Domácí recepty na víno blackberry
Menu
Hlavní složky:
Víno Blackberry doma se připravuje různými způsoby. Existují recepty na „rychlá“ ostružinová vína, podle kterých lze nápoj konzumovat do jednoho týdne po přípravě. A existují způsoby, jak si můžete vychutnat domácí víno nejdříve o šest měsíců později. Podívejte se na nejoblíbenější recepty na ostružinové víno a pokuste se udělat tento voňavý nápoj s bohatou chutí a barvou sami..
Ingredience
- Blackberry - 3 kg
- Med - 300 gr
- Cukr - 1,7 kg
- Voda - 4,5 litru
Ostružinové víno s medem doma
Podle tohoto receptu si musíte doma vzít víno z ostružin: 3 kg ostružin, 300 g lípy nebo květového medu, 1,7 kg cukru, 4,5 l vody.
Způsob vaření. Roztriedíme zralé plody ostružin, odstraníme stonky. Omyjte bobule, suché, hnětete rukama nebo dřevěnou tloučkem.
Výsledná hmota se rozloží do skleněné misky, přidají se 3 l teplé vody, krk se spojí s gázou a vloží se do teplé místnosti pro kvašení na 4 dny..
Poté nalijte tekutinu do oddělené mísy, vytlačte buničinu. Do výsledné mladiny přidejte cukrový sirup vyrobený z cukru, medu a 1,5 litru teplé vody.
Láhev uzavíráme moštem pro budoucí ostružinové víno s pevným víčkem s uzávěrem vody a dáme jej na teplé místo pro kvašení (asi 40 dní). Po ukončení procesu kvašení nalijeme výsledné víno do samostatné nádoby, uzavřete jej vodním uzávěrem a uložte na chladné místo na dalších 7 dní. Víno se ze sedimentu znovu vypouští, plní do lahví a korku..
Zlepšit chuť a vůni vína pomocí přírodních příchutí. Clary šalvěj je vynikající příchutí: dodává vínu jemnou jemnou kompoziční vůni citronu, růže, konvalinek a levandule. Profesionální vinaři jej často používají při výrobě historických vín ke zlepšení a opravě kytice.
K hotovému domácímu ostružinovému vínu můžete přidávat sušené listy a květenství šalvěje ve velmi malém množství. Poté by měl být nápoj vyluhován po dobu 10-15 dní, pak zfiltrován do suchých čistých lahví a zakořeněn.
Víno Blackberry Wine
K přípravě tohoto receptu na domácí ostružinové víno budete potřebovat: 5 kg ostružin, 500 g medu, 3 kg cukru, 10 l vody.
Způsob vaření. Roztriedíme bobule, odstraníme stonky, důkladně opláchneme a uschneme. Připravené ostružiny hněte rukama, naplňte 6 litrů vody a uložte na 4 dny na chladné místo. Potom jsme hmotu setřeli sítem, vymačkali šťávu.
Nalít buničinu se 4 l vody, stát po dobu 6 hodin, filtrovat přes gázu složenou do několika vrstev, vytlačit buničinu.
Výsledná kapalina se zkombinuje se šťávou vymačkanou poprvé, přidá se cukr a med, promíchá se. Nalijte směs do skleněné nádoby, zavřete ji vodním zámkem a uložte na chladné místo. Fermentace vyzrálého ostružinového vína trvá asi 6 měsíců.
Hotové víno se ze sedimentu pečlivě vypouští a plní do lahví.
Domácí víno Blackberry Raisin
Složení: 5 kg ostružin, 150 g rozinek, 15 listů jahod, cukr (250 g na 4 l šťávy), 4-5 l vody.
Způsob vaření. Rozdělíme bobule, odstraníme stonky, opláchneme a osušíme. Hněta ostružiny rukama nebo dřevěnou tloučkem. Položíme hmotu do skleněné misky, nalijeme horkou vařenou vodu tak, aby zcela pokryla bobule. Přidejte do lahve rozinky a omyté jahodové listy, zavřete a nechte stát 4 dny. Vypusťte výslednou tekutinu a stiskněte buničinu.
Výsledná šťáva se nalije do čisté skleněné láhve, přidá se cukr (v množství 250 g na 4 litry šťávy), nasadí se uzávěr vody a nechá se kvašení. Po ukončení kvašení nalijte víno do jiné nádoby, zavřete a nechte 2-3 měsíce.
Připravené vařené víno ostružiny s rozinkami, zalijeme sedimentem a nalijeme do lahví.
Blackberry recept na víno se spáleným cukrem
Složení: 8 kg ostružin, pálený cukr (1,2 kg na 4 l mladiny), voda.
Způsob vaření. Roztriedíme bobule, odstraníme stonky, důkladně opláchneme, necháme vodu vytéct. Uhnětte ostružiny, vymačkejte šťávu. Dáme šťávu při pokojové teplotě po dobu 2 dnů a odstraníme pěnu z povrchu. Potom přidáme vodu v množství 1/4 objemu šťávy a spálíme cukr (ve výši 1,2 kg na 4 l mladiny), necháme působit 12 hodin. Filtruje mladinu, nalije do skleněné láhve a uzavře zátku vodním uzávěrem.
Po ukončení kvašení nalijte nové víno do jiné misky, pevně zavřete a nechte 6 měsíců. Poté zfiltrujte ostružinové víno spáleným cukrem a nalijte ho do lahví.
Domácí víno Blackberry Juice s koňakem
Složení: 1 litr ostružinové šťávy, 2,5 g tartaru, 300-400 g cukru, 1 litr vody, koňak.
Způsob vaření. Vyčistíme bobule ostružiny ze stonků. Nalijte brambory do skleněné misky, pevně korku a nechte stát 3-4 dny. Poté šťávu vymačkejte, přidejte vodu, cukr a rozdrcený tatarák.
Výsledná mladina se nalije do velké skleněné misky uzavřené víkem s uzávěrem vody a uchovává se v chladné místnosti až do konce fermentačního procesu. Po dokončení nalijte do vína koňak (rychlostí 500 ml koňaku na 3 l mladiny), nechte jej vařit 7-10 dní. Hotové domácí víno z ostružinové šťávy s koňakem se vypouští ze sedimentu, filtruje se a plní do lahví. Podle chuti a síly se toto víno podobá portskému vínu..