17 Populární odrůdy hroznů pro víno v rusku

Běžné odrůdy vína

Aby majitelé domácích pozemků mohli vybrat nejlepší druhy hroznů na víno, sestavil Vzboltay výběr populárních a vzácných vinic pěstovaných v Rusku..

1. Isabella

   Nenápadná odrůda s černým sladkým ovocem. Kultivuje se všude. Odolný proti plísňovým chorobám a kolísání teploty, špatně toleruje sucho. Produktivita: vysoká.

   Mimo postsovětský prostor se již nepoužívá k výrobě alkoholu, v Rusku se pěstuje pro domácí a průmyslovou výrobu vína..

   Bobule s jahodovou vůní mohou být jedeny, vyrobené z nich džemy a džusy.

   Nedoporučuje se dlouhodobě uchovávat vonná vína z Isabelly: po 3 letech získají zápach hniloby.

   

2. Lydie

   Běžná odrůda s vysokým výnosem: z jednoho keře můžete sbírat až 40 kg tmavě červených středně velkých hroznů.

   Nenáročný na klimatické podmínky a péči, dekorativní, odolný proti plísním, ale náchylný k fyloxerě.

   Ovoce lépe v jižních ruských regionech, kde bobule mají čas dozrát a získat sladkosti.

   Ovoce s vysokým obsahem kalorií, střední obsah cukru (asi 19%), dobře snáší transport, ale rychle spadne z keře.

   Univerzální, pokud jde o použití plodin: bobule jsou vhodné pro surovou spotřebu a výrobu vína.

   

3. Merlot

   Vysoce výnosná, rychle zrající, světoznámá odrůda s tmavými, téměř černými plody. Používá se k výrobě dezertních a stolních vín..

   Roste všude, je odolný proti mrazu a suchu, v chladném období vyžaduje prořezávání nebo úkryt.

   Fotofilous, potřebuje ochranu před větrem.

   Není vhodný pro kyselé půdy..

   V teplém podnebí dává sladké ovoce se spoustou šťávy, v chladnějších oblastech - více koláče. Průměrný obsah cukru: 19–22%.

   

4. Moldavsko

   Oblíbená odrůda s vysokou produktivitou, odolná vůči chorobám a nachlazení (toleruje až -22 ° C).

   Ovoce nejlépe na území Krasnodarského a Rostovského kraje, kde do konce září dozrají velké tmavě fialové bobule.

   Odkazuje na odrůdy stolů, ale často se používá v domácím vinařství..

   Vyžaduje útočiště pro zimní a pravidelnou péči. Obsah cukru: 17–18%.

   

5. Laura

   Univerzální raná odrůda s velkými žlutozelenými plody vhodná pro výrobu dezertních vín a k jídlu.

   Odolává nízkým teplotám (až -26 ° C), odolným vůči většině chorob.

   Produktivita je vysoká, ale nestabilní: za jeden rok se může na keři vytvořit až 40 shluků, v jiném - méně než 20.

   

6. Pinot noir

   Slavná francouzská odrůda, jedna z nejlepších pro vinařství, byla úspěšně založena v Rusku.

   Odolná vůči mrazu (odolává až -30 ° C), snadno se udržuje, není vybíravá o půdu, kompaktní pouzdra.

   Vlastnosti bobulí se liší v závislosti na podmínkách, v nepříznivém klimatu náchylném k loupání.

   Produktivita: průměrná. Obsah cukru: 20-21%. Citlivé na houby a nemoci.

   

7. Alfa

   Mrazuvzdorná střednědobá technická třída s průměrnou dobou zrání.

   Z jednoho keře můžete sbírat až 15 kg hroznů. Odolné vůči mrazu a plísním.

   Plody jsou malé, tmavě modré, někdy černé, sladkokyselé. Může být použito čerstvé a pro výrobu vín s jahodovou muškátovou chutí. Obsah cukru: 16%.

   

8. Solaris

   Nenápadná, produktivní rozmanitost, dobře přizpůsobená mírnému kontinentálnímu klimatu.

   Toleruje mrazy až do -30 ° C. Používá se k výrobě bílých vín a džusů.

   V teplejších oblastech se spoustou slunce bobule dozrávají do konce července, později v chladnějších oblastech.

   Plody jsou žluto-zelené, sladké (22% cukru), s lehkou příchutí ananasu.

   Není vybíravý na půdu, ale náchylný k chorobám.

   

9. Bianca

   Předčasné zrání, mrazuvzdorné (do -27 ° C), vysoce výnosná odrůda s kulatými žlutozelenými masovými plody.

