Domácí víno z třešňové švestky. Nejlepší recepty na pití

Cherry švestka dává dobrou úrodu. Dělá džem, džemy a vína obohacená o zákusky. Technologie jeho výroby je poměrně jednoduchá a samotné víno vás může překvapit příjemnou a osvěžující chutí. Pro výrobu alkoholických nápojů je vhodná jakákoli odrůda rostlin, ale je nejlepší použít meruňkovou nebo červené třešňové švestky, protože má vysoký obsah cukru.

  • přispívat k lepší absorpci mastných masných potravin;
  • zlepšit střevní motilitu;
  • posiluje krevní cévy a zvyšuje imunitu díky vysokému obsahu vitamínu C;
  • normalizovat chuť k jídlu;
  • mají choleretické a diuretické vlastnosti;
  • posílit nervový a kardiovaskulární systém;
  • pomáhá zmírnit stres;
  • pomáhá snižovat teplotu při akutních infekcích dýchacích cest;
  • pomáhá zbavit se bolesti hlavy.
Třešňová švestka se navíc používá v kosmetice a voňavkářství. Ze svých plodů a semen vytváří základní olej, který lze použít k péči o různé typy kůže a vlasů. Obal osiva se používá při výrobě aktivního uhlí.

Jednoduché recepty

Ze žlutého ovoce s kostmi

Chcete-li si dát drink, budete potřebovat:

  • třešňové švestky - 3 kg;
  • voda - 4 l;
  • cukr - 300 - 400 g. na litr (pro sladší odrůdy třešňových švestek je zapotřebí méně cukru);
  • rozinky - 100 gr.

Krok za krokem recept:

  1. Nejprve musíte připravit ovoce: odstraňte listy, stonky, shnilé a plesnivé bobule. Hlavní věcí není mytí třešňové švestky. Divoké droždí na tom musí zůstat.
  2. Přeneste připravené ovoce do hluboké mísy a rozmačkejte do kaše. Ujistěte se, že kosti zůstávají neporušené, jinak bude hotové víno hořké. Poté, co jste ovoce hněte, odstraňte z nich všechna semena..
  3. Připravenou kaši dáme do skleněné nádoby nebo láhve se širokým hrdlem, přidáme vodu a rozinky, které se také dříve neperly. Divoké droždí na tom také žije, aby pomohlo kvašení nápoje..
  4. Zakryjte hrdlo nádoby gázou a vložte ji na 2-3 dny na tmavé místo. Současně by teplota v místnosti měla být v rozmezí 18-28 stupňů tepla.
  5. Po celou dobu musí být láhev třepána 2-3krát denně.
  6. Když si všimnete prvních příznaků kvašení - kyselá vůně, syčení, vzhled pěny na povrchu, vypouštění tekutiny a vytlačení rozinek a slupek ovoce prostřednictvím tenké svíčky.
  7. Fermentovanou šťávu opět nalijte do láhve nebo sklenice (nádobu naplňte pouze do ¾) a přidejte do ní 100 g. cukr.
  8. Na skleněnou nádobu je třeba nainstalovat vodní uzávěr nebo čistou lékařskou rukavici, která na ní předtím odřízla okraj jednoho z prstů.
  9. Poté víno vrátíme na temné místo s teplotou 18 až 25 stupňů po dobu 15–45 dnů.
  10. 4 dny po instalaci závěrky je třeba přidat dalších 100 gramů. (na 1 litr vína). Vypusťte 300 - 500 ml mladiny, přidejte do ní cukr a poté tekutinu vraťte do láhve. Po 5-6 dnech přidejte zbývající cukr.
  11. Pokud se mladina rozjasní, objeví se na dně nádrže sediment a vodní těsnění nedovolí bublinám (pokud ji rukavice nahradí, měla by se vypustit), pak kvašení skončilo. Víno opatrně vypusťte, aby sediment zůstal v nádobě. Poté můžete nápoj dále filtrovat a lahvovat..

Jak vyrobit červený nápoj?

Hlavní složkou vína, která mu dodává rubínovou barvu - červená třešňová švestka. K přípravě takového nápoje doma budete potřebovat:

  • červená třešňová švestka - 5 kg;
  • květinový med - 1 l;
  • cukr - 1 kg;
  • čistá voda - 7 l;
  • vinné kvasnice.

Krok za krokem recept:

  1. Nejprve musíte pečlivě třídit a opláchnout třešňovou švestku a poté ji vložit do hluboké mísy.
  2. Nyní hněte ovoce rukama nebo dřevěným tlakem. To musí být provedeno opatrně, aniž by se zlomily kosti..
  3. Do výsledné kaše nalijte cukr a přidejte kvasinky. Voda ohříváme na 30-35 stupňů, nalijte do směsi a smíchejte s dřevěnou lžící nebo špachtlí.
  4. Misku zakryjeme gázou a po dobu několika dnů odstraníme mošt, který se bude putovat na teplém místě chráněném před přímým sluncem. Nezapomeňte celou dobu pravidelně ohřívat buničinu, aby se na ní neobjevila plíseň.
  5. Po 2-3 dnech filtrujeme mladinu skrz sýr a přidáme do ní květový med. Tekutinu důkladně promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
  6. Výslednou kapalinu nalijte do velké skleněné láhve, která musí být naplněna kapalinou ne více než ¾. Nasaďte na krk jakýkoli vodní zámek nebo lékařské rukavice.
  7. Láhev vyjmeme na teplom místě po dobu 1,5 až 2 měsíců. Po dokončení procesu kvašení vypusťte víno a vyhněte se usazování. Pokud je to nutné, podrobíme nápoj další filtraci a znovu plníme do lahví.
  8. Nyní musí být víno odstraněno na tmavém chladném místě, aby mohlo dojít k dalšímu stárnutí. Bude to trvat 2-3 měsíce.

V polštině

Chcete-li si dát drink, budete potřebovat:

  • třešňová švestka - 8 kg;
  • voda - 4,5 l;
  • cukr - 2,8 kg;
  • kyselina citronová - 5 g;
  • vrchní obvaz na kvasnice - 3 gr;
  • 1 sáček vinných kvasnic.

Krok za krokem recept:

  1. Třídíme třešňové švestky a odstraňujeme kosti. Ovoce zamíchejte do bramborové kaše v hluboké misce a přikryjte gázou. Hotovou směs odstraníme na teplém tmavém místě po dobu 2-3 dnů, abychom aktivovali fermentační proces.
  2. Po 2 až 3 dnech přidělených k fermentaci vylijte výslednou šťávu do skleněné nádoby. Vytlačíme zbývající dužinu přes sýr a nalijeme výslednou šťávu do stejné nádoby. Přidejte vodu, polovinu cukru, kyselinu citronovou, polovinu vrchního obvazu pro droždí, smíchejte obsah láhve a nastavte uzávěr vody.
  3. Budoucí víno odstraňujeme na teplém a tmavém místě po dobu 2 týdnů.
  4. Na konci přiděleného času nalijte víno z láhve, vyhněte se usazeninám, přidejte druhou část cukru a vrchní zálivku pro droždí. Znovu vyjměte láhev na tmavém a teplém místě po dobu dalších 3 týdnů.
  5. Po 3 týdnech opět vypustíme víno z kalů. Když se přestane tvořit, nalijte nápoj do lahví, korek a uložte jej.

Výroba vína z třešňových švestek není obtížný proces, jehož výsledkem je lahodné dezertní víno. Pokud jste milovníkem domácích alkoholických nápojů, měli byste se určitě pokusit vyrobit takové víno sami.

Podobné

Nabídka