Recept na silnou medovinu doma
Hlavní složky:
Tento slovanský nápoj v Rusku byl připraven od starověku. V té době se tomu říkalo jinak - med, med, „božský nektar“, medový nápoj. Medový nápoj byl známý nejen svou úžasnou chutí, ale také svými jedinečnými léčivými vlastnostmi. Med byl ošetřen pro nejdražší hosty, připraven na svatbu a jiné oslavy, byl ošetřen nachlazení a další nemoci. Medovina byla připravena na dlouhou dobu - byla uchovávána ve speciálních dubových sudech, ve kterých „božský nektar“ zraje roky. Moderní recept na výrobu silné medoviny také nelze nazvat rychle - aby byl nápoj vynikající kvality, musí být udržován po dobu nejméně šesti měsíců.
Jedinečná chuť nápoje závisí na medu, chmelu a kvasnicích, díky nimž se ukázalo být silné, ale velmi měkké. Způsob přípravy nápoje není vůbec komplikovaný a zabere trochu času. Ale aby byl nápoj, který se připravujete, nazýván skutečným medem, a nikoli tinkturou, měli byste znát určitá tajemství.
Ingredience
- Zlato - 8 kg
- Ječmen - 4 kg
- Chmel - 300 g
Jak si vyrobit silnou medovinu s ječmenem
Silnou medovinu doma lze připravit několika způsoby - s přídavkem kvasinek, vodky nebo obilí. Obilná medovina je oblíbeným mužským nápojem. Kromě toho, že má příjemnou vůni chleba a jemné plátky medu, lze jej připravit velmi rychle - za pár týdnů.
Zrna je třeba v troubě dobře umýt a vysušit.
Je-li ječmen mírně zhnědlý, ochlaďte a rozemelte v mlýnku na maso nebo pomocí konvenčního mlýnku na kávu.
Pokud neexistují celá zrna, můžete vzít hotovou mouku a lehce ji smažit na suché pánvi bez tuku. Tento recept na silnou medovinu je poměrně jednoduchý a užitečný, pokud chcete rychle připravit velké množství nápoje - na narozeniny, svatbu nebo jinou rodinnou oslavu..
Nalijte 15 litrů vody do sudu nebo plechovky od mléka a zahřejte na 65–70 stupňů, přidejte polovinu ječmenové mouky, dobře promíchejte a vyčleňte na 3 hodiny.
Výslednou infuzi nalijte do nádoby, ve které se připraví medovina, a zředěním druhé poloviny ječmene a vody v sudu.
Samostatně zahřejte 5 litrů vody v kastrolu a zřeďte v něm med, aby se dobře rozpustil. Nalijte do společné mísy s ječmenovým kváskem a přidejte chmel.
K přípravě silné medoviny s ječmenem je nejlepší použít mléčné plechovky nebo velké smaltované sudy, protože nápoj bude třeba zapálit a uvést do varu. Nechte nápoj několik hodin, aby vychladl na 25-30 stupňů a přidejte kvasnice. Nádobu s nápojem uložte na teplé místo pro kvašení na několik dní, poté přelijte a přeneste do jiné nádoby, aby trvala na chladném místě..
Hotovou medovinu lze vypít za dva týdny.
Jak vyrobit silnou medovinu
- Voda - 10 l
- Med - 1500 gr
- Hop - 10 gr
- Chléb Droždí - 3 g
V normálním smaltovaném kbelíku nebo velké pánvi zahřejte vodu na 70–80 stupňů. Do medu přidejte med po částech a promíchejte - pokud přidáte všechny najednou, pak jeho míchání, dokud nebude úplně rozpuštěno, bude obtížnější. Silná medovina se vaří bez koření a bude mít příjemnou chut. Když se medová směs vaří, snižte teplotu a vařte alespoň dvě hodiny - množství tekutiny by se mělo snížit téměř o polovinu. Zabalte chmel do kusu gázy, zavažte ho s taškou a vhoďte do medového vývaru. Hotovou směs vyjměte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Než připravíte silnou medovinu, budete si muset připravit vhodné jídlo pro naléhání - může to být velká vana nebo barel. Do vychlazené medové směsi přidejte droždí a nechte ji několik dní v teple. Obvykle se nápoj putuje po dobu 3-4 dnů, po kterém bude třeba filtrovat a nalije do sklenic nebo lahví s uzávěry. Trvejte na chladném místě po dobu 5-7 dní - šumivá medovina je připravena. Než se pokusíte napít, nechte vzduch z lahví.
Nyní víte, jak vyrobit silnou medovinu za pár týdnů. Hotový nápoj můžete vydržet déle, pak to bude ještě voňavější a silnější, ale méně šumivé.