeny. V tomto případě dojde ke ztrátě všech nutričních vlastností..

Je lepší rozmrazit bobule před jídlem co nejrychleji a bezprostředně před jídlem, aby neměli čas ztratit své výhody. Pokud zmrazené bobule vypadá jako plnění do koláče nebo pro výrobu brusinkové šťávy, nemůžete to vůbec rozmrazit.

Z brusinek můžete připravit vitamínový džus, kompoty, ovocné nápoje a želé, zvyšují duševní a fyzickou aktivitu těla.

Pokud smícháte brusinkovou šťávu s tinkturou nebo vývarem divoké růže, získáte vynikající tonický nápoj, ne pár všech těchto chemických energií. Tím získáte požadovanou sílu bez poškození zdraví.

Krok za krokem recept

Obvykle při přípravě likéru, abych pochopil, kolik bude potřeba, začnu z množství vodky. Jednoduše řečeno - ze standardní půllitrové láhve, abyste se neobtěžovali alkoholem, měsíčním svitem atd., Které nemusí být po ruce. A vodka je vždy po ruce. Pokud je tedy půl litru vodky, je tento objem pro to docela vhodný:

1. Asi kilogram brusinek.
2. Lžička jemně nasekaného kořene zázvoru (volitelné, ale ujišťuji vás, že to dává smysl).
3. Asi 100 gramů cukru.
4. 200 - 250 ml vody.

Poznamenávám: s danými proporcemi bude výtěžek hotového likéru malý - z výkonu litru. Koneckonců však lze proporce zvýšit!

Nejprve je třeba sekat dobře umyté a tříděné brusinky - jakýmkoli vhodným způsobem, z nichž nejlepší je sekání mlýnkem na maso. Dovolte mi, abych vám připomněl, že kvalita jakékoli náplně závisí nejen na šťávě z použitých surovin, ale ve větší míře také na buničině a skořápce bobule..

• K drceným brusinkám přidejte asi 100 gramů granulovaného cukru (pro budoucí rovnováhu kyselin)
• Jedna lžička jemně nasekaného kořene zázvoru.
• Důkladně promícháme komponenty budoucího plnění a převedeme do vhodné nádoby s očekáváním
• 200-250 ml se vejde do stejné nádoby. voda (pro stejnou již zmíněnou kyselinovou rovnováhu) ...
• dohodnuté množství vodky je samozřejmě 500 ml.

Budoucí náplň smícháme, sklenici pevně uzavřete vhodným víčkem a nejlépe vodním uzávěrem, i když šance na fermentaci jsou téměř nulové. Ale stále ...
Plnění odstraňujeme na tmavém místě, nejlépe při pokojové teplotě, asi měsíc a půl. Jak již bylo zmíněno, kvalitní likéry vyžadují čas.

• Za měsíc a půl (a nejlépe dva) provedeme hrubou filtraci louhu, abychom jej osvobodili od brusinkových slupek a plátků zázvoru, které již vykonaly svou práci.
• Za tímto účelem přeskočte obsah plechovky se složkami náplně nejprve přes hrubé síto a vytlačte šťávu do vhodné misky.
• Potom šťávu necháme projít menším sítem a necháme lištu stát po dobu jednoho týdne - pevně zavřenou ve sklenici nebo pod vodní uzávěrem.
• Obvykle během této doby, jako odlehčení (získání průhlednosti), vylévání vytvoří sraženinu na dně nádobí, ze které se nápoj odstraní jako při výrobě vína..

To je - pomocí tenké zkumavky, která slučuje vyjasňující část nápoje, ale neovlivňuje sediment. Tento postup by se měl opakovat každý týden, dokud sraženina nezůstane vůbec a náplň nezíská požadovanou úroveň průhlednosti..

• V konečné fázi, kdy je alkohol zcela vyčištěn, můžete jej osladit podle vlastní chuti.
• To se nejlépe provede cukerným sirupem, pro který by se potřebné množství granulovaného cukru (ve vybraných poměrech obvykle dvě nebo tři polévkové lžíce) mělo rozpustit v malém (100 - 150 ml). Množství vroucí vody.
• Vařte trochu sirupu a vychladněte.
• Chlazený sirup zkombinujte s likérem, důkladně promíchejte a nechte další týden - dokud nebude nápoj úplně připraven.

