Domácí třešňové víno: způsoby vaření

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Domácí žluté třešňové švestkové víno s rozinkami bez kvasinek
• Víno vyrobené z červené třešňové švestky a medu doma
• Jak správně vyrobit domácí víno z třešňových švestek se semínky
• Nejjednodušší recept na víno pro třešňové švestky

Projděte bobule, odstraňte všechny větvičky, vrh a rozmazané ovoce. Je přísně zakázáno je umývat, jinak voda z pokožky třešňových švestek vymyje prospěšné mikroorganismy, které přispívají k dobré kvašení a získávají zvláštní chuť a vůni nápoje.

Když jsou plody sklizeny, měly by být dobře potlačeny, ale kosti by měly zůstat nedotčeny.

Nyní vložte drcenou třešňovou švestku do skleněné láhve, přidejte rozinky, naplňte vše vodou, zahřívejte na 35 stupňů. Nechte působit 2 dny v teplé místnosti.

Vzhled bublin a bílé pěny na povrchu mladiny naznačuje začátek kvašení. Stále můžete odejít na jeden den, aby se fermentace zintenzívnila.

Vypusťte infuzi do jiné nádoby jejím průchodem filtrem. Semena a kůže ovoce by měly být zlikvidovány a do moštu by měl být přidán cukr. Určete množství cukru sami, druh vína bude záviset na tom. Chcete-li získat sladší a silnější nápoj, dejte 10 sklenic cukru a suché víno, stačí 7 sklenic.

Míchejte cukr až do úplného rozpuštění v tekutině a nalijte jej zpět do láhve. Namontujte „vodní zámek“: nasaďte na krk víčko, vytvořte do něj malý otvor, navlékněte do něj ohebnou hadici a spusťte ji do nádoby na vodu - pánev nebo sklenici. Opravte tento design a nechte měsíc a půl.

Po ukončení procesu kvašení - bubliny nevystoupí hadicí do vody, víno jemně přelijte a nalijte do menších nádob.

Nádoby na víno pevně uzavřete víky, umístěte je na temné, suché a chladné místo a nechte je tam další a půl měsíce. Během této doby víno zraje a dosáhne požadované síly

• 5-6 kg žluté třešňové švestky;
• granulovaný cukr - 7-10 sklenic;
• voda - 7 l-< / li>
• sklenice rozinek.

Domácí žluté třešňové švestkové víno s rozinkami bez kvasinek

Cherry švestka, bez ohledu na odrůdu, zpravidla nese ovoce dobře, džemy a džemy se vyrábějí z ovoce. Můžete si také připravit chutné domácí třešňové víno. Chcete-li to provést, musíte si vybrat správný recept a seznámit se s technologií a pravidly pro výrobu alkoholického nápoje doma.

Když máte doma zralé ovoce lahodného ovoce, nespěchejte a začněte připravovat domácí alkoholický nápoj. Nejprve se naučte, jak vyrobit víno z třešňových švestek, aby nedošlo k zkažení produktu.

Seznamte se s těmito pravidly a vlastnostmi přípravy nápoje:

1. Existuje několik druhů třešní švestky. Tmavší odrůdy jsou vhodné pro dezertní vína a stolní vína se nejlépe připravují ze žluté třešňové švestky. Důvodem je rozdílná kyselost a obsah cukru v ovoci..
2. Pokud se shnilé ovoce a stelivo dostanou do moštu, může se zhoršit chuť i vůně domácího nápoje. Na tomto základě by se před přípravou vína mělo pečlivě třídit ovoce.
3. Ženy v domácnosti často nepoužívají droždí při přípravě třešňového vína, protože jejich vlastní divoké droždí je přítomno na povrchu ovoce. Nejsou však dostačující pro plné kvašení, zejména v případech, kdy jsou plody předmyté. Aby byl zajištěn nezbytný fermentační proces, měl by být do moštu přidán rozinkový katalyzátor. Místo rozinek můžete použít vinné kvasnice - na 10 l mladiny potřebujete pouze 5 g.
4. Někteří vinaři se domnívají, že odstranění kostí z třešňové švestky před přípravou alkoholického nápoje není nutné. Takový proces je poměrně pracný a zdlouhavý, není však zbytečný. Faktem je, že kosti obsahují kyselinu kyanovodíkovou. V tak malém množství to nepředstavuje těžké poškození těla, ale přesto není zcela neškodné..
5. Poměrně častým problémem při přípravě višňového vína je získání šťávy z ovoce. Třešňová švestka, stejně jako švestka, obsahuje hodně pektinu - želatinační látku, která zabraňuje sekreci šťávy. Pektináza, kterou lze zakoupit v jakémkoli specializovaném obchodě pro vinaře, pomůže neutralizovat pektin..

Víno vyrobené z červené třešňové švestky a medu doma

Toto je jednodušší recept na domácí třešňové víno s kvasinkami..

