Víno z červené kalina doma
Hlavní složky:
Červená Kalina je velmi zdravé bobule se spoustou užitečných vlastností. Od dávných dob byly nápoje a džusy z tohoto bobule používány tradičními léčiteli jako léky na mnoho nemocí..
Víno z něj je skvělý alkoholický nápoj, který se získává fermentací mladiny kalina. Má příjemnou sladkokyselou chuť a zachovává všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí..
Ingredience
- Kalina
- Voda
- Cukr
- Rozinky
Jak vyrobit domácí víno z kalina
Podle tohoto receptu se víno z kalina připravuje poměrně jednoduše, ale po celou dobu budete muset sledovat, jak kvašení probíhá. Konečný výsledek bude záviset na tom, jak přesně dodržujete rady a doporučení. K výrobě skvělého nápoje budete potřebovat:
- Guelder-rose - 1 kg
- Voda - 1 šálek
- Cukr - 100 g
- Rozinky - 2-3 ks.
Čerstvé bobule z Kalina bude třeba vytřídit - zlikvidované zkažené a shnilé, po kterém je dobré se rozmačkat ve vhodné misce nebo v mixéru. Bobule není třeba mýt - to pomůže urychlit proces kvašení mladiny.
Nalijte rozdrcenou kalinu s lžičkou cukru a nalijte vodu. Směs dobře promíchejte, aby se cukr téměř rozpustil.
Nechte bobulovou směs na teplom místě po dobu 1-2 hodin, znovu dobře promíchejte a přidejte rozinky. Sušené hrozny by neměly být ani umývány..
Domácí víno z kalina putuje po dlouhou dobu - asi čtyři týdny. Během této doby budete muset mladinu nejen několikrát promíchat, ale také přidat cukr.
Připravenou mladinu nalijte do skleněné nádoby a dobře ji zakryjte gázou, aby se během kvašení nedostal do ní žádný prach. Nechte nápoj na teplém místě po dobu 3 dnů - během této doby by mladina měla začít kvasit.
Čtvrtý den bude nutné fermentovanou směs filtrovat, přidat trochu vody a přidat lžíci cukru. Uzavřete víko těsněním nebo gumovou rukavicí. Umístěte na teplé místo na další tři dny. Následující den by měla být operace opakována - namačkejte rmut a přidejte další lžíci cukru. Po třech dnech přidejte zbývající cukr, znovu zavřete víko a zahřejte 4 týdny.
Když je víno z kalina připraveno?
Viburnum víno bude připraveno po zastavení kvašení v nádrži. Bude nutné jej dobře filtrovat, opatrně vypouštět ze sedimentu, nalít do lahví a pevně uzavřít víky. Nápoj uložte na 3 dny na chladné místo, aby zůstal.
Aromatické víno lze pít ihned po přípravě, ale nejlépe je vařit nápoj po dobu jednoho měsíce. Optimální teplota pro zrání je považována za 5-7 stupňů - pomůže to nejen k zachování chuti a vůně vína, ale také k jeho nasycení..
Víno z kalina doma lze připravovat různými způsoby. V závislosti na množství cukru můžete získat stolní, dezertní nebo likérové víno.
Tipy, jak vyrobit víno z kalina různých sil a chutí, pomohou i začínajícím vinařům připravit tento úžasný nápoj.
Pokud přidáte 2 šálky cukru na 1 litr bobule šťávy, dostanete likérový nápoj, pro stolní víno stačí přidat 300 g. V dezertních vínech budete muset přidat 350 g cukru nebo sirupu.
Víno z kalina červené se doporučuje dělat, když jsou plody mírně zasaženy mrazem. Pro zlepšení chuti mohou být na několik dní vloženy do mrazničky.