Připravenost likéru je sice velmi, velmi relativní věc, která se projevuje v raných fázích. Pokud se však stane, že se v těchto fázích odebere vzorek, pak v pozdějších fázích a porovnáním, bude rozdíl samozřejmě patrný. Není to otázka síly nápoje, který je v tomto scénáři proporcí pro likéry klasický - 20-22 alkoholových „obratů“. Jde o chuť, která byla pečlivě extrahována a odložena alkoholem z mletých bobulí. A on, tato chuť, je vždy úžasná!

dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-32.shtml

Domácí srdečné

Pojďme začít. Uvaříme trochu brusinkové šťávy, protože popisujeme, co nám autor navrhl, a bojíme se udělat chybu s receptem. Přesněji řečeno, jedná se o jeden litr na výstupu. ale takové množství nápoje jistě rozšíří vaši sbírku alkoholu ve sklepě.

• Nejprve potřebujeme samozřejmě brusinky samotné v množství tří dvě stě padesát gramů sklenic, které jsme sbírali, tříděli, umývali a sušili.
• Jedna polévková lžíce galangy, aby se okořenilo a ztuhlo louh a přesně dvě sta deset gramů čistého léčivého alkoholu.
• Nyní musíte nalít brusinky do litrové nádoby a důkladně promíchat.
• poté, co jsou brusinky připravené, nalijte do ní lžíci galangalu a vše důkladně promíchejte, přidejte alkohol.
• Vše důkladně promíchejte, pevně zavřete víko a vyjměte na tmavé místo, které bude trvat přesně dva týdny při pokojové teplotě.

Po dvou týdnech je třeba získat infuzi a přidat cukrový sirup. K tomu potřebujeme tři sta mililitrů vody a sto sedmdesát pět gramů cukru. Nalijte cukr do vody a zapálte malý oheň. Opatrně míchejte, přiveďte sirup k varu a vyjměte jej, aby vychladl. Po ochlazení sirupu nalijte do brusinkové infuze a dobře promíchejte a zavřete víko a umístěte jej tak, aby trval na stejném místě, kde byl předtím, po dobu dalších sedmi až deseti dnů..

• Po uplynutí této doby vyjmeme budoucí brusinkovou tinkturu a zfiltrujeme přes sýr v jedné vrstvě a dobře ji vymačkáme.
• Druhá fáze filtrace nastává již přes čtyři vrstvy a nakonec přes bavlněnou vlnu umístěnou v nálevce a nahoře pokrytou dvěma vrstvami gázy.

Ve skutečnosti jsme tak připravili Cranberry a přišel čas na ochutnávku.

vakhos.ru/recept-nalivki-iz-klyukvy/

Klasický brusinkový recept

Primární recept na „lepení“ se objevil v 19. století. Následně se stal základem pro experimenty vinařů. Chmel byl díky své mírné síle a dobré chuti zahrnut do počtu ušlechtilých dezertních odrůd. Připravte si ho na alkohol.

Ingredience

• Brusinky - 1 kg;
• Cukr - 0,5 kg;
• Alkoholická složka - 1 l.

Proces vytváření náplně začíná mytím a zpracováním ovoce v mlýnku na maso. Kaše se umístí do sklenice, naplní se alkoholem, promíchá se a udržuje se na 2 týdny v temně teplých podmínkách..

Tinktura se filtruje dvakrát - přes síto a podložku z bavlněné gázy. Cukr se zavádí do tekutiny, promíchává se a nápoj se posílá do infuze po dobu 7 dnů. Následně se plní do lahví a čistí v suterénu nebo lednici. Brusinky mohou být skladovány po dobu 6 - 7 měsíců, protože jejich chuť se zhoršuje v důsledku dlouhodobé expozice.

Kyselé, aromatické „koníčky“

Silný likér neobsahující brusinky pro stimulaci chuti k jídlu osloví muže. Kyslá chuť bobulí přerušuje vůni alkoholu a zanechává příjemný dojem z chutí.