Budete potřebovat:

• červená třešňová švestka - 4 kg;
• 50 g medu;
• 6 l vody;
• 5 g vinných kvasnic.

Připravte si červenou třešňovou švestku a medové víno doma takto:

1. Třídění ovoce, mytí, odstranění semen.
2. Drtit ovoce dobře, aby se drť. Nalijte ji vodou, zahřátou na 37 stupňů.
3. Přidejte do masa kvasnice, dobře promíchejte, obal zakryjte gázou, aby se zabránilo vniknutí hmyzu. Dej na teplé místo na jeden den.
4. Po stanovené době vypusťte mladinu a vytlačte buničinu.
5. Zahřejte med ve vodní lázni na 36 stupňů, aby se stal tekutým, ochladil a pomalu vstupujte do mladiny.
6. Tekutinu nalijte do láhve s úzkým hrdlem a nainstalujte do ní vodní těsnění. Umístěte na teplé místo pro kvašení, tento proces trvá asi 50 dní.
7. Na konci kvašení nalijte víno do jiné nádoby a dvakrát prošel filtrem.
8. Víno ještě není připraveno k pití, musí se zestárnout 2 měsíce. Poté lahví a už si můžete vychutnat vynikající chuť tohoto domácího alkoholického nápoje..

Jak správně vyrobit domácí víno z třešňových švestek se semínky

Domácí třešňové víno se semeny se mírně liší chutí nápojů vyrobených pouze z buničiny. Kromě toho je tato možnost pro přípravu alkoholu zvolena, když není žádná touha nebo čas zapojit se do takové pracné práce.

K pití budete potřebovat:

• 8 kg třešňové švestky;
• 4,5 litru vody;
• 2, 8 kg cukru;
• 5 l kyseliny citrónové;
• 3 g nabíjení kvasinek;
• 1 balení vinných kvasnic.

Držte se takového receptu, jaký potřebujete, abyste si doma vyrobili víno ze semen třešňové švestky:

1. Vymačkané nemyté ovoce, spolu se semeny, rozdrcenými rukama a přeřazením do velkého kontejneru, udělá kbelík.
2. Vezměte 1/3 cukru a stejnou část vody, promíchejte a připravte cukrový sirup z těchto složek, přidejte do drceného ovoce.
3. Zakryjte nádobu touto hmotou gázou složenou ve dvou vrstvách a vložte nádobu na 2 dny do teplé místnosti.
4. Po stanoveném čase se mladina vypustí a jídlo se nalije novou porcí sirupu připraveného třetinou cukru a vody..
5. Po 2 dnech se mladina opět vypustí do čisté nádoby a ze zbývajícího cukru a vody se nalije koláč cukrovým sirupem..
6. Když potřetí bude mladina stárnout 2 dny v teplé místnosti, přelije ji, vymačkne koláč a spojí všechny tekutiny do jedné láhve. Přidejte víno kvasnice a kvasnice dobít.
7. Nasaďte na krk vodní těsnění a nechte láhev na teplém místě pro kvašení.
8. Po 2 týdnech intenzivního kvašení mladiny vypusťte víno ze sedimentu. Opakujte tyto akce, dokud fermentace neskončí, přibližně tento proces trvá měsíc a půl.
9. Poté se víno, lahvička přefiltruje a vyjasní se na chladném místě. Nezávisle domácí víno je vyčištěno asi rok. Tento proces však lze urychlit pomocí speciálních objasňovačů..

Nejjednodušší recept na víno pro třešňové švestky

Pokud se jedná o vaše první víno a hledáte nejjednodušší recept na výrobu, použijte tuto možnost..

Chcete-li vyrobit domácí žluté třešňové víno podle tohoto jednoduchého receptu, připravte si tyto ingredience:

• žlutá třešňová švestka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 800 g;
• 2 l převařené vody;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 15 g vinných kvasnic.

Proces výroby vína ze žluté třešňové švestky doma vypadá takto:

1. Semena odstraňte z ovoce, nalijte poloviny třešňové švestky vroucí vodou a přikryjte lisem. Hmota by měla být pod tlakem po dobu 4 dnů.
2. Zmáčkněte dort a několikrát tečkujte mladinu. Potom do ní pomalu přidávejte ingredience, jako je cukr, citronová šťáva a vinné kvasnice..
3. Zakalte mladinu gázou a nechte ji tři dny na tmavém a teplém místě. Po 3 dnech se sladina přelije a nalije do dřevěného sudu. Třešňové víno musí zrát šest měsíců.
4. Po 6 měsících nalijte víno a vložte je do suterénu. A až po několika měsících bude možné si užít úžasnou chuť domácího vína.

Při sledování tohoto videa se můžete seznámit s dalšími recepty a vlastnostmi vlastního vaření vína z třešňové švestky doma.