Domácí brusinkové víno

Brusinky - cenné léčivé bobule, kompot, polibek, tinktura se z něj připravují a jedí čerstvé a zmrazené. Víno se ale snad připravuje mnohem méně často. Ale dopadlo to docela dobře. A i když je bobule mírně kyselá a v ní nejsou téměř žádné cukry, to vše lze snadno opravit při výrobě vína. Brusinky se odhalí v obohacených a sladkých vínech.

Brusinky jsou velkorysým darem našich lesů, nebo spíše bažin, a rostou všude - na všech obrovských rozlohách naší vlasti. Proto jej můžete nejen koupit na trhu nebo v obchodě, ale sestavit ho sami, užívat si očekávání domácího vinařského procesu a krásy každého nalezeného bobule.

Pokud jde o jeho výhody, můžeme to říci - vše, co je užitečné, které se nehodilo do kalina a šípky, jsou v brusinkách. Je to sklad vitamínů a kyselin, je to kutilství.

Brusinkové víno se ukáže jako zvláštní, pokud k tomu použijete dobře vyzrálé bobule, tj. Na podzim, v „indickém létě“. A hlavní podíl cukru a bobule bude 1: 2 (1 kilogram brusinky - 0,5 kg cukru). Bude to zlatý průměr, když sladkost zatmění kyselosti. A pokud dostanete chuť, můžete vyzkoušet nejen brusinkové víno v „monovkusu“, ale také v „duetu“ s dalšími plody.

Brusinkové víno vám dodá svěžest a mnoho léčivých látek. Je prostě nepostradatelné v době nachlazení a nachlazení a jemné přetékání luxusních růžových odstínů vína potěší oko..

Klasický recept na brusinkové víno

Komponenty

• brusinkové bobule - 1 kg
• cukr - 2,4 kg
• voda - 7 litrů

Jak vařit:

1. Připravte předkrm: 0,5 šálku brusinek (nemyjte!) Kaše zaspejte cukrem (400 gramů) a na 10 dní uložte na tmavé místo.

1. Přímo připravujeme víno:

• nemyté brusinky (800 gramů) by měly být nality do skleněné nádoby s objemem 10 litrů a hněteny
• přidejte cukr (2 kg) do bobulí a nalijte vodu (7 litrů), nechte 4 hodiny míchat, dokud se veškerý cukr nerozpustí
• nalijte hotový kvásek do výsledné tekutiny, nasaďte na něj lékárnskou rukavici vyrobenou z gumy s malými vpichy jehlou v několika prstech
• nádoba, ve které se bude naše víno potulovat, je umístěna v teplé a temné místnosti po dobu 1-2 měsíců
• bez míchání sraženiny pryžovou trubicí (můžete použít kapátko), přeneste víno do jiné nádoby, poté ji můžete „zabalit“ do lahví
• připojením hrdla láhve posíláme víno zraje v chladné místnosti bez přístupu na světlo po dobu 3-4 měsíců

Po této době vás vaše víno příjemně překvapí svou bohatou chutí, připomínající bobule vzdáleného severu a jeho nezvyklou povahu.

Brusinkové víno můžete také vařit bez kvásků..

Cranberry Wine Recept No Ferment

Ze složek, které bereme:

• brusinková šťáva - 4 litry
• cukr - 2,5 liber (lze zvýšit až na 4 kg)
• voda - 1,25 litru (5 plných sklenic)

Jak na to:

• umýt a namočit brusinky ve studené vodě po dobu 1 hodiny
• vypusťte vodu a hnějte bobule a nechte kvasit 2 týdny
• přidejte cukr a nechte se putovat znovu, ale po dobu 1 měsíce na sobě gumovou rukavici s jehlou propíchnutou prstem na vrcholu
• kmen. Výsledné mladé víno, které se nalije do lahví, nechá měsíc a půl zrát na chladném místě

Brusinkové víno lze získat také expresní metodou podle „rychlého“ receptu.

Brusinkové víno recept rychle

Komponenty

• 1 kilogram brusinek
• 1 litr 96% alkoholu
• 1 litr vody
• 17 polévkových lžic cukru

Jak vařit:

• Brusinky opláchněte, osušte a zdrsněte mixérem
• přeneste získané brusinkové pyré do skleněné nádoby a nechte v ní 7 dní
• opatrně přidejte do masy alkohol a nechte dalších 7 dní
• po této době rozpustíme cukr ve vodě a přidáme tinkturu se sirupem
• vše pečlivě promíchejte a hmotu zahřejte na teplotu 65–70 stupňů, ochlaďte a filtrujte
• nalít tekutinu do láhve a trvat na dalších 24 hodin.

Toto víno samozřejmě připomíná tinkturu, ale přesto se může hodit, když jsou hosté „na prahu“ a v domě nejsou zásoby vín..

Brusinkové víno, které se podává na stole, se nalije do karafy, lze jej také použít při přípravě kulinářských mistrovských děl nebo koktejlů. Ale neměli by být zneužíváni. Užitečná a dokonce lékařská norma „lepení“ je asi 100 gramů denně. Pomůže trávicímu procesu, zvýší imunitu a celkový tělesný tón. Víno je navíc díky tomu, že obsahuje velmi málo alkoholu, lehké a příjemné. Pouze pokud máte příliš vysokou kyselost v žaludku nebo je zaníceno, je lepší místo toho, abychom si vyrobili jablečné víno doma, místo naší „hůlky“..