Zvažte recept na přípravu neslazených brusinek z bobulí alkoholu doma doma ve fázích:

1. Libra bobule je bušena dřevěným válečkem v jar nebo každá věc je propíchnuta jehlou. Výhodou zpracování jehly je to, že hotový produkt nepotřebuje namáhání.
2. Surovina se nalije do alkoholu a smíchá se..
3. Víko se nasadí na sklenici a směs se vyjme do tmavé teplé místnosti, aby naléhala.
4. Po 2 týdnech se nápoj zfiltruje, pokud byl připraven z bobulové bobule.
5. Kyselé brusinky se plní do lahví a skladují se v chladných temných podmínkách. Pijte to na rok.

Nealkoholická varianta

Je-li zralý brusinkový nápoj opilý dětmi, těhotnými ženami nebo hosty, kteří nemají rádi silné nápoje, nemělo by se to dělat ve vodce nebo alkoholu, ale v čisté vodě s cukrem.

Ingredience

• Bobule - 0,5 kg;
• Cukr - 700 g;
• Voda - 0,5 l.

Suroviny se nemyjí, aby se zachovaly divoké kvasnice a dobré kvašení. Ve špinavé formě se rozemele na homogenní konzistenci a smísí se s cukrem a vodou.

Hmota se umístí do láhve pro výrobu vína a chrání se gázou před vniknutím hmyzu. V temné, ne-horké místnosti je obsah trval na 3 až 5 dnech, ale jednou denně je protřepán pro rovnoměrné kvašení. Pokud nedojde k žádnému vrtání nebo je příliš slabé, vrhne se do tlustého střeva 100 g nemytých rozinek.

Jakmile je kompozice dobře fermentována, gáza se změní na gumovou rukavici s několika vpichy nebo vodním uzávěrem. Nealkoholické brusinky se potulují 30 až 40 dní. Práce je ukončena filtrací a nalitím náplně do skleněné nádoby.

Pokud byl nápoj připraven ve velkém množství, lze jej rozdělit na jednu část alkoholu, měsíční svit nebo vodku. Alkohol se přidává v rozmezí 10 - 15% objemu porce. Pevnost náplně je 12 - 14 ° C.

Studená infuze

Aby se brusinkový džus maximalizoval prospěšné vlastnosti bobule, připravuje se studeným vařením na vodce. Při používání alkoholu se zředí vodou a periodicky otevírá infuzní hmotu pro zvětrávání alkoholických par. Přívod vzduchu nesnižuje sílu chmele. Malé dávky kyslíku obohacují chuť „tyčinek“.

Recept na výrobu domácí brusinkové ovocné šťávy z vodky je jednoduchý:

1. Čerstvé nebo zmrazené suroviny se odebírají v množství 500 ga promyjí se, poté se vytlačí do konzistence pyré.
2. Do masy se nalije 1 l vodky, nádoba se uzavře víkem a umístí se na 2 týdny do místnosti s teplotním režimem 18 - 20 ° C.
3. Ráno 15. den se sirup připravuje vařením cukru ve vodě. Z 1 g vody cukr vezměte od 300 g do 1 kg (úroveň sladkosti je stanovena na základě preferencí chuti). Sirup se vařil na nízkém ohni po dobu 5 minut.
4. Sirup se ochladí, infuze se filtruje a kapaliny se mísí. Nechte nápoj stát další 2 týdny.
5. Konečný produkt je balen do lahví a hermeticky uzavřen. Skladujte je v temné, chladné místnosti po neomezenou dobu..

Nejrychlejší recept brusinky

Pokud je brusinková náplň potřebována velmi rychle, lze ji připravit pomocí vodky s použitím nejjednodušší receptury. Jeho funkcí je nahrazení bobule šťávou. Cukr se rozpustí v brusinkové šťávě a mírně zahřeje, aby se zrna rychleji roztavila. Poměr výrobků - 1 sklenice každý.

Sirup se kombinuje s 1 litrem vodky a trvá na tom 1 den. Likvidace alkoholu okamžitě.

https://alkozona.ru/klyukvennaya-nalivka-po-klassicheskomu-receptu/

Možnost alkoholu z brusinek a brusinek

Těm, kteří ocení chuť dezertních alkoholických nápojů, je nabízena možnost likérů z brusinek a brusinek, které trvají na alkoholu. Oba bobule jsou zdravé, chutné a voňavé, proto zjemní chuť alkoholu a sníží jeho specifickou vůni. Takový alkoholický nápoj připravený z vašich vlastních rukou a duší ocení vaše rodina a přátelé během slavnostních akcí..

