Jak vyrobit brusinky na koňaku

Brusinková tinktura na koňaku je užitečný a velmi příjemný nápoj s nízkým obsahem alkoholu, který obsahuje asi 13–16% alkoholu. Brusinky na koňaku se liší od tinktury na vodce s bohatší chutí se zakysanou notou a léčivým složením.

Cranberry Zajímavá fakta

Nejcennější jsou divoce rostoucí brusinky, které se vyskytují v mokřadech severních zemí: ve Spojených státech amerických, Kanadě, Švédsku, Rusku, Lotyšsku, Litvě, Bělorusku.

Od 18. století se bobule pěstuje jako zahradní plodina v průmyslovém měřítku. V současné době existuje více než dvacet druhů pěstovaných brusinek, z nichž sedm pěstují Rusové a Bělorusové.

Populární po celém světě se těší ovocné nápoje, želé, džusy, cukrovinky a tinktury vyrobené z brusinek. Pamatujte na oblíbenou pochoutku dětí Sovětského svazu - „Brusinky v cukru“?

Takový zájem o brusinky je způsoben bohatým obsahem vitamínů, makro a mikroprvků, cukrů a esenciálních organických kyselin. V tomto seznamu je askorbinka v čele. Jeho množství v plodech je srovnatelné s obsahem jahod a citrusových plodů. Kromě ní - kompletní sada vitamínů B, vzácný vit. K, stejně jako minerály: draslík, vápník, měď, zinek, jód a mangan.

Díky tomu jsou brusinky všelékem na zánětlivá a neoplastická onemocnění. Kromě toho jsou látky obsažené v bobulích dobrým baktericidním činidlem. Marsh léčitel se běžně nazývá „přírodní antibiotikum“.

Předci používali brusinkové výrobky k prevenci a léčbě kurděje, angíny, onemocnění ledvin, močového měchýře a zažívacího ústrojí, revmatismu, srdečních a krevních cév.

Brusinky se dokonale skladují v čisté studené tekoucí vodě bez dalšího zpracování a chladničky. Dříve byly shromážděné bobule nality do dřevěných sudů s pramenitou vodou. Takže pokračovali.

Jak pít koňak a brusinkovou tinkturu

Domácí brusinky na koňaku, navzdory počtu stupňů v ní, jsou milovány lidmi různých tříd a věku. Vůně tinktury nenechá nikoho lhostejným v chladných a deštivých dnech.

Znalci řadí brusinkovou tinkturu do kategorie sladkokyselé nebo dezertní. Koňaková verze je vhodnější k večeři s použitím významných pokrmů, jako je pečené maso, ryby nebo komplexní zeleninová příloha s drobky. Podávejte před jídlem chlazené ve sklenicích nebo hromádkách (pro zvýšení chuti k jídlu).

Jako dezert lze přidat horký čaj a kávu..

Funkce vaření

Suroviny. Pro přípravu nápoje se vybírají zralé, neporušené pružné bobule bez příměsi mechu a zbytků větviček. Je čas shromáždit - září - začátkem listopadu, pokud to počasí dovolí.

Průměrná velikost bobule se mění v průměru od osmi do dvaceti milimetrů (hlavně v zahradě).

Brusinky se stanou nejchutnější po prvních nočních mrazech, kdy kyselina odejde a léčivé vlastnosti zůstanou.

Při přípravě surovin existuje nepatrná nuance. Před použitím se lesní dárky vylijí vroucí vodou nebo se přivedou do varu, aby změkčily bobule a urychlily proces zatahování živin.

Důležité! Suroviny pro tinktury jsou vždy vystaveny mechanickému namáhání (drcené, mleté, drcené).

Alkoholová složka. Zde je nutné se zaměřit na skutečnost, že nebudete řídit nejlevnější koňak. Ne každý si může dovolit příliš drahé. Alkohol s průměrnými náklady, který se nemusí nutně vyrábět v Arménii, Gruzii nebo Moldavsku, je docela vhodný..

Domácí koňak je také vhodný, nebo spíše jeho napodobenina (recepty si můžete prohlédnout zde).

Aditiva. Výsadou je kořeněné koření:

• hřebíček;
• skořice
• chuť z citronu, vápna, pomeranče, grapefruitu;
• kardamom;
• koření;
• hobliny zázvoru.

Sladidla. Nejčastěji je to cukr, který se přidává podle chuti. V kombinaci s přírodním květinovým medem však mohou být brusinky na koňaku užitečné jako nouzová pomoc v době epidemie chřipky..

Tinkturu můžete vyrobit dvěma způsoby: rychle a klasicky. V prvním případě je nápoj připraven během několika hodin, kvalita je zaručena.

Ve druhém je zrání dlouhé a vyžaduje více práce, ale výsledek překračuje všechna očekávání.

Brusinky v brusle

Nádherný nápoj s léčivým účinkem. Může být uložen až rok (a ještě trochu víc) na chladném tmavém místě.

Na 1 kg brusinek budete potřebovat:

• 0,8 - 0,9 kg granulovaného cukru;
• půl litru koňaku;
• 300 ml vodky nebo naředěného alkoholu 40-45%;
• pár plných lžic medu;
• 1 kardamomové semeno, a pokud je broušeno - pak na špičce nože;
• jednu a půl sklenice čisté vody.

Vytváříme:

• Tříděné brusinky omyjte pod tekoucí vodou a nalijte do velké mísy. Nalijte sem cukr. Smíchejte a rozdrtte rukama nebo tlakem.
• Směs se umístí do třílitrové nádoby. Uzavřeme krk náplastí širokého obvazu nebo gázy, zafixujeme. Nechte doma trvat na tom ve skříni nebo jiném tmavém místě.
• Potom nalijte sladkou mušli do pánve a přidejte vodu, přiveďte k varu na mírném ohni (ale ne vařte!). Při zahřívání neustále míchejte.
• Když se ochladí, vraťte se do banky, trvejte na dalších čtyřech dnech.
• Filtrujeme obsah plechovky pomocí dvojité gázy.
• Zbývající bobule se přenesou do jiného kontejneru a tam se nalije vodka. Sirup s koňakem smíchejte v samostatné misce.
• Oba kontejnery jsou pevně uzavřeny a uloženy na několik týdnů (15-16 dní) do tmavého rohu v obývacím pokoji.
• Z každé nádoby vypustíme kapalinu (aniž bychom se dotkli sedimentu) pomocí zkumavky z kapátka do jedné láhve.
• Přidejte kardamom a med. Dobře se protřepte.
• Při zavření trváme alespoň měsíc ve sklepě nebo lednici.
• Z estetického hlediska rozlíme láhve zemnícími uzávěry.

Brusinky na koňaku (když jsou hosté na prahu)

Pro 1 sklenici zmrazených brusinek (můžete čerstvé):

• 0,5 litru - koňak;
• 2/3 šálku cukru;
• 150 ml vody.

Zajišťování:

• Rozmrazte bobule a vložte cedník.
• Vařte vodu v konvici a opařte brusinky. Nech to vytéct.
• Dejte do sklenice, nalijte cukr. Rozdrťte lžičkou nebo tlakem.
• Nalijte dávku koňaku, velmi pečlivě promíchejte. Miska utěsníme a na pár hodin ji vložíme pod baterii.
• Filtrujeme přes marlechku. Bobule odstraněny.
• Do tinktury přidejte vlažnou převařenou vodu, protřepejte.
• Zchladíme na 20-25 ° C. Nalijte do lahví.
• Skladujte na tmavém a chladném místě..