   Díky vysokému obsahu cukru (až 28%) jsou hrozny vhodné pro výrobu sladkých obohacených vín s květinovými medy, mandlemi, vanilkovými tóny.

   Lze použít k vytvoření koňaku a vodky..

   Odrůda je nenáročná, odolná vůči chorobám, vyžaduje normalizaci zátěže s velkým množstvím ovoce a silným zaléváním během sucha.

   

10. Citron Magaracha

    Raná odrůda, z každého keře můžete získat asi 10 kg světle žlutých hroznů s vůní citron-muškátový oříšek.

    Průměr mrazuvzdornosti: udržuje na -25 ° C.

    V teplých oblastech ovoce zraje dobře a používá se k vytváření stolních vín, v chladnějších klimatických podmínkách jde o přípravu dezertních nápojů. Obsah cukru dosahuje 19–22%.

    Odrůda není ovlivněna šedou hnilobou, fyloxérou, oidiem, plísní. Náročné na zalévání, potřebuje zimní přístřeší.

    

11. Platovsky

    Vysoce výnosná, mrazuvzdorná odrůda raného zrání. Roste ve všech regionech Ruska.

    Zima vyžaduje útočiště v oblastech s nestabilním, drsným podnebím: na Dálném východě, Uralu, na Sibiři.

    Bílo-zelené ovoce má vysoký obsah cukru: až 20%.

    

12. Crystal

    Vysoce výnosná časně zralá řada univerzálních aplikací. Odolný vůči houbám a šedé hnilobě.

    Pěstuje se převážně na území Krasnodar, ale může se pěstovat ve středním pruhu, kde je třeba na zimu chránit. Odolné vůči mrazu -29 ° C.

    V teplých oblastech začátkem srpna dozrávají šťavnaté žluté a bílé bobule.

    Obsah cukru je mírný: 17–18%. Plody neklesají dlouho, ale jsou špatně transportovány. Vyrábějí příjemná bílá suchá vína, sherry, rozinky a džusy..

    

13. Livadian black

    Jeden z nejlepších domácích hybridů, velmi oblíbený mezi vinaři.

    Tmavé, středně sladké ovoce s vůní muškátového oříšku vytvářejí světlé, harmonické dezertní a stolní nápoje s tóny čokolády a pruhovaných.

    Odrůda je časná až střední zrání, mrazuvzdorná (do -25 ° C), imunní vůči většině chorob.

    Pěstuje se na jihu a ve středním pruhu. Fotofilní, vybíravý o půdu (preferuje černou půdu), potřebuje podporu.

    

14. Levokumsky

    Odolnost předčasného zrání odolná proti chladu. Mrazí až do -27 ° C bez přístřeší a až do 40 ° C - pod přístřeškem.

    Dlouho se pěstuje na území Stavropolu, může se pěstovat v moskevském regionu a v oblastech s drsným podnebím..

    Plody jsou šťavnaté, malé, tmavě modré, sladké (až 22% cukru).

    Produktivita je relativně nízká (až 6–7 kg na keř), ale stabilní.

    

15. Muscat Summer a Blau

    Univerzální odrůdy: voňavé ovoce vhodné k výrobě vína a čerstvé spotřebě.

    Mrazuvzdorný, není vybíravý na povětrnostní podmínky, odolný vůči houbám, vydrží až -25 ° C.

    Muscat léto: předčasné zrání, ideální pro pěstování na jihu a ve středním pruhu, lze pěstovat na Sibiři a Uralu.

    Jeden keř dává až 25 kg velkých zlatých plodů s vysokým obsahem cukru (25%).

    Vyžaduje přístřeší na zimu.

    

    Muscat Blau: středně výnosný, není vybíravý na odchod, dává přednost teplému klimatu, v severních oblastech nese ovoce ve sklenících dobře.

    Dává tmavě modré hrozny se šťavnatou dužinou a vysokým obsahem těkavých látek.

    Do poloviny podzimu se vlastnosti Berry zlepšují.

    

16. Cabernet Sauvignon

    Francouzská odrůda pozdního zrání, vysoký výnos.

    Používá se k vytvoření vynikajících stolních a dezertních vín. Odolné vůči suchu a chladu, chorobám a škůdcům, lépe přežívá a nese ovoce v jižních oblastech.

    Rychle se přizpůsobí. Vyžaduje mírné zalévání.

    Preferuje vysočiny a výživné půdy. Sladké a kyselé ovoce (19-21% cukru), dobře drží na trsech, snáší dlouhodobé deště.