• 600 g brusinek;
• 1,3 kg brusinky;
• 700 ml 70% jedlého alkoholu;
• 800 ml vody;
• 700 g cukru;
• Malá skořice.

Po podrobném receptu na výrobu domácích brusinkových a brusinkových nápojů můžete pro vás a vaši rodinu připravit chutný a zdravý elixír zdraví..

1. Do sterilizované nádoby nalijte brusinky a brusinky, oloupané a připravené k použití.
2. Několikrát nalijte alkohol a protřepejte..
3. Smíchejte vodu s cukrem, sirup vařte 2 minuty.
4. Přidejte tyčinku skořice, promíchejte, nechte vychladnout na 20-25 ° C a nalijte do bobulí.
5. Protřepejte, zavřete víko a přeneste nádobu na tmavé a chladné místo, můžete suterén.
6. Nechejte působit 3,5 - 4 měsíce a protřepávejte první 2 týdny..
7. Několikrát propláchněte gázou a poté filtrem z bavlněné gázy.
8. Nalijte do připravených lahví, pevně utěsněte a vezměte do suterénu.

Pomocí navržených receptů pro přípravu brusinkové šťávy můžete experimentovat s chutí přidáním určitých ingrediencí.

https://che.bgrepon.com/značky-alkoholu/1242-brusinkový-alkohol.html

Klasický recept na alkohol

Přirozené kvašení bobulí zahrnuje pouze přidání vody a cukru. Bobule se nesmí umývat, aby z nich nebyly odstraněny divoké kvasinky. V poslední fázi můžete do hotového likéru přidat trochu vodky nebo alkoholu, abyste zvýšili pevnost a prodloužili trvanlivost.

Ingredience

• brusinky - 500 gramů;
• cukr - 700 gramů;
• voda - 0,5 litru.

Výroba:

1. Oddělte veškerou zbytečnou vegetaci od bobule. Přeneste bobule do kontejneru se širokým hrdlem.
2. Přidejte cukr a vodu, dobře promíchejte.
3. Připevněte krk gázou a vyjměte nádobu po dobu pěti dnů v teplé, temné místnosti. Míchejte jednou denně dřevěnou hůlkou nebo čistou rukou. Pokud během této doby kvašení nezačalo, přidejte do směsi sto gramů nemytých rozinek.
4. Pokud se objeví známky kvašení, nainstalujte vodotěsnost (lékařská rukavice).
5. Po kvašení (po 30–40 dnech) vypusťte tekutinu ze sedimentu, filtru, láhve a pevně uzavřete zátkou. Před použitím v suterénu (lednička) namočte na čtyři až šest týdnů.

Počáteční síla nápoje bude 12-15 stupňů. Vodku můžete přidat až do 15 procent z celkového objemu. Skladovatelnost: až dva roky.

Recept na vodku

Takový nápoj se vyrábí rychleji, ale likér se ukáže spíše jako tinktura.

Ingredience

• brusinky - 500 gramů;
• vodka (naředěný alkohol nebo čištěný měsíční svit s dvojitou destilací) - jeden litr;
• cukr (med) - jeden kilogram;
• voda - jeden litr;
• rozdrcený kořen skořice - jedna lžička;
• suchá máta - tři listy.

Výroba:

1. Oddělte bobule od vegetace, umyjte a rozdrtte rozdrcení na homogenní hmotu. Dejte do sklenice.
2. Přidejte potentilku a mátu, nalijte vodku. Míchejte, zavřete sklenici a umístěte na dva týdny na tmavé teplé místo.
3. Make sirup. Za tímto účelem smíchejte cukr a vodu. Směs se uvede do varu, pak se vaří na mírném ohni po dobu asi pěti minut a pěna se odstraní. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
4. Do brusinkové infuze přidejte sirup. Zavřete sklenici a nechte ji jeden nebo dva týdny v temné, teplé místnosti.
5. Hotová náplň se filtruje přes dvě nebo tři vrstvy gázy a vaty.

Výsledný likér bude mít sílu 11-15 stupňů. Životnost na tmavém, chladném místě: tři roky..

