Jaké hrozny jsou potřebné pro růžové víno?
Růžové víno se považuje za meziprodukt mezi bílým a červeným vínem. Většina světové růže se pěstuje ve Francii v provincii Provence. Chuť kytice takového nápoje poněkud připomíná chuť bílého vína, ale barva takového nápoje je blíže klasickým červeným vínům.
Menu
Rosa si užila chuť francouzských spisovatelů a básníků jako Honore de Balzac a Pierre Ronsard. Všimli si skvělá chuť nápoje, stejně jako jeho lehké ovocné tóny. Již v XVII. Století začala Francie tento nápoj vyvážet do Anglie a Nizozemska..
Technologie francouzského růžového vína
Pro výrobu tohoto alkoholického nápoje existuje několik možností. Nejoblíbenější metodou je dočasná macerace..
Technologie pro přípravu růže tímto způsobem je následující:
červený hroznový mošt je ponechán několik hodin ve stejné nádrži s hroznovou kůží;- v této době si budoucí nápoj získává barvu a zahrnuje také všechny užitečné prvky a polyfenol;
- když mladina získá požadovaný odstín, macerace přestane;
- šťáva přežívá z hroznové kůže;
- kapalina se nalije do jiné nádoby, kde bude probíhat fermentační proces.
Touto technologií se víno vyrábí nejen ve Francii, ale také v jiných zemích. Je pozoruhodné, že asi třetina světové produkce vína se nachází ve Francii.
Hlavní výrobci
Slavný „Cabernet d’Anjou“ se vyrábí ve Francii v údolí Loiry - producent Domaine de Chenet. Stejný výrobce vyrábí suché "Rose de Loire". Francie však není jedinou vinařskou zemí. Dobrá růžová vína často najdete od španělských, italských i portugalských výrobců. Mezi mladé výrobní země patří:
- USA
- Austrálie
- Chile
- Argentina.
Dobrá růže se vyrábí také v Gruzii, na Ukrajině a v Moldavsku..
Odrůdy růže
Takový nápoj má širokou paletu barev. Existuje zvláštní klasifikace druhů růžových vín. Můžete se tedy setkat s růží této barvy:
- malina;
- tělesně;
- měkká růžová.
Všechny barvy číst více než tucet. Vezměte prosím na vědomí, že odstín nápoje můžete určit pouze otevřením láhve.
Stravování nebo dezert?
Všechny alkoholické nápoje tohoto typu, bez ohledu na jejich barvu, lze rozdělit na:
- jídelny;
- dezert.
Jídelny představoval suchý a polosladký, proto jsou skvělé pro hlavní chod. Odrůdy dezertů obsahují více cukru, takže se konzumují na konci jídla. Rose může být jak dezert, tak jídelní. V italském regionu Salento se tedy vyrábí suché růže. Producent Tormareksa získává suchá vína z černých hroznů Negroamaro. Použitím těchto surovin získává nápoj ostrou a svěží chuť..
Polosladké nápoje ze série Mateus od portugalského výrobce Sogrape Vinhos se vyznačuje mírnou chutí a lehkým květinovým aroma.
Pokud mluvíme o amerických výrobcích, je třeba poznamenat, že většina vinařství se nachází v Kalifornii. Výrobci růží z takové série „Carlo Rossi“ a „Pink Moscato“ vyrábějí výrobci v Kalifornii.
Co potřebujete vědět o růži?
- Rose - není to směs červené a bílé
Výroba červeného, růžového a bílého vína liší se ve své technologii. Nasycení růžového odstínu závisí na tom, jak dlouho bude slupka v nápoji. Čím více je kůra v nádobě s vínem, tím bohatší je její chuť. Vyrobeno z černých hroznů s bílým masem.
- Dobré růžové víno se vyrábí nejen ve Francii
Francouzský Provence je samozřejmě považován za místo narození tohoto vinného nápoje. Vinařství je však v mnoha zemích běžné. Všimněte si, že většina z růžové jsou směsí několika odrůd..
- Čím mladší, tím lepší chuť.
Tento nápoj se vyrábí k pití mladý, jako v průběhu let se jeho chuť nezlepšila. Při pití nápoje z loňské plodiny proto není nic ostudného.
Před nákupem zkontrolujte, zda je suchý?
Evropské růžové nápoje jsou často suchší než ostatní výrobci. Ve Francii se vyrábí klasická suchá růže, ale kalifornská vína mohou být super suchá s lehkou chutí. Pokud se vám nelíbí francouzští výrobci, pak nápoje ze Španělska jsou dobrou alternativou. Mají jemnější a bohatší chuť s lehkou ovocnou dochutí..
Co pít s růžovým vínem?
Tento typ je skvělý pro výrobu koktejlů. Z růže můžete připravit následující koktejly:
- koktejl z limonády a růže s přídavkem bazalky;
- soda s růžovým vínem - podávaná s jahodami;
- Black Rose Cocktail - Blackberry, Pink Wine Punch a Lime.
Jak vybrat správnou růži?
Při výběru suché růže byste měli věnovat pozornost těmto nuancím:
- rozhodněte, s čím budete růži sloužit;
- koupit pouze ten nápoj, který byl uložen vodorovně;
- věnujte pozornost ceně, zahraniční víno nemůže být levné;
- nekupujte staré nápoje, je nejlepší, je-li nápoj rok starý.
Vlastnosti etikety vína
- Růže je univerzální víno, proto země a producent nemají zvláštní význam;
- podávaná růže chlazená;
- takový nápoj je vhodný jak pro sýry a dezerty, tak pro maso;
- Rose je vhodná pro pikniky, večírky a společenské akce..
V důsledku toho je třeba poznamenat, že suché růžové víno se liší od červeného vína nejen barvou, ale také chutí. Často si vezměte takový nápoj z několika odrůd révy. Z tohoto vína si můžete připravit lahodné koktejly nebo použít k přípravě různých pokrmů. Když si vyberete takový nápoj, po letech ho nevytrháváte, čím je mladší, chutnější. Rose - skvělá volba pro dárek.