    

17. Přátelství

    Nenápadná univerzální středně výnosná odrůda vhodná pro začínající pěstitele.

    Odolává mrazu až do -23 ° C, vyžaduje přístřeší na zimu a řídí počet vaječníků.

    Odolné vůči chorobám a plísním. Plody jsou světle bílé, šťavnaté, kulaté, sladké a kyselé, s vůní muškátového oříšku a příjemnou chutí..

    Vhodné pro výrobu dezertů, stolních vín, šampaňského, džusů. Obsah cukru: 20%.

    

Náladové a vzácné odrůdy vína

Kromě vinné révy, nenáročné na péči a klima, pěstují domácí vinaři „speciální“ odrůdy. Hodnota těchto vinic je určována výjimečnou kvalitou ovoce, avšak pro získání dobré sklizně je nutné přísné dodržování podmínek pěstování:

1. Aligote

   Francouzská odrůda s vysokým výnosem se rozšířila po celém světě. Je citlivý na mráz (vydrží až -23 ° C) a nemoci..

   V Rusku se pěstuje hlavně na území Krasnodar. Vyžaduje dostatečné osvětlení, výživnou půdu a mírné zalévání.

   Ovoce: kulaté, silné, zelenožluté, šťavnaté, s jemnou chutí.

   V teplých oblastech dozrávají do poloviny září, v chladných oblastech - o 2-3 týdny později. Produktivita: 90–150 centů na hektar.

   

2. Chardonnay

   Světově proslulá odrůda používaná k výrobě luxusních bílých a šumivých vín s muškátovým oříškem a citronovými tóny..

   V Rusku se pěstuje v jižních oblastech s výživnými půdami..

   Odolává suchu a mrazu až do -20 ° C. Vyžaduje úkryt na zimu, špatně odolný vůči plísním, infekcím, škůdcům.

   Termín zrání: průměr. Produktivita: nízká.

   Ocenil se za vynikající chuť a vůni a vysoký obsah šťávy..

   

3. Ananas

   Odrůda milující teplo, vysoce výnosná středně pozdní zrání s jantarově zelenými aromatickými plody.

   Odolává mrazům až do -28 ° C, ale dává přednost teplému klimatu. Pěstuje se hlavně v jižních oblastech a sklenících.

   Snadno se udržuje, je odolný vůči nemocem, ale vybíravý na světlo a strach z průvanů.

   Bobule jsou vhodné pro výrobu běžných vín s tropickou chutí, čerstvou spotřebou.

   Ovoce je špatně transportováno kvůli tenké kůži, s nedostatkem slunce, se zmenšuje a stává se kyselým.

   

4. Květina

   Odrůda odolná vůči mrazu (do -27 ° C), středně dozrávající odrůda.

   Jantarově zbarvené ovoce, velké, kulaté, s vůní muškátového oříšku, vhodné pro víno a šťávu.

   Je citlivý na sucho, v žáru vyžaduje hojné zalévání, jinak zasychá.

   Odolný vůči odiu, ale náchylný k šedé hnilobě. Produktivita: střední.

   

5. Tsimlyansky černá

   Francouzská odrůda středního zrání, dobře vyvinutá v Kubanu. Je dekorativní. Náročnost na světlo a půdu vyžaduje ochranu před větrem a silnými mrazy.

   Není citlivý na sucho, ale náchylný k nemocem. Používá se k výrobě suchých, dezertních a šumivých vín s třešňovou příchutí a krásnou jiskrou z granátového jablka.

   Kvalita nápojů se stárnutím zlepšuje.

   Ovoce: tmavě modrá, malá, šťavnatá, masitá, s vysokým obsahem cukru (27%). Získejte nejlepší chuť po dlouhém skladování na vinné révě.

   

6. Hamburger Muscat

   Univerzální vysoce výnosná angličtina. Roste výhradně v jižních oblastech: odumírá při teplotách pod 17–19 ° C.

   Náročná péče, zalévání, kvalita půdy. Není vhodné pro začínající pěstitele.

   Plody mohou být použity při výrobě vína a konzumovány jako jídlo, jsou dobře přepravovány a skladovány..

   Za příznivých podmínek dozrávají do poloviny září fialové bobule s intenzivní vůní muškátového oříšku.

   

Někteří domácí gurmáni experimentují s použitím čistě stolních odrůd pro výrobu domácího alkoholu: Jupiter, Arcadia, Libye, Veles, Valek. Vyrábí dobré nápoje, ale takové hrozny se nepoužívají v průmyslovém vinařství.