Užitečné vlastnosti

I v likéru si brusinkové bobule zachovávají většinu svých léčivých vlastností. Při pití v přiměřených dávkách se zlepší metabolické procesy. Lití je prospěšné pro nervový systém, zlepšuje celkovou pohodu a náladu. Další užitečné vlastnosti výplně:

• posílení imunity;
• diuretický účinek;
• nižší cholesterol;
• antibakteriální účinek;
• zlepšení trávicího systému;
• vazokonstriktor.

https://frullato.ru/prostaya-domashnyaya-nalivka-iz-klyukvy-recept-i-prigotovlenie.html

Klasický recept brusinky brusinky

Obzvláště populární je klasická verze, která prošla staletím testování.

Ingredience

• zmrazené bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 500 g;
• alkohol - 96%.

Pozor! Na rozdíl od jiných předpisů v klasické verzi není alkohol naředěn.

Nuance vaření domácího likéru:

1. Rozdělte bobule, opláchněte, rozmrazte. Drtit masovým mlýnkem nebo mixérem.
2. Přeložte brusinkové pyré do skleněné nádoby, přidejte alkohol a promíchejte.
3. Odstraňte zakrytou nádobu na tmavém místě po dobu 14 dnů.
4. Oddělte tekutinu a buničinu. Poté filtrujte dvakrát tak, aby nezůstaly žádné drobné částice bobule..
5. Přidejte cukr, trvejte na domácím alkoholu na další týden.
6. Ze sraženiny se odstraní dvojitou filtrací, vlije se do skleněných lahví a pevně se uzavře.

Zrání trvá 7 měsíců na tmavém a chladném místě..

Recept na domácí brusinkový likér na alkoholu

Alkohol, spolu s vodkou a domácím měsíčním svitem, je důležitou součástí brusinkové náplně.

Složení receptury:

• 400 g brusinek;
• ½ lžičky drcený galangální kořen;
• 110 ml 70% alkoholu nebo měsíčního svitu;
• 100 ml čištěné vody;
• ½ lžíce. cukr.

Pořadí přípravy:

1. Oloupané a oloupané bobule natlačte tlakem, dokud se nepřichází do smoothie s cukrem.
2. Smíchejte s alkoholem (měsíční svit) a kořenem galangalu, přikryjte.
3. Po hodině, kdy se cukr rozpustí, nalijte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Udržujte budoucí srdečný na teplém místě bez světla po dobu 14 dnů.
4. Poté se hmota protlačí tenká, složená v několika řadách.
5. Nalijte do lahví.

Tím je dokončen proces přípravy domácích alkoholických nápojů, alkoholický nápoj je připraven k pití.

Cranberry Cranberry Raspberry Recept

V likéru není nutné používat pouze brusinky, můžete přidávat různé bobule, například maliny.

Složení receptury:

• zmrazené brusinky - 2 kg;
• vodka nebo měsíční svit 45% - 1 litr;
• med - ½ lžíce;
• čerstvá malinová šťáva - ½ lžíce.

Jak vařit:

1. Brusinky mírně rozmrazte, přidejte vybraný alkohol.
2. Sklenici vložte na 28 dní na tmavé místo. Obsah protřepávejte denně, aby se zabránilo tvorbě plísní na povrchu..
3. Po uplynutí nastaveného času nalijte malinovou šťávu a přiveďte med. Trvat znovu na 4 týdny.
4. Oddělte tekutinu z bobuloviny. Výsledná kapalina se pak filtruje. Brusinkovou šťávu nalijte do čistých sterilních lahví. Nápoj zraje 2-3 měsíce.
5. Čas od času je nutné odstranit alkoholický nápoj ze sedimentu pomocí hustého filtru.

Pozor! Pro skladování domácích brusinkových alkoholických nápojů se doporučuje vzít lahvičky z tmavého skla.

Brusinky na Vánoce

Vánoční svátky jsou spojovány s pomeranči, různým kořením. Můžete si připravit domácí srdečné, které spojí všechny tyto vlastnosti. Připravujeme lahodný aromatický nápoj za pouhé 2 týdny.

Co je potřeba:

• rozinky - 250 g;
• granulovaný cukr - 250 g;
• sušené brusinky - 250 g;
• voda - 300 ml;
• vodka - 1 láhev;
• kůra a šťáva z 1 pomeranče;
• skořice a mletý zázvor - ½ lžičky;
• hřebíček - 10 pupenů;
• muškátový oříšek, mletý kardamom - om lžičky;
• nové koření - 6 ks .;
• pozemní koriandr - 1/8 lžičky;
• hrášek černý pepř - 1 lžička;
• anýz země - 1/3 lžičky.

Vlastnosti nápojového receptu doma na Vánoce:

1. Oranžová opařila vroucí vodou a odstranila kůru a snažila se nedotýkat bílé části. Tře se na hrubém struhadle. Šťáva je vytlačena z vyčištěných citrusů.
2. Cukr, pomerančová kůra, aromatické koření jsou kombinovány v pánvi. Nalijte vodu a zahřívejte na mírném ohni až do varu..
3. Vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte.
4. Rozinky se nemusí umývat. Rozinky a brusinky, pomerančový džus, vařený sirup a alkohol se umístí do sklenice. Míchejte, přikryjte nylonovým krytem a čistěte na chladném místě, kde není přístup ke světlu po dobu 2 týdnů.
5. Když je náplň vyluhována, je filtrována přes gázu, složená v několika vrstvách.

Pozor! Koření lze vyhodit, ale ovoce je uloženo v nádobě, pevně uzavřeno a vyčištěno v lednici. Jsou vhodné pro pečení..

Měkký brusinkový likér

Domácí nealkoholici mohou tento recept vzít..

Složení náplně:

• 500 ml 96% alkoholu;
• 05 kg bobulí;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml destilované vody.

Pravidla vaření:

1. Vložte všechny ingredience do sklenice, dobře protřepejte a uzavřete nylonovým krytem.
2. Trvejte na 30-45 dnech na chladném tmavém místě.
3. Po uplynutí stanovené doby několikrát filtrujte, aby byl nápoj průhledný.
4. Do skleněných lahví nalijeme domácí brusinky a zrajeme.

Můžete použít po 6, nejlépe po 12 měsících.

Lití bez cukru

Tento recept se liší od jiných možností v tom, že mu chybí granulovaný cukr..

Pro plnění budete potřebovat:

• 500 ml alkoholu;
• 500 g brusinek;
• 100 ml vody.

Jak vařit:

• Předpis bude vyžadovat drcené brusinky. Nalije se do alkoholu, vody. Po smíchání se odešlou do sklenice uzavřené na chladném tmavém místě po dobu 14 dní.
• Zfiltrovaná kapalina je uložena v lahvích po dobu 6 až 9 měsíců.

Poradenství! Místo alkoholu můžete použít vodku, koňak, čištěný měsíční svit.

Rychlý recept na brusinkovou náplň

Ingredience pro domácí brusinky:

• čerstvé bobule - 200 g;
• cukr - 100 g;
• kvalitní vodka - 1 láhev;
• destilovaná voda - 100 ml.

Princip vaření:

1. Nalijte brusinky přes vroucí vodu přes cedník.
2. Když voda vytéká, vložte bobule do mísy, přikryjeme cukrem, rozemele. Po chvíli se objeví šťáva.
3. Nalijte alkohol do mase a nechte stranou 3 hodiny, zakryjte nádobu víčkem.
4. Oddělte koláč a tekutinu.
5. Nalijte dort, znovu stiskněte.
6. Vypusťte obě tekutiny nejprve do sklenice, pak do lahví.

Pro skladování doma použijte sklep..

Brusinková máta

Ingredience

• 2,4 l brusinkové šťávy;
• 400 g medu;
• 250 g čerstvých lístků máty;
• 850 g cukru;
• 150-200 ml vinného alkoholu.

Nuance receptu:

1. Dva týdny před poslední filtrací likéru je třeba připravit tinkturu máty. Jemně nasekané listy se nalijí alkoholem a uloží se na tmavém místě. Před přípravou mátového lihoviny vymačkejte gázu.
2. K strouhaným brusinkám se přidává med. Hmota se přenese do sklenice, zakryje se víkem a umístí se do teplé místnosti s teplotou 20-25 stupňů. Obsah protřepávejte každý den.
3. Po chvíli začne hmota kvasit. Na sklenici je položena gumová rukavice, jeden prst je píchnut.
4. Rukavice se nafoukne jako první, jakmile tekutina přestane kvasit, padne.
5. Výplň se odebere ze sedimentu a znovu vložte nádobu na chladné místo na 7 dní. Po sedimentaci se filtr opět filtruje.
6. Přidejte tinkturu máty peprné a udržujte alkoholický nápoj po dobu 2 měsíců.

Výplň už můžete vyzkoušet, ale je lepší počkat dalších 6 měsíců, pak bude chutnější a aromatičtější.

Cranberry a Juniper a Kalang

Ingredience

• 1 kg zmrazených brusinek;
• 50 g jalovcových bobulí;
• 400 ml vodky;
• 250 g granulovaného cukru;
• 20 g galangálního kořene;
• 200 ml čištěné vody.

Jak připravit likér:

1. Brusinky se nerozmrazují předem, nýbrž se ihned nalijí do cedníku, který je umístěn na pánvi. Šťáva nezbytná pro vaření sirupu bude do něj proudit.
2. Přidejte vodu, přidejte cukr a dejte vařit sirup.
3. Kravata Kalang a jalovce bobule v sáčku gázy.
4. Brusinky jsou šťouchané, v kombinaci se sirupem a vodkou, dají sáček s galangalem a jalovcem, promíchají. Nalijte vše do sklenice, uzavřete a čistěte na tmavém a teplém místě po dobu 30 dnů.
5. Poté filtrujte, nalijte do lahví.

Domácí brusinkový nápoj připraven.

Důležité! K vaření použijte bobule jalovce.

Brusinky a pomeranče

Složení nápoje:

• 2,1 litru rumu nebo brandy;
• 2,4 kg pomerančů;
• 1,7 brusinky;
• 1 kg granulovaného cukru.

Jak vyrobit likér:

1. Vylisujte šťávu z loupaných pomerančů.
2. Brusinková kaše s tlakem.
3. Kombinujte pomeranče, bobule, cukr do jedné nádoby a několikrát promíchejte, dokud se písek nerozpustí.
4. Vylijte vybraný alkoholický nápoj, dobře protřepejte a uzavřete plastovým víčkem.
5. Po 7 dnech tekutinu oddělte od zahušťovadla. Musíte filtrovat několikrát, dokud se náplň nestane průhlednou.

Brusinky Brusinky

Tymián je zdravá bylina a díky své zvláštní vůni je ideální pro výrobu domácích alkoholických nápojů..

Ingredience

• 750 g brusinek;
• 50 g tymiánu;
• 350 ml vodky;
• Cukr 220 g.

Pracovní etapy:

1. Omyjte bobule, nasekejte každou brusinku jehlou.
2. Do bobule přidejte tymián, vodku (250 ml). Vložte sklenici na temné místo v místnosti.
3. Po 21 dnech odeberte kapalinu ze sraženiny, nalijte do zbytku alkoholu, přidejte cukr.
4. Po protřepání odešlete sklenici k další infuzi na další 3 týdny. Obsah občas protřepejte..
5. Oddělte domácí alkohol od sraženiny znovu, filtrujte a nalijte do lahví.

Alkoholický nápoj z brusinek je připraven, je čas ochutnat.

Brusinky a med

Složení nápoje:

• 0,6 kg bobulí;
• 500 ml 70% alkoholu;
• 1 polévková lžíce. med;
• 2 lžíce. granulovaný cukr;
• 100 ml vody;
• 1 vanilkový modul.

Nuance receptu:

1. Rozmrazte bobule na bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso.
2. Nalijte hmotu do sklenice, vložte vanilku, nalijte vodku, zavřete sklenici víkem. Trvejte na 14 dnech na chladném místě bez přístupu ke světlu. Nezapomeňte každý den obsah protřepávat.
3. Napětí přes několik vrstev gázy, pak prochází filtrem tak, aby v náplni nezůstala žádná suspenze.
4. Vařte sirup z vody a cukru, ochlaďte a nalijte do sklenice.
5. Po dalších 14 dnech se náplň filtruje a nalije do lahví.

Domácí alkoholický nápoj bude připraven k použití za 2-3 měsíce.

Závěr

Při výběru brusinkového srdečního receptu byste neměli okamžitě přijmout komplexní možnosti. Ale i obyčejný alkoholický nápoj vyrobený doma je mnohem zdravější a aromatičtější než mnoho vín prodávaných v obchodě..

https://agrognom.ru/retsepty/vino/domashnyaya-nalivka-iz-klyukvy-retsept.html